केफिर पर शार्लोट: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शायद हर गृहिणी अच्छी तरह से जानती है कि ओवन में सेब के साथ केफिर चार्लोट एक बहुत ही जल्दी और आसानी से बनने वाला व्यंजन है जिसमें एक अद्भुत स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध और आकर्षक उपस्थिति होती है। इसके अलावा, यह प्रसिद्ध मिठाई सबसे सरल उत्पादों से बनाई गई है जो अक्सर हर घर में पाई जाती हैं। लेकिन अगर आपके पास स्टॉक में सही सामग्री नहीं है, तो भी आप उन्हें पास के किसी भी स्टोर में पा सकते हैं।

तो केफिर पर चार्लोट के लाभ वास्तव में बहुत बड़े हैं। फिर भी, यह व्यर्थ नहीं है कि इसे सभी घरेलू पाक विशेषज्ञों का पसंदीदा व्यंजन माना जाता है। यदि आप अपने घर को किसी प्रकार की विनम्रता के साथ लाड़-प्यार करना चाहते हैं, तो केफिर पर रसीला चार्लोट शायद चाय पीने का सबसे अच्छा विकल्प होगा। साथ ही, इस पाई को बनने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

केफिर पर सेब के साथ चार्लोट के लिए एक सरल नुस्खा

यह मिठाई निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो नम पाई पसंद करते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं। इस बेकिंग के लिए बड़े प्रयासों और किसी भी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके रेफ्रिजरेटर में केफिर बासी है, तो इसके बचाव का ध्यान रखना सुनिश्चित करें। अपने आप को एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ बांधे, साथ ही साथ एक अच्छी चार्लोट रेसिपीकेफिर, जो आपको घर पर एक वास्तविक पाक कृति बनाने में मदद करेगा।

खट्टा-दूध उत्पाद पाई क्लासिक मिठाई से अधिक नाजुक और हवादार संरचना में भिन्न होती है। अंडा-आधारित संस्करण के विपरीत, आपको एक सुखद नाजुक स्वाद और एक असामान्य सेब सुगंध के साथ बेहद नाजुक, मुलायम पेस्ट्री मिलेंगे। सच है, इस तरह के बिस्कुट की परत एक अखमीरी पाई की तरह खस्ता नहीं होगी। लेकिन आप अपने पेस्ट्री को पाउडर चीनी, कटे हुए मेवे या अपने पसंदीदा कैंडीड फलों से सजाकर इस कमी को आसानी से पूरा कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए सामग्री

तो, यदि आप ओवन में स्वादिष्ट केफिर चार्लोट के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार करें:

• दही का गिलास;
• 2 बड़े चम्मच। - आटा;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम मक्खन;
• कई बड़े सेब;
• चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन का एक बैग;
• दालचीनी स्वादानुसार।

इतनी सामग्री से, आपको सुगंधित पाई के लगभग 8 भाग मिलेंगे। आप अपने विवेक से अपनी मिठाई को विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, विभिन्न जामुन, नट्स, कैंडीड फल, नारंगी और नींबू उत्तेजकता, केला, और चॉकलेट सेब पेस्ट्री के साथ उत्कृष्ट रूप से संयुक्त होते हैं। चुनाव केवल आपका है। वैसे आप ज्यादा से ज्यादा फल डालने से नहीं डर सकते।- ऐसा केक नहीं बसेगा। और विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसाले और मसाले: उदाहरण के लिए, पिसी हुई अदरक, दालचीनी, इलायची, वेनिला पेस्ट्री में सुगंध जोड़ देगा।

खाना पकाना

केफिर चार्लोट रेसिपी किसी भी अन्य बेकिंग विधि की तरह ही सरल है, इसलिए इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। किण्वित दूध उत्पाद से बेकिंग की सक्षम तैयारी का मुख्य रहस्य यह है कि मुख्य घटक पर्याप्त गर्म होना चाहिए। बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ केफिर की उच्च गुणवत्ता वाली प्रतिक्रिया सुनिश्चित करने का यही एकमात्र तरीका है। और इस तरह आप आसानी से अपनी मिठाई को एक वास्तविक भव्यता दे सकते हैं। एक और सूक्ष्मता है: खट्टे फलों के बजाय मीठे सेब को वरीयता देना वांछनीय है। हालांकि पारंपरिक बेकिंग तैयार करते समय, सिफारिशें इसके ठीक विपरीत होती हैं। वैसे, इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें। सबसे पहले केफिर को गर्म करें: यह पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म नहीं होना चाहिए। एक चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान लगभग तुरंत ही झाग और बुलबुला बनना शुरू हो जाएगा।

केफिर से चार्लोट तैयार करने के लिए सबसे पहले मक्खन को पिघलाना चाहिए। यह माइक्रोवेव या पानी के स्नान का उपयोग करके किया जा सकता है। केफिर में तरल तेल डालें। फिर अंडे को मिश्रण में फेंटें और हिलाएं। यहां भी चीनी भेजें। अगर आपको लगता है कि केफिर बहुत खट्टा है, तो आप मीठी रेत की खुराक बढ़ा सकते हैं। अंत में मैदा डालें औरएक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटा गूंध लें। परिणामस्वरूप, पैनकेक बनाने के लिए मिश्रण काफी गाढ़ा होना चाहिए।

वैसे, इस प्रक्रिया में किसी विशेष उपकरण का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, उदाहरण के लिए, मिक्सर। आप सभी घटकों को व्हिस्क या एक साधारण चम्मच से मिला सकते हैं। केफिर चार्लोट और पारंपरिक सेब पाई के बीच यह एक और अंतर है, जिसके लिए आटा अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए।

बेकिंग

साँचा तैयार करें: इसकी पूरी सतह को तेल से चिकना करें, और नीचे थोड़ा मैदा छिड़कें। बने हुए आटे का आधा भाग उस पर पहले से छीलकर रख दें और सेब के छोटे क्यूब्स काट लें। फिर बाकी द्रव्यमान डालें और ओवन में रखें। केक को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। समय आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले फॉर्म पर निर्भर करता है, इसलिए, निश्चित रूप से, बेकिंग की तैयारी की जांच की जानी चाहिए। आप बने चार्लोट को पाउडर चीनी, चॉकलेट चिप्स या कन्फिगर से सजा सकते हैं।

दिलकश पाई

केफिर पर शेर्लोट लेमन जेस्ट और स्ट्रेसेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तरह के पेस्ट्री असामान्य रूप से सुगंधित, पौष्टिक, रसदार और वास्तव में कोमल होते हैं। अगर आपको असामान्य, नमकीन मिठाइयाँ पसंद हैं, तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके काम आएगी।

रचना

स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए, आपको थोड़ी प्रेरणा और सरल, सस्ती सामग्री का एक छोटा सा सेट चाहिए। पहले से तैयारी करें:

• 0.5 किलो सेब;
• नींबू;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच वैनिलिन;
• 200 मिली केफिर;
• 350 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा;
• 100 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल।

और क्रिस्पी स्ट्रेसेल बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम मक्खन;
• 70 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम बादाम और उतनी ही मात्रा में चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

खट्टे का छिलका हटा दें। सेब छीलें, कोर काट लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी फल। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ नरम होने तक फेंटें। द्रव्यमान को मात्रा में बढ़ाना चाहिए और लगभग सफेद टिंट प्राप्त करना चाहिए। फिर केफिर डालें और सामग्री मिलाएँ।

एक अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, इसे अंडे के द्रव्यमान में मिलाएं। वनस्पति तेल में डालो और मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। लेमन जेस्ट को महीन पीस लें और आटे में डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और चिकनाई लगे रूप में स्थानांतरित करें। हमेशा की तरह कटे हुए सेबों को बीच में रखें। फलों को ऊपर से भी फैलाया जा सकता है।

पाई में जोड़ना

अब आप क्रिस्पी स्ट्रेसेल बनाना शुरू कर सकते हैं. ठंडे मक्खन को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसमें मैदा और चीनी डालें। सामग्री को तब तक अच्छी तरह पीस लें जब तक आपको मिल न जाएटुकड़े भविष्य के केक को परिणामी द्रव्यमान के साथ कवर करें, और शीर्ष पर कटा हुआ बादाम छिड़कें। बेकिंग के दौरान, स्ट्रेसेल सूख जाएगा और क्रिस्पी हो जाएगा। शार्लोट को 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखना चाहिए। तैयारी, हमेशा की तरह, टूथपिक से जांच लें।

इस तरह की मिठाई को अतिरिक्त रूप से सजाने की आवश्यकता नहीं है - यह विनम्रता पहले से ही बहुत ही असामान्य, सुगंधित और स्वादिष्ट है। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो निश्चित रूप से, आप अन्य मिठाइयों के साथ पेस्ट्री परोस सकते हैं। इस मामले में, कारमेल टॉपिंग, आड़ू जैम या पाउडर चीनी आपके बचाव में आएगी।