ऐसा अद्भुत मासडम चीज़

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भले ही पनीर एक उच्च कैलोरी वाला भोजन है, लेकिन यह बहुत स्वस्थ है। ज्यादातर इसे गाय, भेड़, बकरी और ऊंट के दूध से बनाया जाता है, हालांकि इसे किसी भी स्तनपायी के दूध से बनाया जा सकता है। पहला पनीर कब और कैसे प्राप्त हुआ, यह कोई भी विश्वसनीय रूप से नहीं कह सकता।

इस अनोखे उत्पाद के पीछे की कहानी क्या है? यह माना जाता है कि सबसे मूल्यवान उत्पाद के अनजाने निर्माता बेडौंस थे, जिन्होंने गर्मी में लंबी दूरी तय की। स्वाभाविक रूप से, वे अपने साथ भोजन की आपूर्ति ले गए, जिसमें चमड़े के थैलों में दूध डाला गया था। लंबी यात्रा और बेडौइन बोरियों में ऊबड़-खाबड़ सड़क के बाद जो मिला उसे पनीर कहा जाता था। मध्य युग के भिक्षुओं ने आगे बढ़कर नमक, धुआं और उस पर उपयोगी सांचे लगाना सीखा।

रोटी के साथ पनीर को धरती का सबसे पुराना उत्पाद माना जाता है, जिसे मनुष्य ने बनाया था। यह सदियों से मुख्य भोजन रहा है। यात्रा के लिए यात्री अक्सर केवल ब्रेड, पनीर और शराब की बोतल ही लेते थे। और हमारे समय में, पनीर मानव आहार में सबसे मूल्यवान उत्पादों में से एक है। इसमें प्रोटीन और वसा, विटामिन ए और बी होते हैं, यह मानव द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता हैशरीर।

मासडम चीज़ डच चीज़ निर्माताओं की सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध चीज़ों में से एक है।

इसका नाम इसी नाम के एक छोटे से शहर से पड़ा है। यह पनीर स्विस के समान कच्चे माल से बनाया गया है, लेकिन यह अधिक नम है और तेजी से पकता है, इसलिए यह बहुत रसदार और नरम निकलता है। इस किस्म के रचनाकारों ने प्रसिद्ध एममेंटल पनीर के लिए एक प्रतियोगी बनाने की मांग की। यह हासिल नहीं हुआ, लेकिन एक नया स्वादिष्ट और सुगंधित मासडम पनीर दिखाई दिया।

विविधता के प्रशंसक ग्रेट पीटर थे - रूसी सम्राट, जिन्होंने पहली बार हॉलैंड में इसका स्वाद चखा था। इस पनीर के नाजुक स्वाद और नाजुक सुगंध ने सम्राट को जीत लिया, हालांकि, मासडम पनीर में घुसने वाले बड़े छेदों ने कुछ युद्ध किया, और यह भी सुझाव दिया गया कि भयानक कृंतक अपराधी बन गए। जल्द ही, रूसी व्यापारियों ने अन्य डच चीज़ों के साथ इस किस्म को रूस में आयात करना शुरू कर दिया।

Maasdam बहुत फैटी चीज नहीं है। यह गाय के दूध से बनाया जाता है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है। इसमें पीले रंग की परत की पूरी तरह चिकनी सतह और हल्का मुख्य पनीर द्रव्यमान होता है। गौड़ा की तरह, क्रस्ट को मोम से ढंकना संभव है। यह अच्छी तरह से, नरम रूप से काटा जाता है, अर्ध-कठोर किस्मों से संबंधित है। मासडम पनीर दूसरों के बीच भीड़-भाड़ वाले काउंटरों पर देखना आसान है, क्योंकि इसमें बड़े छेद होते हैं, केवल मासडम के लिए विशेषता, लगभग तीन सेंटीमीटर व्यास के साथ। उनका आकार इस बात पर निर्भर करता है कि पनीर पका हुआ है या नहीं। यदि छेद तीस मिलीमीटर से अधिक नहीं हैं, तो पनीर अभी भी हैबहुत छोटा।

इस लो-कैलोरी उत्पाद - डच मासडम चीज़ से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा। इसका बड़ा फायदा है। इसमें फायदेमंद बैक्टीरिया, खनिज और विटामिन होते हैं। पनीर को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सूखी शराब, शहद, जैतून, टमाटर और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मासडम का उपयोग पुलाव, विभिन्न सॉस बनाने के लिए किया जाता है।