मशरूम के साथ आसान सलाद: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मशरूम के साथ हल्के सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और बहुत सारे व्यंजन हैं। मशरूम एक अनूठा उत्पाद है। शैंपेन और अन्य मशरूम का लाभ यह है कि उनमें बहुत सारे खनिज, प्रोटीन होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - लेसिथिन, यह कोलेस्ट्रॉल को जमा नहीं होने देता है। यदि आप अपने आप को कार्बोहाइड्रेट में सीमित करते हैं, तो उनका सेवन किया जा सकता है, क्योंकि वे अपनी मात्रा में सब्जियों के करीब हैं। मशरूम तेजी से संतृप्ति में योगदान करते हैं - यह व्यर्थ नहीं है कि उन्हें वनस्पति मांस कहा जाता है, हालांकि उनकी कैलोरी सामग्री बहुत कम है - प्रति सौ ग्राम केवल चालीस कैलोरी।

सलाद के लिए, कच्चे मशरूम (केवल उन्हें पकाया जाना चाहिए) और मसालेदार मशरूम दोनों का उपयोग किया जाता है।

मशरूम के साथ ग्रीक सलाद

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) जैतून का तेल;
• 250-300 ग्राम मशरूम;
• 3 लहसुन की कली बारीक कटी हुई;
• 1 चम्मच (चाय) तुलसी या मार्जोरम;
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच (चम्मच) नींबू का रस;
• आधा कप पानी;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चुटकी ताजी काली मिर्च (जमीन);
• 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) ताज़ा अजमोद या ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ।

कैसे पकाएं?

1. एक धीमी कड़ाही में तेल गरम करें, फिर मशरूम को एक-दो मिनट के लिए हल्के से भूनें। ओवरकुक न करें।
2. लहसुन और तुलसी के साथ छिड़कें, फिर टॉस करें और एक या दो मिनट के लिए बैठने दें, सुनिश्चित करें कि मशरूम मसालों के साथ अच्छी तरह से लेपित हैं।
3. टमाटर, नींबू का रस, पानी, नमक और काली मिर्च डालें।
4. चलाएं और टमाटर के नरम होने तक पकाएं।
5. आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
6. बारीक कटे हुए पार्सले से सजाएं। मशरूम के साथ हल्का सलाद तैयार है.

चिकन और मशरूम सलाद

यह सलाद आम तौर पर अलग-अलग सलाद कटोरे या एक बड़े सलाद कटोरे में स्तरित होता है। इसे काढ़ा बनाने के लिए, इसे परोसने से कम से कम चार घंटे पहले पहले से तैयार किया जाना चाहिए। इस मामले में, यह सॉस के साथ अच्छी तरह से भिगोने में सक्षम होगा, और स्मोक्ड चिकन की सुगंध सभी परतों में प्रवेश करेगी और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगी।

इस सलाद के लिए आपको चाहिए:

• एक छोटा स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
• नमकीन मशरूम (आप अपने पास कोई भी ले सकते हैं, चरम मामलों में, मसालेदार शैंपेन के साथ बदलें) - 200 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।;
• मेयोनीज - स्वाद के लिए।

सलाद के लिए स्मोक्ड चिकन चुनते समय, सुनिश्चित करें कि यह असली स्मोक्ड है, तरल धुएं में भिगोया नहीं है। तरल धुआँ चमकीला नारंगी रंग देता है और बहुत चमकीला होता हैधुएँ के रंग की सुगंध।

1. चिकन से छिलका हटा दें (हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी), मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चिकन अंडे को पूरी तरह से पकने तक उबालें (कम से कम दस मिनट तक उबालें)। जब वे पक जाएं, तो उन्हें बर्फ के पानी में रखें, छीलें और गोरों को जर्दी से अलग करें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें। जर्दी और गोरों को अलग-अलग रगड़ें।
4. परतें बिछाना। सबसे पहले, स्मोक्ड चिकन डालें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें, फिर मशरूम (भी ग्रीस), प्रोटीन, पनीर, मेयोनेज़। ऊपर से कटे हुए यॉल्क्स से सजाएं।

पोर्सिनी मशरूम और पनीर के साथ गर्म सलाद

गर्म सलाद बहुत पहले रेस्तरां के मेनू में नहीं थे, लेकिन उनकी लोकप्रियता बिना किसी कारण के कम हो गई है। यह अद्भुत सलाद गर्म मशरूम के साथ बनाया जाता है, जो पकाए जाने पर बहुत अच्छी सुगंध देता है और एक बेजोड़ स्वाद होता है।

सामग्री:

• किलोग्राम सफेद मशरूम, छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें;
• 3 बड़े चम्मच (चम्मच) नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन;
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच (चम्मच) सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच (चम्मच) शेरी सिरका;
• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) मर्सला पेस्ट;
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 3 बड़े छिले, पतले कटे हुए;
• 6 कप मोटे कटे हुए रोमेन लेट्यूस;
• 2 कप मोटे कटे हुए बोस्टन लेट्यूस;
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गौड़ा चीज़।

चरणपोर्सिनी मशरूम के साथ खाना पकाने का सलाद:

1. एक बड़े कटोरे में, मशरूम को नींबू के रस के साथ मिलाएं। ओवन को 300 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बड़े कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच शुद्ध जैतून के तेल में अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएँ।
2. मक्खन ब्राउन होने लगे तो मशरूम डालें और मसाले डालें। ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि मशरूम अपना तरल न छोड़ दें, लगभग 3 मिनट। पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और मशरूम अच्छी तरह से भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 8 मिनट। सोया सॉस डालें और एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं। मशरूम को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें।
3. एक छोटी कटोरी में, जैतून का तेल शेरी सिरका, मार्सला, टमाटर का पेस्ट और लहसुन के साथ फेंटें।
4. पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक मध्यम आँच पर छिले, ढकें और उबालें। ढक्कन खोलें और हल्का ब्राउन होने तक, चलाते हुए पकाएं। सॉस में डालें और आँच से हटाएँ।
5. लेट्यूस को एक बाउल में काट लें। मशरूम और छोले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 6 प्लेटों के बीच बाँट लें, ऊपर से चीज़ डालें और तुरंत परोसें।

बीन और मशरूम का सलाद

शैम्पेन के फायदों के बारे में तो सभी ने सुना होगा। और उन्हें स्टोर में ढूंढना मुश्किल नहीं है। बीन्स और मशरूम के साथ यह स्वादिष्ट सलाद तैयार करना बहुत आसान है। यदि आप कुछ हल्का चाहते हैं, तो वे बस गर्म व्यंजनों के रात के खाने की जगह ले सकते हैं, या आप इसे मुख्य भोजन के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं। डिब्बाबंद बीन्स लेना आसान है, क्योंकि यह बहुत हैखाना पकाने का समय कम कर देगा। मशरूम भी अचार का उपयोग करने के लिए बेहतर है। यह एक बहुत ही आसान मशरूम सलाद है जिसे तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

आपको आवश्यकता होगी:

• बीन्स की कैन खुद के रस में;
• मसालेदार शैंपेन का जार;
• दो मध्यम आकार की गाजर;
• एक बल्ब;
• स्वादानुसार साग;
• बल्गेरियाई सूखी मिर्च;
• एक दो बड़े चम्मच नींबू का रस;
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, कच्ची गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें (या आप इसके लिए एक कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं)। इसे नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें, प्याज, बारीक कटी हुई और सूखी काली मिर्च डालें। इसे पंद्रह मिनट तक बैठने दें। फिर मशरूम डालें। सेम से तरल निकालें और जारी स्टार्च को खत्म करने के लिए ठंडे पानी के नीचे थोड़ा कुल्ला करें। मशरूम में बीन्स, साग डालें। मशरूम के साथ हल्का सलाद लगभग तैयार है। नमक और काली मिर्च, तेल लगाकर हल्का सा मिलायें और परोसें।

चिकन, मशरूम और कॉर्न सलाद

यह सलाद बनाने में आसान है, बहुत ही किफायती है, लेकिन इन सबके साथ इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।

सामग्री:

• एक पैर;
• दो सौ ग्राम शैंपेन (ताजा);
• डिब्बाबंद मकई का आधा डिब्बा;
• एक बड़ा प्याज (साधारण प्याज);
• सिरका के तीन बड़े चम्मच (चम्मच);
• एक चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• मेयोनीज़;
• वनस्पति तेल।

तले हुए शिमला मिर्च और चिकन से सलाद बनाना शुरू करें। मशरूम को प्लेट में काट कर एक पैन में सुनहरा होने तक तल लें। जब ये ब्राउन हो जाएं तो इन्हें पैन से निकालकर ठंडा होने दें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें और इसे नरम करें।

पानी निथार लें और प्याज को चीनी, सिरका और नमक के मिश्रण के साथ पंद्रह मिनट के लिए डालें।

पैर उबाल कर काट लें। मैरिनेड से प्याज़ को निचोड़ें और एक प्लेट या सलाद के कटोरे में रखें। इसमें कॉर्न, मशरूम और चिकन डालें। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालकर सब कुछ मिलाएं। तली हुई शिमला मिर्च और चिकन के साथ सलाद तैयार है.

निष्कर्ष

हमने आपके साथ सबसे स्वादिष्ट मशरूम सलाद रेसिपी साझा की। वे आसानी से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं, इसलिए एक अनुभवहीन परिचारिका भी उन्हें पका सकती है। बोन एपीटिट!