बेलसमिक सॉस के साथ सलाद: व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बाल्समिक सिरका एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद के साथ काफी गाढ़ा सार है। यह अंगूर से बनाया जाता है और इसका व्यापक रूप से डेसर्ट, दिलकश व्यंजन और विभिन्न ड्रेसिंग की तैयारी में उपयोग किया जाता है। आज का लेख सबसे लोकप्रिय बेलसमिक सलाद व्यंजनों पर करीब से नज़र डालेगा।

व्यावहारिक सिफारिशें

हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे कि आपको इस उत्पाद को सही ढंग से चुनने में सक्षम होने की आवश्यकता है। नकली न खरीदने के लिए, कभी भी औसत से काफी कम कीमत पर उत्पाद न खरीदें। यह प्लास्टिक की बोतलों में पैक किए गए उत्पादों को छोड़ने लायक भी है।

बाल्सामिक बाइट वाइन की तरह खट्टा नहीं होता है। लेकिन इसका स्वाद बहुत ही कम होता है, इसलिए आप इसमें ज्यादा नहीं मिला सकते हैं। इस घटक की कुछ बूँदें तैयार पकवान को मौलिक रूप से बदल सकती हैं और इसे उत्तम नोट दे सकती हैं। यह घटक मुर्गी पालन, मांस, अंडे, सब्जियां, फल, पनीर और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आमतौर पर जैतून का तेल, खट्टा क्रीम, सरसों या प्राकृतिक दही को आमतौर पर बेलसमिक सिरका के साथ सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, उन्हें जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ पूरक किया जाता है। ऐसे सलाद बनाने वाले घटकों को अधिमानतः बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। और तैयार स्नैक्स को कुछ घंटों से अधिक नहीं रखने की सलाह दी जाती है। उन्हें गहरे चीनी मिट्टी के बर्तनों में परोसना बेहतर है।

टमाटर और चिकन के साथ

इस उत्तम और हल्के सलाद में सुखद सुगंध और तीखा, मध्यम मसालेदार स्वाद होता है। इस तथ्य के कारण कि इसकी संरचना में ऐसे घटक नहीं हैं जिन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, यह बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चेरी टमाटर।
• 4 अंडे।
• 3 चिकन फ़िललेट्स।
• 2 चम्मच दानेदार सरसों।
• 1 चम्मच बेलसमिक सिरका।
• 4 बड़े चम्मच। एल गुणवत्ता जैतून का तेल।
• ताजा सलाद पत्ता का 1 गुच्छा।
• नमक और मसाले।

आपको इस तरह के सलाद को बेलसमिक सॉस और टमाटर के साथ पट्टिका के प्रसंस्करण से खाना बनाना शुरू करना होगा। इसे धोया जाता है, पेपर नैपकिन से दागा जाता है, एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है, और फिर एक गर्म नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तला जाता है। भुने हुए पोल्ट्री मांस को ठंडा किया जाता है, अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट दिया जाता है और एक कटोरे में रख दिया जाता है जिसमें पहले से ही फटे हुए लेट्यूस के पत्ते होते हैं। आधा टमाटर और एक चौथाई उबले अंडे भी वहां भेजे जाते हैं। अंत में, यह सब एक सॉस के साथ डाला जाता हैबाल्समिक सिरका, दानेदार सरसों और जैतून का तेल।

अरुगुला, टमाटर और मोत्ज़ारेला के साथ

यह नुस्खा भूमध्यसागरीय रसोइयों द्वारा आविष्कार किया गया था, लेकिन यूरोपीय गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसके अनुसार अरुगुला और बाल्समिक सॉस के साथ बनाया गया सलाद न केवल एक आकर्षक रूप है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से ताज़ा स्वाद भी है। और इस तथ्य के कारण कि इसकी संरचना में लगभग केवल सब्जियां और जड़ी-बूटियां मौजूद हैं, यह भी कम कैलोरी वाला निकला। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम अरुगुला।
• 200 ग्राम चेरी टमाटर।
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला।
• 20 मिली बेलसमिक सिरका।
• 80 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

धुले और सूखे अरुगुला को हाथ से फाड़कर एक उपयुक्त गहरे कटोरे में भेज दिया जाता है। इसमें टमाटर के हलवे और मोजरेला के स्लाइस डाले जाते हैं। यह सब नमक, मसाले, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है। फिर व्यंजन की सामग्री को धीरे से मिलाया जाता है और परोसा जाता है।

टूना और टमाटर के साथ

बेलसामिक सॉस वाला यह सलाद डिब्बाबंद मछली के प्रेमियों द्वारा किसी का ध्यान नहीं जाएगा। इस घटक की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह पूरे परिवार के खाने के लिए काफी संतोषजनक और उपयुक्त निकला। इसे तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चेरी टमाटर।
• 300 ग्राम अरुगुला।
• 10 बटेर अंडे।
• टूना की कैन (डिब्बाबंद)।
• 1 नींबू।
• 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेलकोल्ड प्रेस्ड।
• 1 बड़ा चम्मच एल बेलसमिक सिरका।
• रसोई का नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

मछली को काँटे से मसल कर एक गहरे कटोरे में रख दिया जाता है। धुले हुए अरुगुला और चौथाई टमाटर इसमें भेजे जाते हैं। यह सब नमक, काली मिर्च, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस और जैतून के तेल से बनी चटनी के साथ डाला जाता है। तैयार सलाद को धीरे-धीरे मिश्रित किया जाता है और उबले हुए बटेर अंडे के हिस्सों से सजाया जाता है।

सामन और अरुगुला के साथ

बाल्समिक ड्रेसिंग के साथ इस असामान्य सलाद में एक उत्कृष्ट स्वाद और प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है। इसलिए इसे उत्सव की मेज पर परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। उन्हें अपने परिवार और दोस्तों को खिलाने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 150 ग्राम अरुगुला।
• 30 ग्राम क्रैनबेरी।
• 50 ग्राम पाइन नट्स।
• 5 स्लाइस हल्के नमकीन सामन।
• 10 चेरी टमाटर।
• 1 बड़ा चम्मच एल बेलसमिक सिरका।
• नमक और जैतून का तेल।

एक गहरे कटोरे में कटा हुआ अरुगुला, धुला हुआ क्रैनबेरी, पाइन नट्स और कटी हुई मछली मिलाएं। यह सब एक ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है जिसमें बेलसमिक सिरका, एक चुटकी नमक और जैतून का तेल होता है।

आड़ू और चेरी के साथ

कम ही लोग जानते हैं कि बेलसमिक सॉस वाला सलाद केवल सब्जी ही नहीं, बल्कि फल भी हो सकता है। इनमें से एक व्याख्या करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चेरी।
• 200 ग्राम पके रसभरी।
• 3 आड़ू।
• 2 चम्मच जैतून का तेल।
• 2 चम्मच बेलसमिक सिरका।
• अरुगुला।

फल, जामुन और जड़ी बूटियों को बहते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। इसी समय, चेरी और आड़ू को पहले गड्ढों से अलग किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह सब जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका से बने सॉस के साथ सबसे ऊपर है।

खीरे और चिकन के साथ

बेलसामिक ड्रेसिंग के साथ ग्रीक सलाद, नीचे चर्चा की गई विधि के अनुसार तैयार किया गया है, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। यदि वांछित है, तो यह न केवल मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है, बल्कि पूरी तरह से स्वतंत्र रात्रिभोज भी हो सकता है। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन मांस।
• 70 ग्राम नरम पनीर।
• 2 चेरी टमाटर।
• 2 खीरे।
• 10 जैतून।
• 3 बड़े चम्मच। एल अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
• 2 बड़े चम्मच। एल बेलसमिक सिरका।
• ½ बल्ब।
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण और गेहूं के क्राउटन।

धुले और सूखे चिकन को नमकीन, क्यूब्स में काटकर ग्रिल किया जाता है। जैसे ही इसे ब्राउन किया जाता है, इसे आग से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और एक गहरे सलाद के कटोरे में डाल दिया जाता है। इसमें प्याज के आधे छल्ले, खीरे और जैतून के गोले भेजे जाते हैं। यह सब नमकीन, काली मिर्च और मिश्रित है। तैयार पकवान को जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका के मिश्रण के साथ डाला जाता है, क्राउटन के साथ छिड़का जाता है, नरम पनीर और टमाटर से सजाया जाता है।

पनीर और ब्रोकली के साथ

असामान्य खाद्य संयोजनों के प्रशंसकों को एक और दिलचस्प नुस्खा पर ध्यान देने की सिफारिश की जा सकती है। बेलसमिक ड्रेसिंग के साथ सलाद की तस्वीरउन लोगों में भी भूख जगाना जिन्होंने अभी-अभी दोपहर का भोजन किया है। इसलिए, इसकी रचना से जल्द से जल्द निपटना आवश्यक है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम पनीर।
• 70 ग्राम ब्रोकली।
• हैम के 3 टुकड़े।
• 4 पके टमाटर।
• 1 मांसल शिमला मिर्च।
• 1 बड़ा चम्मच एल बेलसमिक सिरका।
• 1 बड़ा चम्मच एल अच्छा सूरजमुखी तेल।
• नमक।

धोए गए ब्रोकली को उबलते पानी से डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए अलग रख दिया जाता है। लगभग दस मिनट के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, सूख जाता है और एक गहरे सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है। इसमें हैम की स्ट्रिप्स, कटी हुई मीठी मिर्च, टमाटर के स्लाइस और क्रम्बल पनीर भी भेजा जाता है। यह सब नमकीन है और सूरजमुखी के तेल और बाल्समिक सिरका से बने सॉस के साथ डाला जाता है।

ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ

बेलसमिक सॉस के साथ यह स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी सलाद मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। यह बहुत सुगंधित और मध्यम मसालेदार निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 180 मिलीलीटर बेलसमिक सिरका।
• 710 ग्राम काले।
• 2 ब्रोकली।
• 1 प्याज़।
• 2 चम्मच डिजॉन सरसों।
• 2, 5 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• 1 चम्मच तरल प्रकाश शहद।
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

सबसे पहले आपको सब्जियां करने की जरूरत है। ब्रोकली, केल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक बड़े कटोरे में धोया, काटा और मिला दिया जाता है। यह सब नमकीन, काली मिर्च, फैला हुआ हैएक बेकिंग शीट पर दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ चिकनाई करें, और मध्यम तापमान पर बेक करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियां जलें नहीं। जैसे ही उन्हें ब्राउन किया जाता है, उन्हें एक गहरे सलाद कटोरे में डाल दिया जाता है और तले हुए shallots के साथ पूरक किया जाता है। यह सब शहद, डिजॉन सरसों और बाल्समिक सिरका से बनी चटनी के साथ डाला जाता है, और फिर परोसा जाता है।

झींगे और मोज़ेरेला के साथ

यह दिलचस्प सलाद निश्चित रूप से समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा। इसे झींगा, पनीर और सब्जियों के सफल संयोजन के सबसे आकर्षक उदाहरणों में से एक माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम झींगा।
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला।
• 9 चेरी टमाटर।
• 6 सलाद पत्ते।
• नमक, पानी, मसाले, बेलसमिक सिरका और जैतून का तेल।

चिंराट को नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है और सलाद के कटोरे में डाला जाता है। टमाटर के हलवे और मोज़ेरेला क्यूब्स भी वहाँ भेजे जाते हैं। यह सब लेट्यूस के पत्तों के साथ पूरक है और जैतून के तेल, नमक, मसालों और बेलसमिक सिरका से बने सॉस के साथ डाला जाता है।

हैम और हार्ड चीज़

यह स्वादिष्ट इतालवी सलाद किसी भी किशोर के लिए बनाना आसान है। अपने प्रियजनों को इसके साथ आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम गुणवत्ता वाला हैम।
• 150 ग्राम गुड हार्ड चीज।
• 100 ग्राम काले जैतून।
• 10 चेरी टमाटर।
• नमक, तुलसी, बेलसमिक सिरका और जैतून का तेल।

एक गहरे बाउल में पतले कटे हुए हैम और टमाटर के हलवे को मिला लें। उसी तरहकटा हुआ साग और जैतून के घेरे भेजें। यह सब थोड़ा नमकीन है और धीरे से मिलाया जाता है। अंत में, सब्जियों और हैम को बेलसमिक ड्रेसिंग और जैतून के तेल के साथ सलाद ड्रेसिंग के साथ छिड़का जाता है, और फिर पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज और मीठी मिर्च के साथ

मूल नाम "सिसिली" के साथ यह सलाद सबसे अधिक खाने वालों के बीच अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। यह बहुत उज्ज्वल, रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। और सॉसेज इसे एक अविस्मरणीय स्वाद देते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज।
• 100 ग्राम काले जैतून।
• 2 पके टमाटर।
• 1 प्रत्येक पीली और लाल मिर्च।
• तुलसी, नमक, बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल।

धुली हुई मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और टमाटर के स्लाइस के साथ मिलाया जाता है। यह सब आधा जैतून और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पूरक है। अगले चरण में, सॉसेज के हलकों को सब्जियों के साथ एक कटोरी में भेजा जाता है। लगभग तैयार सलाद को नमकीन किया जाता है, बेलसमिक सिरका और जैतून के तेल से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है, धीरे से हिलाया जाता है और खाने की मेज पर रख दिया जाता है।