कैलोरी सामग्री: फिश कटलेट। स्टीम्ड फिशकेक कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वास्थ्य और स्लिम फिगर को बनाए रखने के लिए, शारीरिक गतिविधि के अलावा, भोजन, इसका मूल्य और कैलोरी सामग्री काफी महत्वपूर्ण है। फिश कटलेट एक लोकप्रिय व्यंजन है जो ज्यादातर वयस्कों और बच्चों को पसंद आता है। स्वाद गुणों के अलावा, मछली मांस की उपयोगिता में नीच नहीं है, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है और मूल्यवान पदार्थों और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है। मछली के व्यंजन उनकी अपरिवर्तनीय कोमलता, रस और तैयारी में आसानी से प्रतिष्ठित होते हैं, यहां तक कि तली हुई मछली के केक की कैलोरी सामग्री पोल्ट्री, बीफ और इससे भी ज्यादा पोर्क की तुलना में इतनी अधिक नहीं होती है।

समुद्र और नदी के निवासियों का मांस आपको सभी उम्र के लोगों के लिए संतुलित आहार बनाने की अनुमति देता है। मछली को किसी भी तरह से पकाया जा सकता है - तलना, उबालना, ओवन में या ग्रिल पर सेंकना। और स्टीम्ड फिश केक से कौन परिचित नहीं है जिसे बच्चे मजे से खाते हैं? व्यंजनों की सूची अटूट है, यह वास्तव में एक सार्वभौमिक उत्पाद है, जबकि यहकाफी संतोषजनक और कम कैलोरी वाला है, जो आहार पोषण के लिए भी महत्वपूर्ण है।

उपयोगी गुण

मानव शरीर के लिए मछली के लाभ अमूल्य हैं, यह एक संपूर्ण विटामिन कॉम्प्लेक्स और खनिजों का आपूर्तिकर्ता है। यदि आप जितना संभव हो कैलोरी कम करना चाहते हैं, मीठे पानी के निवासियों से मछली कटलेट पकाना बेहतर है, लेकिन यह मत भूलो कि समुद्री मछली, हालांकि अधिक वसायुक्त, में आयोडीन, फ्लोरीन, फास्फोरस और कई अन्य घटक होते हैं जिनकी शरीर को दैनिक आवश्यकता होती है। ऐसा भोजन कई रोगों के लिए बहुत उपयोगी है - कोरोनरी हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, बिगड़ा हुआ चयापचय, और इसी तरह।

कैलोरी कम करने के लिए फिश कटलेट को स्टीम किया जा सकता है, इसलिए ये सभी मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखते हैं, छोटे बच्चों को भी परोस सकते हैं। कोई कम स्वादिष्ट यह तली हुई डिश नहीं होगी, जो पनीर क्रस्ट से ढकी हुई है और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ पूरक है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट वाले लोगों के लिए स्टीम्ड फिश केक, जिसकी कैलोरी सामग्री डेढ़ गुना कम है और 98-112.26 किलो कैलोरी है, की सिफारिश की जाती है।

मछली की किस्में

भोजन के लिए उपयुक्त मछली को उत्पाद की वसा सामग्री के आधार पर सशर्त रूप से तीन समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

• फैटी - इसमें 8% से अधिक वसा होता है और इसमें एंकोवी, मैकेरल, ईल, लैम्प्रे, सैल्मन, हेरिंग और स्टर्जन शामिल हैं।
• मध्यम वसा - इसमें 4-8% वसा होती है, ये कुछ सामन, हेरिंग प्रजातियां, फ्लाउंडर, साइप्रिनिड्स हैं।
• दुबला - 4% से कम वसा, माना जाता हैकॉड, पर्च।

गोल्डन मीन

औसतन, मछली केक का पोषण मूल्य 140 किलो कैलोरी है, लेकिन यह सब इसके प्रकार, खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करता है - यदि आप मक्खन, पनीर या अन्य उत्पादों की मात्रा बढ़ाते हैं, तो वसा की मात्रा 100 पकवान का ग्राम 200 किलो कैलोरी तक बढ़ सकता है।

क्या चुनना है?

नदी की मछली में एक स्पष्ट सुगंध होती है, इसके व्यंजन स्वादिष्ट और समृद्ध होते हैं। एक खामी है - इसका प्रसंस्करण एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, क्योंकि इसमें कई छोटी हड्डियां होती हैं, लेकिन इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए इसे माफ किया जा सकता है। समुद्री जीवन से मछली के कटलेट जल्दी पक जाते हैं, क्योंकि उनमें कम से कम हड्डियाँ होती हैं, और पट्टिका कोमल और मुलायम होती है। स्वादिष्ट रूप से तैयार पकवान के लिए एक महत्वपूर्ण मानदंड उत्पादों की ताजगी है, हमारे मामले में मछली। जैसा कि आप जानते हैं, इसकी ताजगी गलफड़ों और आंखों से निर्धारित की जा सकती है।

कॉड फिश केक: कैलोरी और गुण

कॉड आवास प्रशांत और अटलांटिक महासागरों के जल हैं।

सबसे लोकप्रिय प्रकार हैं:

• ग्रीनलैंडिक;
• बाल्टिक;
• सफेद सागर;
• अटलांटिक;
• प्रशांत।

समुद्री दुनिया के इस प्रतिनिधि की लंबाई 1.8 मीटर है, लेकिन, एक नियम के रूप में, वे 40-80 सेमी कॉड का शिकार करते हैं, इसके मांस में कई विटामिन होते हैं: ई, बी 6, एच, सी, बी 1, बी 9, बी2, बी12, पीपी, ए.

सूक्ष्म और स्थूल तत्व: फास्फोरस, सल्फर, सोडियम, क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, क्रोमियम, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, तांबा।

कॉड कटलेटकम वसा वाली सामग्री होती है और औसतन प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 164 किलो कैलोरी होती है। इस व्यंजन को विभिन्न रूपों में भी तैयार किया जा सकता है - बेक किया हुआ, स्टीम्ड, तला हुआ, मसालों और अन्य सहायक उत्पादों के साथ।

कॉड एक आहार प्रकार का मांस है, इसलिए यह अधिक वजन वाले लोगों के लिए काफी प्रासंगिक है। कॉड लिवर के लाभकारी गुणों का उल्लेख नहीं है, जो स्वास्थ्य और सुंदरता का स्रोत है।

पोलक फिश केक: कैलोरी

कॉड परिवार की इस मछली को चीन में बहुत महत्व दिया जाता है, जबकि रूस में इस पर कम ध्यान दिया जाता है। इसके कई लाभकारी गुणों में रक्त शर्करा का नियमन, शरीर पर एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव और पाचन और तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण शामिल हैं।

• पोलॉक लीवर में बड़ी मात्रा में निहित रेटिनॉल, या विटामिन ए, लगभग सभी शरीर प्रणालियों को प्रभावित करता है - आंखों की रोशनी, मसूड़ों को मजबूत करता है, श्वसन पथ को संक्रमण से बचाता है, दांतों और हड्डियों की ताकत बढ़ाता है।
• 23% विटामिन पीपी सामग्री पाचन के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सुनिश्चित करती है। पोलॉक को भोजन में शामिल करने से पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, एथेरोस्क्लेरोसिस आदि की अच्छी रोकथाम होती है।
• विटामिन बी12 और बी6 प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण को उत्तेजित करते हैं और तंत्रिका तंत्र के सफल कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।
• विटामिन डी रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है, हृदय प्रणाली के काम का समर्थन करता है, इसके अलावा, यह विटामिनशरीर के लिए कैल्शियम को अधिक आसानी से अवशोषित करने के लिए आवश्यक है।
• पोलॉक में अमीनो एसिड, जैसे मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और टॉरिन, कई बीमारियों की प्रभावी रोकथाम हैं, इसके अलावा, वे शरीर में सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम की चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं।

पोलॉक के उपयोगी गुणों को अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, इसका मांस एक आहार उत्पाद है, 100 ग्राम तली हुई मछली में केवल 98.5 किलो कैलोरी होता है, जो इसे जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों और नाजुक पाचन तंत्र वाले छोटे बच्चों द्वारा सेवन करने की अनुमति देता है।.

मरहम में उड़ो…

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह मछली के भी अपने नुकसान हैं। इसका नुकसान हेलमन्थ्स की संभावित सामग्री में है, लेकिन परेशान न हों, यह केवल कच्चा मांस खाने पर लागू होता है, यानी कच्चा। मीठे पानी की मछली इस मायने में सबसे खतरनाक मानी जाती है, पूरी तरह से तलने या उबालने से संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।

स्मोक्ड मछली बेकार और कुछ हद तक हानिकारक होती है, इसमें कार्सिनोजेन्स होते हैं जो कैंसर के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं, इसलिए इस तरह के उत्पाद का उपयोग करना बेहद अवांछनीय है।