बिना चीनी के पकाना। दिलकश पाई रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज चीनी मुक्त बेकिंग लोकप्रिय क्यों है? बहुत से लोग अपना आहार देखते हैं। इसके कारण अनेक हैं। मुख्य हैं:

• अपना वजन नियंत्रित करने का प्रयास करें;
• रोग जो आहार प्रतिबंध लगाते हैं;
• एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करना और उचित पोषण के नियमों का पालन करना।

हालांकि, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ और खाद्य पदार्थ नहीं खाना बहुत मुश्किल है। यह मिठाई और आटा उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है। हालाँकि, यह सब इतना बुरा नहीं है। उन्हें बदला जा सकता है। मीठे केक और मिठाइयों की जगह आप बिना चीनी की पेस्ट्री खा सकते हैं।

ऐसे पके हुए माल के सेवन से क्या फायदा? सबसे पहले, अधिक वजन न बढ़ाएं। दूसरे, रक्त में शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। स्वादिष्ट और आसान बेकिंग रेसिपी लेख में मिल सकती हैं।

चीनी की जगह क्या ले सकता है

सबसे पहले तो यह स्वीटनर है। ऐसे बहुत से यौगिक हैं, कुछ चीनी से भी कई गुना अधिक मीठे हैं, इसलिए मिठाई बनाने और पकाने के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है। मिठास दो बड़े समूहों में विभाजित हैं: प्राकृतिक और सिंथेटिक। पहले प्राप्त करेंखाद्य प्रसंस्करण के माध्यम से। एक उदाहरण फ्रुक्टोज है। उत्तरार्द्ध एक रासायनिक प्रतिक्रिया का परिणाम हैं। उदाहरण, एस्पार्टेम।

साथ ही, चीनी की जगह शहद जैसे उत्पाद ने ले ली है। शहद भी उच्च कैलोरी वाला भोजन है। हालांकि, चीनी के विपरीत, यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी यौगिक होते हैं।

आप मीठा बिल्कुल नहीं डाल सकते। इस मामले में, स्वाद उन उत्पादों द्वारा दिया जाएगा जो बेकिंग रेसिपी में शामिल हैं।

शार्लेट बिना चीनी

नमकीन पाई की रेसिपी हर गृहिणी की नोटबुक में होनी चाहिए। हम आपको बिना चीनी के एक स्वादिष्ट चार्लोट पकाने की पेशकश करते हैं। इस व्यंजन को बनाते समय हानिकारक सफेद रेत के स्थान पर प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जाएगा। साथ ही, जो लोग फिगर को फॉलो करते हैं, वे गेहूं के आटे को ओटमील से बदल सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा कप मैदा, गेहूं या दलिया।
• अंडे की जोड़ी।
• आधा कप दलिया।
• 2 बड़े चम्मच शहद।
• किसी भी किस्म के सेब, आकार के आधार पर आपको 3 या 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा।

खाना पकाना

शुगर मुक्त घर का बना केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

- हमें सेब तैयार करने होंगे। उन्हें डंठल और कोर से धोया, सुखाया और साफ किया जाता है, जहां बीज स्थित होते हैं। उसके बाद छिलके वाले फलों को स्लाइस में काट लेना चाहिए, स्लाइस का आकार कोई भी हो सकता है। तैयार सेब को प्याले में निकाल लीजिए. उसी तरहशहद भेजा जाता है। सब कुछ मिला हुआ है। बेहतर स्वाद और महक के लिए आप शहद-सेब के मिश्रण में दालचीनी और वेनिला मिला सकते हैं।

- आटा गूंथते समय, अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ना आवश्यक है। आवश्यक रूप से। अंडे और कटोरी दोनों ही ठंडे होने चाहिए, इसके लिए उन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रखना होगा। एक मजबूत झाग बनने तक अंडे को फेंटना चाहिए। इसे करना आसान बनाने के लिए आप इनमें थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं। हरा करना जारी रखें, द्रव्यमान में अनाज जोड़ें, और फिर सोडा।

- बेकिंग डिश तैयार करें। चार्लोट की तैयारी के लिए, विभाजित किनारों वाला एक रूप या मफिन के लिए एक कंटेनर उपयुक्त है। यदि यह सब नहीं है, तो आप एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। फॉर्म को वनस्पति तेल या मार्जरीन से चिकना किया जाना चाहिए। उसके बाद, फॉर्म को ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़का जाता है।

- आटे को तैयार रूप में डाला जाता है, जिसके ऊपर शहद में भिगोए हुए सेब रखे जाते हैं। यह सब शहद के साथ डाला जाता है, जिसमें फल भिगोया जाता है।

- मोल्ड को ओवन में भेजा जाता है, 170 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।

चार्लोट लगभग आधे घंटे तक बेक हो जाती है। माचिस या टूथपिक से तत्परता की डिग्री की जाँच की जा सकती है। चार्लोट को सबसे मोटी जगह में छेदना आवश्यक है। अगर टूथपिक या माचिस सूख गई है, तो केक बनकर तैयार है.

ऑरेंज केक के साथ ओटमील केक

स्वादिष्ट पाई के व्यंजनों में कुछ ऐसे तत्व शामिल हैं जो आपके पाक उत्पाद में स्वाद जोड़ देंगे। दलिया केक बनाने के लिए आपको चाहिएलो:

• डेढ़ कप पिसा हुआ दलिया;
• 1 कप साबुत अनाज;
• 2 बड़े चम्मच शहद;
• अंडे की एक जोड़ी;
• वैनिलिन;
• डेढ़ चाय। सोडा के चम्मच;
• 1 चुटकी नमक और जायफल;
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 100 ग्राम प्रून;
• एक संतरे का छिलका;
• दही का गिलास;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़;
• 3 बड़े चम्मच संतरे का रस।

खाना पकाना

दलिया के पूरे गुच्छे को केफिर के साथ डालना चाहिए और सूजने के लिए छोड़ देना चाहिए। संतरे को धोना चाहिए, उबलते पानी से डालना और छीलना चाहिए। ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए।

फ्लेक्स के फूल जाने के बाद, आपको मिश्रण में अंडे डालने की जरूरत है। चिकना होने तक सब कुछ मिला दिया जाता है।

कसा हुआ अदरक, कद्दूकस किया हुआ छिलका, शहद और संतरे का रस अलग-अलग मिलाया जाता है। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में मसाले, नमक, वनस्पति तेल और सोडा मिलाया जाता है। एकरूपता प्राप्त करने के लिए जमीन के गुच्छे को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, जबकि हिलाते रहना चाहिए। परिणामी आटा मोटा होना चाहिए।

प्रून्स को पहले से धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर सबसे आखिर में डाला जाता है।

आटा को कपकेक के लिए बेकिंग डिश में रखा जाता है और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। खाना पकाने का समय एक घंटे से डेढ़ घंटे तक भिन्न होता है।

शुगर फ्री कुकीज

स्वादिष्टऔर अगर आपके पास अचानक मेहमान आए तो साधारण बेकिंग रेसिपी आपके काम आएगी। चाय के लिए एक उत्कृष्ट उपचार इस प्रकार तैयार किया जाता है। लो:

• 300 ग्राम आटा;
• 1 अंडा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नमक;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम सूखे मेवे का मिश्रण (केवल एक प्रकार के सूखे मेवे का उपयोग किया जा सकता है)।

जमे हुए मक्खन को कद्दूकस कर लेना चाहिए। सूखे मेवों को भी कुचल देना चाहिए। आप इसे ब्लेंडर से कर सकते हैं। यह सब चिकना होने तक मिलाया जाता है, जिसके बाद सूखे मेवे और मक्खन में आटा मिलाया जाता है। फिर अंडे और दूध की बारी आती है। अंत में सूखे मेवे डाले जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ फिर से मिला दिया जाता है।

परिणामस्वरूप आटा एक सॉसेज में घुमाया जाता है, और एक सेंटीमीटर से डेढ़ मोटी तक हलकों में काट दिया जाता है। कुकीज को 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करना चाहिए।

नेपोलियन केक (बिना चीनी और अंडे के पेस्ट्री)

केक बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम सफेद आटा;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 200 ग्राम फुल फैट दूध;
• एक चुटकी नमक।

क्रीम बनाने के लिए आपके पास होना चाहिए:

• 600 ग्राम 10% क्रीम;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम खजूर;
• 40 ग्राम आटा;
• एक चुटकी वेनिला;
• 40 ग्राम भुने हुए अखरोट।

सबसे पहले आपको बटर मिल्क और नमक मिलाना है। मिश्रण में डालेंआटा। इस प्रकार, एक प्लास्टिक का आटा प्राप्त किया जाना चाहिए। आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली परत में बेलने की जरूरत है। परतों को एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पहले से गरम 180 डिग्री ओवन में 8 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करने के लिए, आपको खजूर के ऊपर उबलता पानी डालना है, छिलका हटा देना है। फिर इसे 200 ग्राम मलाई के साथ पीसकर प्यूरी बना लें। फिर आपको बची हुई मलाई, मसले हुए आलू और मैदा मिलाना चाहिए। मिश्रण को स्टोव पर भेजा जाता है, जहां इसे गाढ़ा होने तक पकाया जाता है, जिसके बाद वेनिला और मक्खन मिलाया जाता है।

प्रत्येक केक को समान रूप से क्रीम के साथ फैलाना चाहिए। केक तैयार है.

शुगर-मुक्त पेस्ट्री, जिनकी रेसिपी लेख में आपके ध्यान में प्रस्तुत की गई थीं, निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगी। बोन एपीटिट!