एयर बिस्किट: रेसिपी, कुकिंग फीचर, कंपोजिशन और रिव्यू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक भुलक्कड़ बिस्किट को जल्दी और आसानी से कैसे बेक करें? इस तरह के उत्पाद के लिए नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया जाएगा।

बुनियादी जानकारी

केक के लिए एयर बिस्किट बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी लगभग हर रसोइया को पता है। आखिरकार, इस तरह के केक का उपयोग अक्सर घर के बने मिठाई के आधार के रूप में किया जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के उत्पाद को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। हमने आपको केवल सबसे लोकप्रिय और सरल प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है।

एयरी चॉकलेट बिस्किट: रेसिपी

निश्चित रूप से ऐसे लोग नहीं होंगे जिन्हें घर का बना चॉकलेट केक पसंद नहीं होगा। ऐसी मिठाई बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन इसे जितना हो सके रसीला, कोमल और स्वादिष्ट बनाने के लिए बहुत प्रयास करना चाहिए।

तो घर पर भुलक्कड़ बिस्किट कैसे बनाते हैं? चॉकलेट केक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• मध्यम आकार की चुकंदर चीनी - 255 ग्राम;
• ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• टेबल सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• खट्टा खट्टा क्रीम - 5 ग्राम (स्लैकिंग सोडा के लिए);
• वनस्पति तेल - लगभग 7 मिली (मोल्ड की चिकनाई के लिए);
• कोको पाउडर -3 बड़े चम्मच;
• हल्का गेहूं का आटा - 255 ग्राम

चॉकलेट बिस्किट का आटा पकाना

मैं हल्का फुल्का बिस्किट कैसे बना सकता हूँ? इस उत्पाद के लिए नुस्खा के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। शुरू करने के लिए, ठंडा चिकन अंडे प्रोटीन और यॉल्क्स में अलग हो जाते हैं। उसके बाद, पहले और दूसरे घटकों में समान मात्रा में सफेद चीनी डाली जाती है। जर्दी को चम्मच से अच्छी तरह से रगड़ा जाता है, और गोरों को व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके एक स्थिर फोम में व्हिप किया जाता है।

जैसे ही आधार के दोनों हिस्से तैयार हो जाते हैं, उन्हें जोड़ दिया जाता है। एक हवादार और रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, खट्टा क्रीम के साथ पहले टेबल सोडा मिलाया जाता है, और फिर थोड़ा कोको पाउडर।

घटकों को चिकना होने तक मिलाने के बाद, उनमें धीरे-धीरे हल्का आटा डाला जाता है। नतीजतन, एक हवादार और बहुत कोमल आटा प्राप्त होता है, जिसे तुरंत गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है।

ठीक से कैसे बेक करें?

एयर बिस्किट (इस लेख में एक साधारण नुस्खा पर चर्चा की गई है) को गर्मी प्रतिरोधी डिश में बेक किया जाना चाहिए। इसे ओवन में थोड़ा गर्म किया जाता है, और फिर वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लिया जाता है।

कंटेनर बनकर तैयार होते ही उसमें पहले से सारा आटा गूंथ कर रख दिया जाता है.

चॉकलेट बिस्किट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 55 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इस समय के दौरान, यह भूरा और बहुत फूला हुआ होना चाहिए।

मुझे कैसे उपयोग करना चाहिए?

अब आप जानते हैं कि हवादार बिस्किट कैसे बेक किया जाता है। व्यंजन विधिचॉकलेट केक का विवरण ऊपर दिया गया है।

उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे सावधानी से डिश से हटा दिया जाता है और एक बड़े और फ्लैट डिश पर रखा जाता है। इस रूप में, बिस्किट को लगभग 65 मिनट (स्थिर हवा में) के लिए ठंडा किया जाता है। फिर इसे दो या तीन केक में काटा जाता है और अपनी पसंद की किसी भी क्रीम से स्मियर किया जाता है।

एक सुंदर और फूला हुआ चॉकलेट केक बनाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है (अधिमानतः रात भर)। सुबह तक, मिठाई अच्छी तरह से भीग जाएगी, यह यथासंभव कोमल और स्वादिष्ट हो जाएगी।

एयर टेंडर बिस्किट: केफिर रेसिपी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, प्रश्न में बेकिंग तैयार करने के कई तरीके हैं। इस उत्पाद के लिए क्लासिक नुस्खा ऊपर वर्णित किया गया था। यदि आप अधिक नाजुक और असामान्य केक प्राप्त करना चाहते हैं, तो हम नीचे दिए गए विकल्प का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

तो, केफिर बिस्किट का आटा गूंथने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार की चुकंदर चीनी - 280 ग्राम;
• चिकन अंडे मध्यम - 4 पीसी।;
• टेबल सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• केफिर 3% वसा - 200 मिली;
• वनस्पति तेल - लगभग 6 मिली (मोल्ड की चिकनाई के लिए);
• हल्का आटा - लगभग 275 ग्राम

आटा बनाने की प्रक्रिया

बिस्किट बेस मिलाने के लिए सिर्फ 3% ताजा दही का ही इस्तेमाल करना चाहिए। इसे एक तामचीनी कंटेनर में थोड़ा गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे टेबल सोडा के साथ तीव्रता से मिलाया जाता है। इसके बाद, अंडे की जर्दी और सभी चुकंदर चीनी को सामग्री में मिलाया जाता है। अलग से भीगोरों को हराया। परिणामस्वरूप फोम को उसी कटोरे में रखा जाता है, जहां बाद में गेहूं का आटा डाला जाता है।

वर्णित क्रियाओं के परिणामस्वरूप, एक सजातीय आटा प्राप्त होता है, जिसे तुरंत ओवन में बेक किया जाता है।

मिल्क केक का हीट ट्रीटमेंट

मैं एक भुलक्कड़ बिस्किट कैसे बेक करूं? नुस्खा, जिसमें केफिर का उपयोग शामिल है, इस संबंध में पिछले वाले से अलग नहीं है।

केक बनाने के लिए, आपको एक उपयुक्त गर्मी प्रतिरोधी डिश लेने की जरूरत है, जिसे थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए और तेल (सूरजमुखी) से चिकना किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको सभी दूध के आटे को कंटेनर में डालने की जरूरत है, और फिर तुरंत इसे ओवन में भेज दें।

केफिर बिस्किट पकाने का इष्टतम तापमान 200 डिग्री है। 50-60 मिनिट में केक अच्छी तरह से फूल कर हल्का लाल हो जाना चाहिए. वैसे, आप लकड़ी के टूथपिक से इसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं, जिसे उत्पाद की मोटाई में फंसना चाहिए। अगर आटा चिपकता नहीं है, तो बिस्कुट को ओवन से सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है।

केक बनाना

घर का बना केफिर बिस्किट केक विशेष रूप से नाजुक और स्वादिष्ट होता है। जैसे ही मिल्क केक पूरी तरह से बेक हो जाता है, इसे गर्मी प्रतिरोधी डिश से हटा दिया जाता है और एक फ्लैट बोर्ड पर ठंडा कर दिया जाता है। इसके बाद, बिस्किट को काटा जाता है और घर का बना मिठाई बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

एयर केक पकाने के रहस्य, समीक्षा

सबसे स्वादिष्ट और कोमल बिस्किट पाने के लिए, अनुभवी शेफ इन नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• सभी सामग्री,आटे के लिये थोड़ा सा ठंडा होना चाहिये.
• आधार के उत्पादों को व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर से जोर से फेंटना चाहिए।
• बिस्किट का आटा गूंथने के बाद उसे गर्म या ठंडा नहीं रखना चाहिए. बेस को तुरंत ओवन में बेक किया जाना चाहिए।
• आटा को ओवन में रखने से पहले उसे 200 डिग्री के तापमान पर गर्म करना चाहिए।
• बेकिंग के बाद केक को कंटेनर से अच्छी तरह से दूर करने के लिए, आटे को बर्तन में डालने से पहले इसे पहले से गरम करने और तेल (अधिमानतः सब्जी) से चिकना करने की सिफारिश की जाती है।
• बिस्किट केक को क्रीम से चिकना करने से पहले, उन्हें ठंडा कर लेना चाहिए।

पाक विशेषज्ञों की समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप प्रस्तुत सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से सबसे शानदार, नाजुक और हवादार बिस्किट केक की परत मिलेगी।