सॉसेज के साथ पास्ता: फोटो, सामग्री, सीजनिंग, कैलोरी, टिप्स और ट्रिक्स के साथ पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उन लोगों के लिए जो रसोई में बिताए गए समय की सराहना करते हैं, और अधिक वजन और सही खाने के बारे में बहुत ज्यादा चिंता नहीं करते हैं, मैकरोनी और सॉसेज और ओवन में पके हुए पनीर की यह रेसिपी (फोटो के साथ) एक होगी काम में व्यस्त दिनों के दौरान बड़ी मदद। इस व्यंजन ने लंबे समय से न केवल तैयारी की गति और आसानी से खुद को स्थापित किया है, बल्कि इस तथ्य से भी कि यह बहुत लंबे समय तक भूख से राहत देता है, जिसे लंबे समय तक काम करने वाले लोगों द्वारा सराहा जाता है। इसकी अलग विशेषता यह है कि सामग्री को विभिन्न सब्जियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है, कभी-कभी पुलाव का स्वाद काफी बदल जाता है, जिससे इसे बिना किसी डर के अक्सर पकाना संभव हो जाता है कि यह ऊब जाएगा।

स्नातक रात्रिभोज

ओवन में सॉसेज के साथ पास्ता के लिए सबसे आम नुस्खा चार घटकों से बना है: आटा उत्पाद, सॉसेज, सब्जियां और भरना, जो अंडे या हार्ड पनीर पर आधारित हो सकते हैं। सॉसेज का प्रकार वास्तव में मायने नहीं रखता: अधिक बजट विकल्प -ये सॉसेज या सॉसेज हैं, जो कोई भी अधिक प्रभावशाली चाहता है वह इन उत्पादों के हैम या अर्ध-स्मोक्ड संस्करणों का उपयोग कर सकता है।

सब्जियों से आमतौर पर टमाटर का प्रयोग किया जाता है, कम अक्सर ब्रोकली या हरी स्ट्रिंग बीन्स, कभी गाजर। सॉसेज के साथ पास्ता के लिए नुस्खा की किसी भी व्याख्या में, एक भरना होना चाहिए जो पकवान को पुलाव में बदल देता है: यह या तो अंडे-दूध का मिश्रण होता है (इसे तले हुए अंडे भी कहा जाता है) या अंडा-पनीर। उद्यमी रसोइया अक्सर अधिक जीवंत स्वाद बनाने के लिए कई मिश्रणों को मिलाते हैं, कभी-कभी अधिक मसालों के साथ पकवान को मसाला देते हैं।

आवश्यक सामग्री

सासेज के साथ पास्ता तैयार करने के लिए जिसे मूल माना जाता है, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पास्ता और सॉसेज प्रत्येक;
• तीन अंडे;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• दूध का अधूरा गिलास;
• दो टमाटर;
• 60-80 ग्राम मक्खन;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

प्रशिक्षण से पहले

इस रेसिपी में, पास्ता, सॉसेज और पनीर को बेकिंग डिश में परतों में बिछाया जाता है और अंडे-दूध के मिश्रण के साथ डाला जाता है, इसलिए आटे के उत्पादों को नमकीन पानी में आधा पकने तक या पहले से उबाला जाना चाहिए। पाक विशेषज्ञों का कहना है, अल डेंटे।

इस मामले में, ड्यूरम पास्ता का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि वे अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखें। खाना पकाने के लिए पानी की मात्रा कम से कम तीन लीटर होनी चाहिए ताकि आटा उत्पाद स्वतंत्र रूप से तैरने लगे। जब आवश्यक तत्परता होगीपैन की सामग्री को एक कोलंडर में फेंकते हुए, पानी निकाल दें। कुछ लोग खाना पकाते समय पानी में एक-दो बड़े चम्मच तेल डालने की सलाह देते हैं ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं, लेकिन यह पूरी तरह से बेकार है। उच्च गुणवत्ता वाले गर्मी उपचार के लिए सबसे अच्छी स्थिति पर्याप्त मात्रा में पानी है।

क्या मुझे मसाला मिलाना चाहिए?

साधारण पास्ता और सॉसेज रेसिपी में नमक और एक चुटकी काली मिर्च के अलावा और कुछ नहीं है, लेकिन कुछ लोग विभिन्न प्रकार के मसालों और सीज़निंग का उपयोग करके अधिक जीवंत स्वाद पसंद करते हैं।

उदाहरण के लिए:

• तुलसी: इस आश्चर्यजनक जड़ी बूटी की ताजी, छोटी पत्तियां आपके पकवान को भूमध्यसागरीय स्पर्श से बदल देंगी। मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है, क्योंकि मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ यह हमेशा ऐसा ही होता है: थोड़ा डालें - यह व्यर्थ है, लेकिन बहुत कुछ - मुख्य उत्पादों का स्वाद सुगंध के दबाव में खो जाता है। एक मानक सेवा के लिए, केवल 8-10 पत्तियों की आवश्यकता होती है। बस मत भूलना: बैंगनी पत्तियों के साथ तुलसी खराब शिष्टाचार है, आपको हरे रंग की जरूरत है, और नींबू की विशेषता के बिना।
• धनिया काली मिर्च के साथ संयुक्त: यह व्यंजन को अधिक "मांसयुक्त" स्वाद देने के लिए साधारण मसालों का एक उत्कृष्ट संयोजन है, क्योंकि इनका उपयोग विभिन्न प्रकार के सॉसेज के निर्माण में किया जाता है।
• जायफल: 1/4 अखरोट, बारीक कद्दूकस किया हुआ, मशरूम के साथ बढ़िया यदि आप उन्हें पुलाव की मुख्य सामग्री में जोड़ने का निर्णय लेते हैं। यदि आप एक पैन में लहसुन की एक कली, कटा हुआ और थोड़ा गर्म करते हैं, तो आप एक भोजन संभोग की गारंटी देते हैं!

स्टेप बाई स्टेप कुकिंगव्यंजन

आगे रेसिपी के अनुसार, पास्ता और डाइस्ड सॉसेज को मिलाएं, टमाटर को गोल आकार में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, पास्ता की पूरी मात्रा को तीन भागों में विभाजित करें और पहले वाले को डिश के तल पर रखें। फिर पनीर के साथ छिड़कें और टमाटर की एक परत बिछाएं, जिसके ऊपर आटे के उत्पादों की दूसरी परत बिछाएं। फिर दो और परतें, उन्हें दिए गए संस्करण में बारी-बारी से। एक अलग कटोरे में, दूध के साथ अंडे को हल्का झाग आने तक फेंटें, स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक और सीज़निंग डालें, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पास्ता डालें, इसे पूरे रूप में समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

मोल्ड को ओवन में रखें, 200-220 डिग्री पर प्रीहीट करें और 15 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, बचा हुआ तेल पुलाव की सतह पर समान रूप से फैलाएं और फॉर्म को 10-15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। यदि पनीर बचा है, तो आप इसे ऊपर से छिड़क सकते हैं, एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है, जो स्वाद संवेदनाओं को जोड़ देगा। तैयार पकवान को मध्यम गर्म परोसा जाता है, यदि वांछित है, तो हल्के से बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़का हुआ है।

अतिरिक्त सामग्री के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?

जो लोग अक्सर पैन में सॉसेज के साथ पास्ता के लिए एक नुस्खा का उपयोग करते हैं (ओवन में बेक किए बिना) अक्सर मुख्य सामग्री में दो या तीन अतिरिक्त सामग्री जोड़ते हैं ताकि न केवल स्वाद बढ़ाया जा सके, बल्कि कैलोरी भी बढ़ाई जा सके। पकवान की सामग्री, जो उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो कठिन शारीरिक श्रम में लगे हुए हैं या बस बहुत व्यस्त कार्यसूची है।

आप किन उत्पादों की सलाह देते हैं:

• मशरूम: वे एक मानक परोसने के लिए 200-300 ग्राम लेते हैं, लेकिन वे एक अच्छे ब्लश तक पहले से तले हुए होते हैं, आप प्याज के साथ कर सकते हैं। मशरूम का उपयोग करना सबसे आसान है क्योंकि ये आसानी से उपलब्ध होते हैं और जल्दी पक जाते हैं।
• ब्रोकोली: इस प्रकार की गोभी ने लंबे समय से खुद को मानव शरीर के लिए प्रोटीन और महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में स्थापित किया है, जबकि एक नकारात्मक कैलोरी भोजन (ब्रोकोली की तुलना में इसे पचाने में अधिक ऊर्जा लगती है), जो इस सब्जी को बनाती है। एक पसंदीदा पोषण विशेषज्ञ। पास्ता के साथ मिलाने से पहले, ब्रोकली को छोटे-छोटे फूलों में तोड़कर 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए।
• ग्रीन स्ट्रिंग बीन्स: ब्रोकली की तरह ही इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन प्रत्येक बीन को पहले दो या तीन टुकड़ों में काट लेना चाहिए। आमतौर पर प्रति 400 ग्राम आटा उत्पादों में 150 ग्राम से अधिक उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है।

डिश कैलोरी

पास्ता और सॉसेज पुलाव के लिए उपरोक्त नुस्खा का ऊर्जा मूल्य काफी अधिक है: 270 से 360 किलो कैलोरी, जो खाना पकाने के लिए चुने गए सॉसेज और पनीर के प्रकार, साथ ही अतिरिक्त सामग्री पर निर्भर करता है। इसलिए, आपको इस तरह के व्यंजन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, खासकर उनके लिए जिनका वजन अधिक होने की प्रवृत्ति है।

आप रेसिपी से पनीर को हटाकर और वसायुक्त सॉसेज को साधारण उबले हुए सॉसेज या दूध के सॉसेज से बदलकर डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। सॉसेज और पास्ता के हिस्से को इसके साथ बदलना भी बेहतर हैअधिक हरी सब्जियां (ब्रोकोली, पालक, कोहलबी), जो अपने फाइबर के साथ पाचन में सहायता करेंगी।