घर पर क्रोइसैन पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अपने और अपने प्रियजनों के साथ कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करने के लिए, आपको हमेशा मुश्किल व्यंजनों का सहारा लेने की ज़रूरत नहीं है, साथ ही पूरे दिन चूल्हे के पास खड़े रहना है। किचन में समय बचाने के लिए आज कई तरकीबें हैं। इसके अलावा, आप अपने पसंदीदा व्यंजनों के लिए सबसे सुविधाजनक व्यंजन पा सकते हैं, जिसमें अधिक प्रयास, उच्च भोजन लागत की आवश्यकता नहीं होती है, और उनका स्वाद पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा। इसलिए, घर पर पाई या क्रोइसैन पकाने के लिए, सबसे महत्वपूर्ण चीज परिचारिका की इच्छा है।

क्रोइसैन आटा

क्रोइसैन बेकरी कन्फेक्शनरी उत्पादों से संबंधित हैं जिनमें बैगेल का आकार होता है। उन्होंने फ्रांस के लोगों के बीच अपार लोकप्रियता हासिल की है। फ्रेंच के लिए, दूध, कॉफी या कोको के साथ यह पेस्ट्री एकदम सही नाश्ता है। भरा हो या न हो, ये मिठाइयाँ हर जगह लोकप्रियता में बढ़ रही हैंकई यूरोपीय देश।

घर पर क्रोइसैन पकाना, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि परिवार के सदस्य उनके प्रति उदासीन नहीं रहेंगे। इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को पकाने के लिए पफ या पफ-खमीर का आटा उपयुक्त है। यदि परिचारिका के पास इसे पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, तो आप हमेशा दुकानों या सुपरमार्केट में रिक्त स्थान खरीद सकते हैं।

आटा भरना और काटना

भरने के आधार पर, घर का बना क्रोइसैन न केवल एक मिठाई बन सकता है, बल्कि एक मुख्य व्यंजन भी बन सकता है। यह सब मानव कल्पना पर निर्भर करता है। इसलिए, विभिन्न फल, जामुन, जैम, गाढ़ा दूध, किशमिश, नट्स, सूखे खुबानी, बादाम, prunes, चॉकलेट, खसखस, कद्दू, पालक, पनीर, पनीर और बहुत कुछ भरना हो सकता है। बेकिंग के बाद, तैयार उत्पादों को अक्सर चीनी, पाउडर चीनी, तिल के साथ छिड़का जाता है। आप पूर्व-निर्मित ठगना से भी धब्बा लगा सकते हैं।

तैयार आटा उसी तरह से नहीं काटा जाता है जैसे बन और पाई के लिए। लगभग एक सेंटीमीटर मोटी एक आयताकार परत में रोल करने के बाद, इसे समान त्रिभुजों में काट दिया जाता है। फिर उनके आधार पर फिलिंग बिछाई जाती है। इसके अलावा, एक विस्तृत किनारे से एक संकीर्ण किनारे तक, त्रिभुजों को क्रोइसैन में मोड़ा जाता है और एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

एक अद्भुत मिठाई के लिए जिसे बहुत अधिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, सबसे अच्छा विकल्प घर पर क्रोइसैन बनाना है। इन मिठाइयों के लिए पफ पेस्ट्री इस तरह तैयार की जाती है. मैदा छान कर नमक मिला कर 50मक्खन के ग्राम। खमीर, चीनी को गर्म दूध में पतला किया जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। आटे में एक अंडा मिलाया जाता है। दूध में जो खमीर आया है उसमें डाला जाता है। आटा अच्छी तरह से गूंथा जाता है और बेल लिया जाता है। फिर इसके अधिकांश भाग पर तेल लगाया जाता है और बाकी के साथ कवर किया जाता है। अगला, आटा एक आयत के रूप में लुढ़का हुआ है, चर्मपत्र के साथ कवर किया गया है और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए हटा दिया गया है। उसके बाद, इसे फिर से रोल आउट किया जाता है, और पूरी प्रक्रिया फिर से दोहराई जाती है। एक बार जब आटा फिर से फ्रिज से निकाल लिया जाता है, तो आप क्रोइसैन बना सकते हैं।

बेकिंग के लिए आपको 0.5 किलो आटा, 1.5 चम्मच नमक, 200 ग्राम मक्खन, एक गिलास दूध, 1 अंडा और 15 ग्राम सूखा खमीर चाहिए।

पफ पेस्ट्री क्रोइसैन

पफ-खमीर का आटा हमेशा असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट क्रोइसैन बनाता है। घर पर पकाने की विधि बहुत सारे दिलचस्प बिंदुओं का खुलासा करती है। तो, पफ-खमीर आटा तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 0.5 किलो गेहूं का आटा, 1 गिलास दूध, 80 ग्राम चीनी, 250 ग्राम मार्जरीन और एक चुटकी नमक। अगला, आपको इस तरह से कार्य करने की आवश्यकता है। खमीर गर्म दूध में घुल जाता है, चीनी, 50 ग्राम नरम मार्जरीन, आटा और नमक मिलाया जाता है। मिश्रण डालने के बाद, आटे को गूंथकर एक आयताकार परत के रूप में बेल लिया जाता है। इसके मध्य भाग पर 100 ग्राम नरम मार्जरीन डालें, क्यूब्स में काट लें। अगला, परत के पार्श्व भाग को लपेटा जाता है, मध्य को कवर किया जाता है, और धीरे से रोल आउट किया जाता है। उन्होंने इसे फिर से ऊपर रखामार्जरीन के शेष टुकड़े और एक परत के साथ कवर करें। फिर आटे को बेल कर कम से कम दो बार मोड़ा जाता है। इसे बीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मिल जाने के बाद, वे इसे भी बेलते हैं, मोड़ते हैं और फिर से ठंडा करते हैं। परीक्षण के साथ यह प्रक्रिया तीन बार और की जाती है। इसकी फुफ्फुस और कोमलता रोल की संख्या पर अत्यधिक निर्भर है - जितना अधिक बेहतर होगा। पफ पेस्ट्री से घर पर लगभग उसी तरह क्रोइसैन तैयार किए जाते हैं।

अगला, आप बेकिंग के गठन के लिए आगे बढ़ सकते हैं। इसे पानी से सिक्त एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ओवन में, क्रोइसैन को 230 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक रखा जाता है। तैयार पेस्ट्री को पानी से लिप्त किया जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

अखरोट क्रोइसैन

आटा में मेवे डालकर घर पर बेहद कोमल और मुंह में गलने वाले क्रोइसैन तैयार किए जा सकते हैं। इस तरह इन्हें तैयार किया जाता है। मार्जरीन और चीनी को एक गहरे बाउल में डालकर चिकना होने तक पीस लें। इसके बाद, जर्दी, खट्टा क्रीम, नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर वे मैदा डालकर आटा गूंथते हैं, जिसके बाद उसे दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, आटा बाहर रोल किया जाता है, क्रोइसैन बनते हैं और मार्जरीन के साथ बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। बेक करने के बाद, उन्हें स्पैटुला से सावधानी से हटा दें, क्योंकि गर्म पेस्ट्री बहुत नाजुक होती हैं। एक बार पूरी तरह से ठंडा होने पर, क्रोइसैन को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

आटा गूंथने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगीउत्पाद: 0.5 किलो आटा, 400 ग्राम मार्जरीन, 140 ग्राम दानेदार चीनी, एक गिलास नट्स, 2 जर्दी और 0.5 कप खट्टा क्रीम।