दूध मशरूम की तरह मैरीनेट की हुई तोरी: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दूध मशरूम की तरह मैरीनेट की हुई तोरी का स्वाद नमकीन मशरूम की तरह होता है। उनका एक मूल स्वाद है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - तैयार करना बहुत आसान है। इस तरह की तोरी मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम साइड डिश में से एक है, और वोदका के साथ क्षुधावर्धक के रूप में, वे भी उत्कृष्ट हैं। तो आइए जानते हैं इनकी तैयारी का राज।

सामग्री (विकल्प 1)

तोरी (दूध मशरूम की तरह मसालेदार) बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन किलो तोरी;
• दो गाजर;
• 1/2 कप लहसुन (कटा हुआ);
• दो कला। नमक के चम्मच;
• चीनी का गिलास;
• डेढ़ गिलास वनस्पति तेल;
• एक गिलास 9% सिरका;
• एक सेंट। चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (काली);
• सोआ और अजमोद का एक गुच्छा।

उत्पादों की इस सूची को मुख्य कहा जा सकता है। ऐसी रेसिपी हैं जिनमें यह सूची थोड़ी अलग है। लेकिन उस पर और बाद में।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तोरी को मैरीनेट करना बहुत आसान है। नुस्खा है किअब इस पर चर्चा की जाएगी, इससे नौसिखियों के लिए भी मुश्किलें नहीं आएंगी।

हम तोरी लेते हैं, उन्हें छीलकर क्यूब्स में काटते हैं। एक बड़े सॉस पैन में डालें। चलो गाजर पर चलते हैं। हम इसे साफ करते हैं, लेकिन इसे पतले हलकों में काटते हैं। तोरी के साथ बर्तन में जोड़ें। अजमोद और डिल को बारीक काट लें। हम सब्जियों को पैन में भेजते हैं। कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें। चीनी, काली मिर्च, नमक, वनस्पति तेल, सिरका के साथ सब्जियों का मौसम। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। तीन घंटे खड़े रहते हैं।

उसके बाद, सलाद को बाँझ जार में डालें, ढक्कन से ढक दें। हम जार की गर्दन तक एक सॉस पैन में पानी इकट्ठा करते हैं, सलाद को 30 मिनट के लिए निष्फल होने के लिए रख देते हैं। समय-समय पर डिश की स्थिति की जांच करें। यदि जार में बुलबुले उठते दिखाई देते हैं, तो यह तर्क दिया जा सकता है कि पकवान तैयार है।

दूध मशरूम की तरह मैरीनेट की हुई तोरी बनकर तैयार हो जाए, जार को पैन से निकाल लें. हम इन्हें उल्टा करते हैं, लपेटते हैं, सलाद के पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी रूप में रखते हैं।

विकल्प 2

पहले उल्लेख किया गया था कि उत्पादों की सूची अलग है। सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई तोरी को थोड़ा अलग तरीके से पकाया जा सकता है। यह उन घटकों के सेट का प्रयोग करने और चुनने के लायक भी है जो आपको पसंद आएंगे। हम नुस्खा का एक संस्करण पेश करते हैं, जो पिछले एक से काफी अलग नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - डेढ़ किलोग्राम;
• नमक - एक बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च (जमीन) - 1/2 टेबल स्पून। चम्मच;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप;
• डिल - गुच्छा;
• सिरका 9% - 1/2 कप;
• लहसुन - 4-5 लौंग।

तोरी को छीलिये, काफी बड़े स्लाइस में काटिये, जो कटे हुए मशरूम के स्लाइस जैसा होना चाहिए। तोरी में अगर कोई ढीला कोर हो तो उसे काट देना चाहिए। अगर ऐसा नहीं किया गया तो मशरूम का असर हमारे काम नहीं आएगा। लेकिन यह इस रिक्त का मुख्य लक्ष्य है।

सौंफ काट लें। लहसुन को छीलकर चाकू से काट लें। सब कुछ मिलाएं, कमरे के तापमान पर तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

अब हम तैयार सलाद को स्टेराइल जार में डालते हैं, स्टेराइल ढक्कन से ढकते हैं, गर्म पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालते हैं। पानी का स्तर डिब्बे के कंधों से अधिक नहीं होना चाहिए। पानी में उबाल आने पर तोरी को 5-7 मिनिट के लिए स्टरलाइज कर लीजिए.

बैंकों को बाहर निकाला जाता है, लुढ़काया जाता है, उल्टा किया जाता है। आपको उन्हें लपेटने की आवश्यकता नहीं है। इस स्थिति में, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। और उसके बाद ही हम इसे सर्दियों के मौसम के लिए ठंडी जगह पर स्टोर करने के लिए रख देते हैं।

विकल्प 3

चूंकि विभिन्न व्यंजनों के अनुसार ऐसी तोरी तैयार करने की तकनीक विशेष रूप से भिन्न नहीं है, आइए सलाद बनाने वाली सामग्री के बारे में सोचें। उत्पादों की सूची इस प्रकार हो सकती है:

• 2 किलो तोरी;
• 7 लहसुन की कलियां;
• 1/2 कप वनस्पति तेल;
• 1/2 कप सिरका;
• डेढ़ सेंट। नमक के चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• तीन (बिना स्लाइड के) सेंट। चीनी के चम्मच;
• अजमोद और डिल (या एक) का स्वाद लेने के लिए।

इन सामग्रियों का ऐसे उपयोग करनामात्रा, आप पांच आधा लीटर जार के साथ समाप्त हो जाएंगे। उन पर कुछ जादू करो और आपके पास दूध मशरूम की तरह स्वादिष्ट तोरी मैरीनेट होगी।