ब्रोकोली व्यंजन - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खाना पकाना लगातार विकसित हो रहा है और ब्रोकली की हज़ारों अलग-अलग त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी हैं। इस सब्जी का उपयोग हल्के नाश्ते, पौष्टिक मुख्य व्यंजन, स्वस्थ या हार्दिक सलाद, और बहुत कुछ बनाने के लिए किया जा सकता है। यहां केवल सबसे मूल और सबसे स्वादिष्ट ब्रोकोली व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। यदि आप इन्हें आजमाते हैं, तो वे हमेशा आपके परिवार द्वारा लोकप्रिय और प्रिय बने रहेंगे।

लहसुन की चटनी में ब्रोकोली

इस गर्म सलाद में कोई विदेशी सामग्री नहीं है, सब कुछ काफी सरल और मानक है। हालांकि, इसके बावजूद, गोभी, जिसे कई लोग पसंद नहीं करते हैं, एक स्वादिष्ट मुख्य सामग्री में बदल जाती है जिसे बच्चे भी पसंद कर सकते हैं। इस गर्म सलाद को तीन लोगों के लिए तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पाद लेने होंगे:

• ब्रोकोली - 250 ग्राम (यह बिना डंठल के शुद्ध वजन है);
• क्रीम - 100 मिली;
• किसी भी प्रकार का पनीर, फेटा - 150 ग्राम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• जैतून - 50 ग्राम (इस उत्पाद को ख़रीदें ताकि आप हारें नहींउन्हें पाने का समय);
• सोआ - 30 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग।

गर्म सलाद तैयार करना

खाना बनाना जल्दी और आसान बनाने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करें।

1. ब्रोकोली छोटे टुकड़ों में कटी हुई। डिल को काट लें।



2. एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, थोड़ा सा नमक डालें और ब्रोकली को तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और गोभी को ठंडे पानी से डाल दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया जारी रहेगी और ब्रोकली अधिक पक जाएगी।
3. एक और सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें, बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। आप क्रीम को थोड़ा नमक कर सकते हैं, उबाल लेकर आ सकते हैं, 5 मिनट के लिए छोटी आग पर पका सकते हैं, खाना पकाने के अंत में कटा हुआ डिल डाल सकते हैं।
4. जैतून को हलकों में काटें, और पनीर को छोटे या मध्यम क्यूब्स में काटें।
5. एक प्लेट में ब्रोकली रखें, पनीर और जैतून छिड़कें, फिर पकी हुई गर्म क्रीम सॉस डालें।

इससे ब्रोकली की स्वादिष्ट डिश बनाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा उबला हुआ चिकन फ़िललेट भी मिला सकते हैं.

इस व्यंजन को तैयार करने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि सलाद हल्के नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

नट्स के साथ चाइनीज ब्रोकली

विभिन्न सब्जियां और मीठी और खट्टी चटनी हल्के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन उपाय हैं। लेकिन इसके लिए चाइनीज ब्रोकली भी एक बेहतरीन उपाय हो सकता हैमुख्य पाठ्यक्रम से पहले भूख जगाना।

गोभी की इस किस्म को तैयार करने के लिए, आपको ब्रोकली के दो सिर, एक गर्म मिर्च मिर्च, अखरोट, सोया सॉस, तिल का तेल, नियमित वनस्पति तेल, शहद और एक शिमला मिर्च खरीदनी होगी।

खाना बनाना

सबसे पहले ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। बेल मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, नट्स काफी बड़े टुकड़े होने चाहिए। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, जहां आपको थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना होगा। सबसे पहले आपको मेवे डालने की जरूरत है, फिर शिमला मिर्च, कुछ मिनट बाद ब्रोकली डालें और मध्यम आंच पर चार मिनट के लिए सब कुछ भूनें। जबकि सभी सामग्री तली हुई हैं, आप मिर्च को छीलकर पतले स्लाइस में काट सकते हैं। - तलने के अंत में इसे भी कढ़ाई में डाल दें.

अब आपको बाकी सामग्री में थोड़ा सा सोया सॉस, एक चम्मच शहद और थोड़ा सा तिल का तेल डालना है। गर्मी कम करें, भोजन को कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। यदि वांछित है, तो परोसते समय पकवान को थोड़ी मात्रा में सीताफल के साथ छिड़का जा सकता है।

अनानास और चिकन के साथ ब्रोकली

यह स्वादिष्ट व्यंजन उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। लेकिन इसे किसी भी भोज की मेज पर गर्म मुख्य पकवान के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह काफी बड़ी संख्या में विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करता है, जो निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार या पूरे भोज की मेज को प्रसन्न करेगा।

खाना बनानाएक स्वादिष्ट और त्वरित ब्रोकोली डिश, आपको 400 ग्राम ताजा या जमी हुई गोभी, 200 ग्राम चिकन पट्टिका, चार बड़े चम्मच पाइन नट्स लेने की आवश्यकता है। आपको डिब्बाबंद अनानास भी खरीदना चाहिए, इसके लिए लगभग 100 ग्राम, एक बेल मिर्च और 250 ग्राम मशरूम चाहिए। अतिरिक्त सामग्री में सोया सॉस, स्टार्च, सौंफ और आपके पसंदीदा मसाले शामिल हैं।

खाना पकाने की विधि

यदि आप केवल पाक कला सीख रहे हैं और मध्यम जटिलता के व्यंजन तैयार करते समय अभी भी भ्रमित हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप प्रस्तुत चरण-दर-चरण निर्देशों का बिल्कुल पालन करें।

1. मांस तैयार करने के लिए पहला कदम है। चिकन को छोटे स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, थोड़ी मात्रा में सोया सॉस, अजवायन के फूल, शहद और जैतून या वनस्पति तेल मिलाएं।
2. ब्रोकोली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। बहते पानी के नीचे मशरूम को धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। यदि मशरूम पहले से ही लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर या स्टोर में पड़ा है और काला होना शुरू हो गया है, तो उनसे त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है।
3. बेल मिर्च से डंठल हटा दें, सभी बीज निकाल कर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें, पहले से कटे हुए अनानास को क्यूब्स में लेने की सिफारिश की जाती है, अगर वे छल्ले में खरीदे गए थे, तो उन्हें मध्यम टुकड़ों में काट लें.
4. जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. फिर ब्रोकली और मशरूम को पैन में डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें, बाद मेंअनानास और शिमला मिर्च क्यों डालें। सभी सामग्री को तलना जारी रखें।
6. उस जार से लगभग 70 मिलीलीटर रस डालें जहां अनानास पैन में थे, थोड़ा सोया सॉस डालें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम, सौंफ डालें।
7. सभी खाद्य पदार्थों को ढककर 15 मिनट के लिए उबाल लें। इस बीच, आपको आधा गिलास पानी लेना है और उसमें स्टार्च को पतला करना है।
8. एक और पैन को आग पर रखें, पाइन नट्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें बाकी उत्पादों में मिला दें।
9. पतला स्टार्च पैन में डालें और सामग्री को तब तक उबालते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न होने लगे। जैसे ही यह अपनी स्थिरता बदलता है, तुरंत गर्मी बंद कर दें। अब डिश पूरी तरह से बनकर तैयार है, इसे सर्व किया जा सकता है.

इसके अलावा, आप चाहें तो यहां और सब्जियां डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप शतावरी, बैंगन, तोरी और अन्य उत्पाद भी डाल सकते हैं।

इंटरनेट पर इस व्यंजन के बारे में कई सकारात्मक समीक्षाएं हैं, सभी लोग बस इससे प्रसन्न हैं। लगभग कोई नकारात्मक समीक्षा नहीं मिली है।

ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव

यदि आप चिकन के साथ मानक पास्ता से पहले ही थक चुके हैं, तो इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें। वास्तव में, यहां सभी समान सामग्रियां हैं, लेकिन खाना पकाने की विभिन्न तकनीकों और मसालों के लिए धन्यवाद, यह पूरी तरह से नया स्वाद लेता है। पूरे परिवार के लिए हार्दिक नाश्ते या रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

आवश्यक उत्पाद

जल्दी और स्वादिष्ट भोजन बनाने के लिएब्रोकोली से चार लोगों के लिए एक नुस्खा के अनुसार, आपको निम्नलिखित उत्पादों की मात्रा लेनी चाहिए:

• ब्रोकोली और फूलगोभी - प्रत्येक प्रकार के 200 ग्राम (वजन बिल्कुल उत्पाद के मुख्य भाग को बिना सिर के इंगित किया गया है);
• पास्ता (अर्ध-तैयार उत्पाद) - 200 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 200 मिली;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम (आप किसी भी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे सूअर का मांस या बीफ);
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम (यदि संभव हो तो, मोज़ेरेला का उपयोग करना बेहतर है, पकवान का स्वाद अधिक मूल होगा);
• प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

लाल शिमला मिर्च, अजवायन के फूल, तुलसी स्वाद के लिए।

पुलाव कैसे बनाते हैं

इसलिए, जब सभी उत्पाद खरीद लिए जाते हैं, तो आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

1. एक बर्तन में पानी डालिये, थोड़ा सा नमक डालिये, आग पर रख दीजिये, उबाल आने दीजिये. - इसके बाद इसमें पास्ता डालें और आधा पकने तक पकाएं. टिप्पणी! उन्हें निश्चित रूप से थोड़ा कम पकाया जाना चाहिए, क्योंकि वे अभी भी बाकी उत्पादों के साथ ओवन में बेक किए जाएंगे, अन्यथा पास्ता बस दलिया में बदल सकता है।
2. जबकि पास्ता पक रहा है, आप बाकी के उत्पाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। दो प्रकार की पत्ता गोभी को छोटे-छोटे भागों में बाँट लेना चाहिए। चिकन पट्टिका को मध्यम क्यूब्स में काटें और थोड़ी मात्रा में नमक, वनस्पति तेल, पेपरिका, अजवायन के फूल और तुलसी में मैरीनेट करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. इसी बीच पास्ता पहले ही पक जाना चाहिए, उन्हें चाहिएएक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
5. आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, कुछ वनस्पति या जैतून का तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें चिकन पट्टिका डालें, जब यह थोड़ा सा भून जाए तो इसमें प्याज और लहसुन डालें। फिर उसमें दो तरह की पत्ता गोभी डालकर कई मिनट तक भूनें.
6. बाकी सामग्री में पास्ता डालें और आवश्यक मात्रा में क्रीम डालें। नमक और मसाले डालें, सब कुछ मिलाएँ और कुछ मिनट तक उबालें।
7. एक बेकिंग डिश लें, उसमें पैन से सारी सामग्री डालें। सब कुछ ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ डालें और ब्रोकली और फूलगोभी की एक डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

यह खाना पकाने का अंत है, जब बेकिंग के लिए आवंटित समय बीत चुका है, तो फॉर्म को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है, यदि वांछित है, तो तुलसी के पत्ते से सजाएं और परोसा जा सकता है।

आप इस व्यंजन को तैयार करने वाले लोगों से बड़ी संख्या में समीक्षाएं पा सकते हैं। कई लोगों ने कम वसा वाले खट्टा क्रीम के लिए क्रीम को प्रतिस्थापित किया है और अंतिम परिणाम स्वादिष्ट था।

ब्रोकोली और झींगा के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

ब्रोकली की यह रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बैंक्वेट टेबल पर कुछ असली और स्वादिष्ट खोज रहे हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसीले होते हैं, इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण ब्रोकली और झींगा है, जो आदर्श रूप से एक दूसरे के साथ संयुक्त होते हैं।

इस व्यंजन के 5 सर्विंग्स के लिए एक त्वरित ब्रोकोली नुस्खा तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम आटा, 2 अंडे, 300 मिलीलीटर दूध, 150 मिलीलीटर पानी, एक चम्मच नमक और लेने की आवश्यकता है।सहारा। पेनकेक्स बनाने के लिए इन सभी सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

फिलिंग में आपको 300 ग्राम फ्रोजन ब्रोकली, 150 ग्राम छिलके वाली झींगा, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, एक प्याज और 150-200 ग्राम शैंपेन लेने की आवश्यकता होगी।

छुट्टी का नाश्ता तैयार करना

पकाने की प्रक्रिया पेनकेक्स की तैयारी के साथ शुरू होगी। ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में आपको अंडे को दूध, पानी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाना होगा, फिर आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं, यदि आटा बहुत मोटा है, तो आप 100 मिलीलीटर पानी या दूध मिला सकते हैं। आटा में वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मिक्सर या ब्लेंडर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है। कड़ाही में पतले पैनकेक भूनें।

पॅनकेक तैयार होने के बाद, आप फिलिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। गोभी को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, चिंराट भी कटा हुआ होना चाहिए। प्याज और मशरूम छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सभी उत्पादों को एक पैन में पकाया जाना चाहिए, जिसे आग लगानी चाहिए, थोड़ा सा मक्खन या वनस्पति तेल डालें।

सबसे पहले कटे हुए प्याज को कड़ाही में डालें और आधा पकने तक भूनें, फिर मशरूम में डाल दें। कई मिनट के लिए खाना पकाएं, जब वे लगभग तैयार हो जाएं, ब्रोकोली और झींगा में फेंक दें। सभी उत्पादों को 2-3 मिनट के लिए भूनें, फिर खट्टा क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल गाढ़ा न होने लगे। स्टफिंग को ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

प्रत्येक पैनकेक के लिए एक बड़ा चम्मच स्टफिंग डालें और रोल करेंएक तरह से आपके लिए सुविधाजनक। प्लेटों पर ब्रोकली के साथ पैनकेक रखें, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं और आप इसे उत्सव की मेज पर परोस सकते हैं।

इस रेसिपी के बारे में इंटरनेट पर मिलने वाली समीक्षाओं के अनुसार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस व्यंजन को थोड़ा गर्म परोसा जाना चाहिए। यानी फ्रिज से नहीं, ऐसे में फिलिंग बहुत रसीली होती है।

उपरोक्त सभी व्यंजनों को बनाना बहुत आसान है, इसलिए वे सबसे अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी उपयुक्त हैं। चूंकि यह पेस्ट्री का व्यवसाय नहीं है, आप किसी भी व्यंजन में विभिन्न उत्पादों को जोड़ या हटा सकते हैं, ताकि आप एक पूरी तरह से नया और बहुत ही रोचक व्यंजन प्राप्त कर सकें। प्रयोग करने से कभी न डरें, क्योंकि यदि यह पाक विशेषज्ञों के साहसिक निर्णयों के लिए नहीं होता, तो दुनिया कई मूल और स्वादिष्ट व्यंजन नहीं देखती।