दूसरा कोर्स: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लेख के लिए आज का विषय हर दिन के लिए दूसरे कोर्स की रेसिपी थी। यह दिलचस्प और एक ही समय में त्वरित और आसान दोनों है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको केवल सबसे बुनियादी सामग्री की आवश्यकता है जो आपको निश्चित रूप से आपके रेफ्रिजरेटर में मिल जाएगी। इसलिए, चलो समय बर्बाद न करें और खाना बनाना शुरू करें!

दिलचस्प तथ्य

मुख्य व्यंजन, जिन व्यंजनों पर हम आज विचार कर रहे हैं, वे उन क्लासिक्स के बिना नहीं चलेंगे जो कई वर्षों से हमारे पास हैं। वास्तव में, लोगों ने लंबे समय से अपने आप को आवश्यक पहले के बाद कुछ स्वादिष्ट खाना पसंद किया है, जिसमें अक्सर सूप या शोरबा होता है।

इस प्रकार शरीर की जैविक ही नहीं, नैतिक संतृप्ति भी होती है। वास्तव में, यदि आधुनिक लोगों से एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक नुस्खा के लिए कहा जाता है, तो अधिकांश भाग के लिए हमें वही परिणाम मिलेंगे, जिनकी सहायता से हम पूरी पीढ़ियों द्वारा पसंद किए जाने वाले व्यंजनों का निर्धारण करेंगे।

नुस्खा एक: सब्जियों के साथ पिलाफ

बेशक, आदर्श रूप से, पिलाफ मांस के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन पकवान को हल्का करने और इसे दुबला बनाने के लिए, हम मांस को इसकी सामग्री से बाहर कर देंगे। आप नुस्खा से बाहर भी जा सकते हैं और मांस जोड़ सकते हैं, फिर आपको बस तलना हैप्याज-गाजर का मिश्रण तैयार करने से पहले, और फिर बाकी सामग्री के साथ अंत में मिलाएं।

आप निश्चित रूप से विभिन्न व्यंजनों को मिला सकते हैं। सरल मुख्य पाठ्यक्रम, जिनकी तस्वीरें आप देख सकते हैं, इस संबंध में स्पष्ट हैं, क्योंकि किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। इसका मतलब है कि खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है:

• एक गहरी कड़ाही में सूरजमुखी का तेल डालें ताकि वह नीचे से ढँक जाए और अच्छी तरह गर्म हो जाए।
• फिर प्याज और सुनहरा रंग भून लें और फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें।
• सब्जियों को ऊपर से मसाले डालकर छिड़कें और पानी से भरें ताकि यह सारी सामग्री को थोड़ा ढक ले। अब आपको कुछ समय (लगभग 30 मिनट) प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है ताकि सब कुछ ठीक से पक जाए।
• सब्जियों पर पिलाफ के लिए अच्छी तरह से धुले हुए चावल फैलाएं, लेकिन निचली परतों के साथ न मिलाएं।
• ऊपर से, इसे अपने स्तर से 2-3 सेंटीमीटर ऊपर नमकीन पानी से भरें, जिसके बाद हम इसके पूरी तरह से अवशोषित होने की प्रतीक्षा करते हैं।
• इसके बाद, डिश को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर आप इसे सुरक्षित रूप से टेबल पर परोस सकते हैं।

दूसरा नुस्खा: सब्जियों के साथ दुबला स्टू

दूसरा कोर्स, जिसकी रेसिपी हम आज विचार कर रहे हैं, वह भी कई तरह के वेजिटेबल स्टॉज के बिना नहीं हो सकता। वे तैयार करने में आसान हैं, और रचना के लिए धन्यवाद, वे अन्य व्यंजनों की तुलना में बहुत सस्ते हैं।

इसके अलावा, यदि आप मौसमी सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो आप और भी अधिक बचत कर सकते हैं और उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

लेकिन हम शाम के पकवान को जटिल बना देंगे और वन मशरूम डालेंगे, जो कि महंगे शैंपेन का एक उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है।

त्वरित, आसान, स्वादिष्ट

ऐसा डिनर उन लोगों के लिए सही होगा जो खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद करते हैं, क्योंकि मशरूम के साथ क्रीमी सॉस और सब्जियों का संयोजन काम आएगा। आइए बेसमेल सॉस की मूल बातें के अनुसार तरल ग्रेवी बनाते हैं, जिसे फ्रांसीसी अक्सर अपने व्यंजनों में उपयोग करते हैं।

हम आपको यह साबित करना चाहते हैं कि स्वादिष्ट मेन कोर्स व्यंजनों में बहुत अधिक धन और समय की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए व्यस्त लोगों के लिए यह एक वास्तविक वरदान है।

खैर, कोशिश करते हैं! खासकर जब से यह इतना आसान है:

• एक छोटे कंटेनर में, हमारे मशरूम को पानी में हल्का नमकीन करके उबाल लें। उबालने के बाद इसमें 10-15 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद आपको केवल 1 कप मशरूम शोरबा छोड़कर अतिरिक्त पानी निकालने की जरूरत है। बचा हुआ शोरबा अन्य व्यंजन पकाने के लिए छोड़ा जा सकता है।
• मशरूम को थोड़े से वनस्पति तेल में तलें और कड़ाही से निकालें।
• ऐसा ही सभी सब्जियों के साथ अलग-अलग किया जाना चाहिए, उन्हें बिना मसाले के तेल में तलकर अगली सामग्री के लिए अलग रख देना चाहिए।
• जैसे ही सारी सब्जियां तैयार हो जाएं, सॉस तैयार करना शुरू कर दें. ऐसा करने के लिए, गरम तेल में मैदा डालिये, जहां हम इसे थोड़ा सा भूनते हैं.
• वहां मशरूम शोरबा, खट्टा क्रीम और नमक डालें और सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक पकाएं।
• सॉस में पहले से पकी हुई सभी सामग्री डालें, मिलाएँ, फिर सब कुछ एक साथ उबाल लें20-30 मिनट।
• तुरंत परोसें, बस ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

तोरी पुलाव के लिए सामग्री

यह दूसरे पाठ्यक्रमों का वही क्लासिक है, जिसके व्यंजनों को कुछ ही क्षणों में लागू किया जा सकता है। यह गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा होता है जब यह सब्जियों का मौसम होता है, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है क्योंकि सर्दियों में जमे हुए विकल्प ढूंढना आसान है।

तीसरा नुस्खा: स्वस्थ पुलाव

दूसरा पाठ्यक्रम, व्यंजनों, जिनकी तस्वीरें आप इस लेख में देख सकते हैं, को कुछ हद तक आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि उनकी संरचना सीधे आप पर निर्भर करती है और इसमें ज्यादातर सब्जियां होती हैं। लेकिन खाना पकाने के समय में देर न करें, क्योंकि रात का खाना लगभग यहाँ है, इसलिए हमारे पास इसे पूर्णता में लाने के लिए केवल 1 घंटा है।

यह वही है जो कैसरोल के लिए सुविधाजनक है, जिसे पहले से काटा जा सकता है और फिर बस एक सांचे में एक साथ रखा जा सकता है, इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए भूल जाते हैं!

• सभी सब्जियों को काट कर बेक करने के लिए पहले से तैयार कर लें। कटे हुए बैंगन को रुमाल पर रखें ताकि वे अतिरिक्त नमी छोड़ दें।
• प्याज को थोड़े से तेल में सुनहरा होने तक तलें।
• तोरी, शिमला मिर्च और टमाटर को मनमाने आकार में काटा जाता है।
• पुलाव को पहले से तेल से चिकना कर के तैयार करें। हम तोरी को सबसे नीचे रखते हैं, फिर बैंगन, काली मिर्च और अंत में एक टमाटर। हमने इस डिश को ओवन (200 डिग्री - 30 मिनट) में डाल दिया।
• एक अलग कंटेनर में, मलाई के लिए सामग्री मिलाएंसॉस, अंडे, दूध, मसाले और कुछ आटा।
• पनीर को अलग से महीन पीस लें।
• पुलाव को ओवन से बाहर निकालें, ऊपर प्याज की एक परत डालें, सॉस के ऊपर डालें और पनीर के साथ छिड़के।
• फिर से, पुलाव को ओवन में 20-30 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि ऊपर से सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है।

चौथा नुस्खा: दम किया हुआ पत्ता गोभी

वास्तव में, आप इसमें मांस या चिकन डालकर पकवान को जटिल बना सकते हैं, लेकिन हम अभी भी एक दुबला पकवान पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो वास्तविक रोजमर्रा की जिंदगी के लिए पहले से कहीं अधिक उपयुक्त है। इसके अलावा, गोभी के अलावा ताजा सलाद या डिब्बाबंद मटर परोसा जा सकता है, जो बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

और इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

• तली हुई गाजर और प्याज को छीलकर, थोड़े से वनस्पति तेल के साथ, मनमाने क्यूब्स में काट लें।
• एक गहरे सॉस पैन में पत्ता गोभी और एक गिलास गर्म पानी मिलाएं, जिससे सब्जी अधिक प्लास्टिक बनने में मदद करेगी।
• गोभी के नरम होते ही हम उसमें से सारा पानी एक कोलंडर से कई मिनट के लिए निकाल देते हैं.
• जैसे ही पानी छूटना बंद हो जाए, इसे एक पैन में तली हुई सब्जियों के साथ डालें और सारे मसाले छिड़क दें.
• इस अवस्था में, आपको अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए गोभी को कई मिनट तक पकड़ना होगा, जिसके बाद आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और फिर से सब्जियों को थोड़ा सा स्टू कर सकते हैं। तैयार पकवान परोसने के लिए पहले से ही तैयार है, आप ही कर सकते हैंहल्के से हरियाली के रूप में सजावट जोड़ें।

नुस्खा इससे आसान नहीं हो सकता

और अंत में, यह साबित करते हैं कि जिन मुख्य व्यंजनों की हमने आज विस्तार से जांच की, वे न केवल पहले से पकाए जा सकते हैं, बल्कि स्वतःस्फूर्त भी हो सकते हैं।

टमाटर वाला आमलेट इसका मुख्य प्रमाण है:

• एक गहरे बाउल में तीन अंडे मसाले (नमक, काली मिर्च) और थोड़े से दूध के साथ मिलाएं।
• बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियां और कटे हुए टमाटर डालें।
• पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।
• उसी समय, एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें, फिर आमलेट को दोनों तरफ से तलें, इसे तैयार करने के लिए। अगर आप बर्तन को अच्छी तरह गर्म कर लेंगे, तो इसमें पांच मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
• तैयार आमलेट को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या सलाद या टोस्ट के अतिरिक्त के रूप में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

हम आशा करते हैं कि आज आप अंततः समझ गए होंगे कि सही और स्वस्थ खाने का मतलब महंगी सामग्री का उपयोग करके चूल्हे के पास दिन और रात बिताना नहीं है। इसके विपरीत, सबसे स्वादिष्ट व्यंजन सचमुच रेफ्रिजरेटर में बचे हुए बचे हुए से बनाए जा सकते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण चीज है खाना बनाना पसंद है, स्वादिष्ट भोजन करना पसंद है, जिसका अर्थ है कि रसोई में आनंद के साथ समय बिताना!