टमाटर में मैकेरल: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

टमाटर में मैकेरल अपेक्षाकृत नया और दिलचस्प व्यंजन है। प्रोटीन और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, मैकेरल में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। मछली के व्यंजन हमारे शरीर को तेजी से संतृप्त करते हैं और अधिक खाने से रोकते हैं।

वर्तमान में, टमाटर में डिब्बाबंद मैकेरल व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा इसका सेवन किया जाता है।

उपयोगी गुण

इस उत्पाद के मुख्य उपयोगी गुणों में निम्नलिखित कारक शामिल हैं:

• उच्च प्रोटीन;
• शरीर की त्वरित संतृप्ति;
• यूरोलिथियासिस की रोकथाम;
• हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव;
• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार;
• लंबे समय से कब्ज का इलाज।

ज्यादातर मामलों में थायरॉइड की बीमारी और शरीर में कम कैल्शियम से पीड़ित लोगों को डॉक्टर सलाह देते हैं कि वे अपने आहार में मछली और मांस को शामिल करें।

मछली के व्यंजन में तीखा स्वाद और सुखद सुगंध होती है। कुछ व्यंजनों में, नींबू के रस और क्रीम का उपयोग करने का रिवाज है, जो उत्पाद को अधिक बनाता हैउपयोगी और समृद्ध।

सही डिब्बाबंद भोजन कैसे चुनें

डिब्बाबंद मछली खरीदते समय, सबसे पहले, संरचना और उत्पादन के समय पर ध्यान दें। आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पैकेज बरकरार है और ढक्कन सूज नहीं गया है। अक्सर, डिब्बाबंद भोजन अनुचित परिवहन और भंडारण के दौरान खराब हो सकता है, इसलिए उत्पाद को सावधानी से चुनना अत्यंत महत्वपूर्ण है।

पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख और मूल देश की मुहर होनी चाहिए। अन्यथा, आप कम गुणवत्ता वाली या नकली डिब्बाबंद मछली खरीदने का जोखिम उठाते हैं।

टमाटर में डिब्बाबंद मैकेरल: घर पर खाना बनाना

घर में डिब्बाबंद मछली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा मैकेरल - 1 किलो;
• टमाटर के पेस्ट का 2-3 पैक;
• प्याज - 200 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस;
• तेज पत्ता।

पहला कदम मछली को धोना और साफ करना है। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक वफ़ल तौलिये पर अलग रख दें। अगला, एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा गरम करें, और मैकेरल के टुकड़ों को हर तरफ भूनें। आप चाहें तो थोड़ा नींबू का रस मिला सकते हैं।

अगला चरण है सॉस तैयार करना:

• प्याज और गाजर को बारीक काट लें;
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें और फिर गाजर डालें;
• प्याज और गाजर जैसे ही गोल्डन ब्राउन हो जाएं,टमाटर का पेस्ट डालें और परिणामी मिश्रण को उबाल लें;
• सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

15 मिनट के बाद, सॉस को स्टोव से हटा दें और एक अलग कंटेनर में डाल दें। सॉस को कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए, और उसके बाद ही इसे मछली में डालें।

टमाटर में मैकेरल बनाने की विधि काफी सरल है और इसमें ज्यादा मेहनत और समय की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप सर्दियों की तैयारी करना चाहते हैं, तो जार को पहले से ही कीटाणुरहित कर लें और डिब्बाबंद भोजन को उनमें स्थानांतरित कर दें। उनमें एक चम्मच सिरके के साथ गर्म पानी भरें, और ढक्कन बंद कर दें।

टमाटर में सब्जियों के साथ मैकेरल से क्या पकाया जा सकता है?

डिब्बाबंद मछली काफी लोकप्रिय है और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है। टमाटर में मैकेरल के साथ कई व्यंजन हैं जो आपको इसे एक अलग डिश के रूप में या अन्य उत्पादों के संयोजन में खाने की अनुमति देते हैं।

डिब्बाबंद मछली के साथ सबसे लोकप्रिय पाक कृतियों में शामिल हैं:

• टमाटर और प्याज में मैकेरल;
• सब्जियों के साथ मछली पाई;
• घर का बना पिज़्ज़ा;
• समुद्री भोजन पास्ता;
• प्याज और गाजर के साथ टमाटर में मैकेरल स्टू;
• मछली से भरी मिर्च और बहुत कुछ।

अब हम आपके साथ कोमल और सुगंधित मछली पकाने की विधि साझा करेंगे।

सब्जियों के साथ फिश पाई

हाल ही में, नमकीन पेस्ट्री गति प्राप्त कर रहे हैं और अधिकांश गृहिणियों के बीच मांग में हैं। ऐसे पाई बहुत भरने वाले होते हैं और भरने के साथ खेलने का अवसर होता है।

आपके लिए फिश पाई बनाने के लिएआपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर में मैकेरल;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच;
• आटा - 400 ग्राम;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सोडा;
• पानी।

शुरुआत में आपको आटा गूंथने की जरूरत है। एक गहरे बाउल में मैदा डालें और उसमें दो चिकन अंडे फेंटें। फिर नमक, सोडा और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी आटा एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर डालने के लिए रख देना चाहिए।

अब फिलिंग की तैयारी पर चलते हैं। कटे हुए प्याज और गाजर को पहले से गरम पैन में डालें और क्रिस्पी होने तक भूनें। इसके बाद, डिब्बाबंद भोजन का एक जार पैन में डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें। चाहें तो फिलिंग में बारीक कटा हुआ अजवायन, सुआ और हरा प्याज मिला सकते हैं।

आटे को बेल कर दो भागों में बांट लें. पहले भाग को सूरजमुखी के तेल से पहले से ग्रीस किए हुए सांचे में स्थानांतरित करें, और दूसरे भाग को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। भरने को सावधानी से वितरित करें और पाई को बाकी आटे के साथ कवर करें। आटा में छेद करने के लिए एक कांटा या चाकू का प्रयोग करें। केक को 220 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट तक बेक करें।

भरवां मिर्च

टमाटर में मैकेरल का उपयोग करने वाला एक और असामान्य नुस्खा है भरवां मिर्च।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेल मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर में मैकेरल;
• प्याज और गाजर;
• चावल - 300 ग्राम।

हम पकवान की तैयारी को चरणों में विभाजित करते हैं:

• सबसे पहले चावल को उबाल कर छोड़ देंकमरे के तापमान पर ठंडा;
• फिर प्याज को गाजर के साथ भूनें;
• सब्जियों को फिश बाउल में डालें;
• चावल को उसी प्याले में डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये,
• मिर्च को धोकर काट लेना चाहिए;
• मिर्च में हमारी फिलिंग डालें और पैन में डालें;
• पिच को 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि काली मिर्च नरम न हो जाए।

टमाटर में मैकेरल के लिए एक समान नुस्खा आपके आहार में विविधता लाने और आपके शरीर को विटामिन और प्रोटीन से संतृप्त करने में मदद करेगा।

मैकेरल और वेजिटेबल स्टू

खाना पकाने में एक और दिलचस्प व्याख्या सब्जियों और डिब्बाबंद मछली के साथ एक स्टू है। यह व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और आपके पकवान में एक उत्कृष्ट और मूल स्वाद जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:

• टमाटर में मैकेरल;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बैंगन - 3-4 टुकड़े;
• बीट्स - 2 पीसी;
• आलू - 5 पीसी।;
• नमक;
• मिर्च;
• हरा।

शुरुआत में आपको आलू, चुकंदर और बैंगन को छीलकर उबालना है। इसके बाद, प्याज को गाजर के साथ मध्यम आँच पर भूनें, और साग को काट लें। हमारी सब्जियां पकने के बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और प्याज और गाजर के साथ पैन में डालें। हम डिब्बाबंद भोजन को वहां स्थानांतरित करते हैं और परिणामी द्रव्यमान को पानी से भरते हैं। जब तक पानी पूरी तरह से उबल न जाए तब तक स्टू को मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए उबालना आवश्यक है। उसके बाद, काली मिर्च, नमक डालकर स्टू को अच्छी तरह मिला लें।

पकने के तुरंत बाद पकवान परोसें। स्वाद के लिए, आप अधिक मसालेदार सुगंध और स्वाद के लिए एक चम्मच सोया सॉस या जैतून का तेल मिला सकते हैं।

टमाटर में मैकेरल बहुत स्वस्थ और विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए मछली पर आधारित सभी व्यंजनों को आहार माना जा सकता है। इसकी संरचना के लिए धन्यवाद, मैकेरल हमारे शरीर को मजबूत करता है और इसे प्रोटीन, कैल्शियम और आयोडीन से समृद्ध करता है।