एक सरल और स्वादिष्ट मैरीनेट की हुई मछली की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अभी हम मछली को मैरिनेड के नीचे पकाएंगे। कोई भी मछली अपने आप में स्वादिष्ट होती है, और अचार के "फ्रेम" में वह हमेशा प्रतिस्पर्धा से बाहर रहती है। हम एक ऐसी मछली लेंगे जो बजटीय हो और सभी के लिए सुलभ हो - पोलक। यह आहार है, इसमें वसा नहीं है, लेकिन ओमेगा एसिड और फास्फोरस में समृद्ध है।

विश्वसनीय, क्लासिक रेसिपी

आज सबसे पहले हमारे पास एक क्लासिक फिश रेसिपी होगी - पोलक मैरीनेट। आवश्यक सामग्री के लिए अपने डिब्बे की जाँच करें:

• पोलक के तीन टुकड़े;
• गाजर;
• धनुष;
• आधा गिलास टमाटर;
• नमक - स्वादानुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लॉरेल के पत्ते - दो टुकड़े;
• थोड़ा सा अजमोद;
• चीनी;
• दुबला मक्खन - लगभग चार बड़े चम्मच;

क्लासिक रेसिपी के अनुसार अचार के तहत मछली पकाना:

1. मछली को डीफ्रॉस्ट करें और भागों में काट लें, अच्छी तरह से धो लें। मछली के अंदर की डार्क फिल्म को हटा दें।
2. चलो एक क्लासिक अचार बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लेंप्याज़ और एक छिले हुए बड़े गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. अब कढ़ाई में तेल डालिये और प्याज को गाजर के साथ नरम होने तक भूनिये. यदि आप अजमोद पसंद करते हैं, तो इसे सब्जियों में पेश करने का समय आ गया है। पहले इसे छोटा काट लें। सभी सब्जियां पांच मिनट के भीतर पक जानी चाहिए। पैन की सामग्री को नमक करें।
4. टमाटर को उबले हुए गर्म पानी में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पास्ता में आधा गिलास पानी डालिये.
5. अब कुचले हुए लहसुन और तेजपत्ते के साथ मैरीनेट की गई फिश रेसिपी में सुधार करते हैं। परिणामी अचार को लगभग पांच मिनट तक उबालें। स्वादानुसार काली मिर्च डालें। फिर से चखें और यदि आवश्यक हो तो एक उदार चुटकी चीनी डालें। आँच बंद कर दें और मैरिनेड को थोड़ा ठंडा होने दें।

पोलॉक बिछाना

मैरीनेट की हुई मछली की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप जारी रखें:

1. पोलॉक को बेकिंग डिश में रखें। सबसे पहले, प्रपत्र वनस्पति तेल के साथ बहुत अच्छी तरह से लेपित होना चाहिए।
2. जब पूरी मछली को खूबसूरती से बिछाया जाता है, तो परिणामी अचार को पोलक के ऊपर इस रूप में डालें।
3. मैरीनेड को एक सांचे में बांटें ताकि पूरी मछली सब्जियों और मैरिनेड के "कंबल" के नीचे रहे।
4. अब हम ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें पोलॉक के साथ मोल्ड रख देते हैं।
5. पोलक को कम से कम आधे घंटे तक ऐसे ही पकाएं. पैंतीस मिनट के बाद, डिश तैयार है!

सिरका और आटे की रेसिपी

मसालेदार मछली की तस्वीर के साथ निम्नलिखित नुस्खा में आटा और सिरका होता है। इसको आजमाओविकल्प, आपको यह भी पसंद आ सकता है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• पोलक बड़ा - एक टुकड़ा;
• प्याज;
• गाजर;
• तीन या चार टमाटर या टमाटर प्यूरी;
• 3% टेबल सिरका;
• आटा;
• नमक;
• चीनी;
• उबला हुआ पानी;
• पसंदीदा मसाले;
• दुबला तेल;

गाजर के साथ मैरीनेट की हुई मछली के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. मछली को टुकड़ों में बांटा जाता है और नमक और मसालों के साथ उदारतापूर्वक रगड़ा जाता है।
2. एक फ्लैट डिश पर लगभग आधा गिलास मैदा और एक चम्मच नमक मिलाएं। इस आटे में मछली के टुकड़े डुबोएं और वनस्पति तेल में तलें, इसे एक फ्राइंग पैन में पहले से गरम करें।
3. हम दूसरा फ्राइंग पैन निकालते हैं और उसमें एक दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। प्याज और गाजर को काट लें। हमने प्याज को छल्ले में काट दिया, और तीन गाजर मोटे grater पर। अब हम सब्ज़ियों को तेल में डाल कर नरम होने तक भूनें। रास्ते में, सब्जियों को नमक करें और मसालों के साथ छिड़के।
4. टमाटर को काट कर पैन में सब्जियों में डाल दें। रस को जल्द से जल्द देने के लिए उन पर चीनी छिड़कें।
5. टमाटर में कुछ बड़े चम्मच 3% सिरका डालें। सभी उत्पादों को आधे मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें। आँच बंद कर दें।

मछली पर वापस

1. पूरे पोलक को मोटी दीवारों और तली वाले पैन में डालें। तली हुई सब्जियों को मछली के टुकड़ों के ऊपर धीरे से फैलाएं, चम्मच से चिकना करें और ऊपर से बचा हुआ मैरिनेड डालें।
2. यदि मैरिनेड आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे पैन में डाल सकते हैंगर्म उबला हुआ पानी।
3. धीमी आंच पर ढक्कन खोले बिना डिश को उबाल लें। जब तरल उबल जाए, तो आँच बंद कर दें और मछली को दस मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। अब आप अपने प्रियजनों को बुला सकते हैं और अचार के नीचे पोलक की सेवा कर सकते हैं। मसले हुए आलू या उबले चावल से गार्निश करें।

चीनी पोलॉक रेसिपी

बहुत से लोग वास्तव में "चीनी" स्वाद वाली मैरीनेट की हुई मछली की रेसिपी पसंद करते हैं। और आप इसे आजमाएं, शायद आप भी इस स्वाद से जीत जाएंगे।

पहले, आइए आवश्यक उत्पाद एकत्र करें:

• पोलक (पट्टिका);
• बल्ब;
• गाजर;
• नमक;
• स्वादिष्ट मसाले;
• चीनी;
• वनस्पति तेल;
• चावल का सिरका;
• सोया सॉस;
• उबला हुआ पानी;

स्टेप-बाय-स्टेप मैरीनेट फिश रेसिपी:

1. पोलॉक को धोइये, प्याले में डालिये और सोया सॉस डालिये - लगभग आधे घंटे के लिये मेरिनेट होने दीजिये.
2. इस समय मैरिनेड तैयार करते हैं। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। एक कोरियाई ग्रेटर पर तीन गाजर। इस तरह से तैयार सब्जियों को एक छोटे लेकिन गहरे बाउल में डालें और चावल का सिरका डालें। यह सब पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।
3. कडाही में वनस्पति तेल डालें और मसालेदार प्याज और गाजर फैलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें।
4. अब सब्जियों पर पोलक लगाएं और उबला हुआ गर्म पानी डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें। मध्यम आग पर, मछली तैयार होने तक पकवान को उबाल लें। ऐसी मछली को तुरंत गर्म में खाना बेहतर होता हैप्रपत्र। इसे जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें और आनंद लें!

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ

इन उत्पादों से मैरीनेट की गई मछली का नुस्खा परिचारिकाओं द्वारा आविष्कार किया गया था ताकि उपयुक्त साइड डिश की तलाश में उनके दिमाग को रैक न करें। मशरूम पौष्टिक और स्वादिष्ट होते हैं। खट्टा क्रीम पकवान को एक विशेष नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध के साथ प्रदान करता है।

इसके लिए आपको क्या चाहिए:

• पोलक;
• जंगल के मशरूम - ताजा;
• गाजर रसीले होते हैं;
• प्याज - बड़ा;
• खट्टा उत्पाद;
• टेबल 3% ताकत सिरका;
• मिर्च और नमक;
• मछली के व्यंजन के लिए मसाला;
• आटा (मछली के टुकड़ों को रोल करें);
• दुबला तेल - मछली और सब्जियां भूनें;
• उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली के शव को टुकड़ों में काटकर धो लें। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। मछली के लिए मसालों को नमक के साथ पोलॉक में रगड़ा जाता है।
2. मछली को चारों तरफ से आटे में डुबाकर, अच्छी तरह गरम तवे पर डालिये, पकने तक तलिये. मछली को दूसरे प्याले में निकाल लीजिए.
3. पहले से धुले और तैयार मशरूम को एक पैन में काटा और तला जाता है जिसमें मछली पहले तली हुई थी।
4. मेरी गाजर और साफ। हम इसे एक कोरियाई ग्रेटर के माध्यम से रगड़ते हैं और इसे मशरूम में मिलाते हैं।
5. प्याज को भूसी से छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें - मशरूम के लिए भी।
6. खाना पकाने के पकवान में थोड़ा नमक डालें। पैन में तीन बड़े चम्मच सिरका डालें।
7. जब सब्जियां नरम हो जाएं, लगभग तैयार हो जाएं, तो उन पर खट्टा क्रीम उत्पाद फैलाएं।राशि मछली और सब्जियों की कुल मात्रा पर निर्भर करेगी। कुछ मछलियों के लिए एक गिलास खट्टा क्रीम पर्याप्त होगा। मशरूम और सब्जियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मध्यम आंच पर दो मिनट के लिए डिश को गर्म करें।
8. अब हम मछली को एक मोटी दीवार वाले बर्तन में रखते हैं और ऊपर से सब्जी तकिए से ढक देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप इस व्यंजन में सही मात्रा में डालकर, मैरीनेड के तहत मछली की रेसिपी में उबला हुआ पानी मिला सकते हैं।
9. तैयार खाद्य पदार्थों के साथ पैन को लगभग 8 मिनट तक उबालें। हम ढक्कन नहीं खोलते। तैयार डिश को अपनी मनपसंद सब्जियां डालकर सर्व करें.

मछली उत्तम वाइन मैरीनेड के तहत

इस मैरीनेट फिश रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना:

• पूरी डिश का सिर पोलक है;
• प्याज;
• गाजर;
• पांच मध्यम टमाटर;
• दो या तीन मीठी मिर्च;
• सूखी शराब (सफेद);
• शराब का सिरका या टेबल सिरका 3% सिरका;
• चीनी और नमक;
• सभी प्रकार के मसाले;
• उबला हुआ पानी।

कदम दर कदम खाना बनाना:

1. फिलेट को ठंडे पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. स्लाइस को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें वाइन भरें। डालो ताकि सभी स्लाइस शराब के नीचे हों।
3. मछली को करीब एक घंटे तक ऐसे ही रख दें। मछली की भीतरी परतों में शराब के बेहतर प्रवेश के लिए यह आवश्यक है।
4. हम सब्जियों को अखाद्य तत्वों से साफ करते हैं। मिर्च के बीज काट लें।
5. एक कोरियाई कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हम प्याज की तरह मिर्च काटते हैं,आधा छल्ले।
6. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल में गर्म करें और उसमें सभी सब्जियां डालें। ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। हलचल मत भूलना.
7. टमाटर को उबलते पानी में ब्लांच कर लें और उनका छिलका हटा दें। टमाटर को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें भुनी हुई सब्जियों से मिलाते हैं और नमक और चीनी के साथ सब कुछ छिड़कते हैं। तुरंत मसाले और वाइन सिरका डालें।
8. शराब का सिरका डालने के पांच मिनट बाद बर्नर को बंद कर दें।
9. हम अपना पोलॉक बेक करने के लिए फॉर्म निकालते हैं। हम सब्जियों के साथ मैरिनेड का हिस्सा नीचे की तरफ फैलाते हैं। हम सब्जियों के ऊपर पोलक के टुकड़े डालते हैं। स्वादानुसार नमक और अधिक मसाले डालें। बाकी मैरीनेट की हुई सब्जियों से ढक दें। अगर मैरिनेड सूखा है, तो उबला हुआ गर्म पानी वांछित स्थिरता में डालें।
10. फिश मोल्ड को ओवन में तीस मिनट के लिए रख दें।
11. इतने समय के बाद डिश बनकर तैयार है. बोन एपीटिट!

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारी मैरीनेटेड फिश रेसिपी हैं। और सबका अपना-अपना स्वभाव है। हमें उम्मीद है कि आपको ऊपर दी गई रेसिपी पसंद आई होंगी।