मार्शमैलो बनाने और बनाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम आपको बताएंगे कि मार्शमैलो में क्या शामिल है। आइए यह भी जानें कि इस स्वादिष्ट दावत को घर पर कैसे बनाया जाता है।

सामान्य जानकारी

मार्शमैलो की संरचना पर विचार करने से पहले, मैं इस बारे में बात करना चाहता हूं कि यह उत्पाद सामान्य रूप से क्या है।

पास्टिला रूसी व्यंजनों का एक मीठा व्यंजन है। वैसे, 19वीं शताब्दी में यह शब्द "ओ" अक्षर के माध्यम से लिखा गया था। उन दिनों, हालांकि, अब के रूप में, इसे कुछ फैला हुआ और विनिर्माण प्रौद्योगिकी से जुड़ा हुआ समझा जाता था।

वे किस चीज से बने हैं?

मार्शमैलो की रचना भिन्न हो सकती है। घर की बनी और स्टोर से खरीदी जाने वाली मिठाइयां खास तौर पर अलग होती हैं। आखिरकार, पहले उत्पाद में केवल प्राकृतिक सामग्री शामिल है। दूसरे के लिए, इसमें अक्सर विभिन्न स्वाद और रंग जोड़े जाते हैं। इसीलिए मार्शमॉलो को घर पर बनाने की सलाह दी जाती है, न कि सुपरमार्केट से खरीदने की।

आज, यह उत्पाद पूरी तरह से अलग-अलग घटकों से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बहुत बार मार्शमैलो को व्हीप्ड सेब की चटनी से बनाया जाता है (खट्टे फल लेना बेहतर होता है)। इसके अलावा, उल्लिखित मिठास आमतौर पर निम्नलिखित जामुनों के गूदे से तैयार की जाती है: पहाड़ की राख, क्रैनबेरी, रसभरी और करंट।

साथ ही चीनी को मार्शमैलो में जरूर शामिल करना चाहिए। आखिर बिनायह सामग्री, यह खट्टा और बेस्वाद होगा। वैसे, 19वीं सदी तक मार्शमैलो में चीनी की जगह साधारण शहद मिलाया जाता था।

होममेड मार्शमैलो में और कौन से घटक शामिल हैं? घर पर ऐसी ही स्वादिष्ट डिश बनाकर कुछ गृहणियां इसमें अंडे की सफेदी डाल देती हैं। यह घटक वैकल्पिक है। हालाँकि, यह उसके कारण है कि मार्शमैलो बहुत हल्का हो जाता है।

कहां सुखाते हैं?

पहले, बेरी या सेब मार्शमैलो, जिस रेसिपी पर हम बाद में विचार करेंगे, वह विशेष रूप से रूसी ओवन में बनाई गई थी। इस तरह की गर्मी उपचार इस मिठाई को बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है। आखिरकार, ओवन धीरे-धीरे लुप्त होती गर्मी का प्रभाव देता है, जो मैश किए हुए आलू, शहद या चीनी के साथ-साथ अंडे की सफेदी को एक समान सुखाने को सुनिश्चित करता है।

आज ऐसे उत्पाद को धूप में, विशेष ड्रायर में या ओवन में सुखाया जाता है। यदि आप बाद वाले विकल्प का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि आपको मार्शमैलो को इस तरह से कम से कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता है।

शॉप मार्शमैलो: उत्पाद संरचना

घर पर मिठाई बनाना, आप हमेशा जानते हैं कि इसकी क्या रचना है। हालांकि, स्टोर से खरीदे गए व्यवहारों के लिए ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

तो स्टोर से खरीदे गए मार्शमैलो में कौन सी सामग्री शामिल है? उत्पाद की संरचना को हमेशा पैकेजिंग पर इंगित किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, मार्शमैलो स्टोर में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• फलों की प्यूरी (सेब की चटनी की तरह);
• दानेदार चीनी;
• गेहूं का आटा या स्टार्च (उत्पाद को एक साथ रखने के लिए);
• पशु उत्पाद औरअर्थात् मुर्गी के अंडे।

अन्य बातों के अलावा, कुछ निर्माता इस उत्पाद में रंग और स्वाद (प्राकृतिक या सिंथेटिक), स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, इमल्सीफायर और फिलर्स मिलाते हैं।

घर पर मार्शमैलो कैसे बनाएं?

घर का बना मार्शमैलो पकाने में काफी समय लगता है। हालांकि, परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

तो, हमें चाहिए:

• एंटोनोव्का सेब - लगभग 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया

घर का बना मार्शमैलो बनाने के लिए आपको सभी फलों को अच्छी तरह से धोना है, फिर उन्हें छीलना है, बेकिंग डिश में डालना है और 1/2 कप पानी डालना है। इस रूप में, सामग्री को 40 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। सेब को 170 डिग्री के तापमान पर पकाना वांछनीय है।

फल नरम होने के बाद, उन्हें ओवन से निकालकर छलनी से रगड़ना चाहिए। एक मोटी प्यूरी प्राप्त करने के बाद, इसे एक छोटी सी आग पर डालकर एक तिहाई उबालना चाहिए। इस प्रक्रिया में आपको लगभग 30 मिनट लग सकते हैं। इस मामले में, सभी अवयवों को समय-समय पर उभारा जाना चाहिए। नतीजतन, आपको बहुत मोटा और थोड़ा सुनहरा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

होममेड मार्शमैलो को हवादार और हल्का बनाने के लिए, आपको प्यूरी में दानेदार चीनी डालनी है, और फिर इसे मिक्सर से फेंटना है।

वर्णित क्रियाओं के बाद, सेब के द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिसे पहले से चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए। प्यूरी को 2-3 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ बिछाने की सलाह दी जाती है। अगर भविष्य में आप जा रहे हैंसूखे मार्शमैलो को एक ट्यूब में रोल करें, फिर सेब के द्रव्यमान की परत 5 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आप तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद को धूप में सुखा सकते हैं। लेकिन इस मामले में, पेस्टिल कुछ दिनों के बाद ही तैयार हो जाएगा। अगर आपको आज मिठास चाहिए, तो हम सुझाव देते हैं कि भरी हुई बेकिंग शीट को ओवन में रख दें। इस तरह के मार्शमैलो को लगभग 11 घंटे की न्यूनतम शक्ति पर पकाना वांछनीय है। ऐसे में ओवन के दरवाजे को खुला रखने की सलाह दी जाती है।

मार्शमैलो सूख जाने के बाद, इसे बेकिंग शीट से चर्मपत्र के साथ हटा देना चाहिए। उत्पाद को कागज़ के साथ बोर्ड पर रखने के बाद, इसे एक नम तौलिये से ढक देना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, चर्मपत्र अपने आप निकल जाएगा। भविष्य में, मार्शमैलो को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, काटकर रोल में रोल किया जा सकता है। उन्हें एक बैग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।