आसान मुख्य व्यंजन: सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लंबे समय से हमारे रात के खाने में हर दिन दूसरे कोर्स मौजूद हैं। उनकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, वे न केवल स्वादिष्ट हो सकते हैं, बल्कि स्वस्थ भी हो सकते हैं। इस लेख में सभी एकत्रित व्यंजन उपलब्ध सामग्री से हैं, इसलिए उन्हें हर दिन के लिए सरल और सस्ता दूसरा पाठ्यक्रम माना जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज जिगर के साथ

आइए धीरे-धीरे विचार करें कि धीमी कुकर में लीवर के साथ एक स्वस्थ व्यंजन, अर्थात् एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए:

1. सब्जियां (प्याज, चिव, गाजर) छोटे टुकड़ों में कटी हुई हैं।
2. ग्राउट (200 ग्राम) पकाने से पहले अच्छी तरह से धो लेना चाहिए।
3. एक पाउंड कलेजे को धोया जाता है, छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. धीमी कुकर में दस मिनट तक तलने का मोड सेट करें। एक विशेष कटोरे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला जाता है, उसमें प्याज फैलाया जाता है, थोड़ा तला जाता है, फिर गाजर डाली जाती है।
5. सब्जियां फ्राई होने पर कलेजी डालें।
6. दस मिनट के बाद, लहसुन और एक सौ मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. आप कर सकते हैंअनाज और 0.5 लीटर पानी डालें।
8. नमक और स्वादानुसार मसाले।
9. ढक्कन के साथ कवर करें, आपको बीस मिनट के लिए "दलिया" मोड सेट करना होगा।
10. इतने समय के बाद कटी हुई सब्जियां डालें और मिला लें। सब कुछ, दोपहर के भोजन के लिए एक हार्दिक और हल्का दूसरा कोर्स तैयार है।

टमाटर सॉस में चावल

आइए चरण-दर-चरण अनाज पर आधारित एक और नुस्खा देखें, क्योंकि वे हमेशा हमारी मेज पर लोकप्रिय होते हैं, क्योंकि उनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

1. एक गिलास चावल को अच्छी तरह से धो लें। इसे पहले से तैयार पैन में रखा जाता है और इसमें लहसुन की एक कटी हुई कली डाल दी जाती है।
2. 250 मिली पानी और 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट सावधानी से डालें।
3. बर्तन को तेज आंच पर रखें और उबाल आने दें।
4. आंच, नमक कम करें और दलिया पकने तक पकाएं।
5. पूरी तैयारी से 2 मिनट पहले कटी हुई तुलसी डालें।

आलसी गोभी के रोल

ऐसे गोभी के रोल सरल दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों में से एक हैं, जिन्हें तैयार करने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

1. सब्जियां तैयार करना। एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, आधी गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. एक पाउंड चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और प्याज को भूनें, गाजर को उसी जगह पर डालें और दो मिनट के बाद छान लें।
4. मांस को जोर से नहीं तला जाना चाहिए ताकि वह ज्यादा सूख न जाए, पांचमिनट।
5. गोभी को कढ़ाई में हल्के हाथ से फैलाएं, अच्छी तरह मिला लें, नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबाल लें।
6. जब पत्ता गोभी आधी पक जाए तो 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट फैला दें।
7. आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।
8. उबालने के लिए और 20 मिनट चाहिए।
9. गोभी नरम होने पर चावल (एक गिलास) डाल सकते हैं।
10. दो गिलास से अधिक पानी न डालें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दलिया पूरी तरह से पक न जाए, जबकि मिश्रण को पैन में समय-समय पर हिलाते रहें।
11. सब्जियां डालें, बस इतना ही, एक हल्का दूसरा कोर्स परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट कटलेट

एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक जोड़ी कच्चे अंडे;
• आधा रोटी (ताजा);
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• दो सौ ग्राम पनीर;
• तीन छोटे ताजे टमाटर;
• थोड़ा मक्खन।

हल्के दूसरे पाठ्यक्रम की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. पंद्रह मिनट के लिए कटा हुआ पाव दूध के साथ डाला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडे को मेयोनेज़ से अच्छी तरह से फेंटा जाता है और मौजूदा द्रव्यमान में मिलाया जाता है।
3. नमक और मसाले अपने विवेक से डालें।
4. जमे हुए मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, और पनीर का एक तिहाई पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
5. वे कीमा बनाया हुआ मांस को दस भागों में विभाजित करते हैं और इसे केक में ढालते हैं।
6. उनमें मक्खन और पनीर का एक टुकड़ा रखें, ध्यान से लपेटें ताकि भरावन बाहर न दिखे।
7. परएक कड़ाही में गरम वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ कटलेट भूनें।
8. एक बेकिंग शीट पर सावधानी से फैलाएं, प्रत्येक कटलेट के ऊपर टमाटर और कद्दूकस किया हुआ पनीर का एक गोला रखें।
9. थोड़ा पानी डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें (तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)।

मैक्सिकन स्टू

सबसे स्वादिष्ट हल्का दूसरा कोर्स चिकन मांस और सब्जियों के साथ एक स्टू है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• 0.5 किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• तीन ताजे टमाटर;
• दो शिमला मिर्च;
• एक गाजर;
• एक कैन्ड बीन्स और कॉर्न;
• एक बल्ब।

खाना पकाना।

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है और वनस्पति तेल में बिना शांति के तला जाता है।
2. कद्दूकस की हुई गाजर फैलाएं और तीन मिनट तक भूनें।
3. पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई मिर्च और कटे हुए टमाटर तली हुई सब्जियों में भेजे जाते हैं।
4. पांच मिनट बाद पैन में बीन्स, कॉर्न और मीट डालें।
5. नमक, स्वादानुसार मसाले डालें और धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक उबालें।
6. परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मूल नुस्खा

चलो दूसरे कोर्स के लिए एक सरल नुस्खा पर विचार करें - चुकंदर कटलेट।

1. एक चुकंदर उबाला जाता है और एक मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, एक सौ ग्राम पानी डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. बीट मास में कैंटीन को सावधानी से बिछाया जाता हैएक चम्मच सूजी और अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।
3. लगभग दस मिनट के लिए धीमी आंच पर स्टू, सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए।
4. गर्मी से निकालें, ढक दें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें।
5. मिलने वाले मिश्रण में बारीक कटा प्याज, कच्चा अंडा, कटी हुई लहसुन की कली फैलाएं।
6. नमक और काली मिर्च, सभी सामग्री अच्छी तरह मिला लें।
7. तैयार कीमा बनाया हुआ सब्जी से कटलेट बनाया जाता है, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाता है और दोनों तरफ से तला जाता है।

ध्यान से पलटें ताकि कटलेट फटे नहीं।

दूसरे के लिए सब्जियां

सब्जी के व्यंजन न केवल सेहतमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। कुछ व्यंजनों पर विचार करें।

फूलगोभी:

1. गोभी का एक छोटा सिर पुष्पक्रम में अलग हो जाता है और नमकीन पानी में थोड़ा उबाला जाता है, पांच मिनट पर्याप्त है। पानी निकाला जाता है, और अतिरिक्त तरल से पुष्पक्रम को निकलने दिया जाता है।
2. एक प्याज बारीक कटा हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस (0.5 किलोग्राम) के साथ पूरी तरह से पकने तक तला हुआ, नमक और काली मिर्च को मत भूलना।
3. एक गहरी बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है।
4. परतों में लेटें: कीमा बनाया हुआ मांस, पुष्पक्रम, पीटे हुए अंडे के एक जोड़े, मेयोनेज़ की एक पतली जाली, 200 ग्राम कसा हुआ पनीर।
5. साँचे को बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में रखा जाता है।

तोरी नावें:

1. एक तोरी को धोया जाता है और लंबाई में काटा जाता है, गूदे को ध्यान से हटा दिया जाता है और नमक के साथ रगड़ दिया जाता है।
2. स्टफिंग। एक सौ ग्राम मशरूम और एकएक छोटा प्याज बारीक कटा हुआ। फिर वनस्पति तेल में तला हुआ। 200 ग्राम कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस, नमक फैलाएं और मसाले डालें। आधा पकने तक भूनें।
3. तोरी की "नाव" मेयोनेज़ के साथ लिप्त है, उदारता से भराई से भरा है, ताजा टमाटर के छल्ले के साथ सबसे ऊपर है और पनीर के साथ छिड़का हुआ है।
4. बीस मिनट तक बेक करने के लिए, ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर गरम करें।

आलू

कई लोगों को आलू दूसरे के लिए बहुत पसंद होते हैं, इस व्यंजन को रोज की मेज और उत्सव दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है:

1. दस मध्यम आलू लगेंगे। उन्हें साफ किया जाता है, चार भागों में काटा जाता है और नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है।
2. निम्न सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है: शैंपेन (200 ग्राम), गाजर और प्याज।
3. मशरूम को वनस्पति तेल में थोड़ा तला जाता है, उनमें प्याज और गाजर डालकर धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन लौंग, 60 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, नमक और मसाले पैन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट तक उबालें।
5. उबले हुए आलू को तीन बड़े चम्मच दूध और एक कच्चे अंडे की जर्दी के साथ मैश किया जाता है।
6. एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से ढक दिया जाता है और आलू से बने केक को "घोंसले" के रूप में रखा जाता है। मशरूम की स्टफिंग के लिए बीच में एक छेद होना चाहिए।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है और उसमें एक बेकिंग शीट बीस मिनट के लिए रख दी जाती है।
8. परोसने से पहले साग से सजाएं।

एक कड़ाही में पनीर बनाने की विधि

0.5 किलोग्राम पनीर के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• एक जोड़ी कच्चे अंडे;
• एक सौ ग्राम आटा;
• तीन बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 0, वैनिला के 5 पाउच;
• 1/3 चम्मच नमक।

कड़ाही में पनीर बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. पनीर को तैयार गहरे कंटेनर में डाला जाता है और कांटे से गूंथ लिया जाता है।
2. दानेदार चीनी, नमक और वेनिला में डालें।
3. अंडे में तोड़कर अच्छी तरह मिला लें।
4. आटे को हल्के से छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें ताकि गांठ न रहे।
5. दही के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बनती हैं, इन्हें हाथों की हथेलियों से थोड़ा दबा कर आटे में अलग-अलग बेल लिया जाता है.
6. वनस्पति तेल में दोनों तरफ तलें।
7. चाहें तो उबले हुए किशमिश को दही द्रव्यमान में मिला सकते हैं।

सभी गृहिणियों के पास अपने प्रियजनों को पूरा भोजन खिलाने का समय नहीं होता है, जिसमें पहला, दूसरा और मिठाई शामिल होना चाहिए। लेकिन अगर वांछित है, स्वादिष्ट हल्के मुख्य व्यंजन कम समय में तैयार किए जा सकते हैं। यह लेख ऐसे व्यंजनों को प्रस्तुत करता है।