आलसी मंटी: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के अपने संग्रह का विस्तार करना चाहते हैं, तो इस लेख को अवश्य पढ़ें। इसमें हम आपको बताएंगे कि आलसी मंटी कैसे पकाएं और अपने परिवार और दोस्तों को नए दिलचस्प व्यंजनों से सरप्राइज दें।

खानम डबल बॉयलर में

अगर आपको मेंथी पसंद है लेकिन आपके पास इसे पकाने का समय नहीं है, तो स्वादिष्ट स्टीम रोल बनाकर देखें। पकाने की विधि:

• आटा बनाने के लिए एक प्याले में दो कप साबुत अनाज का आटा छान लें, जो स्लाइड बने हैं उसमें एक गड्ढा बना लें, उसमें आधा कप पानी और दो बड़े चम्मच तेल डाल दें. आटा गूंथ लें, यदि आवश्यक हो तो सही मात्रा में आटा मिला लें।
• तैयार आटे को एक लोई में इकठ्ठा करिये, टेबल के काम की सतह पर रखिये, प्याले से ढक कर एक घंटे के लिये रख दीजिये.
• इस दौरान आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 700 ग्राम वसायुक्त मांस के छोटे क्यूब्स में काट लें (पूंछ की चर्बी के साथ भेड़ का बच्चा लेना बेहतर है, लेकिन सूअर का मांस गर्दन भी उपयुक्त है), पांच छिलके वाले आलू और पांच प्याज। सामग्री मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
• आटे को दो भागों में बाँट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। वनस्पति तेल के साथ रिक्त स्थान को चिकनाई करें, और एक समान परत में शीर्ष पर लेट जाएं।कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया। धीरे से दो रोल रोल करें, उन्हें अलग-अलग स्टीमर बास्केट में रखें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं।

खानम बनकर तैयार हो जाने पर इसे पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियां छिड़क दीजिए. उसके बाद, इसे भागों में काट लें और प्लेटों पर रख दें। आलसी मंटी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो खट्टा क्रीम, लहसुन, काली मिर्च, नमक और कटा हुआ डिल से बना है।

आलसी मंटी। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि

हम आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। इस बार हम इसे वेजिटेबल फिलिंग के साथ पकाएंगे। ऐसा व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या कुछ समय के लिए मांस उत्पादों को छोड़ने का निर्णय लेते हैं। तो, आलसी मंटी कैसे पकाने के लिए? फोटो स्टेप बाय स्टेप रेसिपी इस तरह दिखती है:

• एक प्याले में दो कप मैदा छान लीजिए, इसमें नमक, एक अंडा और एक तिहाई कप पानी डाल दीजिए. गूंथे हुये आटे को बदलिये, तौलिये से ढक कर कुछ देर के लिये अकेला छोड़ दीजिये.
• सॉस के लिए, एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर, एक प्याज को छोटे क्यूब में, एक लीक को आधा छल्ले में और एक मीठी बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें, उनमें एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक गिलास पानी डालें और सब कुछ एक साथ कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
• भरने के लिए तीन बड़े आलू, एक गाजर और एक प्याज को दरदरा कद्दूकस कर लें। भोजन को हिलाएं, नमक, पिसी काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियां डालें।
• आटे को आधे में बाँट लें, दोनों भागों को बेलकर उन पर समान रूप से फिलिंग डाल दें।बेलनों को खाली जगह से बेल कर, माचिस के आकार के समान टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक गहरे फ्राइंग पैन में वेजिटेबल सॉस डालें, गरम करें, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। इसके बाद, रोल के टुकड़ों को व्यंजन में लंबवत रखें, एक दूसरे के बहुत करीब नहीं। पैन को ढक्कन से बंद करके धीमी आंच पर 40 मिनट के लिए उबाल लें।

जब आलसी मंटी तैयार हो जाएं, तो उन्हें ढक्कन के नीचे कुछ देर खड़े रहने दें, और फिर बाकी की चटनी के ऊपर डालते हुए टेबल पर परोसें।

मांस और गोभी के साथ आलसी मंटी

डबल बायलर में मैदा, पत्ता गोभी और मीट के लड्डू बना लें. हमारे नुस्खा के साथ, आप अपने मेहमानों को हार्दिक लंच या डिनर के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आलसी मंटी कैसे बनाते हैं:

• 350 ग्राम मैदा, एक मुर्गी के अंडे, नमक और थोड़े से पानी से आटा गूंथ लें।
• 500 ग्राम मिक्स ग्राउंड बीफ बनाएं या प्री-मेड खरीदें। 500 ग्राम ताजी गोभी और एक प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। इसे पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें।
• आटे को तीन भागों में बाँटकर तीन पतली परतों में बेल लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस पहली परत पर रखो, नमक, काली मिर्च। एक दूसरे टॉर्टिला के साथ शीर्ष।
• अगली परत को गोभी और प्याज से ढक दें। इसे आखिरी टॉर्टिला से ढक दें और रोल अप करें।
• वर्कपीस को चारों तरफ से तेल से कोट करें, डबल बॉयलर में डालकर 20 मिनट तक पकाएं।

जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे धारदार चाकू से काट लें. लज़ीज़ मंटी को प्लेट में रखें और मेयोनेज़ के साथ परोसेंटमाटर की चटनी।

सब्जी के तकिये पर आलसी मंटी

अगर आपके घर में प्रेशर कुकर या डबल बॉयलर नहीं है, तो निराश न हों। लज़ीज़ मंटी को फ्राइंग पैन का उपयोग करके आसानी से बनाया जा सकता है। इसलिए, नुस्खा को ध्यान से पढ़ें और व्यापार में उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें:

• 2.5 कप मैदा को पकौड़ी की तरह अखमीरी आटा गूंथ लें।
• पतला बेल लें और 15 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस प्रत्येक टुकड़े के आधे हिस्से की पूरी लंबाई में फैलाएं।
• पट्टी को आधा मोड़ें और किनारों को सुरक्षित करते हुए ऊपर की ओर मोड़ें। बाकी खाली जगहों के साथ भी ऐसा ही करें।
• एक सब्जी का तकिया तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों को निम्नानुसार संसाधित करना होगा: एक छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट लें, बड़ी गाजर को कद्दूकस कर लें। दो बहुरंगी शिमला मिर्च, एक तोरी, एक बैंगन और दो टमाटर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, फिर सब्जियां डालें और कुछ मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
• मण्टी को सब्जी के तकिये पर रखें, उनमें पानी भर दें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, उबाल आने दें और फिर आँच को कम से कम कर दें।

जब डिश बनकर तैयार हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल कर वेजिटेबल सॉस के ऊपर डाल दें.

कद्दू और आलू के साथ आलसी मंटी

मिलिए एक और आसान रेसिपी जो शाकाहारियों और सब्जी प्रेमियों को पसंद आएगी। यदि आपका दचा पहले से ही हैसब्जियां पक चुकी हैं, तो इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में देर न करें। आलसी मंटी कैसे बनाते हैं? नीचे दी गई तस्वीर के साथ पकाने की विधि:

• परीक्षण के लिए 350 मिली गर्म पानी, एक बड़ा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर (आप आधे नींबू के रस की जगह ले सकते हैं), एक चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल लें। मैदा डालें (जितना पानी लगे) और एक घना लोचदार आटा गूंध लें। इसे क्लिंग फिल्म या गीले तौलिये में लपेटकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• कद्दू को छिलका और बीज से छील लें, और गूदे को छोटे क्यूब्स (सात गुणा सात मिलीमीटर) में काट लें। प्याज (स्वाद के लिए) भूसी से मुक्त और क्यूब्स में भी काटा। कुचल लहसुन, नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ भरने का मौसम। स्वाद के लिए, कटे हुए तुलसी के पत्ते, साथ ही अजवायन और अजवायन डालें। अगर आपको मशरूम पसंद हैं, तो एक मुट्ठी काट लें और इसे फिलिंग के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को दो बड़े चम्मच जैतून के तेल में मिलाएं।
• अब दूसरे प्रकार की फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आलू, एक बड़े प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें। सामग्री को मिलाएं, उन्हें पेपरिका, नमक और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। चाहें तो यहां मशरूम भी डाल सकते हैं।
• आटे को चार भागों में बाँट लें और चार परतों को एक या दो मिलीमीटर चौड़ा बेल लें। इन पर फिलिंग फैलाकर सावधानी से बेलें।
• स्टीमर के प्यालों को तेल से चिकना कर लें, उनमें खाली जगह डाल दें और लगभग 40 मिनट के लिए बर्तन को भाप दें।

आलसी मंटी को तैयार रोल से काटिये और टमैटो सॉस के साथ परोसिये.

मल्टीकुकर में खानम

यह पता चला है कि आप चाहें तो रसोई के किसी भी उपकरण का उपयोग करके आलसी मंटी पका सकते हैं। इसलिए, यदि आप एक मल्टी-कुकर के खुश मालिक हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। यह आपको आलसी मंटी बनाने में मदद करेगा। लेख की तस्वीरें आपको खाना बनाने के लिए और प्रेरित करेंगी।

• एक अंडे में से डेढ़ गिलास मैदा, नमक और पानी लेकर अखमीरी आटा गूंथ लें। इसका एक बन बना लें, खाली को सिलोफ़न में लपेटें और पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• मेमने के 400 ग्राम, वील के 200 ग्राम, टेल फैट के तीन टुकड़े (इसे थोड़ा सा ग्रीस करने के लिए छोड़ दें), दो प्याज और दो लहसुन लौंग से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। अगर आपको गाजर पसंद है, तो आप इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भी मिला सकते हैं।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च और पिसा हुआ जीरा डालें।
• आटा को बेलन की सहायता से पतली गोल परत में बेल लें, अपने हाथों से उस पर कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत लगाएं ताकि वह फटे नहीं। साथ ही परत के किनारों को खाली छोड़ दें।
• सावधानी से बेलन को बेल कर बेलें और किनारों को पिंच करें।
• केतली में पानी उबालें, उपकरण के कटोरे में डालें। मल्टी-कुकर ग्रिड को वसा से चिकना करें और उसमें खानम रखें। रोल को पूरी तरह से पकने तक डेढ़ या दो घंटे के लिए रख दें।
• जब सही समय निकल जाए तो लकड़ी के चमचे से निकाल कर 3 से 5 सेंटीमीटर चौड़े छोटे-छोटे टुकड़े कर लें।

तैयार पकवान को अपनी मनपसंद चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

चिकन के साथ आलसी मंटी

उत्तरी काकेशस में लोकप्रिय यह व्यंजन डिनर पार्टी या पारिवारिक डिनर के लिए एकदम सही है। आलसी मंटी कैसे बनाते हैं? नुस्खा आपको सभी बारीकियां समझाएगा:

• आधा गिलास वसा रहित केफिर, एक गिलास पानी, नमक, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और चार गिलास आटे से आटा तैयार करें। इसे गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे कमरे के तापमान पर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• भरने के लिए 900 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, तीन प्याज, हरा धनिया लें और उन्हें ब्लेंडर से काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ टॉस करें।
• ऊपर बताए अनुसार रोल तैयार करें, इसे डबल बॉयलर में पकाएं, काटें और परोसें।

आलसी मेंटी के लिए भरावन

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ और पोर्क), कुछ कच्चे आलू, कटा हुआ गाजर और प्याज।
• आधा लाल प्याज, एक चम्मच टमाटर की चटनी, गाजर, तीन आलू, रंगीन मिर्च, मेयोनेज़।

निष्कर्ष

हम आशा करते हैं कि आप आलसी मंटी पकाने का आनंद लेंगे और आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ उनके साथ अधिक व्यवहार करेंगे। पकवान उन्हें एक असली खुशी लाएगा। बोन एपीटिट!