बिना अंडे के मीटबॉल बनाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिना अंडे के कटलेट बनाना काफी संभव है। हालांकि कई गृहिणियों को संदेह है कि कीमा बनाया हुआ मांस उल्लिखित उत्पाद का उपयोग किए बिना अपना आकार बनाए रखेगा।

बेशक, अंडे के लिए धन्यवाद, घर के बने कटलेट अधिक स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और सुंदर होते हैं। लेकिन इस सामग्री के उपयोग के बिना भी, आप एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं जो निश्चित रूप से आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

बिना अंडे के कटलेट: रेसिपी

इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। यदि आपके पास स्टॉक में आवश्यक चिकन उत्पाद नहीं हैं, तो आप बिना अंडे के कटलेट बना सकते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• दुबला सूअर का मांस और ताजा बीफ़ - 500 ग्राम प्रत्येक;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मिठाई - 2 टुकड़े;
• मसाले, समुद्री नमक सहित - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• बासी रोटी या सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस;
• ठंडा पानी - पूरा गिलास;
• ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल - तलने के लिए उपयोग करें।

मिश्रित स्टफिंग बनाना

अंडे के बिना कटलेट मांस प्रसंस्करण के साथ खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए। दुबला सूअर का मांस और ताजा गोमांस धोया जाता है, सभी काट लेंअखाद्य तत्व, और फिर एक मांस की चक्की में घुमा। मीठे प्याज और चिव्स को भी अलग से साफ किया जाता है। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ घी में कुचल दिया जाता है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को मिलाया जाता है, मसाले और नमक मिलाया जाता है, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है।

गर्मी उपचार के दौरान बिना अंडे के कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट को गिरने से रोकने के लिए, ब्रेड क्रम्ब्स को मांस के आधार में जोड़ा जाना चाहिए। इसे पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।

हम अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनाते हैं

बिना अंडे के कटलेट, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, वह काफी जल्दी तैयार हो जाती है। वे अपने हाथों में लगभग डेढ़ बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं, उसकी एक गेंद बनाते हैं और उसे थोड़ा चपटा करते हैं। इसके अलावा, सभी गठित उत्पादों को ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब) में रोल किया जाता है।

पकवान को तल कर टेबल पर परोसने की प्रक्रिया

जैसे ही मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से उत्पाद तैयार हो जाते हैं, उन्हें सीधे तलने के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा पैन गरम किया जाता है और थोड़ा तेल (सब्जी) डाला जाता है। उसके बाद, व्यंजनों में कई अर्द्ध-तैयार उत्पाद रखे जाते हैं।

आंच को कम करते हुए कटलेट को हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक फ्राई किया जाता है। साथ ही इन्हें न केवल ब्राउन किया जाना चाहिए, बल्कि अंदर से पूरी तरह से बेक भी किया जाना चाहिए।

उत्पादों को तलते हुए, उन्हें एक अलग प्लेट पर रखा जाता है, और एक नया बैच पैन में रखा जाता है।

इन कटलेट को गरमागरम टेबल पर परोसें। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पादों का सेवन साइड डिश के साथ किया जाता है। आप इसमें उबले हुए पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया, मसले हुए आलू और यहां तक कि चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।

करनाओवन में अंडे के बिना चिकन कटलेट

अगर मिक्स्ड कीमा बनाया हुआ मीट पैटी आपको ज्यादा भारी लगती है, तो इसे चिकन ब्रेस्ट से बनाया जा सकता है. इसके अलावा, ऐसे उत्पादों को न केवल पैन में, बल्कि ओवन में भी संसाधित किया जा सकता है।

तो, पके हुए चिकन कटलेट के लिए हमें चाहिए:

• ताजा चिकन ब्रेस्ट - 1 किलोग्राम;
• मिठाई - 2 टुकड़े;
• मसाले, नमक सहित - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• सफेद ब्रेड - कुछ स्लाइस;
• वसायुक्त दूध - पूरा गिलास;
• ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल - तलने और सेंकने के लिए उपयोग करें।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

अंडे से मुक्त चिकन कटलेट बनाने के लिए, ताजे स्तनों को धोया जाता है, हड्डियों और त्वचा से मुक्त किया जाता है, और फिर मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है। इसके बाद, बल्बों को अलग से साफ किया जाता है और बहुत बारीक काट लिया जाता है।

दोनों घटकों को एक साथ मिलाकर नमक और मसालों का स्वाद लिया जाता है। वे सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा भी मिलाते हैं, जिसे पूर्ण वसा वाले दूध में भिगोया जाता है।

आकार देने और तलने की प्रक्रिया

चिकन कटलेट ठीक उसी तरह बनाएं जैसे ऊपर बताया गया है। कीमा बनाया हुआ मांस दो बड़े चम्मच की मात्रा में उठाया जाता है, इसकी एक गेंद बनाई जाती है और इसे चपटा किया जाता है। उसके बाद, उत्पादों को ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है।

कटलेट को सुर्ख बनाने के लिए, उन्हें ओवन में सेंकने से पहले, सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक पैन में हल्का तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे वनस्पति तेल के साथ दृढ़ता से गरम किया जाता है, और फिर कुछ उत्पादों को बाहर रखा जाता है। लगभग 1. के लिए कटलेट इसी तरह तलेंहर तरफ मिनट। इस दौरान इन्हें अच्छे से ब्राउन कर लेना चाहिए।

ओवन गर्मी उपचार प्रक्रिया

जैसे ही सभी चिकन अर्द्ध-तैयार उत्पाद तले हुए होते हैं, उन्हें एक शीट पर रखकर ओवन में रखा जाता है। 220 डिग्री के तापमान पर कटलेट लगभग घंटे तक पकते हैं।

रात के खाने के लिए परोसें

ओवन में पकाए गए चिकन कटलेट मक्खन के साथ पैन में तले हुए उत्पादों की तुलना में सूखे और कम चिकने होते हैं। अर्द्ध-तैयार उत्पादों की मोटाई पूरी तरह से बेक होने के बाद, उन्हें शीट से हटा दिया जाता है और प्लेटों पर वितरित कर दिया जाता है।

खाने की मेज पर ताज़ी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ या किसी तरह के साइड डिश और सॉस के साथ गरमागरम चिकन कटलेट परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अंडे के बिना बताई गई डिश बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट और भरने वाले मीटबॉल प्राप्त करेंगे जो परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं।