क्रीम के साथ पालक - पहला और दूसरा कोर्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पालक सिर्फ रसदार और तैलीय साग ही नहीं है, यह कई साइड डिश का आधार भी है। क्रीम के साथ पालक एक बेहतरीन संयोजन है जो न केवल स्वाद, बल्कि पकवान में दोनों सामग्रियों के लाभों को भी प्रकट करता है। यह विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है। साथ ही, इस संयोजन के आधार पर उत्कृष्ट और समृद्ध सूप प्राप्त होते हैं।

मलाई और लहसुन के साथ स्वादिष्ट व्यंजन

यह व्यंजन सुगंधित और मसालेदार होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 500 ग्राम पालक;
• 200 मिली भारी क्रीम;
• एक चुटकी जायफल;
• लहसुन की कली;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• एक चुटकी नमक, समुद्री नमक बेहतर है;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

यह व्यंजन लहसुन के स्वाद को तो सोख लेता है लेकिन इसमें शामिल नहीं है। यानी आप पालक में ही क्रीम के साथ इस सुगंधित सामग्री के टुकड़ों से डर नहीं सकते।

एक डिश कैसे बनाते हैं? पकाने की विधि विवरण

सबसे पहले पालक के पत्तों को खुद धो लें। उन्हें ठंडे पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है, पत्तियों को सावधानी से छांटा जाता है ताकि वे साफ हो जाएं।पालक को एक तौलिये में डालिये, दूसरे को ऊपर से दबा दीजिये ताकि नमी खत्म हो जाये.

क्रीम को एक सॉस पैन में डाला जाता है। आदर्श रूप से, आपको मोटा होना चाहिए, जिसमें वसा की मात्रा 30 प्रतिशत हो। नमक और जायफल डालें। धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक गर्म करें ताकि क्रीम में उबाल न आए। पकवान को अक्सर उभारा जाता है। नतीजतन, क्रीम को उत्पाद के लगभग चार बड़े चम्मच छोड़कर, काफी कम हो जाना चाहिए।

लहसुन को छीलकर दो या तीन भागों में काटा जाता है, जो एक कांटे पर टंगे होते हैं।

एक फ्राइंग पैन या स्टीवन में जैतून का तेल डालें, तेज़ आँच पर गरम करें, पालक में एक चुटकी नमक डालें। पत्तियों को लहसुन के कांटे से तब तक हिलाएं जब तक वे कम न हो जाएं।

पत्तियों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, ध्यान से लहसुन के साथ एक कांटा के साथ मैश किया जाता है, पालक को वापस पैन में डाल दिया जाता है और पैन को कभी-कभी हिलाते हुए उच्च गर्मी पर तलना होता है। क्रीम डाला जाता है, फिर से लहसुन के साथ एक कांटा के साथ मिलाया जाता है ताकि सभी पत्ते सॉस में हों। गरमागरम पालक को मलाई के साथ परोसें।

प्याज के साथ स्वादिष्ट पालक

डिश का यह संस्करण बहुत सुगंधित है। मलाई के साथ पालक की इस रेसिपी के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 400 ग्राम पालक;
• प्याज सिर;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 150 मिली क्रीम;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

पालक को छाँटकर ठंडे पानी में अच्छी तरह धोकर, चारों तरफ से सुखाकर बारीक काट लिया जाता है।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। लहसुन और प्याज को छील लें। पहले को चाकू से कुचल दिया जाता है, तेल में भेजा जाता है और सुगंध प्रकट होने तक स्टू किया जाता है। प्याज को बारीक काट लें, भेजेंलहसुन के लिए, इसके गुलाबी होने की प्रतीक्षा में। लहसुन निकाल लें।

पालक और मसाले डालें, मिलाएँ। आग को कम करने और क्रीम में डालने के बाद, उबाल आने तक स्टू करें। कोमल पालक को मलाई के साथ मछली के व्यंजन और उबले आलू के साथ परोसे।

पालक का सूप: स्वस्थ और स्वादिष्ट

नरम क्रीम के साथ पालक-आधारित सूप विटामिन और स्वाद का एक संयोजन है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 200 ग्राम फ्रोजन पालक;
• एक आलू कंद;
• प्याज सिर;
• एक तेज पत्ता;
• 250 मिलीलीटर 30% वसा क्रीम;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इसके अलावा, आप क्रीम के साथ पालक प्यूरी सूप की एक सुंदर सेवा के लिए किसी भी साग और घर के बने क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं।

कुकिंग सूप: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पालक डीफ़्रॉस्ट हो गया है। आलू और प्याज को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। दोनों सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें ताकि यह सब्ज़ियों को ढक दे। नमक और तेज पत्ता डालें। उबालने के बाद आलू के नरम होने तक उबालें।

तेज पत्ता निकाल दिया जाता है। सूप के उबलने का इंतजार करते हुए पालक को पैन में डाला जाता है। उसके बाद, बस एक दो मिनट के लिए पकाएं। काली मिर्च डालें।

कड़ाही को आँच से हटा लें, सब कुछ प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। गर्म क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। वे प्रयास करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। सूप को फिर से स्टोव पर रखा जाता है, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर गरम किया जाता है, इसे उबालने नहीं देता। परोसते समय, क्रीम पालक सूप के साथ बारीक क्रीम छिड़केंकटी हुई जड़ी-बूटियाँ, घर का बना पटाखे। उत्तरार्द्ध सूप की मलाईदार संरचना के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

पालक साइड डिश: असली प्यूरी

खाना पकाने के इस विकल्प के लिए, आपको यह लेना होगा:

• दो कप पालक, कटी हुई और उबली हुई;
• दो बड़े चम्मच मक्खन;
• एक बड़ा चम्मच मैदा;
• एक कप क्रीम का लगभग दो-तिहाई;
• जायल - चाकू की नोक पर;
• नमक और काली मिर्च;
• थोड़ा लाल शिमला मिर्च;
• आधा गिलास कद्दूकस किया हुआ पनीर।

कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। जायफल और क्रीम डालें, लगभग दो मिनट तक पकाएँ। नतीजतन, क्रीम आधारित सॉस गाढ़ा होना चाहिए।

पालक डालें, कुछ और मिनट के लिए रख दें, पनीर और पेपरिका डालें। फिर से हिलाएं और डिश को स्टोव से हटा दें। मांस व्यंजन या मछली के साथ परोसा जाता है।

पालक न केवल सेहतमंद है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। कोई सलाद में सिर्फ पत्ते खाता है, और कोई पहले और दूसरे दोनों तरह के व्यंजन बना सकता है। नाजुक पालक प्यूरी, क्रीम सॉस के साथ अनुभवी, मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगी। एक सुगंधित और गाढ़ा क्रीम सूप पेटू को भी पसंद आएगा। यह मसालेदार स्वाद के लिए पालक और लहसुन के साथ भी अच्छी तरह से जुड़ जाता है।