ऑस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए पोषण: स्वस्थ भोजन, आहार, मेनू, व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ऑस्टियोकॉन्ड्रोसिस एक ऐसी बीमारी है जिससे ज्यादातर लोग परिचित हैं। मालिश, गोलियां, प्रक्रियाएं - ये सभी उपचार के आवश्यक घटक हैं। हालांकि, osteochondrosis के लिए पोषण भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के अपक्षयी रोगों के सुधार में उचित आहार सफलता की कुंजी है। हालांकि, पोषण के सिद्धांत कुछ अजीब हैं। वे वजन घटाने के लिए मानक आहार, साथ ही आंतरिक अंगों के रोगों के लिए सुधारात्मक कार्यक्रमों से भिन्न होते हैं। यह एक अल्पकालिक आहार नहीं है, बल्कि एक निरंतर, स्वस्थ और उचित आहार है, जो प्रकृति में अधिक निवारक है।

यह अपने लिए क्या लक्ष्य निर्धारित करता है

कोई भी डॉक्टर आपको बताएगा कि रीढ़ की ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए पोषण मुख्य उपचार को रद्द नहीं करता है। हालाँकि, सही आहार भी महत्वपूर्ण है, इस नियुक्ति के कई कारण हैं:

• ट्रेस तत्वों, विटामिन और पोषक तत्वों की कमी पूरे जीव की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
• मोटापे की रोकथाम और उपचार। तथ्य यह है कि अतिरिक्त वजन इंटरवर्टेब्रल डिस्क में अपक्षयी परिवर्तनों में योगदान देता है। कशेरुकाओं के विभागों पर भारस्तंभ गंभीर रूप से बढ़ता है, जिसके कारण रोग प्रक्रियाएं तेजी से बढ़ने लगती हैं।
• एक और महत्वपूर्ण बिंदु निर्जलीकरण की रोकथाम है। कम पीने की आदत, साथ ही मादक पेय पदार्थों का दुरुपयोग, जो बदले में, उनके ऊतकों की कीमती नमी को बाहर निकालते हैं, यह सब जोड़ों और रीढ़ की समस्याओं का एक सीधा रास्ता है। इंटरवर्टेब्रल डिस्क के ऊतकों द्वारा पानी के अणुओं के नुकसान से ऊतक सूख जाते हैं और टूट जाते हैं।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उचित पोषण अपक्षयी परिवर्तनों को धीमा कर देगा। सभी आवश्यक संसाधनों को प्राप्त करके, शरीर कुछ हद तक ठीक हो सकता है। लेकिन मुख्य कार्य, निश्चित रूप से, रोकथाम है।

दैनिक मेनू बनाने के सिद्धांत

मुझे कहना होगा कि यह काठ का ओस्टियोचोन्ड्रोसिस या रीढ़ के किसी अन्य भाग में परिवर्तन से भिन्न नहीं है। पालन करने के लिए बुनियादी नियम हैं और परिणाम एक संतुलित मेनू है। हम आपको मूल बातें बताएंगे ताकि आपके पास ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए पोषण कैसा होना चाहिए, इसकी पूरी तस्वीर हो।

1. सीखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात: दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री व्यक्ति की ऊर्जा लागत के अनुरूप होनी चाहिए। यदि अधिक वजन की समस्या है तो भोजन उच्च गुणवत्ता का, लेकिन कैलोरी में कम होना चाहिए।
2. लेकिन भोजन की संख्या आप स्वयं चुन सकते हैं। यदि अधिक वजन की समस्या है, तो सोने से 3 घंटे पहले अंतिम एक करने की सलाह दी जाती है, और अंतराल को 4 घंटे से अधिक नहीं बनाने की सलाह दी जाती है। लेकिन इसका इससे अधिक लेना-देना हैवजन घटाने की समस्या।
3. ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए संतुलित आहार बहुत जरूरी है। मुख्य पोषक तत्वों की मात्रा और गुणवत्ता के संदर्भ में मेनू पर विचार किया जाना चाहिए: वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट। साथ ही, जानवरों और ट्रांस वसा, साथ ही साधारण शर्करा, अल्पमत में होना चाहिए।
4. सब्जियां और फल, जामुन ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनकी प्रतिदिन के आहार में आवश्यकता होती है। इसके कारण भोजन में पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त होते हैं।

परिवार के अनुकूल

चूंकि काठ का रीढ़ की ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए पोषण के बारे में कुछ खास नहीं है, आप एक ही समय में परिवार के सभी सदस्यों के लिए खाना बना सकते हैं।

यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह अलग-अलग तैयार करने की आवश्यकता को समाप्त करता है। इसके अलावा, एक के लिए एक चिकित्सीय आहार दूसरों के लिए एक निवारक मेनू बन जाएगा। ऐसा आहार स्वस्थ जीवन शैली के मानदंडों के अनुरूप है।

ऑस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए उपयोगी उत्पाद

असल में, अब हम मानक खाद्य पिरामिड के बारे में बात करने जा रहे हैं, जिससे आप में से कई लोग परिचित हैं। कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार हैं। ये हैं ब्रेड, अनाज, पास्ता। यानी प्रोटीन, आहार फाइबर और खनिजों के स्रोत। बहुत महत्वपूर्ण उत्पाद हैं साबुत अनाज की ब्रेड, बेक्ड आलू, गेहूं के गुच्छे। यह तर्क दिया जा सकता है कि इन उत्पादों की अधिकता हानिकारक है। हां, इसके साथ बहस करना मुश्किल है। इसलिए, उचित सीमाएँ हैं। सर्विंग्स की संख्या प्रति दिन 6 से 11 तक है। उनमें से प्रत्येक रोटी के टुकड़े या 30 ग्राम अनाज के साथ-साथ 100 ग्राम चावल या पास्ता के बराबर है।

सब्जियां और फल

नीचे हम सबसे उपयोगी और सरल व्यंजनों पर विचार करेंगे जो हर गृहिणी के लिए उपयोगी होंगे। आपकी मेज पर एक नियमित अतिथि टमाटर और खीरे और पनीर के साथ सलाद होना चाहिए। पूरी तरह से संतुलित, यह खनिजों और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है। सामान्य तौर पर, सब्जियां और फल आपके आहार का आधार होते हैं। ब्रेड और अनाज की तुलना में, वे कैलोरी में कम होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें बहुत अधिक खाया जा सकता है।

सब्जियों में फाइबर, विटामिन ए और सी, फोलिक एसिड, पोटेशियम और आयरन होता है। आप प्रति दिन 5 या अधिक सर्विंग्स का सेवन कर सकते हैं। कोशिश करें कि हरी या पीली सब्जियां खाएं। एक सर्विंग लगभग 175 मिली है। फल आहार फाइबर और विटामिन सी, पोटेशियम और अन्य पोषक तत्वों के स्वादिष्ट और स्वस्थ स्रोत हैं। प्रतिदिन 2-4 सर्विंग्स की सिफारिश की। वहीं, उनमें से कम से कम एक खट्टे फल जरूर होने चाहिए। एक सर्विंग की मात्रा की गणना करना बहुत आसान है - यह एक मध्यम सेब या नारंगी या चीनी के बिना 100 मिलीलीटर प्राकृतिक रस है।

प्रोटीन आहार

काठ का रीढ़ की ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए पोषण आवश्यक रूप से इस पोषक तत्व से भरपूर होना चाहिए। यह शरीर का मुख्य संरचनात्मक तत्व है, जिससे सभी कोशिकाओं और ऊतकों का निर्माण होता है। आपको अपने आहार में नियमित रूप से लीन मीट और मछली, पोल्ट्री और अंडे और डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहिए। यह एक पशु प्रोटीन है जो बहुत महत्वपूर्ण है। आमतौर पर यह आहार में पर्याप्त होता है। लेकिन पौधे आधारित प्रोटीन की भी आवश्यकता होती है। वे नट और फलियां, मशरूम और अनाज में समृद्ध हैं,बैंगन और बीज, साथ ही मकई।

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, खाद्य पदार्थों के पूरे सेट को खाना बहुत जरूरी है। मांस, चिकन और मछली, फलियां - इन सभी में प्रोटीन, विटामिन ए, बी और आहार फाइबर के अलावा होते हैं। इसके अलावा, मेवे आयरन और जिंक के स्रोत हैं। प्रति दिन 2-3 सर्विंग्स की सिफारिश की जाती है। उनमें से एक 50-70 ग्राम मांस या मछली, दो अंडे या आधा कप उबली हुई फलियों के बराबर है।

डेयरी प्रोटीन, विटामिन ए, जिंक, मैग्नीशियम और आयोडीन का एक और बेहतरीन स्रोत है। सर्विंग्स की संख्या प्रति दिन 2-3 है। यह मत भूलो कि ये काफी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं। एक सर्विंग 40 ग्राम पनीर, 200 लीटर दूध या 100 ग्राम पनीर के बराबर होता है।

वसा

ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के लिए कौन से खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं, इस बारे में बोलते हुए, हमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के लाभों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। वसा स्वस्थ आहार का हिस्सा होना चाहिए। लोकप्रिय धारणा के बावजूद, उन्हें आहार से बाहर करना बिल्कुल असंभव है। आपको मार्जरीन जैसे ट्रांस वसा को सीमित करने की आवश्यकता है। इसलिए, तैलीय समुद्री मछली और विभिन्न वनस्पति तेल हमारे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

अनुमानित मेनू

उदाहरण के तौर पर, दिन के लिए अनुशंसित भोजन पर विचार करें।

• नाश्ता एक बहुत ही महत्वपूर्ण भोजन है जिसे नज़रअंदाज नहीं करना चाहिए। चीज़केक या सिर्फ बेरीज या फलों के साथ पनीर एकदम सही है। गुलाब की चाय भोजन की पूरक होगी।
• दूसरे नाश्ते में पके फल और कुछ मेवे शामिल हो सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के लिए अपने आप को सूप (सब्जी या बीन) का इलाज करें। अपने भोजन को एक काटने के साथ पूरक करेंमांस और सब्जी का सलाद।
• दोपहर के नाश्ते के लिए आप बिस्कुट के साथ एक कप केफिर या दही के साथ फल ले सकते हैं।
• रात के खाने के लिए उबला हुआ मांस या उबली हुई मछली दलिया या सब्जी सलाद के साथ उत्तम है।

परिचारिका के लिए व्यंजन

अपने मेनू में विविधता लाने के लिए, निम्नलिखित विकल्प बढ़िया हैं। स्वादिष्ट और ताज़ी सब्जियों का सलाद किसे पसंद नहीं होता? क्या आप इसे और दिलचस्प बनाना चाहते हैं? आसान कुछ भी नहीं है। हम आपको टमाटर और खीरे और पनीर के साथ सलाद पेश करते हैं। इसके लिए ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी। कटा हुआ मिश्रण के 300 ग्राम के लिए, आपको 50 ग्राम कसा हुआ पनीर चाहिए। ऊपर से छिड़कें और परोसने के बाद चलाएं।

पालक की रेसिपी विशेष ध्यान देने योग्य है। यह स्वस्थ सब्जी पूरे परिवार के लिए एक वास्तविक खोज होगी, भले ही आपको साग पसंद न हो। इससे आप सबसे नाजुक सूप-प्यूरी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, रसदार पत्तियों को बारीक काट लें, उन्हें उबलते पानी में डालें, एक चम्मच मक्खन और नमक डालें। खाना पकाने के बाद, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।

पालक का सलाद बनाना बहुत ही आसान है। ऐसा करने के लिए, साग काट लें, अखरोट और जैतून जोड़ें। यह नींबू के रस के साथ छिड़कना बाकी है और आपकी थाली में विटामिन का एक पूरा पहाड़ उपयोग के लिए तैयार है। छुट्टियों के दौरान पालक के साथ व्यंजन मदद करेंगे। एक साधारण और साथ ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मेहमानों के बीच पसंदीदा बन जाएगा। पालक को काटें, एक सॉस पैन में डालें और क्रीम डालें। जब साग तैयार हो जाए तब इसमें स्वादानुसार मैदा, पनीर और मसाले डालें। अब यह छोटी-छोटी बातों पर निर्भर है। बैगूएट से क्रंब निकालिये, इसमें गाढ़ा मिश्रण डालिये, फेंटे हुए अंडे डालिये औरओवन में 5 मिनट के लिए रख दें।

सबसे सेहतमंद मिठाई

आमतौर पर ये सबसे ज्यादा नुकसानदायक भी होते हैं। हालांकि, हम आपको एक विकल्प प्रदान करते हैं - अद्भुत रेडकरंट जेली। यह एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, ऐसी मिठाई महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत होगी।

खाना पकाने के लिए आपको 1.5 किलो जामुन और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और 100 मिलीलीटर पानी डालें। जामुन फटने तक उबालें। अब जामुन को निचोड़ने और 5-10 मिनट के लिए उबालने की जरूरत है। यदि आप एक पारदर्शी जेली प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक अच्छी छलनी के माध्यम से छान लें और जार में डाल दें। लाल करंट जेली तैयार है।