मेयोनीज पाई: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से कई लोगों ने कहावत सुनी है: "झोपड़ी कोनों से लाल नहीं होती, बल्कि पाई से लाल होती है।" दरअसल, जिन घरों में घर के बने केक और मफिन की महक महसूस होती है, वहां का मूड खुशनुमा होता है, और परिवार के सदस्यों के बीच संबंध ज्यादा दोस्ताना होते हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना विशिष्ट पाई नुस्खा होता है।

मेयोनीज मिलाने वाले विकल्पों पर नजर डालते हैं। यह उत्पाद लंबे समय से बेकिंग में उपयोग किया जाता है, जो असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है। लेख पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि मेयोनेज़ के साथ पाई कैसे सेंकना है। खाना पकाने की विधि, साथ ही छोटी-छोटी तरकीबें जो आपको बेकिंग की कला में महारत हासिल करने की अनुमति देंगी, नीचे दी जाएगी।

मेयोनीज के फायदों के बारे में

लोकप्रिय सॉस की उत्पत्ति फ्रांस है। जहां भी मेयोनेज़ जोड़ा जाता है! सलाद, सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, पेस्ट्री और डेसर्ट में। इस तथ्य के बावजूद कि मेयोनेज़ को कई व्यंजनों में जोड़ा जाता है,कुछ लोग मानते हैं कि यह बहुत अस्वस्थ है। सच्ची में? मेयोनेज़ एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद है, उत्पाद के 100 ग्राम में 800 किलो कैलोरी तक हो सकता है। लेकिन अगर इसका उचित मात्रा में उपयोग किया जाए तो यह शरीर को ठोस लाभ पहुंचा सकता है। हम फायदे सूचीबद्ध करते हैं:

• बालों, नाखूनों और त्वचा की उपस्थिति में सुधार करता है;
• बेहतर पाचन में मदद करता है
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

मेयोनीज़ रचना

इससे पहले कि हम पाई व्यंजनों की ओर बढ़ें, आइए याद करें कि फ्रांसीसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सॉस में से एक क्या है। तो, सबसे साधारण मेयोनेज़ में क्या शामिल है? हम सभी अवयवों को सूचीबद्ध करते हैं: सूरजमुखी तेल; अंडे; नमक; चीनी; नींबू का रस। जैसा कि आप देख सकते हैं, उत्पादों की संरचना काफी सरल है, और मेयोनेज़ को स्वयं बनाना मुश्किल नहीं होगा। हम इस बारे में बाद में बात करेंगे।

मेयोनीज घर पर बनाना

इस स्वादिष्ट चटनी के लिए हमारे शरीर को लाभ हो, और नुकसान नहीं, इसे स्टोर में खरीदना नहीं, बल्कि इसे स्वयं बनाना सबसे अच्छा है। इसके लिए हमें क्या चाहिए? विकल्पों की एक विस्तृत विविधता है। हम सबसे आसान व्यंजनों में से एक प्रदान करते हैं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 2 जर्दी;
• एक अधूरा गिलास जैतून का तेल (लगभग 200 ग्राम);
• एक चम्मच सरसों;
• थोड़ी सी काली मिर्च (जोड़ा नहीं जा सकता);
• एक चम्मच सिरका 6%;
• नींबू का रस; स्वादानुसार नमक।

घर का बना मेयोनेज़ बनाना शुरू करें। एक गहरी कटोरी में, जर्दी मिलाएं; सिरका; नमक और मिर्च। सरसोंबहुत सावधानी से डालें, पहले केवल आधा चम्मच, और जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, यदि आवश्यक हो, तो उतनी ही मात्रा में। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक यह मात्रा में न बढ़ जाए। एक नींबू का रस निचोड़ें, एक चम्मच से ज्यादा नहीं। बहुत सावधानी से तेल डालें और तुरंत सब कुछ हिलाएं। घर का बना मेयोनेज़ खाने के लिए तैयार है। एक बार कोशिश करने के बाद, आप फिर से खरीदे गए स्टोर का उपयोग नहीं करना चाहेंगे।

मेयोनीज के साथ पाई: फोटो के साथ नुस्खा

चलो सबसे स्वादिष्ट और सरल विकल्पों के बारे में बात करते हैं।

1. मेयोनेज़ गोभी पाई पकाने की विधि।

बहुत सारे विकल्प हैं, यहाँ एक है जिसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1-2;
• मेयोनीज - आधा गिलास;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - आधा चम्मच;
• नमक और मैदा स्वादानुसार;
• गोभी के मध्यम कांटे;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हम एक अंडा लेते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।पिघला हुआ मक्खन डालें। नमक, सोडा डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं। हम पैनकेक की तरह आटा गूंथने के लिए पर्याप्त आटा लेते हैं। हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी के कांटे धो लें, खराब पत्तियों को हटा दें, आधा कांटा काट लें। गोभी को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें, जो पहले सूरजमुखी के तेल के साथ डाला गया था। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटे का कुछ हिस्सा डालें, फिर फिलिंग डालें और बाकी फैला देंपरीक्षण। हम ओवन में डालते हैं। पकाने का समय - 35-40 मिनट।

2. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ पाई। नुस्खा इतना आसान है कि जिस व्यक्ति ने इसे पहली बार बनाने का फैसला किया है उसे भी केक मिल जाएगा। तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• मेयोनीज़ और खट्टा क्रीम 100 ग्राम प्रत्येक;
• सूरजमुखी का तेल - 15 ग्राम;
• आटा - एक गिलास;
• चिकन एग - 1;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक - छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर।

मैदा और बेकिंग पाउडर को छोड़कर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। मैदा और थोड़ा बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंधना। यह बहुत खड़ी या बहती नहीं होनी चाहिए। भरना कुछ भी हो सकता है। हम तेल में डिब्बाबंद मछली लेने का सुझाव देते हैं। आटे के कुछ हिस्से को बेल कर बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रख दें। एक कांटा के साथ मछली को मैश करें और ऊपर रखें, फिर पाई को शेष आधे आटे के साथ बंद कर दें। ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।

मेयोनीज़ पाई के लिए आटा तैयार करना

हर परिचारिका के अपने रहस्य और तरकीबें होती हैं। हम आपको एक आटा नुस्खा प्रदान करते हैं जिसका उपयोग विभिन्न भरावों के साथ पाई बनाने के लिए किया जा सकता है। एक अंडा फेंटें, फिर उसमें 100 ग्राम केफिर और मेयोनीज मिलाएं, मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर ज्यादा गाढ़ा आटा न बनाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह केवल भरने के लिए चुनना है जिसके साथ आप खाना बनाना चाहते हैं।

जेलीड मेयोनेज़ पाई: फोटो के साथ नुस्खा

यह गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज है।आखिरकार, जेली पाई की तैयारी में बहुत कम समय लगता है, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट और हवादार निकलते हैं। यहां आपके लिए कुछ व्यंजन हैं।

1. गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ जेलीड मेयोनेज़ पाई के लिए पकाने की विधि

हमें आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास मैदा;
• 100 ग्राम केफिर;
• चौ. एल बेकिंग पाउडर;
• सूरजमुखी का तेल;
• अंडा;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 3-4 चम्मच चीनी;
• नमक;
• धनुष;
• मांस कोई भी;
• गोभी।

चलो फिलिंग से पाई बनाना शुरू करते हैं। प्याज को काट कर सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लें। हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और भूनना जारी रखते हैं। आइए थोड़ा पानी डालें। गोभी को स्ट्रिप्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू करें। नमक स्वादानुसार, आप काली मिर्च भी डाल सकते हैं। 10-15 मिनट बाद आंच से उतार लें। आटा तैयार करें (नुस्खा ऊपर दिया गया है)। सूजी के साथ फॉर्म को हल्के से छिड़कें और आधा आटा, फिर फिलिंग और शेष आधा फैलाएं। पाई के शीर्ष को धीरे से चपटा करें। अब ओवन में 45 - 50 मिनट के लिए रख दें।

2. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई के लिए पकाने की विधि

भरना कुछ भी हो सकता है:

• प्याज के साथ मशरूम;
• ताजा या सौकरकूट;
• आलू;
• डिब्बाबंद मछली;
• हेडलाइट्स, आदि

यह बहुत ही आसान और स्वादिष्ट विकल्प है। उसके लिए हमें चाहिए:

• मेयोनीज के 4 बड़े चम्मच;
• 5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• नमक;
• चीनी;
• आधा कप मैदा;
• बेकिंग पाउडर।

चलो गहरे व्यंजन लेते हैं और इसके लिए आटा तैयार करना शुरू करते हैंपिरोग एक अंडा लें और उसे अच्छे से हिलाएं। अगला, मेयोनेज़ जोड़ें, धीरे से सब कुछ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। हम खट्टा क्रीम फैलाते हैं, यदि आप कम कैलोरी वाली पाई पकाना चाहते हैं, तो वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम लें। धीरे-धीरे आटे में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते रहें। एक चम्मच बेकिंग पाउडर डालें। चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। आटे का आधा भाग सांचे में डालें। ऊपर से फिलिंग और बचा हुआ आटा डालें। हम ओवन में डालते हैं। 45-50 मिनिट बाद केक बनकर तैयार है.

जाम और खसखस के साथ

क्या आप मेयोनेज़ के साथ एक मीठी पाई बना सकते हैं? हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह उपरोक्त प्रश्न का सकारात्मक उत्तर देगा। आइए जैम और खसखस से एक पाई बनाएं। यह स्वादिष्ट और कोमल निकलता है, और इसे तैयार करना आसान और सरल है। इसके लिए हमें क्या चाहिए? आवश्यक उत्पादों की सूची इस तरह दिखेगी:

• आधा कप दानेदार चीनी (करीब 125 ग्राम)।
• 2 बड़े चम्मच खसखस।
• एक टेबल अंडा।
• कोई भी जैम तीन या चार चम्मच (अगर बहुत मीठा हो तो दो चम्मच डाल सकते हैं).
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
• 3-4 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा। इसे विशेष रूप से बुझाना आवश्यक नहीं है।
• साइट्रिक एसिड के चाकू की नोक पर।
• पांच बड़े चम्मच मेयोनीज।

एक गहरा कप या पैन लें और उसमें अंडा मिलाएं; मेयोनेज़, मक्खन, चीनी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आप मिक्सर से फेंट सकते हैं। इस मामले में, पाईमेयोनेज़ (नुस्खा में अन्य सामग्री शामिल है) अधिक शानदार और हवादार निकलेगी। लेकिन अगर इसके लिए बिल्कुल भी समय नहीं है, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा। फिर परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जैम, साइट्रिक एसिड और सोडा मिलाएं। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। अंत में मैदा डालें। सभी गांठों को अच्छी तरह मिला लें। एक पाई पैन या एक गहरी बेकिंग शीट लें। इसे सूरजमुखी या मक्खन से चिकना करें और आटे का आधा भाग बिछा दें। खसखस छिड़कें ताकि यह समान रूप से केक की सतह को कवर कर सके। बचा हुआ आटा ऊपर से फैला दें। हम अच्छी तरह से समतल करते हैं। हमने 35-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। हल्का ठंडा परोसें।

व्यापार के गुर

• क्या आपने घर का बना मेयोनेज़ बनाया है, लेकिन क्या यह गाढ़ा है? थोडा़ सा पानी मिलाकर उबाल लें.
• अगर आप चाहते हैं कि मेयोनीज पाई कम कैलोरी वाली हो, तो रेसिपी में जरूरत से आधी मात्रा में लें और केफिर या दही डालें।
• मेयोनीज बनाते समय कृपया ध्यान दें कि तेल एक बार में मिश्रण में नहीं डाला जा सकता है। यह छोटे बैचों में किया जाता है ताकि सॉस एक समान हो।
• मेयोनीज के साथ जेलीड गोभी पाई बनाने की विधि बहुत ही सरल है। लेकिन यहां भी छोटी-छोटी तरकीबें हैं। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि आटा डालने से पहले गोभी को अच्छी तरह से मैश कर लेना चाहिए। खाना पकाने का समय कम हो जाएगा और यह आपके मुंह में पिघल जाएगा।
• तैयार केक को तिल के साथ छिड़का जा सकता है।
• गोभी के पत्ते सख्त हों तो थोड़ा सा लेना ही उत्तम हैस्टू ताकि यह पाई में नरम हो।

बंद करने के लिए कुछ शब्द

मेयोनीज़ पाई (नुस्खा, और एक से अधिक, लेख में प्रस्तुत किया गया है) में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है। यह व्यंजन जल्द ही आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।