ओक्रोशका ना तान्या समर सूप है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी की गर्मी में आप कुछ स्वादिष्ट, सेहतमंद और ज्यादा गर्म नहीं खाना चाहते हैं। एक तन या आर्यन पर आदर्श समाधान ओक्रोशका होगा। यह व्यंजन पहले के रूप में एकदम सही है। इसके अलावा, okroshka न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलता है।

तन क्या है

टैन एक समृद्ध इतिहास वाला कोकेशियान पारंपरिक पेय है। इसे प्राकृतिक भैंस के दूध से बनाया जाता है। पारंपरिक पेय नुस्खा में 1 भाग पानी और 2 भाग दही शामिल है। यह मिश्रण नमकीन है, जिसे विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। आप प्राकृतिक शहद भी मिला सकते हैं।

ताजी जड़ी-बूटियों या मसालेदार कटे हुए खीरे वाले पेय का स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक रोचक होता है। यह तैयार तन को तुरंत पीने के लिए प्रथागत है, क्योंकि इसे रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

पेय के लाभ

तन का लाभ इसकी संरचना में निहित है। इस तरह के उत्पाद में फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, साथ ही विटामिन के, पीपी, ए और डी सहित कई ट्रेस तत्व होते हैं। पेय के माइक्रोफ्लोरा का आधार बल्गेरियाई लैक्टिक एसिड बेसिलस है, जिसका नाम इसके नाम पर रखा गया था। इसके खोजकर्ता। उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कई बीमारियों और समस्याओं में मदद करता है। इसके अलावा, पेय रक्त के स्तर को कम कर सकता हैकोलेस्ट्रॉल और गुर्दा समारोह में सुधार।

टैन को अक्सर हैंगओवर के उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसका उपयोग न केवल एक अलग किण्वित दूध पेय के रूप में किया जाता है, बल्कि ठंडे गर्मी के सूप में भी जोड़ा जाता है। इसका उपयोग केक और आटे के साथ-साथ मछली और मांस को मैरीनेट करने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। उत्पाद न केवल अपने लाभों के कारण, बल्कि अपने असाधारण स्वाद के कारण भी लोकप्रिय है।

तन या अयरन पर ओक्रोशका के लिए नुस्खा

इस ठंडे सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5L तन, अयरन या मट्ठा;
• 5 आलू कंद;
• 300 ग्राम हैम;
• 5 बड़े अंडे;
• 2 खीरे;
• प्याज के पंखों का गुच्छा;
• सोआ की टहनी का गुच्छा;
• नमक।

आलू बनाना

ओक्रोशका को तवे पर पकाने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। आलू के कंदों को धोकर एक सॉस पैन में रखें और उनकी खाल में उबाल लें। अधिक लाभ के लिए, आप उन्हें धीमी कुकर या डबल बॉयलर में भाप कर सकते हैं। आलू अधिक सुगंधित और संरचना में मजबूत निकलेंगे। लगभग समान औसत आकार के कंद लें। एक डबल बॉयलर में, वे 20-25 मिनट तक पकाएंगे। तैयार आलू को ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। अगर काटने के दौरान टुकड़े आपस में चिपक जाते हैं, तो उन्हें अलग कर लें।

अंडे का क्या करें

अंडे के बिना ओक्रोशका की कल्पना करना मुश्किल है। आप उन्हें पहले से या अन्य घटकों की तैयारी के दौरान उबाल सकते हैं। अंडे को ठंडे पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें। इन्हें पूरी तरह पकने तक उबालें। इस प्रक्रिया में 8 से 12 मिनट का समय लगता है। यह सब पर निर्भर करता हैउनके आकार। जब अंडे तैयार हो जाएं, तो उन्हें बहते ठंडे पानी के नीचे रख दें। ठंडा उत्पाद क्यूब्स में काट लें।

तान्या पर ओक्रोशका में अंडे जोड़ने का एक और तरीका है। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस घटक को बाकी ओक्रोशका उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। जर्दी के लिए, उन्हें पीस लें और खट्टा क्रीम या सरसों के संयोजन में ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें।

बाकी सामग्री तैयार करना

हैम को पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इस घटक के बजाय, आप अन्य प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, डेयरी या डॉक्टर का सॉसेज। मांस के लिए भी उपयुक्त है। पके हुए या उबले हुए लीन बीफ को डिश में जोड़ना बेहतर होता है। तन पर ओक्रोशका में मांस उत्पादों की कई किस्में हो सकती हैं।

एक मध्यम आकार के खीरे को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, डिश के अन्य घटकों की तरह स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।

कौन सा साग डालना है

ऐसे ओक्रोशका के लिए हरियाली के रूप में, आप हरे प्याज के पंख और डिल की टहनी का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रेमियों के लिए, आप पकवान में अजमोद, पुदीना, सीताफल मिला सकते हैं।

पौधों की टहनियों को बहते पानी में धोकर सुखा लें। ओक्रोशका बनाते समय, केवल पुदीने के पत्तों, डिल और अजमोद का कोमल हिस्सा लें। खुरदुरे तने कटे या कटे हुए। चुनी हुई और तैयार साग को बारीक काट लीजिये.

अंतिम चरण

तैयार और कटे हुए ओक्रोशका घटकों को एक गहरे कंटेनर में डालें। नमक की सिफारिश नहीं की जाती है। यह घटक होगातथ्य यह है कि साग और खीरे से रस बाहर निकलना शुरू हो जाएगा। इस वजह से, टैन पर ओक्रोशका, जिसका नुस्खा ऊपर वर्णित है, अपनी आकर्षक उपस्थिति खो सकता है। सभी के लिए बेहतर है कि अपने-अपने प्याले में स्वादानुसार नमक डालें। इस घटक के बिना, ओक्रोशका को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह मत भूलो कि तन स्वाद में थोड़ा नमकीन होता है।

सेवा कैसे करें

एक कटोरी में मिश्रित ओक्रोशका के लिए सामग्री को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें, और फिर सब कुछ तन के साथ सीज़न करें। अधिक समृद्ध स्वाद देने के लिए, आप मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, पिसी काली मिर्च, सहिजन या सरसों का उपयोग कर सकते हैं। इन उत्पादों को ओक्रोशका के साथ टेबल पर परोसें।

टैन बिना गैस और कार्बोनेटेड के हो सकता है। बाद वाला विकल्प ओक्रोशका को अधिक दिलचस्प स्वाद देगा। यदि आपने बिना गैस के टैन खरीदा है, तो आप इसे थोड़ी मात्रा में मिनरल वाटर के साथ मिला सकते हैं।