क्रीम फॉर "ज़ेबरा" केक: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

"ज़ेबरा" नाम का केक काफी लोकप्रिय है। यह कोमल और पकाने में आसान है। सफेद और गहरे रंग के आटे की पट्टियों के कारण मिठाई को इसका नाम मिला, जो इसकी सजावट के रूप में भी काम करती है। इस केक की परतों के बीच क्रीम की एक परत है। परंपरागत रूप से, ज़ेबरा केक खट्टा क्रीम से बनाया जाता है। हालाँकि, अब आप खाना पकाने के कई प्रकार के विकल्प पा सकते हैं।

ज़ेबरा केक: पकाने की विधि विवरण और सामग्री सूची

स्वादिष्ट मिठाई आसानी से और सरलता से तैयार की जा सकती है। और यह केक भी सुंदर और असामान्य दिखता है। एक स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 4 अंडे;
• 400 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मक्खन;
• एक दो बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम और चीनी प्रत्येक;
• थोड़ी वेनिला चीनी;
• एक चम्मच सोडा।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं:

1. आटे को छान कर उसमें सोडा मिला दिया जाता है।
2. खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे को अलग-अलग फेंटें।
3. नरम मक्खन और दोबारा डालेंकोड़े मारना।
4. अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण में आटा मिलाएं।
5. वनीला चीनी डालें, मिलाएँ।
6. तैयार केक के आटे को दो कटोरे में बांटा गया है।
7. एक भाग में कोको मिलाएँ, मिलाएँ।
8. बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है ताकि केक जले नहीं।
9. लगभग आधा कलछी सफेद आटा, ऊपर, बीच में, उतनी ही मात्रा में ब्राउन आटा डालें। इसे तब तक दोहराएं जब तक आटा किनारे तक न फैल जाए।
10. केक को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। एक मैच के साथ परीक्षण की तैयारी की जाँच करें।

आप एक केक बेक करके क्रीम से सजा सकते हैं। या ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लें.

अब आप सीधे ज़ेबरा केक के लिए क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। यहां कई अलग-अलग विकल्प हैं।

खट्टा और नींबू

इस संस्करण में नींबू का चमकीला स्वाद है। इस तरह की एक साधारण मिठाई क्रीम के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• एक नींबू;
• 150 ग्राम चीनी।

खट्टा चुना जाना चाहिए वसा, कम से कम 25%। यदि यह तरल है, तो इसे धुंध पर रखा जा सकता है ताकि कांच की अतिरिक्त नमी हो। चीनी को खट्टा क्रीम में जोड़ा जाता है, व्हिस्क या मिक्सर के साथ हराया जाता है। नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसमें से लगभग एक चम्मच जूस लें। खट्टा क्रीम में जोड़ें। सामग्री को फिर से मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ ज़ेबरा केक के लिए यह क्रीम तैयार करना आसान है, लेकिन अंत में यह पूरी तरह से केक को भिगो देता है।

बिना नींबू वाली वनीला क्रीम

डेज़र्ट क्रीम के इस संस्करण मेंकोई नींबू नहीं। हालांकि, वैनिलिन की मदद से सुगंध प्राप्त की जाती है। इस ज़ेबरा क्रीम केक रेसिपी के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 400 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री के साथ;
• वैनिलिन का आधा बैग;
• एक सौ ग्राम चीनी।

ऐसी क्रीम तैयार करना बेहद आसान है। सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है। चीनी घुलने तक मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। चाहें तो चीनी डालें। प्रत्येक केक को एक मोटी परत के साथ तैयार क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। वे केक इकट्ठा करते हैं और उसे पकने देते हैं।

खट्टा और कोको

चूंकि केक में सफेद और भूरे रंग की दोनों परतें होती हैं, आप ज़ेबरा केक के लिए चॉकलेट क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक गिलास वसा खट्टा क्रीम;
• एक दो चम्मच पिसी चीनी;
• एक बड़ा चम्मच कोको;
• एक छोटी वेनिला सूंघने के लिए।

खट्टा क्रीम प्री-कूल्ड है। इसमें पाउडर और थोड़ी वैनिला मिलाएं। अच्छी तरह से फेंटें। कोको मिलाने के बाद, इसे धीरे से व्हिस्क से गूंद लें।

उबले हुए गाढ़े दूध की साधारण मलाई

कंडेंस्ड मिल्क वाली यह ज़ेबरा क्रीम केक रेसिपी बहुत ही सरल है। लेकिन यह केक को और भी स्वादिष्ट और मीठा बनाता है। उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• संघनित दूध का डिब्बा;
• मक्खन का एक पैकेट।

मक्खन को फ्रिज से पहले ही निकाल लिया जाता है ताकि वह नरम हो जाए। पैन में पानी डाला जाता है, वहां गाढ़ा दूध की कैन भेजी जाती है। इसे लगभग दो घंटे तक उबाला जाता है। उसके बाद, बैंक को ठंडा किया जाता है। गरम गाढ़ा दूध न खोलें!

मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटे। नहींरोकना, संघनित दूध को भागों में डालना। तैयार ज़ेबरा केक क्रीम को कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ दो मिनट के लिए फेंटे ताकि यह फूली और हल्की हो जाए।

बटर क्रीम केक

यह क्रीम रेसिपी बहुत आसान है! लेकिन इसे कई तेल क्रीमों में मुख्य कहा जा सकता है। ज़ेबरा केक के लिए ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• आठ चम्मच गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम मक्खन।

तेल पकाने से तीस मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से तेल निकाल लिया जाता है। इसे मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। आंशिक रूप से संघनित दूध का परिचय दें। अभी भी मार रहा है। दस मिनट तक जारी रखें।

केक के लिए कस्टर्ड: नुस्खा विवरण

कस्टर्ड काफी लोकप्रिय है। सच है, इसके साथ थोड़ा छेड़छाड़ करना पड़ता है, लेकिन परिणाम एक निविदा द्रव्यमान है। ज़ेबरा केक के लिए इतनी स्वादिष्ट और सरल क्रीम के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• किसी भी वसा वाले दूध का लीटर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• एक सौ ग्राम आटा;
• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे।

तेल पहले ही निकाल लिया जाता है ताकि वह ठंडा न हो। आटा छान लिया जाता है। मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, आटा डालें, लगातार हिलाते हुए, आटे को पाँच मिनट तक भूरा करें। ठंडा होने के बाद।

एक सॉस पैन में अंडे, मक्खन और चीनी को मिलाया जाता है। हलचल। फिर आटा डाला जाता है और सामग्री को फिर से मिलाया जाता है।

ताजा दूध डालें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रह जाए। धीमी आग पर पैन को स्टोव पर रखें। हिलाओ, क्रीम लाओज़ेबरा केक उबालने के लिए। फिर इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। यह कस्टर्ड किसी भी केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह हल्का, मीठा और केक को पूरी तरह से भिगो देता है।

स्वादिष्ट मिठाई के लिए प्रोटीन क्रीम

यह क्रीम केक डेकोरेशन के तौर पर सबसे ज्यादा फायदेमंद लगती है। हालांकि, वे केक भी भिगो सकते हैं। इसका रहस्य पूरी तरह से और लंबी चाबुक में है, इसलिए आप मिक्सर के बिना नहीं कर सकते। आपको जो नुस्खा लेने की आवश्यकता है उसे लागू करने के लिए:

• चार अंडे का सफेद भाग;
• चीनी का गिलास;
• एक तिहाई चम्मच साइट्रिक एसिड।

बेशक, आपको केवल ताजे अंडे चुनने की जरूरत है। मिक्सर का प्रयोग कर, ठंडे प्रोटीन को फेंट लें, उनमें चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। सामग्री को भंग करने के लिए फिर से गूंध लें। कटोरे को पानी के स्नान में भेजने के बाद, एक और दस मिनट के लिए हराते रहें। फिर क्रीम को पानी के स्नान से हटा दें और एक और पांच मिनट के लिए गूंध लें। गौरतलब है कि आप किसी भी फूड कलरिंग का इस्तेमाल कर सकते हैं और क्रीम को किसी भी रंग का बना सकते हैं।

चॉकलेट क्रीम केक

यह क्रीम मूस की तरह है। यह काफी तीखा होता है, इसमें थोड़ी कड़वाहट होती है। उस स्वादिष्ट और सुगंधित क्रीम के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 200 ग्राम बर्फ;
• 90 ग्राम पानी।

चॉकलेट बिना एडिटिव्स के लेना बेहतर है, जिसमें कोको की मात्रा कम से कम 72% हो। इसे टुकड़ों में तोड़ा जाता है और पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है। पानी में डालो। एक बड़े बर्तन में डालेंठंडा पानी, बर्फ डालें। एक सॉस पैन में चॉकलेट का कटोरा रखें। धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए चॉकलेट को फेंटें। पांच मिनट के बाद, द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा। धीरे-धीरे यह एक पेस्ट की स्थिरता तक पहुंच जाएगा। जितनी देर आप इसे फेंटेंगे, क्रीम उतनी ही गाढ़ी होती जाएगी।

चॉकलेट गन्ने: सरल और स्वादिष्ट

चॉकलेट से बनी यह क्रीम पेस्ट की तरह दिखती है। यह केक को चिकना करने के लिए और केक के शीर्ष को सजाने के लिए बहुत अच्छा है।

क्रीम के इस संस्करण के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम चॉकलेट;
• 500 ग्राम क्रीम 30% से वसा सामग्री के साथ।

क्रीम को एक सॉस पैन में डाला जाता है, गरम किया जाता है, फिर उबाल लाया जाता है, तुरंत हटा दिया जाता है। दूसरे बाउल में चॉकलेट को क्रम्बल करें, उसमें गर्म क्रीम डालें। एक मिनट के लिए न छुएं ताकि यह पिघलना शुरू हो जाए। सरगर्मी के बाद, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक। स्वाद और सुगंध के लिए, आप थोड़ा कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं। क्रीम का एक कटोरा क्लिंग फिल्म से ढका हुआ है, रेफ्रिजरेटर में पांच घंटे के लिए भेजा जाता है। फिर द्रव्यमान निकाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

नींबू क्रीम: खट्टी मिठाई

अगर आप ज़ेबरा केक में हल्का सा खट्टापन डालना चाहते हैं तो आप इस क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• चार नींबू;
• 150 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• एक बड़ा चम्मच कॉर्न स्टार्च।

नींबू को धोकर, छीलकर, कद्दूकस कर लिया जाता है। उन्होंने इसे एक कटोरे में डाल दिया। नींबू से रस निचोड़ें और इसे ज़ेस्ट में मिलाएँ। चीनी डालें औरस्टार्च, धीमी आग पर डाल दिया। अंडे को अलग से फेंटें। जब रस में उबाल आ जाए, तो अंडे की एक पतली धारा को हिलाते हुए डालें। उसके बाद, नींबू की मलाई को कुछ और मिनटों के लिए तेज आंच पर उबाला जाता है ताकि यह गाढ़ा हो जाए। क्रीम को ठंडा होने के बाद एक कांच के कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इसे तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है, या इसे समय से पहले तैयार किया जा सकता है। यह विकल्प न केवल एक धारीदार केक के लिए अच्छा है, बल्कि किसी भी पेस्ट्री के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।

केले की हल्की क्रीम

यह एक और आसान लेकिन दिलचस्प विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• 60 ग्राम मक्खन;
• तीन कप चीनी;
• आधा कप मैश किया हुआ केला;
• आधा चम्मच नींबू का रस;
• वैनिलिन का एक बैग।

केले की प्यूरी में नींबू का रस मिलाया जाता है, वैनिलिन मिलाया जाता है। ठीक से हिला लो। नरम मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें। चीनी और मैश किए हुए आलू डालने के बाद फिर से फेंटें। तैयार क्रीम में एक समान स्थिरता होनी चाहिए। इसे एक घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।

जेब्रा केक जाना पहचाना है, अगर सभी को नहीं तो बहुतों को। कोई इसे एक केक से तैयार करता है, इसे ऊपर से आइसिंग से स्मियर करता है। और किसी को कई परतें बनाना पसंद है, प्रत्येक को स्वादिष्ट भरने के साथ सूंघना। सबसे अच्छी ज़ेबरा केक क्रीम कौन सी है? एक भी विकल्प नहीं है। परंपरागत रूप से, खट्टा क्रीम पर आधारित क्रीम का उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह बिस्किट केक को पूरी तरह से भिगो देता है। हालांकि, इस तरह के एक सरल विकल्प को कोको या विभिन्न स्वादों को जोड़कर विविध किया जा सकता है। आप चॉकलेट क्रीम, कस्टर्ड, साथ ही प्रोटीन भी बना सकते हैं।ऐसा केक अच्छा है क्योंकि यह विभिन्न संसेचनों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है, और भी स्वादिष्ट हो जाता है।