मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे तैयार करें: दिलचस्प व्यंजनों और पेशेवर सलाह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक प्रकार का अनाज से बना दलिया लंबे समय से मध्य और पूर्वी यूरोप के कई देशों के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता है। इन वर्षों में, यह लगभग हर परिवार के दैनिक आहार में मजबूती से शामिल हो गया है। सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट, यह दलिया एक स्वतंत्र व्यंजन और एक उत्कृष्ट साइड डिश विकल्प दोनों हो सकता है। इसे पानी या दूध में पकाया जाता है, चिपचिपा या कुरकुरे बनाया जाता है। मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट है। आप इसे कई तरह से पका सकते हैं।

क्लासिक

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करना बहुत आसान है। यह इसकी मुख्य विशिष्ट विशेषता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको पेशेवर शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। पहला कदम सभी आवश्यक उत्पादों को इकट्ठा करना है:

• 1 कप एक प्रकार का अनाज;
• नमक;
• 1 प्याज;
• 2 गिलास ठंडा पानी;
• 400 ग्राम ताजा मशरूम(शैम्पेन लेना बेहतर है);
• 35 ग्राम जैतून का तेल;
• अजमोद का 1 गुच्छा (वैकल्पिक)।

पूरी प्रक्रिया में तीन चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको एक प्रकार का अनाज खुद पकाने की जरूरत है। इसके लिए दो मुख्य नियम हैं। सबसे पहले अनाज और पानी को 1:2 के अनुपात में लेना चाहिए। दूसरे, खाना पकाने के दौरान, एक प्रकार का अनाज कभी नहीं हिलाया जाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत तक ढक्कन बंद होना चाहिए। ग्रोट्स को नमकीन उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और कम गर्मी पर उबालना चाहिए। वह सब ज्ञान है। जैसे ही पानी पूरी तरह से उबल जाता है, हम मान सकते हैं कि एक प्रकार का अनाज तैयार है।
2. इस समय बाकी के प्रोडक्ट आप कर सकते हैं। छिलके वाले प्याज और मशरूम को धोया जाना चाहिए और फिर बेतरतीब ढंग से काटा जाना चाहिए। मशरूम को पतले स्लाइस में सबसे अच्छा काटा जाता है। उसके बाद पहले से गरम फ्राई पैन में सबसे पहले प्याज को गरम तेल में हल्का सा भून लें। जैसे ही यह लाल हो जाए, आप कटे हुए मशरूम डाल सकते हैं। भोजन को एक साथ 5-6 मिनट तक भूनें।
3. मशरूम को कुट्टू के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। आप चाहें तो कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं।

यह मशरूम के साथ असामान्य रूप से स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया निकलता है। हार्दिक और सुगंधित, यह पूर्ण रात्रिभोज के लिए एक अच्छा विकल्प होगा।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ एक प्रकार का अनाज

कई गृहिणियां, अपने सामान्य व्यंजनों को एक मूल स्वाद और सुगंध देना चाहती हैं, प्रयोग करने की कोशिश करती हैं। यह करना आसान है यदि आप पारंपरिक नुस्खा को नई सामग्री के साथ पूरक करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप थोड़ा जोड़ते हैं तो मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया अधिक सुगंधित हो जाएगाछँटाई इस मामले में, प्रक्रिया प्रौद्योगिकी पूरी तरह से अलग होगी। आपको उत्पादों के निम्नलिखित अनिवार्य सेट की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर पानी;
• 210 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 200 ग्राम मशरूम;
• 10 ग्राम नमक;
• ½ छोटा चम्मच धनिया के बीज;
• 4 स्मोक्ड प्रून्स;
• 2 बल्ब;
• तेज पत्ता;
• सूरजमुखी का तेल।

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में आमतौर पर आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगता है:

1. प्याज को पहले छील लेना चाहिए और फिर बारीक काट लेना चाहिए।
2. धुले हुए मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए।
3. पैन गरम करें। इसके ऊपर तैयार खाद्य पदार्थ डालकर तेल में थोड़ा सा भून लें.
4. मसाले डालें।
5. कितने को पैन में डालें और बाकी सामग्री के साथ इसे थोड़ा गर्म होने दें।
6. प्रून डालें और सब कुछ पानी से भर दें।
7. तरल में उबाल आने पर ढक्कन के नीचे 25 मिनट तक पकाएं।

तैयार दलिया से प्रून निकाले जा सकते हैं। उन्होंने अपनी भूमिका पहले ही पूरी कर ली है: उन्होंने एक प्रकार का अनाज का स्वाद बढ़ाया और आग की सुखद सुगंध दी।

सूखे मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

स्वादिष्ट दलिया बनाने के लिए जरूरी नहीं कि ताजा मशरूम ही लें। इसके अलावा, उदाहरण के लिए, सर्दियों में ऐसा करना लगभग असंभव है। यदि आप काम के लिए सूखे वन उत्पादों का उपयोग करते हैं तो मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कम स्वादिष्ट नहीं होगा। यह अपने लिए सत्यापित करना आसान है। सबसे पहले आपको सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 315 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 10 ग्राम नमक;
• 2 बल्ब;
• 50 ग्रामसूखे मशरूम;
• 60 ग्राम मक्खन।

इस दलिया को पकने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है:

1. सबसे पहले आपको मशरूम को उबालना है। लेकिन पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी (750 मिलीलीटर) डालें और लगभग डेढ़ घंटे के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। उसके बाद जंगल के उपहारों को निचोड़ कर मनमाने ढंग से काट देना चाहिए। कटा हुआ खाना वापस बर्तन में डालें और उसी पानी में पकाएं।
2. एक प्रकार का अनाज छाँटें और गरम पैन में हल्का तलें।
3. उबलते मशरूम में तले हुए दाने डालें। जैसे ही दलिया गाढ़ा होने लगे, इसे आँच से हटा देना चाहिए, कसकर लपेटना चाहिए और डेढ़ घंटे के लिए वाष्पित होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
4. छिले हुए प्याज को काट कर मक्खन में हल्का सा भूनें।
5. इसे तैयार दलिया के साथ मिलाएं।

इस उपचार के बाद, एक प्रकार का अनाज कोमल और नरम हो जाता है, और प्याज इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है, सफलतापूर्वक सुखद मशरूम स्वाद का पूरक है।

मशरूम और टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज

एक और दिलचस्प नुस्खा है। यदि आप इसमें प्याज के अलावा कुछ और सब्जियां मिलाते हैं तो मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। यह गाजर या टमाटर हो सकता है। एक उदाहरण के रूप में, उस विकल्प पर विचार करें जब दलिया तैयार करने के लिए निम्नलिखित मुख्य घटकों का उपयोग किया जाता है:

• 100-110 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 4 शैंपेन;
• नमक;
• आधा प्याज़;
• 1 टमाटर;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• ताजा साग (. के अनुसार)इच्छा)

दलिया पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, किसी भी ज्ञात तरीके का उपयोग करके अनाज को अलग से उबालना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा छल्ले में तेल में हल्का सा भूनें। परिणामस्वरूप यह थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए।
3. प्याज में 4-6 कटे हुए मशरूम डालें। खाना हल्का ब्राउन होना चाहिए।
4. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें। उन्हें पैन में डालें।
5. हर चीज पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
6. एक प्रकार का अनाज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और लगभग एक-दो मिनट तक उबालें।

सब्जियों और मशरूम के साथ रसदार और सुगंधित दलिया बनकर तैयार है. अब इसे सुरक्षित रूप से प्लेटों पर बिछाया जा सकता है और मेज पर ले जाया जा सकता है।

मल्टीकुकर दलिया

आधुनिक परिचारिका के पास खाना पकाने के लिए कई अलग-अलग स्मार्ट रसोई के उपकरण हैं। यह काम को बहुत सरल करता है और इसे कम श्रमसाध्य बनाता है। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया इतनी आसानी से तैयार किया जाता है कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है। आपको कम से कम बुनियादी उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• नमक;
• 1, 2 लीटर पानी;
• 350 ग्राम प्रत्येक शैंपेन और प्याज;
• 200-210 ग्राम किसी भी वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में दलिया तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित अनिवार्य कदम उठाने होंगे:

1. मशरूम को धोकर बारीक पीस लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. मल्टीकुकर के प्याले में डालिये और तेल डालिये.
4. "बेकिंग" मोड सेट करें। प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक भूनें।
5. कटे हुए मशरूम डालें। भोजन को एक साथ 20 मिनट तक भूनना जारी रखें।
6. पहले से धुला हुआ एक प्रकार का अनाज एक कटोरे में डालें।
7. नमक, अच्छी तरह मिलाएं और पैनल पर "दलिया" मोड सेट करें। ऐसे अनाज के लिए मल्टीक्यूकर के कुछ मॉडलों में, एक विशेष "एक प्रकार का अनाज" फ़ंक्शन प्रदान किया जाता है।

टाइमर सिग्नल के बाद कुरकुरे और सुगंधित दलिया बनकर तैयार हो जायेंगे.

ओवन से दलिया

अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि ओवन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया सबसे स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, आप इसे तुरंत अलग-अलग बर्तनों में पका सकते हैं, जिससे प्लेटों पर पकवान डालने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। इसके अलावा, मेज पर यह सर्विंग विकल्प बहुत सुंदर दिखता है। काम के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 1 प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम एक प्रकार का अनाज और ताजा शैंपेन;
• लहसुन की एक कली;
• 80 ग्राम हार्ड चीज़;
• 1 प्याज;
• नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ;
• 15-20 ग्राम वनस्पति तेल।

आपको इस दलिया को स्टेप बाय स्टेप बनाना है:

1. सबसे पहले, एक सॉस पैन में, अनाज को आधा पकने तक उबालना आवश्यक है। वहीं, आप इसमें थोड़ा सा नमक लगाना न भूलें।
2. कटा हुआ मशरूम तेल में 5 मिनट तक भूनें, एक बार में थोड़ी सी काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें।
3. उत्पादों को बर्तनों में व्यवस्थित करें। उनमें से प्रत्येक में मक्खन का एक टुकड़ा रखो।
4. पनीर को अलग से कद्दूकस कर लें। इसे कटी हुई जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
5. तैयार चटनी को बर्तनों के ऊपर डालें। हलचल करने की जरूरत नहीं है।
6. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें (यदि नहीं, तो आप पन्नी के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं) और ठंडे ओवन में डाल दें।
7. आग बुझा दो। चेंबर के अंदर के तापमान को धीरे-धीरे 200 डिग्री तक ले आएं।
8. 20 मिनट बाद ढक्कन हटा दें। पकवान लगभग तैयार है.
9. सतह पर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, बर्तनों को ओवन में लगभग 10 मिनट और खड़े रहने की जरूरत है।

दलिया असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसके अलावा, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। और मेज पर, बर्तन उत्सव परोसने वाले लगते हैं।