चैन्टिली क्रीम कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ्रेंच चैन्टिली केक क्रीम बनाने की विधि काफी सरल है। इसे कुछ ही सामग्री से बनाया जाता है। मुख्य घटक क्रीम है। वे ताजा होने चाहिए और उनमें वसा की मात्रा कम से कम 30% होनी चाहिए। समय के साथ, क्रीम का नुस्खा बदल गया है। मुख्य सामग्री, कॉन्यैक, शराब, चॉकलेट और सभी प्रकार के मसालों के अलावा, इस मिठाई का आधुनिक संस्करण मूल से काफी भिन्न हो सकता है, डिश विकल्पों में शामिल हैं। चान्तीली क्रीम शाकाहारी भी हो सकती है। ऐसे में नारियल के दूध का इस्तेमाल किया जाता है।

मुख्य विशेषता

चान्तिली क्रीम बनाने के लिए आपको क्रीम को व्हिप करना होगा। आप इसे मिक्सर या व्हिस्क से कर सकते हैं। चाबुक के लिए स्टेनलेस स्टील से बने व्यंजनों का उपयोग करना उचित है। उपयोग करने से पहले रेफ्रिजरेट करें। इसके अलावा, आप कांच या चीनी मिट्टी के व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं।

ताकि फेंटने के दौरान उत्पाद मक्खन में न बदल जाए, इसे ठंडा करना आवश्यक है। इसलिए क्रीम वाले कंटेनर को बर्फ से भरे दूसरे कंटेनर में रखना चाहिए।

चान्तीली क्रीम: नुस्खा

एक क्लासिक क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 मिलीलीटर क्रीम।
2. 6 कैंटीन तकपिसी चीनी के चम्मच।
3. 1/3 कप दूध।
4. वेनिला अर्क या वेनिला चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चान्तिली क्रीम बनाने के लिए आपको क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना है। शुरू करने के लिए, उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए। उसके बाद, एक गहरे कंटेनर में एक गिलास क्रीम और एक गिलास दूध डालना उचित है। अधिमानतः ठंडा। अब आप चाबुक करना शुरू कर सकते हैं। यह व्हिस्क या मिक्सर के साथ हाथ से सबसे अच्छा किया जाता है। परिणाम अस्थिर फोम होना चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान में शेष क्रीम डालें, वेनिला अर्क या वेनिला चीनी, साथ ही पाउडर चीनी डालें। इस मामले में, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आप वेनिला चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो बस थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी डालें। चैंटीली ज्यादा मीठी नहीं होनी चाहिए।

सभी घटकों को मिलाने के बाद, रचना को फिर से फेंटना चाहिए। परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है। ठीक से तैयार क्रीम चिकनी होनी चाहिए। यह द्रव्यमान मिठाइयों को सजाने के लिए आदर्श है।

क्रीम "चान्तिली": चॉकलेट के साथ नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई क्रीम का स्वाद पिछले वाले से अलग होता है। आखिर इसकी खासियत है चॉकलेट। यह रचना को अधिक नाजुक और मूल स्वाद देता है। इस क्रीम को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 कप हैवी फ्रेश क्रीम।
2. 50 से 60 ग्राम चॉकलेट।
3. पिसी चीनी।

खाना पकाने के चरण

चान्तिली चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए सबसे पहले आपको चॉकलेट को काट कर क्रीम में डालना है। परिणामस्वरूप मिश्रण गरम किया जाना चाहिए। चॉकलेट को घुलने के लिए यह आवश्यक है। पानी के स्नान में द्रव्यमान को गर्म करना बेहतर होता है। लेकिन यदि आवश्यक हो, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। यह 30 सेकंड के लिए क्रीम और चॉकलेट के साथ एक कंटेनर रखने और गर्म करने के लिए पर्याप्त है। उसके बाद, रचना को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। यदि चॉकलेट खराब रूप से भंग हो जाती है, तो प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। परिणाम बिना किसी गांठ के और एक समान छाया के साथ द्रव्यमान होना चाहिए।

ध्यान दें कि गर्म क्रीम को फेंटना नहीं चाहिए, क्योंकि यह मक्खन में बदल सकती है। इसलिए, परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए। उसे अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए। उसके बाद ही इसे हरा पाना संभव होगा।

अब ऊपर दी गई रेसिपी में दिए गए निर्देशों का पालन करें। ठंडा द्रव्यमान थोड़ा पीटा जाना चाहिए। एक अस्थिर फोम बनना चाहिए। उसके बाद, पाउडर चीनी को संरचना में जोड़ा जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रीम बहुत मीठी नहीं होनी चाहिए। द्रव्यमान को फिर से पीटा जाना चाहिए। परिणाम एक मोटी रचना होनी चाहिए जो आकार नहीं खोती है। आप केक, पाई और पेस्ट्री के लिए तैयार चान्तीली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

करंट लिकर के साथ

फिलहाल, इस क्रीम के लिए कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, क्लासिक, चॉकलेट के साथ, शाकाहारी और यहां तक कि इतालवी में चैंटिली क्रीम भी। इस मामले में, करंट लिकर के साथ इसकी तैयारी की विधि पर विचार करें। क्रीम बनाने के लिएआवश्यक:

1. 300 ग्राम क्रीम जिसमें 30% से अधिक वसा होती है।
2. 20 मिलीलीटर करंट लिकर।
3. 10 ग्राम पिसी चीनी।

क्रीम बनाने का तरीका

चान्तिली क्रीम तैयार करने से पहले, आपको क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करना होगा। यह सुनहरा नियम है। नहीं तो क्रीम की जगह मक्खन मिलेगा। ठंडा होने के बाद, क्रीम को एक गहरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, अधिमानतः स्टेनलेस स्टील। अब उन्हें चाबुक मारा जा सकता है। यह मिक्सर के साथ और तेज गति से सबसे अच्छा किया जाता है। यदि आप एक नौसिखिया हैं, तो जल्दी मत करो। इस मामले में, मध्यम गति से हरा देना बेहतर है।

क्रीम वाले कंटेनर को बर्फ के साथ दूसरे कंटेनर में रखना चाहिए ताकि वे गर्म न हों। उन्हें तब तक पीटना आवश्यक है जब तक कि द्रव्यमान अधिक लोचदार और चिकना न हो जाए। उसके बाद, आप करंट लिकर और पाउडर चीनी मिला सकते हैं। द्रव्यमान को नीचे से ऊपर की दिशा में धीरे से मिलाया जाना चाहिए। इसके लिए आप हैंड व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकते हैं। क्रीम तैयार है। अब आप इसका इस्तेमाल मिठाइयों को सजाने के लिए कर सकते हैं।

आखिरकार

क्रीम "चान्तिली" 16वीं शताब्दी में जाना जाता था। यह सभी प्रकार की मिठाइयों को सजाने के लिए एकदम सही है। इस क्रीम को तैयार करना बहुत आसान है। मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना और क्रीम को धीरे से फेंटना है। अगर आप शाकाहारी हैं तो क्लासिक रेसिपी को बदला जा सकता है। क्रीम को कोक दूध से बदला जा सकता है, या बल्कि मक्खन जो इसमें इकट्ठा होता है। सच है, तैयारी के तुरंत बाद आपको ऐसी क्रीम का उपयोग करने की ज़रूरत है।