2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कई गृहिणियां किसी भी अप्रत्याशित स्थिति में हमेशा मेज पर रहने की क्षमता के लिए अंडे रहित मफिन का गहरा सम्मान करती हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि पार्टी की क्या योजना है - रिश्तेदारों का अचानक आक्रमण, एक दोस्ताना नाश्ता या बच्चों की पार्टी, ये छोटे कपकेक हमेशा मेज को सजाने के लिए एकदम सही पेस्ट्री होंगे।
अंडे और दूध के बिना 100 ग्राम मफिन तैयार करना इतना आसान है कि एक "पाक केतली" भी तकनीकी प्रक्रिया को संभाल सकती है और बिना प्रशंसा के नहीं छोड़ी जाएगी।
बड़ा सवाल: मफिन क्या होते हैं
मफिन को आमतौर पर विशेष रूपों (कागज, धातु या सिलिकॉन) में पके हुए छोटे हिस्से वाले कपकेक कहा जाता है। मिठाई का निर्विवाद लाभ यह है कि केवल आधे घंटे में आप मानक आकार के उत्पादों के 12 टुकड़े बना सकते हैं।
मफिन्स की उत्पत्ति सदियों पहले हुई थी जब अमीर अंग्रेज नौकरों ने बचा हुआ आटा इकट्ठा किया और अपने लिए अलग-अलग फिलिंग के साथ छोटे बन्स बेक किए।
विश्व प्रसिद्ध मिठाई एक पश्चिमी संस्करण है, और मूल उत्पादन एक गोल केक था।
नाम में ही 2. हैमूल के संस्करण: फ्रांसीसी मौफलेट से, जो "नरम" और पुराने जर्मन मफेन के रूप में अनुवाद करता है - "छोटा पाई"। हलवाई के अनुसार, दोनों विकल्प पूरी तरह से विभाजित मिठाई की सुंदरता को दर्शाते हैं।
एगलेस बेरी मफिन: नारियल के गुच्छे के साथ पकाने की विधि
बेरी मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
- ब्लूबेरी (ताजा) - 100 ग्राम;
- सोडा - 1 छोटा चम्मच;
- नारियल की छीलन - 40 ग्राम;
- आटा - 280 ग्राम;
- नमक - 3 ग्राम;
- फ्रुक्टोज - 150 ग्राम;
- पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
- आसुत जल - 300 मिली;
- तेल - 70 मिली;
- नींबू का रस - 1 चम्मच
चरण-दर-चरण वर्कफ़्लो:
- आटे में फ्रुक्टोज और नमक छिड़कें।
- ब्लूबेरी को एक अलग बाउल में डालें।
- जामुन को पानी और तेल के साथ डालें। दालचीनी डालें और मिलाएँ।
- नींबू के रस के साथ सोडा चुकाएं और ब्लूबेरी डालें। फेरबदल.
- सूखी सामग्री को अलग-अलग हिस्सों में डालें। हर बार अच्छी तरह मिलाएं ताकि परिणाम एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता हो।
- आटा को सांचों में बांटें, और उत्पाद के ऊपर नारियल के गुच्छे छिड़कें।
- अंडे रहित मफिन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 15 से 30 मिनट तक बेक करें। मिठाई की तैयारी टूथपिक से जांची जाती है।
चेरी रेसिपी
लीन बेरी मफिन बनाने के लिए आपको चाहिए:
- आटा - 200 ग्राम;
- वैनिलिन पैकेजिंग;
- कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- चेरी - 300 ग्राम (खड़ा हुआ);
- दालचीनी;
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
- चीनी - 100 ग्राम;
- गर्म पानी - 150 मिली;
- पिसी चीनी छिड़कने के लिए।
चरण-दर-चरण वर्कफ़्लो:
- एक अलग कटोरे में मैदा, कोको, दालचीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- दूसरे बाउल में पानी डालें, चीनी और वनस्पति तेल डालें। मीठे क्रिस्टल के घुलने तक हिलाएं।
- सूखी सामग्री में गीली सामग्री डालें और जल्दी से मिलाएँ।
- आधे चेरी को परिणामस्वरूप चिपचिपे आटे में डालें।
- आधे से तैयार आटे से 2/3 मोल्ड भरें।
- 180C के तापमान पर उत्पादों को एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।
- ठंडा करके पिसी चीनी छिड़कें।
अंडे के बिना चॉकलेट मफिन
सुगंधित आंशिक मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कोको पाउडर - 25 ग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- तेल - 45 मिली;
- चीनी या फ्रुक्टोज - 150 ग्राम;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- गर्म पानी - 2/3 कप
स्टेप बाई स्टेप कुकिंग प्रोसेस:
- ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। यदि लोहे के सांचे का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें खाना पकाने के तेल से चिकना करना चाहिए।
- रेसिपी में बताई गई सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिला लें।
- पानी में वनस्पति तेल डालें (या 120 मिली सेब का रस)।
- सूखी सामग्री में तरल सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तैयार अर्ध-तैयार आटे के उत्पाद को आकार में बांटें।
- मफिन को बिना अंडे के 15 मिनट से ज्यादा बेक करें। पारंपरिक तरीके से - टूथपिक से मिठाई की तैयारी की जाँच की जाती है।
स्वादिष्ट मफिन बनाने के 5 रहस्य
- साँचे। आपको रिब्ड किनारों के साथ विशेष धातु, कागज या सिलिकॉन मोल्ड पर स्टॉक करने की आवश्यकता है। आटा डालने से पहले, उन्हें खाना पकाने के तेल के साथ लिप्त किया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है।
- आटा। मिक्सिंग या तो मैन्युअल रूप से एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके किया जाता है, या मध्यम गति से मिक्सर के साथ किया जाता है। हर सामग्री डालने के बाद अच्छी तरह मिला लें। हालाँकि, यह कट्टरता के बिना किया जाना चाहिए, अन्यथा पेस्ट्री हवादार नहीं निकलेगी।
- पूरक। यदि आप भरने में जामुन जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो पहले उन्हें ध्यान से एक कटोरे में मोड़ो। 2 बड़े चम्मच मैदा डालें और बिना नुकसान पहुँचाए मिलाएँ। इस प्रक्रिया के बाद ही आटे में जामुन डालें। जमे हुए जामुन के लिए, उन्हें पिघलाया नहीं जाता है, अन्यथा वे अपने रस को आटे के अर्ध-तैयार उत्पाद में छोड़ देंगे और इसे गीला कर देंगे।
- आकार। आटा केवल मोल्ड के 2/3 भरना चाहिए। फूलने की चिंता न करें - बेकिंग के दौरान अंडे रहित मफिन भी अपने आप उठ जाएंगे।
- तापमान और गर्मी उपचार की अवधि। मिठाई एक घंटे के एक चौथाई के लिए t 190С पर बेक किया जाता है।
यदि आप बेकिंग की सभी तरकीबों और युक्तियों को जानते हैं, तो मफिन कोमल, साफ-सुथरे और फूले हुए बनेंगे।
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