स्ट्रॉबेरी कुर्द: सामग्री, नुस्खा, खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब तक स्ट्रॉबेरी का मौसम खत्म न हो जाए, देर न करें। यह बेरी न केवल स्वाद में अच्छी होती है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होती है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जिनमें स्ट्रॉबेरी दही भी शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको विदेशी सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस जामुन, चीनी, अंडे और मक्खन की आवश्यकता है। यह डिश साधारण कस्टर्ड की तरह है, लेकिन इसमें दूध और आटा नहीं होता है।

गरिमा

असामान्य स्ट्रॉबेरी क्रीम में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं। इसका एक अच्छा स्वाद और नाजुक बनावट है। मीठे दही में एक सूक्ष्म स्ट्रॉबेरी नोट होता है। इस मिठाई का चमकीला गुलाबी रंग आंख को खुश नहीं कर सकता। स्ट्राबेरी दही, जिसकी रेसिपी काफी सरल है, दुर्लभ प्रकार के कस्टर्ड में से एक है जिसे क्रीम के सुंदर कटोरे भरकर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, कुर्द को अक्सर अंग्रेजी केक की तैयारी में बिस्किट केक के लिए एक परत के रूप में प्रयोग किया जाता है। इस मिठाई को टोस्ट या पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है, या शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी से भरा जा सकता है।

खाना पकाने के रहस्य

स्ट्रॉबेरी कुर्द को स्टेनलेस स्टील के बर्तन में पानी के स्नान में पकाया जाता है। यह घटना से बचा जाता हैछोटी गांठें जो मिठाई का स्वाद खराब करती हैं, साथ ही अंडे की दही भी। क्रीम की बनावट नाजुक होने के लिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि निचले कटोरे में पानी अच्छी तरह से उबल जाए। यदि मिठाई जल्दी से सख्त नहीं होती है, तो आपको बस स्टोव पर आग लगाने की जरूरत है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाती है, तो इसे गर्मी से हटा दिया जाता है और किसी भी गांठ को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। फिर वे तेल डालते हैं, इसे मिलाते हैं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं, फिर इसे ठंडे स्थान पर रख देते हैं। स्ट्राबेरी दही, जिसकी सामग्री लगभग सभी के लिए उपलब्ध है, ठंड में गाढ़ा होना जारी है, इसलिए यदि आपको हल्की बनावट की आवश्यकता है, तो कोल्ड क्रीम में व्हीप्ड क्रीम मिलाने की सलाह दी जाती है। मिठाई के लिए ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, आप नींबू के सांद्रण का उपयोग नहीं कर सकते। रस को छलनी के ऊपर निचोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि हड्डियाँ बर्तन में न गिरें।

आसान स्ट्रॉबेरी दही रेसिपी

सामग्री: तीन सौ ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, एक सौ ग्राम मक्खन, एक सौ पचास ग्राम चीनी, चालीस मिलीग्राम नींबू का रस, पांच अंडे।

खाना पकाना

मिठाई बनाना शुरू करने से पहले, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। स्ट्रॉबेरी को छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाता है और पीसने के लिए एक ब्लेंडर में भेजा जाता है। धुले हुए नींबू से रस निचोड़ा जाता है, जिसे जामुन में मिलाया जाता है और एक प्यूरी बनने तक एक साथ कुचल दिया जाता है। फिर अंडे और चीनी को एक छोटी सी डिश में रखा जाता है, अच्छी तरह से फेंट लिया जाता है, बेरी प्यूरी डाली जाती है और एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है। अगला तेल डालेंव्यंजन को स्टोव पर रखें, द्रव्यमान को आग पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे, जबकि इसे व्हिस्क से हिलाना बंद न करें। वांछित घनत्व प्राप्त होने तक, हम जिस नुस्खा पर विचार कर रहे हैं, वह कुर्द पकाया जाता है। फिर बर्तन हटा दिए जाते हैं, क्रीम को ठंडा करके ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी दही

सामग्री: जमी हुई स्ट्रॉबेरी (लगभग एक सौ अस्सी ग्राम), दो अंडे, चालीस ग्राम चीनी, पचास ग्राम मक्खन।

खाना पकाना

सबसे पहले आपको सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने होंगे। स्ट्रॉबेरी को पहले से फ्रीजर से निकाल लिया जाता है और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ में स्थानांतरित कर दिया जाता है ताकि वे पिघल जाएं। जब जमे हुए स्ट्रॉबेरी पिघल जाते हैं, तो उन्हें रस के साथ एक ब्लेंडर में डाल दिया जाता है और एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है। इसमें लगभग पंद्रह सेकंड का समय लगेगा। बेरी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, आग लगा दी जाती है और उबालने के बाद लगभग एक मिनट तक उबाला जाता है। इस बीच, अंडे धोए जाते हैं और सूख जाते हैं। एक अंडे को जर्दी और प्रोटीन में विभाजित किया जाता है, दूसरे को पूरा छोड़ दिया जाता है। प्रोटीन अलग रखा गया है, इसकी आवश्यकता नहीं है। प्यूरी को छलनी से मला जाता है, वापस कटोरे में डाल दिया जाता है, अंडे डाले जाते हैं और अच्छी तरह से पीटा जाता है। फिर चीनी डाली जाती है, जिसे पहले से पाउडर और मक्खन में बदलना होगा। यह सब आग पर डाल दिया जाता है और लगातार हिलाते हुए दो मिनट तक उबाला जाता है। यदि वांछित है, तो तैयार स्ट्रॉबेरी दही को फिर से एक छलनी के माध्यम से पारित किया जा सकता है। मिठाई को ठंडा करके परोसा जाता है। इसमें एक उज्ज्वल स्वाद और नाजुक बनावट होगी। क्रीम पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कप केक के लिए स्ट्राबेरी दही

अंग्रेजी कुर्दअधिकांश पेस्ट्री शेफ कपकेक को अंदर रखते हैं ताकि बाद वाले को एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद प्राप्त हो।

सामग्री: तीन सौ ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी, एक सौ पचास ग्राम सफेद चीनी, पांच अंडे, एक सौ ग्राम मक्खन, एक नींबू।

खाना पकाना

बेरीज को छांटा जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है। नींबू को दो भागों में काटा जाता है और उसमें से बीज निकाल कर रस निचोड़ा जाता है। रस और स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटा जाता है। एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो, बेरी द्रव्यमान और मक्खन जोड़ें। यह सब एक कटोरे में रखा जाता है, भाप स्नान पर रखा जाता है, हिलाते हुए, तेल के घुलने तक प्रतीक्षा करता है। इसके बाद, कुर्द को तब तक उबाला जाता है जब तक वे फिट दिखते हैं। बेरी जैम को उबालते समय इस तरह के घनत्व को प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि तब क्रीम के साथ कपकेक को भरना आसान होगा। ठंडे कपकेक में, बीच में एक छेद बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, सेब कोर टूल का उपयोग करके। इन छिद्रों को तैयार स्ट्रॉबेरी दही से भर दिया जाता है। आप ऊपर से क्रीम से कपकेक भी सजा सकते हैं।

स्ट्राबेरी दही के साथ ब्लैक प्रिंस केक

आटा के लिए सामग्री: चार अंडे, दो कप चीनी, दो कप खट्टा क्रीम, तीन कप मैदा, छह बड़े चम्मच कोकोआ, दो बड़े चम्मच चाय सोडा।

कुर्द के लिए सामग्री: तीन सौ ग्राम स्ट्रॉबेरी, एक नींबू का रस, एक सौ चालीस ग्राम दानेदार चीनी, छह अंडे, एक सौ ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए सामग्री: दो कप खट्टा क्रीम, एक कप दानेदार चीनी, छह बड़े चम्मच कोको, कॉन्यैक।

केक बनाना

आटा सोडा और कोको के साथ मिलाया जाता है, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है, छोटे हिस्से में आटा और अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे को चार भागों में बांटा गया है, प्रत्येक को एक सांचे में डाला जाता है और कोमल होने तक बेक किया जाता है।

स्ट्रॉबेरी कुर्द (केक रेसिपी)

जामुन को एक ब्लेंडर से मैश किया जाता है, पानी के स्नान में नींबू का रस, पिघला हुआ मक्खन डालें और अंडे को चीनी के साथ फेंटें। दही को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक पकाएं, हिलाना न भूलें। तैयार क्रीम को ठंडा किया जाता है।

क्रीम

खट्टा क्रीम को दानेदार चीनी और कोको के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है, फिर इसमें कुछ बड़े चम्मच कॉन्यैक मिलाया जाता है।

केक को आकार देना

कूल्ड केक आपकी पसंद के अनुसार लगाए गए हैं। प्रत्येक केक को स्ट्रॉबेरी दही के साथ और फिर खट्टा क्रीम के साथ स्तरित किया जाता है। शीर्ष केक को क्रीम से लिप्त किया जाता है और मैस्टिक से ढका जाता है, जिसे आइसिंग से सजाया जाता है।

आखिरकार…

स्ट्रॉबेरी कुर्द एक नाजुक क्रीम है जिसमें रेशमी बनावट होती है। मौसम में इसे ताजा जामुन से तैयार किया जाता है, और सर्दियों में - जमे हुए से। आप मिठाई में वेनिला और दालचीनी मिला सकते हैं। क्रीम का आधार स्ट्रॉबेरी प्यूरी है, पकवान में अंडे, चीनी और मक्खन भी शामिल हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, घटकों का सेट बहुत सरल है, जैसा कि खाना पकाने की प्रक्रिया ही है। कुर्द आइसक्रीम बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है, इसे अक्सर पैनकेक और चीज़केक के लिए सॉस के रूप में परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी कुर्द का स्वाद स्ट्रॉबेरी के साथ बच्चों के पनीर जैसा होता है, यही वजह है कि बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। कई हलवाई इस क्रीम का उपयोग इसके लिए करते हैंकेक और कपकेक बनाना, इस मामले में पकाना अधिक स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित हो जाता है। आज, कुर्द दुनिया भर में एक काफी आम मिठाई है, जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है।