2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
हर कोई नहीं जानता कि एक अंडे में कितना प्रोटीन होता है। हालांकि, लगभग सभी जानते हैं कि प्रस्तुत उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन (बी 12 सहित) और ट्रेस तत्व होते हैं। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रोटीन को मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण निर्माण तत्व माना जाता है। आखिरकार, यह व्यर्थ नहीं है कि जो एथलीट सक्रिय रूप से शक्ति अभ्यास में शामिल हैं, उन्हें अपने स्वयं के द्रव्यमान (मांसपेशियों) को बढ़ाने के लिए इस तत्व का उपयोग अपने वजन के कम से कम 2-3 ग्राम प्रति किलोग्राम की मात्रा में करना चाहिए।
चिकन अंडा सबसे अधिक प्रोटीन वाला उत्पाद है?
एक अंडे में कितना प्रोटीन है, इस सवाल का जवाब न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि यह किस तरह का घटक है (चिकन, हंस, बटेर, आदि), बल्कि यह भी कि यह घटक कैसे पकाया जाता है।
अक्सर, आधुनिक पाक विशेषज्ञ चिकन मूल के प्रस्तुत उत्पाद का उपयोग करते हैं। इसलिए सबसे पहले हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि एक मुर्गी के अंडे में कितना प्रोटीन होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस कच्चे माल में लगभग 6 ग्राम होता हैप्रोटीन। लेकिन अगर आप इस उपयोगी और बहुत ही स्वादिष्ट घटक से तले हुए अंडे बनाकर सब्जी या मक्खन में तलें, तो प्रोटीन की मात्रा काफी बढ़ जाएगी। दूसरे शब्दों में, तले हुए अंडे में लगभग 14 ग्राम उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट होता है।
यदि आप इस सामग्री से मध्यम या उच्च वसा वाले दूध का आमलेट बनाते हैं, तो 100 ग्राम अंडे की डिश में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन होगा। यदि आप उसी नाश्ते में कुछ हार्ड पनीर मिलाते हैं, तो प्रस्तुत तत्व की मात्रा थोड़ी कम (15 यूनिट तक) हो जाएगी।
अन्य पक्षियों के अंडे में कितना प्रोटीन होता है?
जैसा कि ऊपर बताया गया है, नामित उत्पाद में प्रोटीन की मात्रा इस बात पर भी निर्भर करती है कि इसकी उत्पत्ति क्या है। उदाहरण के लिए, एक बतख उत्पाद में चिकन (केवल 2 ग्राम) की तुलना में 3 गुना कम प्रोटीन होता है। लेकिन विटामिन, पोषक तत्वों और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की मात्रा के मामले में बटेर अंडे हीन नहीं होते हैं, और कुछ मामलों में चिकन से भी आगे निकल जाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उनमें 6 ग्राम प्रोटीन होता है। वैसे, चिकन, बत्तख, बटेर और अन्य अंडों में इस तत्व की मात्रा बिल्कुल भी नहीं बदलेगी यदि वे केवल वनस्पति या पशु तेलों को शामिल किए बिना पैन में उबाले या तले जाते हैं। लेकिन इस तरह के उत्पादों को आत्मसात करने का समय पूरी तरह से उनके गर्मी उपचार की विधि पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक नरम उबला अंडा दो घंटे के बाद पच जाता है, और एक कठोर उबला हुआ या तला हुआ अंडा 3-3.5 के बाद पच जाता है।
क्या एक अंडा सभी प्रोटीन है?
एक अंडे में कितना प्रोटीन होता है, थोड़ा ज्यादा पता चला। हालांकि, इस तरह के उत्पाद में दो घटक होते हैं: जर्दी और उपरोक्त प्रोटीन। यह एक और सवाल उठाता है: क्या एक उपयोगी मैक्रोन्यूट्रिएंट केवल घटक के दूसरे भाग में निहित है, या यह पहले भाग में भी है? यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जर्दी चिकन अंडे की कुल तरल सामग्री का लगभग 34% हिस्सा लेती है। वहीं, यह प्रोटीन (60 ऊर्जा इकाई) की तुलना में तीन गुना अधिक कैलोरी वाला होता है। इस प्रकार, इस प्रश्न का उत्तर देते हुए कि अंडे की जर्दी में कितना प्रोटीन है, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि इसमें लगभग 2.75 ग्राम प्रोटीन, 4.52 ग्राम वसा, 0.615 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 210 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
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