2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सूअर का मांस मूल रूप से उज़्बेकिस्तान का एक समृद्ध सूप है। यह मांस, बड़ी मात्रा में आलू और प्याज के आधार पर तैयार किया जाता है। पोर्क शुलम का पारंपरिक नुस्खा दांव पर है। हालांकि आप इस डिश का मजा घर पर ही ले सकते हैं। आपको मोटी दीवारों और तल के साथ एक कड़ाही या कड़ाही लेने की जरूरत है। आप दिलचस्प विविधताएं भी पा सकते हैं, जैसे कि चुकंदर के साथ शूलम, या टमाटर के साथ। किसी भी मामले में, यह सूप काफी असामान्य है। यह एक निविदा लेकिन समृद्ध शोरबा पर आधारित है। इसलिए, भविष्य में कई सब्जियां बस पैन से हटा दी जाती हैं, क्योंकि वे पहले से ही अपना काम कर चुके हैं, बशर्ते शोरबा स्वाद के साथ हो। तो थाली में बहुत सारा मांस, आलू और शोरबा है। शायद ही कभी, लेकिन गाजर छोड़ दें। एक और अनिवार्य हिस्सा ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, जिन्हें परोसते समय सूप पर छिड़का जाता है। यह जितना अधिक होता है और जितना अधिक सुगंधित होता है, उतना ही अच्छा होता है।
पारंपरिक रेसिपी: आउटडोर कुकिंग
सूअर का मांस के लिए इस नुस्खा के अनुसार एक पकवान तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- दो प्याज;
- 1.5 किलोग्राम आलू;
- मांस - मात्रा स्वाद के अनुसार बदलती है;
- हरी प्याज - आधाबीम;
- नमक और काली मिर्च;
- एक दो तेज पत्ते;
- अजमोद या सीताफल का एक गुच्छा।
यह पारंपरिक शूलम रेसिपी आमतौर पर आग पर पकाया जाता है। यह सूप स्वादिष्ट होता है। यदि आप पर्याप्त मांस डालते हैं, तो पकवान मोटा निकलता है। इसका प्लस सामग्री के प्रसंस्करण की जानबूझकर अशिष्टता में है, अर्थात, मांस को मोटे तौर पर, साथ ही साथ आलू को भी काटा जाता है। प्याज पूरी डाल दिया जाता है, लेकिन भविष्य में इसे नहीं खाया जाता है, हालांकि स्वाद वरीयताओं पर बहुत कुछ निर्भर करता है। हालांकि, यह सूप बच्चों से लेकर बड़ों तक पूरी कंपनी को खुश करने में सक्षम है।
पोर्क शुलम: फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सबसे पहले, कढ़ाई में पानी डालकर गरम किया जाता है। मांस धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। आप न केवल टेंडरलॉइन, बल्कि हड्डी पर किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं। तो शोरबा समृद्ध होगा।
प्याज और आलू छिले हुए। उन्हें काटना जरूरी नहीं है। हालांकि, बड़े आलू को दो या तीन टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि सभी सब्जियां एक ही समय में पक जाएं।
दो प्याज़ को उबलते पानी में डाल दें। शोरबा को फिर से उबालने के बाद, मांस को पानी में उतारा जाता है। हर बार जब झाग उगता है, तो उसे सावधानी से हटा दिया जाता है। यह आपको एक स्पष्ट शोरबा देगा।
पानी नमकीन और स्वादानुसार चटपटा होता है, तेज पत्ते डालें। मांस उबलने के चालीस मिनट बाद, आलू डाले जाते हैं। पूरा होने तक पकाएं। सभी सागों को धोकर बारीक काट लिया जाता है। आलू, मांस, शोरबा को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। वे गर्म खाते हैं। पोर्क शुलम के साथ ऐसा नुस्खाफोटो से पता चलता है कि प्रकृति में आप बारबेक्यू का विकल्प पा सकते हैं।
चुकंदर का सूप: वैकल्पिक
हर कोई नहीं जानता कि चुकंदर के सूप का एक मूल नुस्खा है। ऐसा माना जाता है कि यह सूप को अधिक गाढ़ा, अधिक संतोषजनक बनाता है। यह उल्लेखनीय है कि इस तरह के सूप की तैयारी का यह संस्करण घर के लिए काफी उपयुक्त है। आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:
- 4 लीटर पानी;
- किलोग्राम मांस;
- 250 ग्राम आलू;
- बीट की समान मात्रा;
- एक प्याज;
- काली मिर्च - कुछ टुकड़े;
- स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च।
इस सूप में चमकीले समृद्ध रंग और बीट्स का स्वाद है।
लाल सूप पकाना
मांस को धोया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। वे पानी डालते हैं। काली मिर्च और मटर के साथ नमक डालें। आप चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं। प्याज को भी छीलकर मांस में जोड़ा जाता है। सभी सामग्री को एक साथ लगभग तीन घंटे तक उबालें।
बीट्स और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। तैयार होने से तीस मिनट पहले, उन्हें सूप में डालें। इसके अलावा, परोसते समय, आप सूप को बारीक कटी हुई सीताफल के साथ सीज़न कर सकते हैं। घर पर पोर्क शुलम बनाने की विधि बहुत ही सरल है! यह बोर्स्ट का विकल्प बन सकता है।
स्वादिष्ट पोर्क शुलम: सामग्री सूची
सूप का यह संस्करण मूल के सबसे करीब है। हालांकि, घर के बने पोर्क शूलम की एक तस्वीर के साथ यह नुस्खा केवल एक सॉस पैन में पकाया जा सकता है।
खाना पकाने के लिए:
- छह आलू;
- 500 ग्राम सूअर का मांस;
- दो छोटे प्याज;
- एक गाजर;
- नमक और काली मिर्च;
- थोड़ा पार्सले परोसने के लिए।
सूअर का मांस हड्डी और सिर्फ मांस दोनों पर लिया जा सकता है। पसलियां भी महान हैं।
सूप कैसे बनाते हैं?
मांस को धोया जाता है, कड़ाही में भेजा जाता है और पानी डाला जाता है। उन्होंने इसे चूल्हे पर रख दिया। जब एक झाग बनता है, तो इसे तुरंत हटा दिया जाता है ताकि शोरबा सुंदर और पारदर्शी हो। एक प्याज को छीलकर, क्रॉसवाइज काट लें। उबाल आने के सात मिनट बाद प्याज को शोरबा में डाल दें। फिर गाजर डालें, मोटे तौर पर कटा हुआ, सचमुच तीन या चार भागों में। मांस तैयार होने तक पकाएं। नमक और काली मिर्च डालें। आप स्वादानुसार कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
आलू को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। शोरबा से गाजर और प्याज निकाले जाते हैं। आलू डालें। बचे हुए प्याज को छीलकर कद्दूकस पर पीसकर शोरबा में डाल दिया जाता है। आलू के नरम होने तक उबालें। परोसते समय, पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
स्वादिष्ट मांस के साथ स्वादिष्ट शूल
सूप का यह संस्करण अधिक आधुनिक है। शोरबा नरम लेकिन समृद्ध निकलता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- 500 ग्राम स्मोक्ड रिब्स;
- वही बोनलेस पोर्क;
- एक गाजर;
- दो टमाटर;
- आलू के तीन कंद;
- एक बड़ा प्याज;
- एक शिमला मिर्च, लाल;
- लहसुन की कली;
- चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- पिसी हुई काली मिर्च की समान मात्रा;
- एक चुटकी काली मिर्चमिर्च;
- स्वादानुसार नमक;
- तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- अजमोद का गुच्छा।
जैसा कि आप सामग्री की मात्रा से देख सकते हैं, पोर्क शूलम रेसिपी एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन प्राप्त करने में मदद करती है। स्मोक्ड पसलियों के कारण आग का स्वाद पैदा होता है। और सब्जियों ने पकवान की पारंपरिक जानबूझकर अशिष्टता को दूर कर दिया।
स्वादिष्ट शुलम कैसे बनाते हैं?
पसलियों को भागों में विभाजित किया जाता है, एक-एक करके काटा जाता है। सभी सब्जियों को साफ करके काट लिया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, काफी पतला, आलू को बड़े क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है। एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का प्रयोग करें, इसमें जैतून का तेल डालें। प्याज और गाजर डालें, सब्जियों के रंग बदलने की प्रतीक्षा करें, फिर कटा हुआ सूअर का मांस और आलू डालें। एक और सात मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
पैन में पानी डालें, लहसुन डालें, एक प्रेस, पसलियों के माध्यम से पारित करें। फिर वे आँच को कम कर देते हैं और चालीस मिनट तक पकाते हैं।
टमाटर को छीलना है। फिर गूदे को बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च को डंठल और बीजों से साफ किया जाता है, एक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है या जितना संभव हो उतना बारीक काट दिया जाता है। टमाटर और मिर्च मसाले के साथ पैन में भेजे जाते हैं। उबालने के बाद, सूप को स्टोव से हटा दिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पंद्रह मिनट तक डालने के लिए रखा जाता है। परोसते समय, ताज़ी जड़ी-बूटियों से सुगंधित पकवान छिड़कें।
शुल्यम उज़्बेक व्यंजनों का व्यंजन है। यह पारंपरिक रूप से मेमने के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन सूअर का मांस भी अक्सर इस्तेमाल किया जाता है। इस सूप का एक अभिन्न अंग एक स्वादिष्ट और स्पष्ट शोरबा है। इस कारण से, व्यंजनोंसूअर का मांस से शुलुमा इंगित करता है कि जब मांस उबलता है तो फोम को हटा दिया जाना चाहिए। वे प्याज के पूरे सिर का भी उपयोग करते हैं, जिसे उबाला जाता है, सूप को उसका स्वाद और सुगंध देता है। हालांकि, तब इसे नहीं खाया जाता है, डिश से हटा दिया जाता है। साथ ही इसी वजह से अक्सर मोटे कटे हुए गाजर और तेज पत्ते का इस्तेमाल किया जाता है। और कुछ लोग टमाटर के साथ एक डिश बनाना पसंद करते हैं, जो एक दिलकश चटनी बनाते हैं।
सिफारिश की:
पोर्क पसलियों - सर्वोत्तम व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा
सूअर का मांस दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मांस है। बहुत से लोग जानते हैं कि कुछ धर्मों में इस मांस को खाने की मनाही है। हालांकि, ज्यादातर लोगों को सूअर का मांस बहुत रसदार और स्वस्थ लगता है। सुअर का मांस तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन, स्मोक्ड, ग्रिल्ड और यहां तक कि कच्चा भी खाया जाता है।
पोर्क लेग जेली - नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा
सूअर की टांगों से बनी जेली बड़ी संख्या में लोगों द्वारा पसंद की जाती है। क्रिसमस और नए साल की छुट्टियों के दौरान ज्यादातर यह व्यंजन लोकप्रिय है। यह बहुत ही स्वादिष्ट और उपयोगी है। लेख सूअर के पैरों से स्वादिष्ट जेली बनाने के लिए कई व्यंजनों का वर्णन करता है, और गृहिणियों को सलाह भी देता है
पोर्क कटलेट: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा
स्वादिष्ट मीटबॉल्स सभी को पसंद होते हैं, नहीं तो बहुतों को। यह सूअर के मांस से है कि वे सबसे रसदार निकलते हैं।
उबला हुआ चिकन सलाद नुस्खा: खाना पकाने की विशेषताएं, सामग्री, तस्वीरें
सलाद के बिना एक आकस्मिक या उत्सव की मेज की कल्पना नहीं की जा सकती। यह स्वादिष्ट व्यंजन मांस व्यंजनों के अतिरिक्त या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। इस सामग्री में उबले हुए चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए कई सरल और जटिल व्यंजन हैं, जिन्हें सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर तैयार किया जा सकता है।
रास्पबेरी सॉस: नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं, सामग्री, तस्वीरें
रास्पबेरी सॉस हर चीज में अच्छा है: पके रसभरी का नाजुक स्वाद, अविश्वसनीय रूप से सुंदर उपस्थिति - चमकदार लाल रंग, एक ही समय में बहुत पारदर्शी। यदि आपने व्यंजनों के अतिरिक्त इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस की कोशिश नहीं की है, तो इसे पकाना सुनिश्चित करें। रास्पबेरी सॉस के विभिन्न रूपों को पकाने का तरीका जानने के लिए, हमारा लेख पढ़ें।
