आहार ब्रोकोली सूप: खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

डाइट ब्रोकली सूप लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह जल्दी और सरलता से तैयार होता है। विभिन्न व्यंजन आपको विभिन्न सामग्रियों को जोड़ने की अनुमति देते हैं, अर्थात प्रत्येक सूप का स्वाद मूल है। साथ ही, इस प्रकार की गोभी की कैलोरी सामग्री केवल 28 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम है। यह मुख्य कारणों में से एक है कि ब्रोकली आहार की तैयारी में इतना लोकप्रिय क्यों है। हालांकि, रहस्य यह है कि ब्रोकली न केवल कैलोरी में कम होती है, बल्कि जल्दी और लंबे समय तक तृप्त भी होती है।

साधारण प्यूरी सूप

मलाईदार ब्रोकली सूप की डाइट रेसिपी बच्चों को भी पसंद आती है। अगर आपको पत्ता गोभी नहीं पचती है तो पहली डिश का रंग हल्का हरा, बहुत ही नाज़ुक निकलता है। सामग्री सबसे सरल हैं। ये हर किचन में मिल जाते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 1.5 लीटर चिकन शोरबा;
• 350 ग्राम ब्रोकली;
• 250 ग्राम आलू;
• प्याज सिर;
• मक्खन का एक टुकड़ा, लगभग 15 ग्राम;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• सात ग्राम समुद्री नमक।

बहुत कुछ निर्भर करता हैस्वादिष्ट शोरबा से। इसलिए, सूप के लिए आधार तैयार करने के कुछ सरल नियमों को जानना आवश्यक है।

शोरबा कैसे बनाते हैं?

आहार ब्रोकली सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको भरपूर शोरबा चाहिए। चिकन के आधार पर, यह कोमल और सुगंधित निकलता है। कुछ लोग गलती से मानते हैं कि सिर्फ ब्रेस्ट का ही इस्तेमाल करना चाहिए। लेकिन ऐसा नहीं है। शोरबा को संतृप्त करने के लिए हड्डियां आवश्यक हैं। इसलिए, आप निचले पैर या पीछे ले जा सकते हैं। लेकिन त्वचा, साथ ही अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाना बेहतर है। उन्हें काट कर फेंक दिया जाता है। इसके अलावा एक अच्छा विकल्प दो पानी में खाना बनाना है। ऐसा करने के लिए, पानी और चिकन को उबालने के बाद, तरल निकाला जाता है, और मांस को नए साफ पानी के साथ डाला जाता है। इस तरह पहली चर्बी गायब हो जाती है।

यह भी तरह-तरह के मसाले या सब्जियां लेने लायक है। एक तेज पत्ता, अजमोद का एक गुच्छा, एक अजवाइन का डंठल बहुत अच्छा है। इन सामग्रियों को उबलते शोरबा में डाल दिया जाता है, और खाना पकाने के बाद उन्हें बाहर निकाल दिया जाता है। साथ ही रंग और स्वाद के लिए गाजर का एक टुकड़ा डाल देते हैं, जिसे बाद में निकाल भी दिया जाता है.

उबलने के बाद शोरबा की सतह पर झाग बन जाता है। उसे हटा दिया जाता है। हालांकि, ब्रोकोली प्यूरी सूप के लिए आहार नुस्खा के लिए, शोरबा की पारदर्शिता महत्वपूर्ण नहीं है। यह बस अंत में तनावपूर्ण है।

स्वादिष्ट सूप स्टेप बाय स्टेप

एक भारी तले का बर्तन लें, इससे सामग्री को उबालने में मदद मिलेगी। थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल डालें, गर्म करें। प्याज को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डाल दें। शोरबा के दो बड़े चम्मच जोड़ें, हलचल और उबाल लें जब तक कि शोरबा वाष्पित न हो जाए। फिर, लगभग एक मिनट के बाद, जोड़ेंपूरा शोरबा, गर्म। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, उबलते पानी में डाल दिया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।

ब्रोकोली पुष्पक्रम में विभाजित है। गौरतलब है कि इस रेसिपी में आप ताजी और जमी दोनों तरह की पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं। बाद वाले को डीफ्रॉस्ट करने के लिए तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ढक्कन बंद करें और एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। चूल्हे से उतार दिया। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्री को एक प्यूरी में बदल दें। सेवा करते समय, आप थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। साथ ही कई लोग इस सूप के लिए क्राउटन भी बनाते हैं। यह मैश किए हुए आलू और सख्त ब्रेड का एक दिलचस्प संयोजन बनाता है।

टमाटर और मीटबॉल के साथ कम कैलोरी वाला सूप

इस सूप में प्रति सौ ग्राम में केवल 58 कैलोरी होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• दो सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन या बीफ;
• 300 ग्राम ब्रोकली;
• लहसुन की कली;
• चार टमाटर;
• तीन मटर ऑलस्पाइस;
• एक दो तेज पत्ते;
• नमक और एक चुटकी काली मिर्च।

सबसे पहले मीटबॉल तैयार कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले डाले जाते हैं। इसे अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें। छोटे गोले बनाएं। बोर्ड पर छोड़ दें।

चूल्हे पर पानी का बर्तन रखें। ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है और धोया जाता है, पैन में भेजा जाता है। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। ठोस विकल्प चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, "क्रीम" की किस्में, ताकि वे नरम उबाल न लें। आहार ब्रोकोली गोभी के सूप में डालने के दस मिनट बाद, टमाटर जोड़े जाते हैं। उबालने के बाद मीटबॉल और सारे मसाले, साथ ही लहसुन की एक कली भी डाल दें। फिर से उबालने के बाद सूप को दोबारा पकाएं।बीस मिनट।

फूलगोभी प्यूरी सूप

आहार ब्रोकली और फूलगोभी का सूप विटामिन का असली भंडार है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 800 ग्राम फूलगोभी;
• तीन सौ ग्राम ब्रोकली;
• कुछ सफेद ब्रेड;
• एक दो बड़े चम्मच कुतिया;
• थोड़ा सा खाना पकाने का तेल;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• एक चुटकी करी;
• नमक और काली मिर्च।

यह सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। आप कई प्रकार की गोभी को भी इसमें छिपा सकते हैं जो बहुतों को पसंद नहीं है। मसालों के कारण आहार ब्रोकली सूप का स्वाद तेज और कोमल होता है।

सूप बनाने के नुस्खे

सबसे पहले क्राउटन तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड से क्रस्ट काट लें, इसे क्यूब्स में काट लें। सूखे फ्राइंग पैन में या ओवन में सुखाएं। अलग रख दें।

दोनों प्रकार की गोभी को धोया जाता है, पुष्पक्रम में छांटा जाता है और पानी डाला जाता है। इसमें लगभग डेढ़ लीटर लगेगा। यदि आप गाढ़ा या, इसके विपरीत, तरल सूप चाहते हैं, तो तरल की मात्रा को नियंत्रित किया जाता है। नमक डालें। लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें।

भविष्य में एक सुंदर व्यंजन प्राप्त करने के लिए, उबालने के दस मिनट बाद, आप कुछ पुष्पक्रम प्राप्त कर सकते हैं। प्लेटों को सजाने के लिए इनकी आवश्यकता होगी।

सूप को गाढ़ा बनाने के लिए मैदा डालें। लेकिन आपको इसे समझदारी से करने की जरूरत है। आग कम से कम हो जाती है, और घटक स्वयं एक पतली धारा से ढका होता है,लगातार हिलाना। सूप को ब्लेंडर से फेंट लें। वनस्पति तेल में डालो। बारीक कटा हुआ साग, करी मिर्च डालें। एक और पांच मिनट के लिए पकाएं। फिर डाइटरी ब्रोकली सूप को ढक्कन से ढक दें। दस मिनट में परोसा गया।

सूप को प्याले में डालिये, गोभी के फूल से सजाइये, उसके बगल में क्राउटन की थाली रखिये.

चिकन शोरबा सूप

डाइट ब्रोकली सूप रेसिपी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• तीन सौ ग्राम पत्ता गोभी;
• एक त्वचा रहित चिकन जांघ;
• एक सौ ग्राम हरी मटर, जमी जा सकती है;
• एक गाजर;
• प्याज सिर;
• 50 ग्राम अजमोद और अजवाइन की जड़ें;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• आलू का एक छोटा कंद;
• लहसुन की दो कलियां;
• तेज पत्ता;
• थोड़ी सी करी;
• काली मिर्च।

मसाले डाइट ब्रोकली सूप को एक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं। यदि आवश्यक हो तो करी को हल्दी से बदला जा सकता है। मसालों की न्यूनतम मात्रा में आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, चाकू की नोक पर। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सूप बनाते समय आप कोई भी सूखी जड़ी-बूटी ले सकते हैं। बेशक, यह सलाह दी जाती है कि गोभी के स्वाद को महसूस करने के लिए इसे ज़्यादा न करें।

खाना पकाने का सूप: झटपट और स्वादिष्ट

आहार ब्रोकली सूप कैसे बनाते हैं? पैन में एक लीटर पानी डालें, उबाल लें, चिकन जांघ को नीचे करें, तेज पत्ता और नमक डालें। उबालने के बाद, यह बन सकता हैझाग, इसे हटा देना चाहिए।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। अजमोद और अजवाइन की जड़ों को भी छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। सब कुछ सूप में जोड़ा जाता है। मटर डालना। जमे हुए लोगों को पहले पिघलना नहीं पड़ता है। धीमी आंच पर और ढक्कन के नीचे उबालने के बाद उबालें। इसमें लगभग तीस मिनट लगते हैं।

तेज पत्ता फेंका जा सकता है। जांघ को बाहर निकाला जाता है, मांस को इससे अलग किया जाता है। बस सावधान रहें कि खुद को न जलाएं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, शोरबा में डाल दिया जाता है। मांस को भी काटा जाता है और वापस पैन में भेज दिया जाता है। सभी मसाले डाले जाते हैं। एक और पंद्रह मिनट पकाएं। ब्रोकली के फूल डालें और पाँच मिनट और पकाएँ। डिश को ढक्कन के नीचे सॉस पैन में कम से कम दस मिनट के लिए डालने के बाद परोसें।

गाढ़ा सूप पाने के लिए आप आटे का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे गर्म पानी में पतला किया जाता है और शोरबा में पेश किया जाता है, हिलाया जाता है और फिर से खड़े होने दिया जाता है। परोसते समय सूप पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

प्रथम पाठ्यक्रम मानव आहार का एक अभिन्न अंग हैं। कई लोग गलती से मानते हैं कि सूप संतृप्त नहीं होते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। बहुत से लोग पुष्टि करते हैं कि गर्म तरल सूप भूख को दबा सकते हैं। जिन लोगों को किसी भी कारण से पर्याप्त मात्रा में शोरबा नहीं मिल पाता है, वे शुद्ध सूप का उपयोग कर सकते हैं। यह आपके मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका है। ब्रोकोली विटामिन का भंडार है, जबकि इसमें कम से कम कैलोरी होती है। इसके अलावा, इस प्रकार की गोभी से बने सूप बहुत अच्छे लगते हैं। ब्रोकोली को फूलगोभी, टमाटर, जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। अक्सर गाजर डालें याजड़ें। कई सूप ब्रोकली के फूलों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसे जाते हैं।