पनीर की संरचना, उपयोगी गुण और उत्पाद के प्रकार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत होने के साथ-साथ किण्वित दूध उत्पादों की श्रेणी में आता है। यह केवल शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है, विशेष रूप से वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान बच्चों में कोशिकाओं के निर्माण और हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए। पनीर तीन प्रकार के होते हैं, वसा की मात्रा का स्तर उन्हें एक दूसरे से अलग करता है। दूध को प्राकृतिक रूप से खट्टा करके, या विशेष एंजाइमों को मिलाकर एक मूल्यवान उत्पाद प्राप्त किया जाता है।

बच्चे के भोजन के लिए पनीर की संरचना अद्वितीय, संतुलित और अपरिहार्य है। दुर्भाग्य से, सभी बच्चे उत्पाद के क्लासिक लुक को पसंद नहीं करते हैं। लेकिन एक भी युवा पेटू ने खट्टा क्रीम के स्वाद वाले दही पुलाव, या दूध के आधार के साथ बेरी मिठाई से इनकार नहीं किया है। कॉटेज पनीर उन उत्पादों को संदर्भित करता है जिन्हें कम उम्र से ही बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है और बच्चे के शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसके प्रयोग से रक्ताल्पता और रिकेट्स की उत्तम रोकथाम होती है।

वयस्कों के लिए, प्रोटीन सामग्री के मामले में पनीर की संरचना मूल्यवान है। जो लोग सक्रिय जीवनशैली जीते हैं और खेल खेलते हैं उन्हें मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है।पनीर पर उतारने के दिन आश्चर्यजनक परिणाम देते हैं, और इस उत्पाद पर आधारित अनगिनत आहार हैं। इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है, वसा की मात्रा कम है, कुछ कार्बोहाइड्रेट हैं, और पर्याप्त मूल्यवान प्रोटीन है।

पनीर की रासायनिक संरचना खनिज और विटामिन, कार्बनिक अम्ल, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक आदर्श संयोजन है। विभिन्न प्रकार के उत्पाद की मात्रात्मक संरचना, वसा सामग्री में एक दूसरे से भिन्न, महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदलती है।

पनीर की संरचना में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए यह पाचन तंत्र के रोगों के लिए अत्यंत उपयोगी है, क्योंकि। इसके नियमित सेवन से पुटीय सक्रिय वनस्पतियों का विनाश होता है। दही तंत्रिका तंत्र, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह के रोगों के लिए उपयोगी है। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोगों में, कैल्शियम क्लोराइड मिलाकर किण्वित डेयरी उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

वसा रहित पनीर, जिसका संघटन वसा रहित होता है, मलाई रहित दूध से बनाया जाता है। एक राय है कि इस प्रकार के उत्पाद से कैल्शियम अवशोषित नहीं होता है। ऐसा नहीं है, यह अन्य प्रकार के पनीर के साथ उपयोगी है। आहार पोषण के अनुपालन में इसका उपयोग उचित है।

पनीर की वसायुक्त किस्मों को दूध से कम से कम अठारह प्रतिशत वसा सामग्री के साथ तैयार किया जाता है। एक और प्रकार है - दानेदार पनीर, जिसकी लंबी शेल्फ लाइफ और बड़ी मात्रा होती है।

पनीर का आधार पनीर है - कम नहींस्वस्थ डेयरी उत्पाद। पनीर के आधार पर आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। मूल रूप से वे किसी प्रकार की पेस्ट्री हैं। डेसर्ट बनाने के लिए आप डेयरी ट्रीट का उपयोग कर सकते हैं। फल, जेली, बहु-रंगीन मुरब्बा, नट्स और चॉकलेट चिप्स के साथ काल्पनिक, आप पाक कला की एक अविस्मरणीय कृति बना सकते हैं। खैर, पनीर की अमूल्य रचना इसे भी उपयोगी बनाएगी।