कद्दू सलाद। कोल्ड स्मोक्ड गुलाबी सामन के साथ सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गुलाबी सामन सामन परिवार से आता है, और इसका सबसे छोटा प्रतिनिधि है। इस मछली का नाम कूबड़ के नाम पर रखा गया है, जो कि स्पॉनिंग अवधि के दौरान पुरुषों में बढ़ती है। अन्य सैल्मन की तरह, गुलाबी सामन को पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसके मांस के पोषण मूल्य और संतुलन के कारण अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। बहुत पहले नहीं खोजे गए ओमेगा -3 एसिड किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में देरी करते हैं। और विटामिन पीपी, जो गुलाबी सामन में प्रचुर मात्रा में होता है, आंतों और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है।

साथ ही, ऐसी स्वस्थ मछली वास्तव में केवल उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें मछली उत्पादों से एलर्जी है, साथ ही उन लोगों के लिए जो आयोडीन और फास्फोरस के साथ "संघर्ष" करते हैं।

खाना पकाने के तरीके

किसी भी अन्य मछली की तरह, आप गुलाबी सामन से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। कान में काफी छोटा; एक बड़ा भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, लेकिन एक मूल्यवान उत्पाद को केवल "सूप" में स्थानांतरित करना अफ़सोस की बात है। गुलाबी सामन तला हुआ, बेक किया हुआ, नमकीन किया जा सकता है। सूखे की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन नमक के रूप में, यह उत्कृष्ट है।

अधिकांश अन्य प्रकार की मछलियों से भी अंतर है। बहुत स्वादिष्ट सामन सलाद।इसके अलावा, इसके लिए मछली लगभग किसी भी तरह से तैयार की जा सकती है। और अगर एक ही हेरिंग को बहुत अधिक सलाद सामग्री के साथ नहीं जोड़ा जाता है, तो गुलाबी सामन "साथ" तत्वों का एक विस्तृत चयन प्रदान करता है।

प्रारंभिक चरण

यदि आप उबले हुए गुलाबी सामन का सलाद पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मछली को उपभोग के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। सबसे पहले धुले और धुले हुए शव को ठंडे पानी में ही डुबोया जाता है। आकार के आधार पर, पैन की सामग्री को उबालने के बाद इसे 10 मिनट से सवा घंटे तक पकाया जाता है। मछली को तभी नमकीन किया जाता है जब पानी पहले से उबल रहा हो। पकाते समय, आप लवृष्का, प्याज (अधिमानतः एक पूरा प्याज), अजवाइन और गाजर मिला सकते हैं - इस तरह गुलाबी सामन सुगंधित हो जाएगा और मछली की गंध दूर हो जाएगी।

यदि आप प्रारंभिक कार्य में एक बहु या डबल बॉयलर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो "स्टीम" मोड और 20 मिनट की अवधि का चयन करें। पूरे गुलाबी सामन को तंत्र में डाल दिया जाता है।

उबली हुई मछली के साथ सलाद

पहला 250 ग्राम फिश बेस के लिए बनाया गया है। ऐसे में गुलाबी सामन सलाद में 2 आलू, 1 टमाटर, 2 सलाद पत्ते, नमक और नींबू का रस जाएगा। मछली को काफी बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबले हुए आलू (जैसा आप चाहें पकाएं - आप इसे छील सकते हैं, आप "वर्दी में" कर सकते हैं) - हलकों में, टमाटर - स्लाइस में, छोटे भी नहीं। सब कुछ लेट्यूस के पत्तों पर, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ - और मेज पर रखा जाता है।

दूसरे गुलाबी सैल्मन सलाद में 150 ग्राम उबली हुई मछली शामिल है। इसमें आलू (1 पीसी।), टमाटर (1 पीसी।) And. भी शामिल हैसलाद। मसालेदार खीरा और सब्जी (स्वाभाविक रूप से, जैतून का तेल बेहतर है) भी मिलाया जाता है। इस विकल्प के लिए आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और उनकी वर्दी में पकाया जाना चाहिए। खीरा काफी छोटा कट जाता है। टमाटर को भी स्लाइस में नहीं, बल्कि क्यूब्स में काटना चाहिए। सभी घटकों को फिर से लेट्यूस के पत्तों पर रखा जाता है, नींबू और तेल के साथ छिड़का जाता है।

स्मोक्ड पिंक सैल्मन

आमतौर पर इस मछली को गर्म तरीके से धूम्रपान किया जाता है, और ज्यादातर स्नैक्स में इसका इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, कोल्ड-स्मोक्ड पिंक सैल्मन सलाद का स्वाद बहुत ही नाजुक होता है, इसलिए इसे पकाने की कोशिश करें।

मछली के अलावा, पकवान में मसालेदार खीरे (मसालेदार, लेकिन सिरका का स्वाद अंतिम परिणाम को थोड़ा खराब कर देता है), एक अंडा और मेयोनेज़ शामिल हैं। तैयार पकवान को लेटस के पत्तों पर फिर से फैलाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यह गुलाबी सामन सलाद नमकीन नहीं है। इसके अलावा, यह मैश किए हुए आलू जैसे हल्के नमकीन साइड डिश के साथ सबसे अच्छा लगता है।

मछली को काटा जाता है: हड्डियों को हटा दिया जाता है, और शव को ही काट दिया जाता है। अगर वांछित है, तो आप बस इसे अपने हाथों से फाड़ सकते हैं। खीरे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। उबले अंडे को भी कुचल दिया जाता है। एक गहरी कटोरी में, गुलाबी सामन के साथ मछली के सलाद में सब कुछ मिलाएं, जिसमें मेयोनेज़ भी शामिल है, और कसकर "नीचे चलना"। इस रूप में, डिश को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए।

क्या आप सुंदरता चाहते हैं और हरी सलाद पसंद करते हैं? एक सपाट प्लेट पर पत्तियों को व्यवस्थित करें और एक साफ स्लाइड बनाने के लिए कटोरे को उल्टा कर दें। यदि आप सलाद नहीं चाहते हैं, तो चलोएक ही टीला होगा, लेकिन साफ बर्तन पर। शीर्ष सामन सलाद को जैतून, नींबू के स्लाइस, अचार, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है - जो कुछ भी हाथ में आता है और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

असामान्य मसालेदार प्याज विकल्प

यदि आप स्मोक्ड गुलाबी सामन में उबले हुए आलू और गाजर, ताजा टमाटर और वनस्पति तेल के साथ मेयोनेज़ मिलाते हैं तो आपको बहुत मसालेदार सलाद मिलता है। मसालेदार प्याज इसमें एक ट्विस्ट डालते हैं। अगर यह छोटा है, तो इसे काटने की भी जरूरत नहीं है। अन्य सभी सामग्री बारीक कटी हुई, मिश्रित, नमकीन है (बस सावधान रहें, प्याज अपने साथ सलाद में कुछ नमकीनता लाता है)। पकवान को सीज करके फ्रिज में रख दिया जाता है: इस सलाद को ठंडा करके खाया जाता है।

हम सभी ऐपेटाइज़र में खीरे का अचार और अचार बनाने के आदी हैं। हालांकि, मसालेदार प्याज एक पूरी तरह से अलग स्वाद देते हैं और फिश नोट्स को सलाद में बहुत अच्छी तरह से बाहर लाते हैं।

नमकीन गुलाबी सामन

नमकीन मछली भी नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है। नमकीन गुलाबी सामन और एवोकैडो के साथ सलाद बहुत ही असामान्य है। इसमें ताजा टमाटर, अजमोद, प्याज (नियमित, प्याज या सलाद - यहां तक कि सफेद, यहां तक कि लाल), नमक, जमीन काली मिर्च, वनस्पति तेल (याद रखें: जैतून बेहतर है) और सभी एक ही सलाद शामिल हैं।

मछली के छिलके से त्वचा को हटा दिया जाता है, हड्डियों को हटा दिया जाता है, और मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। टमाटर झुलसा हुआ है - ऐसे से त्वचा को हटाना आसान है - और उसी तरह काटा जाता है। एवोकैडो से एक हड्डी निकाली जाती है, सब्जी को छीलकर (उसी क्यूब्स के साथ) काट दिया जाता है। लेकिन प्याज को पतले, पारदर्शी आधे छल्ले में काटा जाता है। बारीक कटा हुआ अजमोद सब कुछ के साथ मिश्रितबाकी, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है। आगे - पारंपरिक रूप से। यानी सब कुछ लेट्यूस के पत्तों, प्लस नींबू के रस और तेल पर रखा गया है। सुंदरता के लिए ऊपर नींबू और जैतून के मग रखे जाते हैं।

"फर कोट", लेकिन हेरिंग के साथ नहीं

बहुत समान घटक, लेकिन अंतर हैं। कंटेनर के तल पर, निश्चित रूप से, नमकीन गुलाबी सामन रखा जाता है, यदि वांछित है, तो इसे नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है। उबले या पके हुए बीट्स को ऊपर से मला जाता है। इसे मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। लेकिन फिर - एक अप्रत्याशित बारीकियों: खट्टा या मीठा और खट्टा सेब त्वचा के बिना रगड़ते हैं। ऊपर से नमकीन खीरे के टुकड़े रखे जाते हैं। यह सारी संरचना भीगनी चाहिए, ताकि आप इसे एक घंटे में कहीं भी खा सकें। नमकीन गुलाबी सामन के साथ ऐसा सलाद तैयार करते समय, ककड़ी को छोड़कर सभी परतों को नीचे दबाएं।

ये है इतने विविध, स्वस्थ और स्वादिष्ट गुलाबी सामन! स्वास्थ्य और भरपूर भूख!