मशरूम के साथ दाल: खाना पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दाल में अद्वितीय गुण होते हैं जो इस उत्पाद को हर टेबल पर स्वागत योग्य अतिथि बनाते हैं। इसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, जो शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। दाल में फोलिक एसिड की मात्रा का रिकॉर्ड है। दाल दलिया की एक सर्विंग शरीर को 90% तक फोलिक एसिड प्रदान करती है। यह आंतों के काम को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए भी उपयोगी है। हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि मशरूम के साथ दाल कैसे तैयार करें। इसमें दी जाने वाली रेसिपी से आप अलग-अलग तरह की बीन्स से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है।

मशरूम और पालक के साथ लाल मसूर

लाल दालें पहले से खोली जाती हैं, जिससे वे बहुत जल्दी पक जाती हैं और वेजिटेबल स्टॉज, क्रीमी सूप और प्यूरी के लिए उपयुक्त होती हैं।

हमारी रेसिपी के अनुसार मशरूम के साथ दाल शाकाहारी व्यंजनों के लिए आदर्श है और आपको पोस्ट में मेनू में विविधता लाने की अनुमति देती है। खाना बनाना निम्नलिखित क्रम में किया जाता है:

1. एक गहरे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। फिर इसमें एक चम्मच अजवायन के बीज मिलाएं।जैसे ही हवा में तीखी महक आने लगे, पैन में कटा हुआ लहसुन, प्याज, कद्दूकस किया हुआ अदरक (1 बड़ा चम्मच) और कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं. प्याज के नरम होते ही सब्जियों में मशरूम (200 ग्राम) डाल दिया जाता है। सब्जियां नरम होने तक तली जाती हैं।
2. मसूर (200 ग्राम) छोटे मलबे से छांटे जाते हैं, धोए जाते हैं और एक तौलिये पर सुखाए जाते हैं। जैसे ही सब्जी का मिश्रण तैयार हो जाता है, इसे एक पैन में डाला जाता है और शोरबा (375 मिली) और पानी (125 मिली) के साथ डाला जाता है। बीन्स को लगभग 10 मिनट तक या तरल वाष्पित होने तक उबाल लें।
3. सबसे आखिर में ताजा पालक (250 ग्राम), नमक और भारतीय मसालों का मिश्रण गरम मसाला (½ छोटा चम्मच) मिला दिया जाता है। दाल को सब्जियों के साथ मिलाकर परोसा जाता है।

मशरूम और प्याज के साथ हरी दाल की रेसिपी

हरी दाल स्वास्थ्यप्रद होती है और कच्ची फलियाँ होती हैं। यह साइड डिश तैयार करने और सलाद में जोड़ने के लिए अधिक उपयुक्त है।

मशरूम वाली दाल इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. हरी दाल (1 बड़ा चम्मच) मलबे से हटाई गई, बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धोया जाता है और सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है। अब बीन्स को ठंडे पानी (1½ कप) के साथ डालने की जरूरत है, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी को कम से कम करें और दलिया की तरह 45 मिनट तक पकाएं। एक बार पानी सोख लेने के बाद, सेम तैयार हैं।
2. इस बीच, प्याज को आधा छल्ले में काटकर वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तला जाता है। जैसे ही यह नरम हो जाए, आप इसमें कटे हुए मशरूम (200 ग्राम) डाल सकते हैं।
3. दाल बदली हुई हैप्याज और मशरूम के साथ पैन और हलचल।

दाल और मशरूम रगआउट

भूरे रंग की दाल सबसे आम है। इसे आमतौर पर रात भर या रात भर भिगोया जाता है।

मशरूम के साथ दाल स्टू के रूप में निम्न क्रम में तैयार की जाती है:

1. सबसे पहले, सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला जाता है: मशरूम (300 ग्राम), लहसुन, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च।
2. 20 मिनट के बाद टमाटर को मिक्सर जार में (500 ग्राम), रात भर भिगोई हुई भूरी दाल (1 टेबल स्पून) और पानी (2 टेबल स्पून) सब्जियों में डाल दिया जाता है। मसाले आगे डाले जाते हैं: अजवायन (2 चम्मच), नमक (½ छोटा चम्मच), थोड़ी काली और लाल मिर्च। 25 मिनिट बाद तैयार डिश में ताजी तुलसी डाल दी जाती है.
3. दाल और मशरूम स्टू को स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है।

मल्टीकुकर में पकाने की विधि

धीमी कुकर में बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाली डिश बन जाती है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले प्याज, गाजर और मशरूम को तलने या बेकिंग मोड में भून लें। फिर डिश को एक अनोखा स्वाद देने के लिए उसमें धुली हुई हरी दाल और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाया जाता है। फिर पानी डाला जाता है (1 टेबलस्पून बीन्स के लिए 1½ टेबलस्पून तरल)। बीन्स पकाने के लिए, "दलिया" या "स्टू" मोड का चयन किया जाता है। खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है।