2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-02-01 16:49
जैसे ही आप "चार्लोट" शब्द कहते हैं, बिस्किट की सुगंध, सेब की खट्टी गंध, घर की गर्मी और आराम तुरंत आपकी याद में आ जाते हैं … शायद, हर कोई, बिना किसी अपवाद के, इस त्वरित पाई को याद करते हैं जब मेहमान पहले से ही दरवाजे पर होते हैं। थोड़ा प्रयोग कैसे करें? चलो खूबानी चार्लोट सेंकना।
बिस्कुट के आटे का राज
खुबानी के साथ चार्लोट के लिए, आपको बिस्किट का आटा तैयार करना होगा। यह सभी में सबसे मकर राशि मानी जाती है, लेकिन यदि आप कुछ रहस्यों का उपयोग करते हैं, तो आप लगातार उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
1. सामग्री को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।
2. बेकिंग डिश को भी पकाने से पहले कुछ देर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
3. आटे को छानने की जरूरत है, इसे दो बार करना बेहतर है: यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा, यह अधिक हवादार हो जाएगा, आटा के लिए पाई में उठना आसान होगा।
4. आटे के एक चौथाई हिस्से को छाने हुए स्टार्च से बदलने की कोशिश करें - यह बिस्किट को गिरने से रोकेगा।
5. कम पर अंडे फेंटेंएक खुले कटोरे में मिक्सर की गति, और ब्लेंडर में नहीं - आटा हवा के बुलबुले से भर जाएगा। अंडे को चीनी के साथ फेंटते समय, सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल गए हैं।
6. आप आटे में एक चम्मच शहद मिला सकते हैं। यह आटे को ढीला करने में मदद करता है, इसे और अधिक हवादार बनाता है।
7. पकाने से पहले, ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। आटे के लिए आँच को रुकने दें, नहीं तो आटा नहीं उठेगा। बिस्किट देरी बर्दाश्त नहीं करता, इसे तुरंत बेक करना चाहिए।
8. ठंडे रूप को केवल तेल से चिकनाई करें। इसे सूजी, मैदा या ब्रेडक्रंब के साथ न छिड़कें, वे तैयार मिठाई का स्वाद खराब कर देंगे और पाई को उठने से रोकेंगे।
एक भुलक्कड़ बिस्कुट के लिए मुख्य शर्त
बिस्कुट के आटे को ओवन में रखने के बाद, 25 मिनट तक शांति और शांत रहने की कोशिश करें: रसोई में दरवाजे पटकें नहीं, भारी वस्तुओं को ओवन के पास न छोड़ें, और किसी भी स्थिति में चूल्हे का दरवाजा न खोलें।. यह सब इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि एक शानदार मिठाई के बजाय, एक चिपचिपा केक निकलेगा।
खुबानी के साथ शेर्लोट। पकाने की विधि
चार्लोट बनाने के लिए हमें चाहिए:
- 4-5 अंडे आकार के आधार पर;
- 1 गिलास चीनी;
- 1 कप मैदा;
- बेकिंग पाउडर;
- 10-15 खुबानी।
बेकिंग मोड में ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। यदि आपके स्टोव में बूस्ट फंक्शन है, तो इसे चालू करें - यह विकल्प विशेष रूप से ओवन में खुबानी बिस्किट चार्लोट को बेक करने के लिए बनाया गया है।
खुबानी धो लेंध्यान से जांचें कि सभी फल सम, स्वस्थ, घने हैं।
एक-एक खूबानी को तोड़कर गड्ढा हटा दें।
ठंडा रूप को वनस्पति तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें।
यदि आपको अपने पैन के नॉन-स्टिक गुणों के बारे में कोई संदेह है, तो बेकिंग पेपर का एक गोल उसके तल के आकार में काट लें, इसे पैन के नीचे रखें और तेल से ब्रश करें।
खुबानी को तल पर एक समान परत में बिछाएं।
अंडे को फोड़कर एक लंबे बाउल में निकाल लें। सबसे पहले इन्हें मिक्सर की मध्यम गति से, धीरे-धीरे तेज करते हुए फेंटें। चीनी डालें, चीनी के पिघलने तक फेंटते रहें।
एक कप मैदा को किसी प्याले में छान लीजिये और चीनी-अंडे के मिश्रण में धीमी गति से फोल्ड कर दीजिये. बेकिंग पाउडर डालें।
खुबानी के ढेर के साथ आटे को तुरंत मोल्ड में डालें। बेकिंग का समय लगभग 35-40 मिनट है। खुबानी के साथ चार्लोट की तैयारी लकड़ी के टूथपिक से जांची जा सकती है।
खाना पकाने की यह विधि बहुत ही सरल है, आप चाहें तो खुबानी के साथ चार्लोट की तस्वीर के साथ इस रेसिपी का उपयोग हमेशा कर सकते हैं।
बेकिंग का दूसरा विकल्प
यदि आप कुछ नया, असामान्य करना चाहते हैं, और आपके पास अपने विचार को साकार करने का समय है, तो खुबानी के साथ चार्लोट को थोड़ा अलग तरीके से बनाएं।
परीक्षा के लिए:
- 4-5 अंडे (आकार के आधार पर);
- 1 गिलास चीनी;
- 1 कप मैदा;
भरने के लिए:
- 1/3 कप चीनी;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 0.5 - 0.7 किलो खुबानी।
ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।एक ठंडे पैन में सूरजमुखी के तेल की कुछ बूंदों से ब्रश करें।
एक बाउल में अंडे को चीनी के साथ फेंटें। चीनी घुलनी चाहिए। उसके बाद मैदा को एक प्याले में छान लीजिये और चार्लोट बिस्किट के आटे को खूबानी के साथ धीमी गति से मिला दीजिये.
आटा तैयार होने के बाद, इसे मोल्ड में डालकर ओवन में 35-40 मिनट के लिए रख दें।
बिस्किट बेक हो जाने पर उसके साथ फॉर्म को गीले तौलिये पर लगभग तीन मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, ध्यान से इसे लकड़ी के बोर्ड पर हटा दें। गरमा गरम आटा प्लेट में पसीना बहाएगा, केक गीला हो जायेगा. बिस्किट को कई घंटों के लिए, रात भर के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
बिस्किट के आराम करने के बाद, इसे लंबे चाकू से दो या तीन परतों में काट लें।
पैन गरम करें, उस पर मक्खन घोलें। चीनी में डालें, हिलाते रहें, इसका पूर्ण विघटन प्राप्त करें।
धुले हुए खुबानी के बीज निकाल कर पैन में डाल दें। गर्मी कम करें, ढक दें और खुबानी को नरम होने तक उबालें।
खुबानी की फिलिंग को स्पंज केक की परत दर परत फैलाएं। केक के ऊपर पिसी चीनी डालें।
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