2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
गर्मी के दिनों में मन में आइसक्रीम के ख्याल खुद-ब-खुद आ जाते हैं। और अगर वयस्क अभी भी किसी तरह प्रलोभन का विरोध करने का प्रबंधन करते हैं, तो बच्चे इसके बारे में सपने देखना बंद नहीं करते हैं। क्या करें? अतिरिक्त चीनी और परिरक्षकों वाले स्टोर-खरीदे गए उत्पादों से होने वाले नुकसान से कैसे बचें? समाधान सरल है - हम खुद आइसक्रीम बनाते हैं। यदि आपके पास कोई विशेष आइसक्रीम निर्माता न हो, तो भी आप अपने दम पर असली स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
तो आप घर पर आइसक्रीम कैसे बनाते हैं? कुछ आसान रेसिपी से सीखें।
वेनिला आइसक्रीम
अगर आप घर पर आइसक्रीम बनाना सीखने का फैसला करते हैं, तो क्लासिक आइसक्रीम से शुरुआत करके देखें। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक चौथाई लीटर दूध, एक चौथाई लीटर क्रीम, कुछ बड़े चम्मच चीनी, चार या पांच अंडे की जर्दी, थोड़ी वेनिला चीनी। चलिए मिठाई बनाना शुरू करते हैं। दूध उबालें और ठंडा करें, चीनी और वेनिला के साथ जर्दी को रगड़ें। आप एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं, लेकिन आप मैन्युअल रूप से भी कर सकते हैं। अंडे के मिश्रण में ठंडा दूध सावधानी से डालें और मिश्रण को धीमी आँच पर रखें। कभी-कभी हिलाएं जब तक कि उत्पाद गाढ़ा न हो जाए। आँच से उतारें, ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें। थोड़ी देर बाद जुड़ेव्हीप्ड क्रीम मिश्रण और उत्पाद को फ्रीजर में स्थानांतरित करें। हर कुछ घंटों में आइसक्रीम को हिलाएं और फिर से ठंडा करें।
इस प्रक्रिया को कई बार दोहराने के बाद, एक बेहतरीन होममेड आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।
जमे हुए आइसक्रीम
अगर आप जानना चाहते हैं कि बिना क्रीम के आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है, तो पॉप्सिकल्स बनाकर देखें। बिना गूदे के पांच सौ मिलीलीटर संतरे का रस, एक सौ मिलीलीटर अनानास और छह बड़े चम्मच चीनी लें। संतरे के रस को पानी के स्नान में गर्म करें, चीनी डालें और इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर अनानास का रस डालें। इस मिश्रण को आइसक्रीम मोल्ड्स में डालें और फ्रीज करें। इसमें लगभग बारह घंटे लगेंगे। जब मिश्रण जमने की प्रक्रिया के दौरान थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो प्रत्येक सांचे में एक आइसक्रीम स्टिक डालें।
स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
क्या आपको पता चल गया है कि घर पर आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है, और अब आप प्रयोग करना चाहते हैं? स्ट्रॉबेरी मिठाई बनाने की कोशिश करें। आपको तीन जर्दी, एक चौथाई लीटर दूध और एक चौथाई लीटर क्रीम, एक सौ ग्राम दानेदार चीनी, दो गिलास स्ट्रॉबेरी और थोड़ा वेनिला एसेंस की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी को आधी चीनी के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में निकालें। दूध और चीनी के अवशेषों के साथ जर्दी मिलाएं, बिना उबाले गर्म करें, ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें, इसे बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि बनावट बर्फ की गांठ के बिना चिकनी और नरम हो जाए। क्रीम, वेनिला जोड़ें,मिलाएं, ऊपर से चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी डालें। एक रंगीन और स्वादिष्ट मिठाई तैयार है! यदि वांछित है, तो स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है और सीधे आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है। घर पर आइसक्रीम बनाने का तरीका जानने के बाद, आप अपनी खुद की रेसिपी और स्वाद के संयोजन के साथ आ सकते हैं। अब आपको नुकसान के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, और गर्मी की गर्मी अब कोई समस्या नहीं होगी।
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