फिश हेड सूप: रेसिपी और खाना पकाने की बारीकियां

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अनुभवी रसोइये जानते हैं कि समृद्ध मछली का सूप बनाने का मुख्य घटक मांस बिल्कुल नहीं है, बल्कि मछली का सिर है। इसके अलावा, सही मछली शोरबा में पंख, त्वचा, पेट और लकीरें जोड़नी चाहिए। इन अवयवों से एक ही कान प्राप्त होता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित।

इस लेख में, हम ट्राउट, सैल्मन और रिवर फिश प्रजातियों के फिश हेड्स से उत्कृष्ट सूप बनाने के लिए कई सिद्ध व्यंजनों को प्रस्तुत करेंगे। मछली का सूप बनाने की बारीकियों पर विचार करें, आवश्यक सलाह और सिफारिशें दें। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी होगा। आइए जानें कि सबसे स्वादिष्ट पहले व्यंजन कैसे बनाते हैं!

एक साधारण सामन सूप रेसिपी। परिवार के सभी सदस्यों के लिए पहली डिश स्वास्थ्यवर्धक है

बड़ी मछली की लकीरें, पूंछ और सिर से हमारे नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया सूप एक वास्तविक विनम्रता बन जाएगा। शोरबा का सुंदर रंग, एक विशेष, आसानी से पहचानने योग्य सुगंध और सामंजस्यपूर्ण स्वाद - यही है।प्रमुख विशेषताएं!

लाल मछली का सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सूप सेट (सिर, पूंछ, रीढ़, पेट);
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 1 मिर्च;
• काली मिर्च 4 पीसी;
• ताजा जड़ी बूटियों का छोटा गुच्छा (सोआ और अजमोद;
• तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

हेल्दी सैल्मन फिश सूप पकाएं

फिश हेड सूप कैसे पकाएं? नुस्खा पूरी तरह से सरल है। सबसे पहले, सामन को धोया जाता है, गलफड़ों को बिना किसी असफलता के सिर से हटा दिया जाता है। याद रखें कि ताजी और उच्च गुणवत्ता वाली मछली में विदेशी अप्रिय गंध नहीं होती है। एक अच्छे सामन के तराजू नम होते हैं, बिना बलगम और धब्बे के, दबाने पर मांस अपना आकार बनाए रखता है, और आँखें बादल नहीं बनती हैं। मछली के तैयार टुकड़े एक सॉस पैन में रखे जाते हैं और ठंडे पानी से भर जाते हैं। 20 मिनट तक उबालें, झाग निकालना सुनिश्चित करें और नमक डालें। निर्धारित समय के बाद, मछली को बाहर निकाला जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है।

गाजर, प्याज, टमाटर और आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। सब्जियों को उबलते शोरबा के बर्तन में भेजें और दस मिनट तक पकाएं। जबकि आलू पक रहे हैं, मछली को हड्डियों से हटा दिया जाता है। इसे पैन में भेजें।

सबसे अंत में सूप में कटा हुआ लहसुन, मिर्च मिर्च, तेज पत्ता, मसाला डाला जाता है। तैयार फिश हेड सूप को काढ़ा बनाने और परोसने के लिए दें। इतनी आसानी से बनने वाली और सेहतमंद डिश, बिना तलने और अतिरिक्त तेल के, बेहतरीनबच्चों और आहार तालिका के लिए उपयुक्त। बोन एपीटिट।

बाजरे के साथ कम कैलोरी वाला पाइक-पर्च सूप

नदी मछली, साथ ही समुद्री मछली, मानव शरीर में मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों के संतुलन को बनाए रखने के लिए अत्यंत उपयोगी और आवश्यक है। पर्च परिवार की सबसे स्वादिष्ट मछलियों में से एक को पाइक पर्च माना जाता है। इसका दुबला सफेद मांस थोड़ा मीठा स्वाद के साथ बहुत कोमल और बोनी नहीं होता है। स्वादिष्ट व्यंजन इससे तैयार किए जाते हैं, किसी भी तरह से उनके स्वाद विशेषताओं में महान स्टर्जन, ट्राउट, सैल्मन से कम नहीं होते हैं।

हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि बाजरे के साथ स्वादिष्ट आहार सूप और पाइक पर्च मीट कैसे पकाना है। इस पहले पाठ्यक्रम को तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 1 किलो जैंडर (सिर, पूंछ, रीढ़ के साथ);
• 0, 5 कप बाजरा;
• 5 बड़े आलू;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच एल सूरजमुखी तेल;
• तेज पत्ता, मसाले, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार;
• सांस परोसते समय।

आलू और बाजरा के साथ जैंडर सूप पकाना

फिश हेड सूप कैसे पकाएं? हम आपके ध्यान में नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। सबसे पहले एक अच्छा शोरबा पकाएं। ऐसा करने के लिए, मछली को पेट में डालें और तराजू, गलफड़ों को हटा दें। हम टुकड़ों में काटते हैं। पाईक पर्च को सॉस पैन में रखें और 4 लीटर पानी डालें। हम इसे स्टोव पर भेजते हैं, उबालने के बाद, फोम को हटाना सुनिश्चित करें, बे पत्ती, नमक डालें। धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। शोरबा से हमें पाइक पर्च मिलता है।

डाई आलू, कटा हुआ प्याज औरहम गाजर को पैन में भेजते हैं। हम बाजरा को अच्छी तरह धोते हैं और उबलते शोरबा में डालते हैं। हम पाइक पर्च मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे वापस पैन में भेजते हैं। जब अनाज उबल जाए तो आँच बंद कर दें। मछली के सिर और पूंछ के लगभग तैयार सूप में, वनस्पति तेल और मसाले डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और गर्मी से हटा दें। पकवान को थोड़ा पकने दें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

लाल मछली के साथ पनीर सूप के लिए रमणीय नुस्खा। एक असली विनम्रता

साल्मन फिश हेड सूप, निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार पकाया जाता है, जो आपको इसके शानदार, समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध से प्रसन्न करेगा। इसे पकाने की कोशिश करें, आप थोड़ा समय व्यतीत करेंगे, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

इस पहली डिश को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम सामन (आवश्यक सिर, पूंछ और लकीरें, और पट्टिका वैकल्पिक);
• 1 प्याज;
• 3 आलू;
• 1 गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच एल जैतून का तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच। एल पाइन नट्स;
• ताजा सौंफ।

सामन के साथ पनीर सूप बनाने की तकनीक

फिश हेड सूप कैसे बनाते हैं, आइए एक नजर डालते हैं। मछली को धोएं, तराजू, गलफड़ों को हटा दें और पानी के बर्तन में भेज दें। हम आग लगाते हैं और फोम हटाते हैं। तेज पत्ता, नमक डालें। जब सामन पक रहा है, हम सब्जियां भून रहे हैं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और भूनेंसब्जियां। सब्जियों में पाइन नट्स डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें। आलू छीलिये और क्यूब्स में काट लें।

हम मछली को शोरबा से निकालते हैं, ध्यान से हड्डियों से छांटते हैं। हम एक सॉस पैन में आलू डालते हैं, इसे उबालने देते हैं, तली हुई सब्जियां, पिघला हुआ पनीर, मछली के टुकड़े डालते हैं। एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, काली मिर्च और नमक। सबसे अंत में बारीक कटा हुआ सोआ डालें, आँच से हटाएँ और थोड़ा सा पकने दें।

सामन, तोरी और एक प्रकार का अनाज के साथ असामान्य सूप। बच्चों की मेज के लिए स्वस्थ पहला कोर्स

यह असामान्य मछली का सूप जल्दी और आसानी से बनने वाला, हार्दिक और स्वादिष्ट है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (3 लीटर पॉट के लिए गणना):

• 500 ग्राम सामन (सिर, पूंछ, पंख के साथ सूप सेट);
• 4 आलू;
• एक प्रकार का अनाज 100 ग्राम;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• 5 ग्राम मक्खन;
• नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• सोआ और अजमोद।

यह सूप बच्चों और आहार आहार दोनों के लिए एकदम सही है। उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 32 कैलोरी होती है, और BJU - 2, 65/0, 82/3, 6. सामन और एक प्रकार का अनाज के साथ सूप का कम से कम हर दिन सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है और आपके आंकड़े से डरते नहीं हैं!

सामन, तोरी और एक प्रकार का अनाज के साथ मूल सूप पकाएं

सबसे पहले सैल्मन से निपटें - इसे धो लें, गलफड़ों को हटा दें और तीन लीटर सॉस पैन में धीमी आंच पर पकाने के लिए भेजें। उबालते समय झाग, नमक निकालना सुनिश्चित करें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

जब तक शोरबा पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, थोड़ी देर बाद - कद्दूकस की हुई गाजर। तोरी, क्यूब्स में कटी हुई, पैन में भी भेजी जाती है। 3 मिनिट तक चलाते हुए पकाएं.

आलू को छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये, एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह धो लीजिये. हम शोरबा से मछली निकालते हैं। एक सॉस पैन में आलू और एक प्रकार का अनाज डालें, इसे 8-10 मिनट तक उबलने दें, तलना और बोनड सामन मांस डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ अजमोद और सोआ डालें, गर्मी से हटा दें। कम से कम कैलोरी वाला हार्दिक और सेहतमंद व्यंजन तैयार है। परोसते समय, सूप को सर्विंग बाउल में डालें, आधा उबला अंडा डालें और परिणाम का आनंद लें।

आसान गुलाबी सामन मछली के सिर और चावल के सूप के लिए सिद्ध नुस्खा

यह स्वादिष्ट मछली व्यंजन स्वादिष्ट, कैलोरी में कम और आर्थिक रूप से बहुत महंगा नहीं है। गुलाबी सामन, अन्य सामन प्रजातियों की तुलना में, इतना महंगा नहीं है और, ठीक से पकाया जाता है, किसी भी तरह से सैल्मन या ट्राउट के स्वाद में कम नहीं है। मानव शरीर के लिए गुलाबी सामन के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है - इसके मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, आयोडीन और फास्फोरस के साथ-साथ मूल्यवान असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

एक हल्का फिश सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन का सूप सेट (सिर, रीढ़, पूंछ के साथ) - 600 ग्राम;
• 4 आलू;
• 2 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच। एललंबे अनाज वाले चावल;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, काली मिर्च;
• अजमोद का गुच्छा;
• अजवाइन का डंठल।

लाल मछली और चावल के साथ स्वादिष्ट पहला व्यंजन बनाना

फिश हेड सूप कैसे पकाएं? हम आपके ध्यान में एक तस्वीर के साथ नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। सबसे पहले, मछली धो लें, गलफड़ों और तराजू को हटाने के बारे में मत भूलना। सामन को सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं और झाग हटा दें। नमक स्वादअनुसार। एक साबुत प्याज, अजवाइन का डंठल डालें।

मछली पक रही है, आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। एक प्याज और गाजर काट लें। चावल को अच्छे से धो लीजिये.

उबलते काढ़े से हमें गुलाबी सामन मिलता है, इसे प्लेट में रख कर ठंडा कर लें. एक छलनी के माध्यम से शोरबा को दूसरे पैन में डालें, प्याज और अजवाइन को हटा दें। हम मांस को हड्डियों से मुक्त करते हैं। छने हुए शोरबा में आलू, गाजर, प्याज़ डालें। हम सब्जियों को चावल भेजते हैं। एक उबाल लेकर आओ और निविदा तक पकाएं। मसाले, नमक डालें।

मछली के सिर का तैयार सूप कटा हुआ जड़ी बूटियों के स्वाद के साथ और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। गुलाबी सामन सूप को चावल के साथ परोसें, अलग-अलग प्लेटों में डालें, गहरे रंग की ब्रेड और हरे प्याज के साथ। बोन एपीटिट!

हमें उम्मीद है कि आपको इस लेख की रेसिपी मददगार लगी होंगी। यहां तक कि अगर आप मछली का बहुत अधिक सम्मान नहीं करते हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें, अपने दैनिक मेनू को अधिक विविध और स्वस्थ बनाएं। अपने बच्चों में नियमित रूप से समुद्र और नदी की मछली खाने की आदत डालें, क्योंकि इससे बढ़ते हुए बहुत लाभ होता हैअतिरिक्त वसा और कैलोरी के बिना, मूल्यवान प्रोटीन के साथ संतृप्त शरीर। आप के लिए स्वस्थ और पाक सफलता बनें!