दूध और टमाटर की चटनी में पका हुआ मैकेरल (नुस्खा)

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तले हुए मैकेरल की तरह चिकना नहीं है, और इसलिए स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखेंगे।

दूध की ग्रेवी में मैकेरल (स्टूड)

ऐसा डिनर तैयार करने में कोई मुश्किल नहीं है। आपको केवल बहुत महंगे उत्पादों का एक सेट नहीं खरीदना चाहिए:

• मध्यम आकार के जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• नमक, काली मिर्च, सूखे मेवे - स्वादानुसार डालें;
• नींबू - भाग;
• दूध - 2/3 कप;
• पीने का पानी - 1 गिलास।

घटकों का पूर्व-उपचार

प्याज के साथ पकाया हुआ मैकेरल मैश किए हुए आलू, उबला हुआ पास्ता, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको मछली को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है और 5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

प्याज भी अलग से तैयार किया जाता है। यह आधा छल्ले में कटा हुआ है।

चूल्हे पर पकाने की प्रक्रिया

स्ट्यूड मैकेरल कैसे तैयार किया जाता है? टुकड़ेमछली को मसालों के साथ अच्छी तरह से स्वाद दिया जाता है, और फिर गेहूं के आटे में लपेटा जाता है। इसके बाद एक कड़ाही में एक गिलास पानी डालकर तेज आग पर रख दें। जैसे ही तरल उबलता है, मछली के सभी टुकड़े एक-एक करके उसमें डाल दिए जाते हैं।

बार-बार बुदबुदाने के बाद, व्यंजन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और सामग्री को 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। समय के साथ, मछली में सूखे जड़ी बूटियों, कटा हुआ प्याज और दूध मिलाया जाता है। इस रचना में, पकवान को लगभग 10 मिनट और पकाया जाता है।

आंच बंद करने से पहले सॉस पैन में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। रात के खाने को कुछ और मिनट के लिए बाहर रखने के बाद, इसे आग से हटा दिया जाता है।

दूध की ग्रेवी में स्वादिष्ट मछली कैसे परोसें?

मिल्क सॉस में मैकेरल (स्टूड) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसे गरमा गरम टेबल पर परोसें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसी मछली कई प्रकार के गार्निश के लिए आदर्श है। दोपहर के भोजन के ऊपर बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

प्याज और गाजर के साथ उबले हुए मैकेरल

अगर आपको स्टू बहुत हल्का और कम कैलोरी वाला लगता है, तो हमारा सुझाव है कि मछली, साथ ही इस्तेमाल की गई सभी सब्जियों को पहले से तल लें। ऐसी पाक प्रक्रिया कैसे करें, हम नीचे बताएंगे।

तो, गाजर के साथ स्ट्यूड मैकेरल को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• मध्यम आकार के जमे हुए मैकेरल - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - लगभग 100 मिली;
• बड़ा प्याज - 1 सिर;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।,
• नमक,काली मिर्च, सूखे मेवे - स्वादानुसार डालें;
• पीने का पानी - 1 कप;
• टमाटर का प्राकृतिक पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

सामग्री तैयार करना

इस तरह का असामान्य डिनर तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले मछली को प्रोसेस करना चाहिए। यह ठीक उसी तरह से किया जाता है जैसे ऊपर वर्णित है। मैकेरल को डीफ्रॉस्ट किया जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है और काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।

सब्जियों की बात करें तो इन्हें भी प्रोसेस किया जाता है। गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

स्टोव फ्राई करने की प्रक्रिया

प्याज और गाजर के साथ उबले हुए मैकेरल विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं यदि मछली और सब्जियां दोनों पहले से तली हुई हों। ऐसा करने के लिए, आपको एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह वनस्पति तेल के साथ मिलकर जोरदार गरम किया जाता है। इसके बाद, कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज के क्यूब्स को व्यंजन में डाला जाता है।

सब्जियां जैसे ही तल कर सुनहरी हो जाती हैं, इन पर नमक का फ्लेवर आ जाता है, जिसके बाद इन्हें एक अलग प्लेट में रख दिया जाता है. सॉस पैन के लिए, वनस्पति तेल फिर से इसमें डाला जाता है और गरम किया जाता है। इस बार इसमें मछली तली जाती है। मैकेरल के टुकड़े नमकीन और काली मिर्च होते हैं, और फिर आटे में घुमाए जाते हैं। फिर इन्हें एक बाउल में निकाल कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।

एक सॉस पैन में स्टू करने की प्रक्रिया

मछली को भून कर अलग प्लेट में निकाल लिया जाता है. वहीं, पैन से सारा अतिरिक्त तेल निकाल कर थोड़ा सा पानी डाला जाता है. फिर मैकेरल और सारी तली हुई सब्जियां फिर से उसमें डाल दी जाती हैं। इस रूप में, सामग्री को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के नीचे स्टू किया जाता है।15 मिनट के भीतर।

समय के बाद मछली में थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। यह डिश को एक विशेष रंग और सुगंध देगा। इस रचना में, मैकेरल को लगभग 7 और मिनट के लिए उबाला जाता है।

पारिवारिक टेबल पर पकवान परोसें

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया स्ट्यूड मैकेरल लेख की शुरुआत में प्रस्तुत किए गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक संतोषजनक और अधिक सुगंधित निकला। सब्जियों और टमाटर की चटनी वाली मछली जैसे ही नरम हो जाती है, इसे तुरंत मेज पर परोसा जाता है। इसे मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया जैसे साइड डिश के साथ करें।

सारांश अप (गृहिणियों के लिए सिफारिशें)

यह कोई रहस्य नहीं है कि मैकेरल न केवल बहुत स्वादिष्ट और वसायुक्त है, बल्कि स्वस्थ मछली भी है। इस उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यंजन हमेशा सुगंधित और संतोषजनक निकलते हैं। वैसे, आप न केवल प्याज और गाजर के साथ सॉस पैन में, बल्कि आलू और अन्य सब्जियों के साथ सॉस पैन में भी ऐसी मछली को स्टू कर सकते हैं। बोन एपीटिट!