मार्शमैलो घर पर कैसे बनाया जाता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्टिला मीठे और खट्टे सेब से बना एक प्राचीन रूसी व्यंजन है। वास्तव में, स्वादिष्ट, कोमल और नरम मिठाई तैयार करने के कई तरीके हैं। मार्शमैलो की सर्वोत्तम किस्में कोलोम्ना, तुला, रेज़ेव और बेलेव में तैयार की जाती हैं। इस प्राकृतिक मिठास में एक महत्वपूर्ण घटक अंडे का सफेद भाग है, जो इसे हवा और हल्कापन देता है। इस व्यंजन के पीछे का विचार यह है कि सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है और फिर एक बहुत मोटी और भुलक्कड़ स्थिरता में व्हीप्ड किया जाता है।

फिर द्रव्यमान को एक पतली परत में एक विशेष रूप में डाला जाता है और लगभग 48 घंटे तक सूखने दिया जाता है। पहले, इसे पकाना बहुत आसान था - ओवन में। तमाम कठिनाइयों के बावजूद, आधुनिक गृहिणियां इसे अपने दम पर करने का प्रबंधन करती हैं। घर पर पेस्टिला पेक्टिन से भरपूर किसी भी फल और जामुन (सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, करंट, चेरी, खुबानी, अंगूर) से तैयार किया जाता है। इसे मीठा स्वाद देने के लिए इसमें चीनी भी मिला सकते हैं। यह सभी लाभकारी गुणों और अतुलनीय सुगंध को बरकरार रखता है।

एप्पल होममेड मार्शमैलो रेसिपी

सामग्री:

-किलोग्राम सेब;

- दालचीनी और जायफल (स्वाद के लिए);

- मक्खन (10 ग्राम);

- नींबू का रस (20 ग्राम);

- दानेदार चीनी - लगभग एक गिलास।

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

- बेकिंग शीट;

- खाना पकाने के लिए तामचीनी का कटोरा;

- ब्लेंडर और चाकू।

फलों को अच्छी तरह धो लें, छिलका काट लें, कोर हटा दें और क्वार्टर में काट लें। हम सेब को सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं (फलों को ढकने के लिए), ढक्कन बंद करते हैं और नरम होने तक पकाते हैं (औसतन 10-15 मिनट)। उबले हुए सेब का रस निकाल लें, और एक ब्लेंडर के माध्यम से गूदे को रगड़ें। वहां दालचीनी, चीनी, नींबू का रस और जायफल डालकर प्यूरी को ठंडा करें.

बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें, मक्खन से चिकना करें और द्रव्यमान को एक पतली परत में फैलाएं। फिर हम इसे सुखाने के लिए ओवन में भेजते हैं। कई दिनों तक या बैटरी पर धूप में सुखाया जा सकता है। घर पर पेस्टिला बहुत कोमल और स्वस्थ है। यह सरलता से तैयार किया जाता है और जल्दी खाया जाता है।

इसे साल भर खारे पानी में भिगोए हुए लिनेन या धुंध बैग में रखा जा सकता है। और आप एक निष्फल जार में डाल सकते हैं और मोड़ सकते हैं। पेस्टिला, घर पर पकाया जाता है, शहद, कॉफी, चाय, फलों के पेय के साथ मिलाया जाता है। यह फ़ैक्टरी कैंडीज़ का एक बढ़िया विकल्प है।

लिंगोनबेरी से बने होममेड मार्शमैलो की रेसिपी

उत्पाद:

- एक गिलास दानेदार चीनी;

- चार गिलास ताजा क्रैनबेरी।

धुले हुए लिंगोनबेरी को तामचीनी या चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें और भेजें3 घंटे के लिए ओवन (तापमान लगभग 70 डिग्री) पूरी तरह से स्टीम होने तक।

एक निश्चित समय के बाद निकाल कर छलनी से पीस लें, आप मिक्सर में पीस सकते हैं. प्यूरी में चीनी डालें। हम एक चर्मपत्र शीट पर बेरी द्रव्यमान को लाइन करते हैं और इसे 2 घंटे के लिए सूखने के लिए वापस ओवन में भेजते हैं। हम सूखी परत को बेरी प्यूरी के साथ कवर करते हैं और इसे ओवन में छोड़ देते हैं। आपको 3-4 परतों के साथ समाप्त होना चाहिए।

घर पर तैयार मार्शमैलो को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटकर एक साल के लिए स्टोर किया जाता है। स्वाद के लिए, आप लौंग जैसे विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं। लिंगोनबेरी के बजाय, आप आंवले या काले और लाल करंट का उपयोग कर सकते हैं। जामुन बदलने से नुस्खा नहीं बदलता है। यदि आप एक साथ कई फलों से पकाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है: केला और काले करंट, क्रैनबेरी और खरबूजे, चेरी और आंवले, आदि। सब कुछ कल्पना पर निर्भर करता है। मजे से पकाएं!