मधुमेह रोगियों के लिए कुकीज़: चीनी मुक्त बेकिंग रेसिपी, खाना पकाने की सुविधाएँ, तस्वीरें, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मधुमेह रोगियों के लिए कुकी व्यंजन उन सभी के लिए रुचिकर हैं जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित हैं, जो कि उच्च रक्त शर्करा के स्तर की विशेषता है। इस तरह के निदान वाले लोगों को आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए, जो इतना आसान नहीं है। उन्हें कन्फेक्शनरी का सेवन करने से मना किया जाता है, जिसके बिना कई लोग बस नहीं रह सकते। यही कारण है कि पाक विशेषज्ञ मधुमेह के लिए अनुमत कुकीज़ बनाने के लिए कई विकल्प लेकर आए हैं।

लेख में आप मधुमेह रोगियों के लिए कुकीज़, तस्वीरों के साथ व्यंजनों, साथ ही घर पर बने व्यंजनों की समीक्षा के बारे में जानकारी पा सकते हैं। ये सभी पूरी तरह से सुरक्षित हैं और किसी भी तरह से मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।

उत्पादों को स्टोर करें

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए कुकी रेसिपी लोगों को इस कारण से रुचिकर लगने लगी है कि स्टोर में बिकने वाली सामान्य मिठाइयाँ सख्त होती हैंcontraindicated। उनके लिए, बिना चीनी के विशेष उत्पाद सुपरमार्केट और फार्मेसियों की अलग-अलग अलमारियों पर बेचे जाते हैं। बेशक, आप अपने दिल की सामग्री के लिए उनका आनंद ले सकते हैं, लेकिन अधिकांश खरीदारों के लिए ऐसी कुकीज़ और अन्य व्यंजनों की कीमत बहुत अधिक है। इसलिए, लोग मधुमेह रोगियों के लिए घर पर बनाने के लिए अधिक लाभकारी चीनी मुक्त कुकी व्यंजनों को खोजने की कोशिश कर रहे हैं। वास्तव में, उन्हें ढूंढना और उन्हें पुन: प्रस्तुत करना मुश्किल नहीं है।

घर का बना कुकीज़

समीक्षाओं के अनुसार, अधिकांश रसोइयों को यकीन है कि डायबिटिक कुकी रेसिपी पैसे बचाने का एक आदर्श तरीका है। इसके अलावा, अपने आप में एक स्वादिष्टता बनाकर, रोगियों को पता है कि इसकी संरचना में क्या शामिल है।

बेकिंग शुरू करने से पहले, आपको अनुभवी शेफ और डॉक्टरों की मुख्य सिफारिशें पढ़नी चाहिए:

1. बेकिंग के लिए ओटमील, दाल, राई या कुट्टू के आटे का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। विनम्रता को और अधिक मूल बनाने के लिए, आप कई प्रकार के आटे को मिला सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, मकई और आलू स्टार्च न डालें, क्योंकि ये उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
2. चूंकि नियमित मिठाइयों में मुख्य घटक चीनी है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इसे बदलने की जरूरत है। मिठाई किसी भी किराना दुकान पर मिल जाती है। सबसे आम है स्टीविया - एक प्राकृतिक स्वीटनर जिसमें कम से कम कैलोरी होती है और यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है।
3. यदि आप पेस्ट्री में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप खट्टे फल, फल (बिना मीठा), सब्जियां, मांस, केफिर, पनीर, सूखे मेवे, नट्स और पनीर को एडिटिव्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
4. आटे में कच्चे अंडे ना डालें तो बेहतर हैलागत। लेकिन यह संभव न भी हो तो भी इनकी संख्या को जितना हो सके कम करना चाहिए।
5. मक्खन को कम वसा वाले मार्जरीन से बदलना सबसे अच्छा है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मधुमेह रोगियों के लिए, कुकीज़ की एक सर्विंग में वसा के दो बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे।

रेसिपी

मधुमेह रोगियों के लिए कुकी व्यंजनों को खोजना इतना मुश्किल नहीं है। यदि स्टोर में एक विशेष पुस्तक खरीदना संभव नहीं है, तो आप उन्हें इंटरनेट पर पा सकते हैं और सबसे उपयुक्त चुन सकते हैं। नीचे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनाने के विकल्प दिए गए हैं। आप उन्हें न केवल मधुमेह रोगियों के लिए, बल्कि पूरी तरह से स्वस्थ लोगों के लिए भी कर सकते हैं, क्योंकि उनमें न्यूनतम कैलोरी होती है और इससे स्थिति खराब नहीं होगी। ये बिस्कुट किसी भी तरह से ग्लूकोज नहीं बढ़ाते हैं और वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं।

मधुमेह की मिठाई

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• राई का आटा - 1.5 कप;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी का विकल्प - 1 कप;
• मार्जरीन - 1 कप;
• स्वादानुसार नमक;
• मधुमेह रोगियों के लिए कड़वी चॉकलेट (वैकल्पिक)।

इस मिठाई को बनाने की प्रक्रिया सरल है। ऐसा करने के लिए, सभी घटकों को एक अलग कंटेनर में जोड़ना आवश्यक है, उन्हें अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इस समय, ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें और चर्मपत्र कागज के साथ उनके तल पर एक बेकिंग शीट या मोल्ड तैयार करें। उसके बाद, आपको वहां आटा डालना है और इसे 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजना है।

दलिया

नुस्खालगभग सभी लोग मधुमेह रोगियों के लिए दलिया कुकीज़ की तलाश में हैं, क्योंकि यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है, स्वाद वरीयताओं की परवाह किए बिना। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1/2 कप दलिया;
• वैनिलिन स्वाद के लिए;
• 0, 5 कप पीने का पानी;
• एक बड़ा चम्मच फ्रक्टोज और मार्जरीन;
• 1/2 कप दलिया, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा।

कुकीज़ तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। पहला कदम अनाज, वेनिला और मार्जरीन के साथ सभी आटे को मिलाना है।

पूरी तरह से मिश्रित मिश्रण में बची हुई सामग्री डालें। उसके बाद, एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाना चाहिए, जिस पर आटा बिछाया जाता है।

बेकिंग कुकीज को पहले से तैयार ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट करने की आवश्यकता होती है। और सुनहरा क्रस्ट दिखने के बाद ही इसे बाहर निकालने और ठंडा करने का समय है। कटा हुआ मधुमेह चॉकलेट पकवान को सजाने के लिए एकदम सही है।

चीनी

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा दलिया कुकी व्यंजनों में निम्नलिखित चीनी उपचार है। यहाँ मुख्य सामग्री हैं:

• दलिया - 0.5 कप;
• पिघला हुआ मार्जरीन - 1 कप;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• पानी - 1/2 कप;
• फ्रुक्टोज - बड़ा चम्मच
• मोटा आटा - 0.5 कप।

कुकीज़ काफी आसानी से और जल्दी बन जाती हैं, हालांकि इस पर तुरंत विश्वास करना मुश्किल है। सबसे पहले यह जरूरी हैमैदा को मार्जरीन और दालचीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ। उसके बाद, वहां पानी और फ्रुक्टोज जोड़ने लायक है। फिर आपको विशेष बेकिंग पेपर से ढककर बेकिंग शीट तैयार करने की आवश्यकता है। उस पर कुकीज़ बनने के बाद, उन्हें ओवन में भेजा जाना चाहिए, 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, आधे घंटे के लिए। अगर आप स्वाद में सुधार करना चाहते हैं या सिर्फ पकवान को सजाना चाहते हैं, तो आप सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं।

बादाम

पागल, और विशेष रूप से बादाम, लगभग सभी लोगों को पसंद होते हैं, इसलिए इस एडिटिव के साथ कुकीज़ किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यह निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• एक संतरे का छिलका;
• बटेर अंडे की एक जोड़ी;
• दो गिलास मैदा;
• कप स्वीटनर;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• 0, 5 कप वनस्पति तेल;
• एक चुटकी कटे बादाम;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से सभी स्वादों को प्रसन्न करेंगे।

सबसे पहले, नरम मार्जरीन, चीनी के विकल्प और मक्खन को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। इस मिश्रण को मिक्सर से पीटा जाता है, जिसके बाद इसमें अंडे डाले जाते हैं और सब कुछ फिर से मिला दिया जाता है।

एक अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर को मैदा और ऑरेंज जेस्ट के साथ मिलाएं। सारी सामग्री मिक्स होने के बाद।

तैयार आटे को कई बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, गेंदों को बनाना चाहिए, उनमें से प्रत्येक को पन्नी के साथ लपेटना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजना चाहिए। फिर भविष्य के कुकीज़ को बाहर निकालने की जरूरत है, हलकों में काट लें और बेकिंग शीट पर या चर्मपत्र कागज से ढके सांचों में डालें।कागज।

प्याज को 180 डिग्री पर बेक करने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

अखरोट

घरेलू मधुमेह कुकीज़ के लिए एक और अद्भुत नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• एक प्रकार का अनाज, दलिया और गेहूं का आटा - 1/5 कप प्रत्येक;
• हरक्यूलिस फ्लेक्स - 0.5 कप;
• पानी - 300 मिली;
• मार्जरीन - एक दो बड़े चम्मच;
• फ्रुक्टोज - दो चम्मच;
• अखरोट - 130 ग्राम।

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और यादगार व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको नट्स को काटना होगा, और फिर उन्हें आटे और हरक्यूलिस फ्लेक्स के साथ मिलाना होगा। उसके बाद नरम मार्जरीन भी वहीं डाल देना चाहिए।

इस सारे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाना है। फ्रुक्टोज को पानी में अलग से घोलें, और फिर धीरे-धीरे लगभग तैयार आटे में डालें। सभी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह से गूंद लिया जाता है और पांच मिनट के लिए एक तौलिये के नीचे छोड़ दिया जाता है।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें, वहाँ आटा डालें, इसे खुद मनचाहा आकार दें। इसके बाद, आपको ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा और कुकीज़ को वहां रखना होगा। उन्हें तब तक बेक करना आवश्यक है जब तक कि उनके ऊपर एक चमकीले सुनहरे रंग का कुरकुरा क्रस्ट न बन जाए।

चॉकलेट

घर पर मधुमेह के अनुकूल चॉकलेट चिप कुकीज बनाने के लिए, इन सामग्रियों का स्टॉक करें:

• 300 ग्राम साबुत राई का आटा;
• 50 ग्राम मार्जरीन;
• चिकन अंडा;
• 30 ग्राम प्रत्येक डार्क चॉकलेट और विकल्पचीनी के दाने;
• वैनिलिन।

यहां आपको मार्जरीन और चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होगा। आटे को अच्छी तरह से गूंदने के बाद, इसे विशेष बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर समान रूप से फैला देना चाहिए। उसके बाद, विनम्रता को ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है, 20 मिनट के लिए।

मेरिंग्यू

मधुमेह रोगियों के लिए प्यारी मेरिंग्यू कुकी भी उपलब्ध है। यह निम्नलिखित सामग्री से बना है:

• चिकन अंडा;
• फ्रुक्टोज - एक दो चम्मच;
• स्वादानुसार नमक।

इस रेसिपी में पहला कदम अंडे को झाग आने तक फेंटना है। इसके बाद इसे फ्रुक्टोज के साथ जोड़ा और मिलाया जाता है। अगला, आपको परिणामी द्रव्यमान को कन्फेक्शनरी के लिए एक बैग में डालना होगा। सांचों या बेकिंग शीट के नीचे कागज के साथ कवर किया गया है, और फिर भविष्य के व्यवहार वहां रखे गए हैं। कुकीज़ को न्यूनतम तापमान पर 15 मिनट से अधिक के लिए आवश्यक नहीं है।

किशमिश के साथ

बिना चीनी के मधुमेह रोगियों के लिए ओटमील कुकीज़ के लिए थोड़ा संशोधित क्लासिक नुस्खा, लेकिन किशमिश के साथ, सभी मीठे दांतों को प्रसन्न करेंगे। यहाँ मुख्य सामग्री हैं:

• 70 ग्राम दलिया;
• 30 ग्राम मार्जरीन;
• फ्रुक्टोज और किशमिश स्वाद के लिए;
• एक गिलास पानी।

मिठाई इस तरह तैयार की जाती है: दलिया को एक ब्लेंडर में पिसा जाता है, मार्जरीन को पिघलाया जाता है और फ्रुक्टोज और पानी के साथ मिलाया जाता है। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और फिर पन्नी या ट्रेसिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर एक बड़ा चमचा फैला दिया जाता है। जैसे ही भविष्यकुकीज बन जाएंगी, आपको ऊपर से किशमिश डालनी है। विनम्रता को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए।

दही

मधुमेह रोगियों के लिए पनीर कुकीज़ की रेसिपी भी कम लोकप्रिय नहीं है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• सोया आटा - गिलास;
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• मार्जरीन - 40 ग्राम;
• पानी;
• पनीर - 110 ग्राम;
• स्वादानुसार सोडा और स्वीटनर।

पहला कदम अंडे की जर्दी को आटे के साथ मिलाना है, अच्छी तरह मिलाना है और फिर बाकी सामग्री मिलाना है। आटा को विशेष कागज के साथ कवर बेकिंग शीट पर रखा जाता है, और 20-25 मिनट के लिए बेक किया जाता है। इसे बेक होने में कम समय लग सकता है, इसलिए 10वें और 15वें मिनट में टूथपिक से ट्रीट को चेक करने की सलाह दी जाती है।

समीक्षा

मधुमेह रोगियों के लिए घर का बना कुकी रेसिपी उन सभी को प्रसन्न करती है जिन्होंने कम से कम एक बार इनका उपयोग किया है। पाक विशेषज्ञ अविश्वसनीय स्वाद, सुखद सुगंध और न्यूनतम वित्तीय लागतों के बारे में सकारात्मक रूप से बोलते हैं। इसके अलावा, उन्हें व्यंजनों की सादगी और उनके निष्पादन की गति पसंद है।

स्वस्थ लोग भी जो अपना वजन बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं, वे भी इन कुकीज़ के आदी हैं। वे लगभग हर दिन उन्हें बड़े मजे से पकाते हैं और अपने सभी दोस्तों को इसकी सलाह देते हैं।