केले कैसे फ्राई करें: कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केले पहले से ही हमारी अलमारियों पर इतने परिचित हो गए हैं कि उन्हें सेब या आलू जैसा कुछ माना जाता है। और यह इस तथ्य के बावजूद है कि उन्होंने 20 साल पहले ही रूसी बाजार में बड़े पैमाने पर प्रवेश करना शुरू कर दिया था। यह एक बेहतरीन मिठाई है, बच्चों के लिए बहुत अच्छा नाश्ता है। वे सड़क पर विशेष रूप से अच्छे हैं। नाजुक, स्वादिष्ट केले भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं।

क्या आप जानते हैं कि दूसरे कोर्स के लिए ये एक बेहतरीन साइड डिश हो सकते हैं? गर्म देशों में इन्हें ऐसे पकाया जाता है जैसे हम आलू हों, यानी ये इनसे सूप पकाते हैं या फलों को तेल में भूनते हैं. इस तरह से अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास क्यों न करें? आज हम देखेंगे कि केले को अलग-अलग तरीकों से कैसे फ्राई किया जाता है।

स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश

वास्तव में, पहली नज़र में यह अजीब लगता है। आखिरकार, वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं। वास्तव में, बेक्ड या तला हुआ, वे कच्चे से ज्यादा स्वस्थ होते हैं। यहां तक कि पोषण विशेषज्ञ भी अक्सर उन्हें थर्मल के बाद उपयोग करने की सलाह देते हैंप्रसंस्करण। आज हम केले भूनने के तरीके और उन्हें किसके साथ परोसना है, इस पर विचार कर रहे हैं। आप अगली छुट्टी के लिए परीक्षा का समय दे सकते हैं। आपके मेहमान इस साइड डिश से आश्चर्यचकित हो जाएंगे और इसके उत्तम स्वाद से प्रसन्न होंगे।

गर्म देशों में केले को मांस या मछली के साथ परोसा जाता है। एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो केले और लाल बीन्स का संयोजन है। उज्ज्वल और नाजुक साइड डिश पूरी तरह से किसी भी डिश का पूरक होगा।

फल चुनना

यदि उष्णकटिबंधीय देशों में लोगों के पास कोई विकल्प है, अर्थात्, एक शाकाहारी पौधे के विभिन्न प्रकार के फल हैं, तो हमें निकटतम सुपरमार्केट में उपलब्ध चीज़ों से संतुष्ट होने के लिए मजबूर होना पड़ता है। केला मिठाई है, यानी मीठा और सब्जी। दूसरे तरीके से उन्हें प्लैटानो कहा जाता है। इन्हें आमतौर पर साइड डिश के रूप में तला जाता है। और मीठे व्यंजनों के लिए, वे मिठाई लेते हैं और उन्हें सफलतापूर्वक गर्म भी करते हैं।

दोहराएँ, हमारे स्टोर में आमतौर पर एक किस्म होती है। चूंकि आमतौर पर केले को प्लेट में खूबसूरती से परोसने के उद्देश्य से तला जाता है, इसलिए उन्हें अपना आकार बनाए रखने की आवश्यकता होती है। इसलिए, इन उद्देश्यों के लिए, हम हरे रंग की पूंछ वाले फल चुनते हैं। वे सघन हैं और गूदे में नहीं बदलेंगे।

अंतिम तैयारी

आपको एक टेफ्लॉन-लेपित पैन और बिना गंध वाले वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। यदि नुस्खा इसकी मांग करता है, तो आप इसे जैतून या क्रीम से बदल सकते हैं। घने हरे फलों को बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए। आप केले को लंबाई में दो हिस्सों में या 3-4 भागों में बांट सकते हैं। छोटा जरूरी नहीं है, क्योंकि आप चिप्स नहीं बनाना चाहते।

चूंकि केले तलना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, तोवे पहले से ही नरम और खाने योग्य हैं, अधिकांश व्यंजनों में उन्हें चीनी की चाशनी में कैरामेलाइज़ करना शामिल है। लेकिन बल्लेबाज में खाना पकाने के विकल्प भी हैं, साथ ही पनीर और मांस के साथ अधिक संतोषजनक व्यंजन भी हैं। लेकिन चलो धीरे-धीरे सब कुछ के बारे में बात करते हैं।

मलाईदार दावत

यह मिठाई जल्दी बन जाती है, लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। इसलिए, अगले बच्चों की पार्टी के लिए इस विकल्प पर विचार करें।

1. 3-4 केले छीलें। अब प्रत्येक को 4 भागों में काटने की जरूरत है।
2. अब आपको कारमेल तैयार करने की जरूरत है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं और पिघला सकते हैं, लेकिन घर का बना स्वाद बेहतर होगा।
3. पैन में मक्खन डालें। प्रत्येक फल को एक चम्मच की आवश्यकता होगी। पिसी हुई चीनी को पिघलाकर उसमें एक चम्मच प्रति केला डालें।
4. गाढ़ा होने के बाद 100 मिली पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
5. अब केले डालें और हल्का सुनहरा होने तक गर्म करें।

चूंकि इस रेसिपी में केले को कड़ाही में तलने की जरूरत नहीं होती, इसलिए तेल की खपत बहुत कम होती है। इसका पकवान की कैलोरी सामग्री पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बैटर में फल

ऐसे में हम बात कर रहे हैं मिठाई की भी। एक मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से छोटे मीठे दांतों के साथ प्रतिध्वनित होगा। हालाँकि, नुस्खा बहुत सरल है। इसलिए, अगर आपने पहली बार सोचा है कि केले को कड़ाही में कैसे भूनें, तो इस विकल्प पर रुकना सबसे अच्छा है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी बहुत अच्छी मिठाई बनाएगा। निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मचचम्मच;
• अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 50 ग्राम;
• केले - 4 टुकड़े

इसके अलावा आपको रिफाइंड वनस्पति तेल चाहिए। घोल बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: एक कप में अंडे, मैदा और चीनी मिलाएं। इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें। अब आप केले को फ्राई कर सकते हैं. प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोएं और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। परोसते समय, आप कारमेल या चॉकलेट से सजा सकते हैं।

शानदार तिकड़ी

यह एक बहुत ही रोचक रेसिपी है। इस बार केले भूनकर खमीर के आटे में, एक युगल में एक नाजुक क्रीम के साथ पेश किया जाता है।

1. सबसे पहले खमीर का आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, 300 मिलीलीटर दूध गर्म करें, 5 ग्राम खमीर और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। पांच मिनट के बाद, ध्यान से 60 ग्राम मैदा और एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें। यह बहुत मोटा आटा नहीं निकलता है। इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. अब क्रीम की बारी है। ऐसा करने के लिए, तीन जर्दी और एक पूरा अंडा लें। एक बड़ा चम्मच चीनी और मैदा डालें। अगर क्रीम ज्यादा गाढ़ी लगे तो उसमें थोड़ा सा दूध मिलाकर पतला कर लें. 15 ग्राम नरम मक्खन डालें।
3. केले को 3 टुकड़ों में काट लें। समानांतर में, पैन को गर्म करने के लिए आग पर रख दें।

केले कैसे तलें? बहुत सरल, पहले उन्हें आटे में डुबोएं, फिर क्रीम में - और तुरंत पैन में। इन्हें आइसक्रीम के स्कूप के साथ गर्मा-गर्म परोसें।

चॉकलेट केले

यह सबसे आसान विकल्प है, जो एक स्कूली लड़का भी कर सकता है। यदि आपको अभी भी संदेह है कि केले भूनना संभव है, तो कोशिश करेंइसे पकाएं। अगर बच्चे कुछ स्वादिष्ट के लिए भीख मांग रहे हैं, और समय समाप्त हो रहा है, तो यह एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। तलने के लिए आपको कुछ मध्यम पके फल, 200 ग्राम चॉकलेट, नींबू और कुछ मक्खन की आवश्यकता होगी।

फलों को लंबाई में दो हिस्सों में काटकर नींबू के रस के साथ छिड़कना चाहिए ताकि वे काले न हों। इस बीच, चॉकलेट को कद्दूकस कर लें और केले को आटे में बेल लें। मक्खन को पिघलाएं और केले को एक तरफ से भून लें। फिर पलट दें और चॉकलेट छिड़कें। आप इसे आंच से हटा सकते हैं, इसे अलग-अलग कटोरे में फैला सकते हैं और सजा सकते हैं। बस कुछ ही मिनटों में, और यह बहुत स्वादिष्ट बनती है।

रम नोट

रम की जगह आप कॉन्यैक ले सकते हैं, कोई मूलभूत अंतर नहीं होगा। यह एक क्लासिक रेसिपी है। हम केले को तेल में भूनते हैं और शराब डालते हैं। नतीजतन, फल एक मसालेदार नोट प्राप्त करता है जो पेटू वास्तव में पसंद करता है। अनुपात मनमाने ढंग से लिया जा सकता है। केले को छीलकर काटने की जरूरत है। एक कढ़ाई में मक्खन पिघलाएं, उसमें थोड़ी सी चीनी डालकर उसमें फल डाल दें। दोनों तरफ से भूनें, फिर दो बड़े चम्मच रम डालें और ढक्कन बंद कर दें। कुछ मिनटों के बाद, आप आग से हटा सकते हैं और परोस सकते हैं।

दालचीनी के साथ तले हुए केले

एक मौलिक और रोचक रेसिपी। केले को कड़ाही में कैसे भूनें, हम पहले ही ऊपर चर्चा कर चुके हैं। अब डीप फ्रायर का इस्तेमाल करते हैं। अच्छी मात्रा में वनस्पति तेल से भरा एक गहरा सॉस पैन एक विकल्प के रूप में काम कर सकता है।

3 गहरी प्लेट तैयार करें। उनमें से एक में आपको एक चुटकी नमक के साथ आटा डालना होगा,दूसरे में, दो अंडे फेंटें, और तीसरे में, ब्रेडक्रंब डालें और उनमें थोड़ी सी पीसा हुआ चीनी डालें।

केले को छीलकर तीन टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। यह एक बेहतरीन ब्रेडिंग बनती है, जो एक क्रिस्पी क्रस्ट देती है।

फ्रायर में 175 डिग्री पर 8 मिनट के लिए भूनें। इसे पलटना आवश्यक नहीं है, क्योंकि तेल की परत बड़ी होती है।

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें।

नाश्ता केले

एक मूल और बहुत ही रोचक विकल्प, जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है। इसे तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है। तलने के लिए आपको हरे केले, नरम पनीर और वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

फलों को लंबाई में काटा जाना चाहिए। - अब नीचे के आधे हिस्से पर सॉफ्ट चीज लगाएं और ऊपर से दूसरी को बंद कर दें. टूथपिक्स के साथ जकड़ें। एक पैन में पनीर को पूरी तरह से पिघलने तक भूनें। पनीर के साथ ब्रेडेड केले बनाने में भिन्नताएं हैं, लेकिन यह पहले से ही स्वाद का मामला है। अतिरिक्त जटिलताओं के बिना, क्षुधावर्धक पहले से ही बहुत अच्छा है।

थाई स्टाइल में तले हुए केले

बहुत ही ओरिजिनल रेसिपी जो आपके किचन की हाइलाइट होगी। इसी समय, पकवान जल्दी से तैयार किया जाता है, और इतनी सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पहला कदम एक बड़े संतरे से रस निचोड़ना है। समानांतर में, एक कप में थोड़ा स्टार्च और दूसरे में एक फेंटा हुआ अंडा तैयार करें। आप एक तिहाई ले सकते हैं और उसमें आटा मिला सकते हैं।

1. फलों की आवश्यकतादो हिस्सों में काट लें। उसके बाद, पहले स्टार्च में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं और आटे में रोल करें। फल को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
2. अलग से चाशनी को फ्राई पैन में तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, 75 ग्राम चीनी डालें और निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। 0.5 कप पानी डालें।
3. तले हुए केले को तौलिये पर रख दें।
4. एक प्लेट में रखें और संतरे की चाशनी से बूंदा बांदी करें।

अखरोट के साथ बहुत अच्छा केला अच्छा लगता है। तो अगर आप इसे और भी आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो कुछ मेवा छीलकर केले के ऊपर गुठली रख दें।

निष्कर्ष के बजाय

तला हुआ केला अभी भी हमारी समझ में विदेशी है। गाला डिनर का आयोजन करते समय आप इस पर खेल सकते हैं। केले से बने मीट सॉस बनाए जाते हैं। यह आसानी से एक कोमल घी में बदल जाता है और ड्रेसिंग को सही स्थिरता प्रदान करता है। पन्नी में मांस के साथ केले को बेक किया जा सकता है। यह मांस के रस से संतृप्त होगा और एक अद्भुत जेली में बदल जाएगा। और, ज़ाहिर है, इसके साथ मीठे डेसर्ट बहुत अच्छे हैं। इन्हें कई तरह से बनाया जा सकता है और मेहमानों को हर बार सरप्राइज दिया जा सकता है।