2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शर्बत एक अद्भुत ताज़ा मिठाई है जो आइसक्रीम की कोमलता और फलों और जामुन के रसदार स्वाद को जोड़ती है। कई रेस्तरां के मेनू में शामिल यह पेटू व्यंजन घर पर तैयार किया जा सकता है - शर्बत नुस्खा इतना जटिल नहीं है। इसके अलावा, इसका स्वाद लगभग कुछ भी हो सकता है - आप अपनी पसंद के अनुसार फल या जामुन चुन सकते हैं, नए संयोजनों की कोशिश कर सकते हैं और एडिटिव्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। वैसे भी, यह निश्चित रूप से सीखने लायक है कि इसे कैसे पकाना है।
सिद्ध व्यंजनों से शुरू करें।
स्ट्रॉबेरी नींबू शर्बत पकाने की विधि
शायद अधिक लोकप्रिय क्लासिक्स में से एक। यह ताज़ा है (नींबू के स्वाद के कारण) लेकिन यह काफी मीठा भी है क्योंकि यह शर्बत स्ट्रॉबेरी है। नुस्खा में तीन सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, एक नींबू, पचहत्तर ग्राम चीनी और दो डंठल ताजा पुदीना का उपयोग शामिल है। स्ट्रॉबेरी को डंठलों और बाह्यदलों से धोकर साफ करें। तैयार मिठाई को सजाने के लिए जामुन के एक जोड़े को छोड़कर, कुछ मिलीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। तैयार जामुन को एक कटोरे या सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़के। थोड़ा पानी और नींबू का रस डालें। एक घंटे के एक चौथाई तक प्रतीक्षा करें - जामुन को चीनी को अवशोषित करना चाहिए और रस छोड़ना चाहिए, इसके बादजो एक सजातीय स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। यदि आप सबसे मलाईदार बनावट प्राप्त करना चाहते हैं तो तैयार बेरी प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से छान लें। और सामान्य तौर पर, आप ऐसा नहीं कर सकते। इस मिश्रण को एक बड़े बाउल में डालें ताकि यह नीचे की ओर एक पतली परत में ढँक जाए। एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, फिर व्हिस्क या फोर्क से फेंटें। अधिक नाजुक और समान स्ट्रॉबेरी-नींबू शर्बत प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है। नुस्खा द्रव्यमान को कम से कम तीन बार मिलाने की सलाह देता है। उसके बाद, आप पकवान को बारह घंटे के लिए अकेला छोड़ सकते हैं।
इसे टेबल पर परोसने से पहले, आपको शर्बत से एक चम्मच के साथ बॉल्स बनाने की जरूरत है, जिसे स्ट्रॉबेरी और ताज़े पुदीने से सजाया जाना चाहिए।
केला शर्बत रेसिपी
जब नरम केले को जल्दी से निपटाने की आवश्यकता हो तो बहुत अच्छा है। इस शर्बत की रेसिपी को बनाने के लिए तीन सौ ग्राम केले की प्यूरी, एक बड़ा चम्मच चाशनी, सत्तर ग्राम गन्ना, एक सौ पचास ग्राम उबला हुआ पानी, कुछ करंट और एक दो पुदीने की पत्तियां लें। चाशनी में केला, पानी और चीनी मिलाएं। धीमी आंच पर, धीरे से चलाते हुए उबालें। उबालने के बाद, द्रव्यमान को सांचों में डालें और ठंडा करें। मिठाई को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह बर्फ के टुकड़ों के बिना जम जाए। जब मिश्रण पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालकर खूबसूरत गिलास या रोसेट में ट्रांसफर करें।
परोसने से पहले करंट और ताजी पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
तरबूज शर्बत रेसिपी
इस मिठाई को बनाने के लिए आपको साढ़े सात सौ ग्राम तरबूज, दो सौ ग्राम चीनी, नींबू और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। तरबूज को छीलकर स्लाइस में काट लें, नींबू का रस डालें और ब्लेंडर से काट लें। चीनी के साथ पानी उबालें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और तरबूज की प्यूरी में चाशनी डालें। मिश्रण को फ्रीजर में स्थानांतरित करें और हर घंटे अच्छी तरह से हिलाते हुए, पूरी तरह से गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। गिलास में पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।
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