खट्टा क्रीम पर घर का बना पाई "ज़ेबरा" - एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब आप पेस्ट्री के साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो घर का बना ज़ेबरा पाई सबसे अच्छा उपाय है। आखिरकार, इस अद्भुत मफिन में न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद है, बल्कि एक शानदार रूप भी है। यह उपस्थिति के लिए धन्यवाद है कि केक को इसका नाम मिला। खंड में, एक स्पष्ट धारीदार बिस्किट पैटर्न दिखाई देता है, जो एक ज़ेबरा से जुड़ा होता है। इस तरह का एक पैटर्न परीक्षण के असामान्य बिछाने के कारण प्राप्त होता है। केक एक उत्कृष्ट सुगंध और नाजुक स्वाद के साथ हवादार हो जाता है।

इस मिठाई को बनाने में एक घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। एक चरण-दर-चरण ज़ेबरा पाई नुस्खा आपको खाना पकाने के सिद्धांत में जल्दी से महारत हासिल करने और स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

क्लासिक रेसिपी

इस ज़ेबरा पाई रेसिपी का आविष्कार सोवियत परिवारों ने कमी के समय में किया था, इसलिए इसकी मुख्य विशेषता आमतौर पर उपलब्ध और सस्ते उत्पादों का उपयोग है। मुख्य सामग्री खट्टा क्रीम है, जिसकी बदौलत आटा हल्का और नम होता है।

सामग्री

चूंकि ज़ेबरा पाई खट्टा क्रीम के साथ बनाई जाती है, मुख्य सामग्री, ज़ाहिर है, खट्टा क्रीम है। आपको कम से कम 200 ग्राम का उपयोग करना चाहिए। आपको अन्य सामग्री की भी आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच - बेकिंग पाउडर;
• 330 ग्राम - आटा;
• ½ छोटा चम्मच - बुझा हुआ सोडा;
• 100 ग्राम - मक्खन;
• 6 पीसी - चिकन अंडे;
• 320 ग्राम - चीनी;
• 3 बड़े चम्मच। एल - कोको।

क्लासिक पाई रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

पहली बार मफिन बनाने के लिए, रेसिपी का पालन करते हुए ज़ेबरा पाई को स्टेप बाई स्टेप बनाएं और पिछले अध्याय में इस पेस्ट्री को बनाने के रहस्य और तरकीबें देखें। तो, स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. इससे पहले कि आप खुद पाई पकाना शुरू करें, आपको ओवन को पहले से गरम (180) पर रखना होगा।
2. एक मिक्सर (मध्यम गति से शुरू करें, लगातार बढ़ती गति से) या एक व्हिस्क का उपयोग करके एक अलग कंटेनर में दानेदार चीनी और चिकन अंडे मिलाएं। 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि फूला न हो जाए।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में वसा खट्टा क्रीम और नरम मक्खन छोटे भागों में जोड़ें (पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दें), अच्छी तरह मिलाएं।
4. अगला, धीरे-धीरे परिणामी द्रव्यमान में आटा डालें और एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर (या व्हिस्क) से हरा दें। परिणामी स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
5. आखिरी में बुझा हुआ सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. प्राप्त का लगभग आधाआटे को दूसरे बर्तन में डालिये.
7. एक हिस्से में कोको डालें और अच्छी तरह फेंटें, जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए। हल्के और गहरे रंग के आटे का घनत्व समान होने के लिए, कोको पाउडर को कमरे के तापमान पर थोड़ी मात्रा में पानी से पतला करना चाहिए।
8. अगला, आपको एक बेकिंग डिश तैयार करने की आवश्यकता है, जिसे पहले से अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके मोल्ड के अंदर तेल के साथ ब्रश करें।
9. अब जब आपके पास दो तरह का आटा (हल्का और गहरा) हो गया है, तो प्रत्येक कटोरी में एक अलग टेबल स्पून डालें।
10. पाई बनाने का सबसे महत्वपूर्ण भाग आ रहा है। कार्य एक धारीदार पैटर्न बनाना है।



आपको बारी-बारी से (पहले हल्का आटा, फिर गहरा) 2 बड़े चम्मच सांचे के बीच में डालना है। आटा खत्म होने तक फॉर्म भरें।



11. आटा खत्म होने के बाद, मोल्ड को लगभग 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख दें। खाना पकाने के समय ओवन न खोलें!
12. आप लकड़ी के डंडे से केक की तैयारी जांच सकते हैं, ऐसा करने के लिए, इसके साथ आटा छेदें, और फिर इसे हटा दें, अगर छड़ी पर आटा नहीं है, तो उत्पाद तैयार है। यदि यह पता चला कि ऊपर की परत पूरी तरह से तैयार है, लेकिन बीच में नहीं है, तो केक को पन्नी से ढक दें और तापमान को 160 ° तक कम करें, जब तक बेक न हो जाए।
13. तैयार पाई को निकाल कर ठंडा होने देना है। ठंडा होने पर इसे काटा जा सकता है और मिठाई के रूप में गर्म पेय के साथ परोसा जा सकता है।

डिजाइन टिप्स

ज़ेबरा पाई को और अधिक असाधारण रूप देने के लिए, आप कई डिज़ाइन चिप्स लगा सकते हैं:

• उपरोक्त तस्वीर बदलें। जब आटा पहले से ही सांचे में डाला जाता है, तो आप अंधेरे और हल्के आटे के हलकों की "धारियाँ" देख सकते हैं। एक टूथपिक लें और "पंखुड़ियों" बनाते हुए बीच से किनारों तक या इसके विपरीत स्लाइड करें।
• शीर्ष की सजावट। यहां आप अपनी कल्पना का प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि आप केक को ढेर सारी चीजों से सजा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप कटे हुए मेवे का उपयोग कर सकते हैं।



ऐसा करने के लिए, केक की ऊपरी परत को क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क से ग्रीस करें, और फिर कुचले हुए मेवे छिड़कें। आप सजाने के लिए पिसी चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।



• चॉकलेट आइसिंग से सजाएं। ज़ेबरा पाई को सजाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है इसे चॉकलेट आइसिंग से टपकाना। चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।, कोको पाउडर और चीनी। चिकनी होने तक सामग्री को मिलाएं और आग लगा दें। ध्यान रहे कि मिश्रण लगातार चलाते हुए उबलने न पाए। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो इसमें 1 टेबल स्पून डालें। एल मक्खन, इसे हिलाएं और द्रव्यमान को ठंडा होने दें। फ्रॉस्टिंग के ठंडा होने के बाद, इसे केक के ऊपर समान रूप से फैला दें।

धीमे कुकर में पकाने की विधि

हाल ही में ओवन का इस्तेमाल कम होता जा रहा है, लेकिन मल्टीकुकर का इस्तेमाल तेजी से हो रहा है, क्योंकि यह ओवन की जगह ले सकता है और इसकी मदद से आप कई व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। महान लोकप्रियताइसका उपयोग बेकिंग के लिए किया जाता है, क्योंकि यह उत्पादों को नहीं सुखाता है, वे अत्यधिक नरम और कोमल हो जाते हैं। इसलिए, धीमी कुकर में पकाने की ज़ेबरा पाई रेसिपी में बहुतों की दिलचस्पी होगी।

सामग्री

धीमे कुकर में "ज़ेबरा" तैयार करने के लिए, वास्तव में एक ही सामग्री का उपयोग किया जाता है, लेकिन विभिन्न अनुपातों में:

• 2 चम्मच - बेकिंग पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच - वैनिलिन;
• 270 मिली - खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम - आटा;
• 120 ग्राम - मक्खन;
• 6 पीसी - चिकन अंडे;
• 270 ग्राम - चीनी;
• 3 बड़े चम्मच। एल - कोको।

धीमे कुकर में पाई बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम पर एक पाई "ज़ेबरा" पकाने की अपनी विशेषताएं हैं:

1. अंडे को फोड़कर एक बाउल में निकाल लें और मिक्सर से फेंट लें।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में तेल डालें और मिलाएँ।
3. अगला, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम में छोटे भागों में हलचल करें।
4. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
5. मिला हुआ आटा का लगभग आधा दूसरे कंटेनर में डालें।
6. कोको के एक हिस्से में डालें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक सजातीय आटा न मिल जाए।
7. जिस कन्टेनर में केक बनाया जायेगा उस पर तेल लगाकर मैदा छिड़क दीजिये.
8. आगे बारी-बारी से (पहले हल्का आटा, फिर गहरा) 2 बड़े चम्मच सांचे के बीच में डालें। आटा खत्म होने तक फॉर्म भरें।
9. मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करें और खाना पकाने के लिए 1 घंटा चुनें।

खाना पकाने के रहस्य और टोटके

यह कोई रहस्य नहीं है कि ज़ेबरा पाई की न केवल प्रशंसा की जाती हैबच्चों में, लेकिन वयस्कों में भी। लेकिन वास्तव में बेकिंग का आनंद लेने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना होगा:

• सबसे खास बात यह है कि केक पूरी तरह से पक गया है। इसकी तैयारी को लकड़ी की छड़ी (माचिस या टूथपिक) से जांचना चाहिए।
• पता है कि पाई काटने के लिए ठंडी नहीं है।
• आटे में कोको मिलाएं जो स्थिरता के अंतर से बचने के लिए पूरी तरह से पका हुआ है।
• यदि आप मोटी स्ट्रिप्स चाहते हैं, तो अधिक आटा पोस्ट करें।
• केक को आसानी से बाहर निकालने के लिए, पहले इसे ग्रीस करके मैदा करना न भूलें, आप चर्मपत्र कागज का भी उपयोग कर सकते हैं।
• मक्खन की जगह मार्जरीन न लें, क्योंकि मक्खन केक को और अधिक फूला हुआ बनाता है।
• केक के अधिक स्पष्ट रंग के लिए, आप हल्दी (हल्के आटे के लिए) का उपयोग कर सकते हैं।
• स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप आटे में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
• अधिक भुलक्कड़ ज़ेबरा पाई के लिए, तरल और सूखी सामग्री को अलग-अलग मिलाएं।
• आटा को हवादार और हल्का बनाने के लिए उसमें सोडा या बेकिंग पाउडर अवश्य डालें।

इस पेस्ट्री को बनाने की अन्य रेसिपी भी हैं। उदाहरण के लिए, आप केफिर पर ज़ेबरा पाई पका सकते हैं। हालांकि, सबसे लोकप्रिय विकल्प अभी भी क्लासिक नुस्खा है।