2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
इसमें कोई शक नहीं कि हवा की तरह हमारे शरीर के लिए भी प्रोटीन जरूरी है। यह वही है जिससे हर कोशिका बनी होती है। प्रोटीन के बिना, मांसपेशियों की वृद्धि नहीं होगी, क्योंकि उनके पास इसके लिए निर्माण सामग्री नहीं होगी, यही वजह है कि यह बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन वयस्कों को सही आहार के बारे में नहीं भूलना चाहिए। हमारा शरीर हर दिन अपडेट होता है, और इसके लिए कोशिकाएं प्रोटीन का उपभोग करती हैं, जिसे हर दिन भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।
सर्वश्रेष्ठ प्रोटीन स्रोत
इस पर अभी भी तीखी बहस छिड़ी हुई है. कुछ लोगों का तर्क है कि पशु उत्पादों को खाना अनिवार्य है और सबूत के तौर पर वे आंकड़े बताते हैं कि गोमांस में कितना प्रोटीन है। तगड़े का एक महत्वपूर्ण हिस्सा विशेष रूप से चयनित मांस और मछली उत्पादों को खाता है। अन्य, इसके विपरीत, मानते हैं कि मांस सप्ताह में केवल एक या दो बार खाया जा सकता है, और फिर भी छोटे हिस्से में। आइए आज यह पता लगाने की कोशिश करें कि शरीर में प्रोटीन के भंडार को फिर से भरने के लिए कौन सा उत्पाद सबसे उपयुक्त है।
मुख्य बातों के बारे में संक्षेप में
पागल, अनाज, फलियां - इन सभी में एक निश्चित मात्रा में प्रोटीन होता है। शाकाहारी मेनू के सभी सिद्धांत इस पर जोर देते हैं। हालांकि, एक पौधे और एक जीवित जीव एक दूसरे से बहुत अलग हैं। यह मान लेना तर्कसंगत है कि यह तथ्य एक प्रमुख भूमिका निभाएगा। आखिरकार, जानवरों से प्राप्त सभी उत्पादों में एक रेशेदार संरचना होती है। यह तर्कसंगत है, क्योंकि मांस मांसपेशी ऊतक है। उसी के अनुसार दूसरे प्राणी की मांसपेशियाँ खाकर हम अपना पोषण करते हैं।
लेकिन हमारे शरीर को प्रोटीन से समृद्ध करने के मामले में कुछ जानवरों का मांस समान नहीं होता है। उत्पाद जितना अधिक कठोर होगा, आप उससे उतना ही कम प्रोटीन प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए, जंगली जानवरों का मांस एक स्वादिष्टता है, लेकिन प्राथमिकता नहीं है। कोई आश्चर्य नहीं कि आज हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि गोमांस में कितना प्रोटीन है। यह इस प्रकार का मांस है जो सबसे आम है, हमेशा बिक्री पर है, और इसे पकाना मुश्किल नहीं है।
मुख्य सिफारिशें
बीफ मवेशियों का मांस है, जिसे विशेष रूप से वध के लिए खेतों में बनाया जाता है। गुणवत्ता बड़ी संख्या में कारकों पर निर्भर करती है: उम्र और फ़ीड का प्रकार, जानवर की सामग्री और लिंग। अगर हम एक जानवर के शव पर विचार करें, तो भी उस पर मांस एक जैसा नहीं होगा। शरीर के वे हिस्से जहां सबसे मजबूत मांसपेशियां स्थित हैं, सबसे कठोर होंगे। तदनुसार, गोमांस में कितना प्रोटीन है, इसके बारे में बोलते हुए, यह समझना चाहिए कि शरीर को अभी तक इसे निकालना और आत्मसात करना बाकी है।
सबसे मूल्यवान हैं अपरिपक्व बैल और बछिया से प्राप्त पृष्ठीय और छाती के हिस्से। यह गुणवत्ता वाला गुलाबी मांस है।रंग, एक सुखद गंध और नरम रेशेदार संरचना है। लेकिन इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा और फिल्में नहीं होनी चाहिए। ये पैरामीटर बीफ़ में कितना प्रोटीन को प्रभावित नहीं करते हैं, लेकिन वे बड़े पैमाने पर शरीर द्वारा इसके अवशोषण की डिग्री निर्धारित करते हैं।
कैलोरी
इस पल का सीधा संबंध हमारे शरीर की थीम से होता है। दुर्दम्य वसा की उच्च सामग्री एक जोखिम कारक है, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। इसके साथ मेमना पाप करता है, जिसे बार-बार खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आपको पीले वसा की एक अच्छी परत के साथ गोमांस का एक टुकड़ा पेश किया जाता है, तो यह काफी पुराना जानवर है। इसे निविदा अवस्था में उबालने के लिए, आपको तीन घंटे तक खर्च करने होंगे। नतीजतन, बीफ़ में कितने ग्राम प्रोटीन की गणना करना मुश्किल होगा, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान प्रोटीन आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है।
युवा निविदा मांस, विशेष रूप से कटलेट के रूप में उबला हुआ, पूरी तरह से किसी भी दोष से रहित है। यह सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें वसा की मात्रा न्यूनतम होती है। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए लगभग 187 किलो कैलोरी होता है। यह अपेक्षाकृत छोटा है, इसलिए कम मात्रा में ऐसे उत्पाद का सेवन मोटे लोग भी कर सकते हैं।
पौष्टिक मूल्य
अगर हम तुलना करें कि 100 बीफ और अन्य प्रकार के मांस में कितना प्रोटीन है, तो पता चलता है कि सबसे पहले एक पूर्ण नेता है। कोई अन्य स्रोत समान राशि नहीं देगा। तो, एक छोटे से टुकड़े में 21-25. होता हैशुद्ध प्रोटीन का जी। तुलना के लिए: सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे में तैयार उत्पाद का केवल 15 ग्राम / 100 ग्राम होता है। कई टूना, हेरिंग और ट्राउट द्वारा प्रिय में सामग्री समान होगी।
लेकिन सिर्फ इतना ही नहीं रेड मीट खुश कर सकता है। यह जानते हुए भी कि 100 ग्राम बीफ में कितना प्रोटीन होता है, इसके अलावा आपको क्या मिलता है, इसका अध्ययन करना एक अच्छा विचार है। प्रोटीन से आपको 315-334 मिलीग्राम पोटैशियम, 60 मिलीग्राम सोडियम, 9 मिलीग्राम कैल्शियम, 21 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 198 मिलीग्राम फास्फोरस, 2.6 मिलीग्राम आयरन मिलता है। यह बी विटामिन की गिनती नहीं कर रहा है। कोलेजन और इलास्टिन प्रोटीन उत्पाद के कुल वजन का 2.6% बनाते हैं।
उपयोगी गुण
कोई अन्य उत्पाद आपके शरीर को 100 ग्राम बीफ में प्रोटीन जितना स्वस्थ प्रोटीन प्रदान नहीं करता है। यह हमारी आधुनिक वास्तविकताओं में मुख्य आपूर्तिकर्ता है। युवा मांस पकाते समय, 2% से अधिक प्रोटीन नहीं खोता है। बाकी सब कुछ शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से उपयोग किया जाता है। इस प्रक्रिया को और भी बेहतर बनाने के लिए शव के सबसे नरम हिस्से का इस्तेमाल किया जाता है। इस मांस के नियमित सेवन से थकान से निपटने में मदद मिलती है। आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के लिए बीफ बहुत उपयोगी है। और जिन लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है उन्हें उबला हुआ लाल मांस के दैनिक सेवन के साथ आहार निर्धारित किया जाता है। इस मामले में, प्रदर्शन कुछ ही हफ्तों में 20% गिर जाता है, जो एक उत्कृष्ट परिणाम है।
आपको प्रतिदिन कितना मांस खाना चाहिए?
यह सवाल सबसे गरमागरम बहस का विषय है। कोई सोचता है कि 50 ग्राम से अधिक नहीं, अन्य 400 ग्राम या उससे अधिक के आंकड़े देते हैं, दूसरों का मानना है कि 150 ग्राम से अधिक नहीं, और फिर सप्ताह में केवल दो बार। वास्तव मेंवास्तव में, यह चर स्वयं व्यक्ति पर काफी निर्भर है। एक वयस्क और एक बच्चे के लिए, संख्या अलग-अलग होगी, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, एक महिला को बहुत अधिक प्रोटीन और आयरन की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि मांस का सेवन भी बढ़ाया जाना चाहिए।
हालांकि, औसत खुराक जो आपका शरीर पूरी तरह से संभाल सकता है वह प्रति दिन 200 ग्राम युवा उबला हुआ मांस है। हमें याद है कि 100 ग्राम बीफ में कितने प्रोटीन होते हैं। यह सही है, लगभग 25 ग्राम। यानी ऐसे हिस्से से आपको 50 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन मिलता है।
प्रोटीन सेवन दर
क्या यह शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए पर्याप्त होगा? आओ देखे। औसतन, एक व्यक्ति प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1.5-2 ग्राम प्रोटीन का सेवन करता है। उच्च भार पर, यह आंकड़ा भिन्न हो सकता है, लेकिन फिर गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है। यानी औसतन 60 किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन 120 ग्राम तक प्रोटीन की आवश्यकता होती है। हम पहले ही देख चुके हैं कि बीफ मीट में कितना प्रोटीन होता है। यानी उदाहरण के तौर पर दिया गया 200 ग्राम सभी जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता है। हालांकि, यह अभी भी दैनिक आहार के लिए पर्याप्त नहीं होगा।
अतिरिक्त 26 ग्राम शुद्ध प्रोटीन के लिए नाश्ते में दो अंडे शामिल करें। आहार में और क्या शामिल किया जा सकता है? बेशक, डेयरी उत्पाद। पनीर की एक सर्विंग से आपको 25 ग्राम प्रोटीन मिलेगा जो पचने में बहुत आसान है। इसके अलावा, फलियां, जो प्रोटीन के मूल्यवान स्रोत भी हैं, को साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है। सिर्फ 100 ग्राम उबले मटर से और 23 ग्राम प्रोटीन मिलेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, एक दिन पहले से ही काफी है। लेकिन हमने दूध, साबुत अनाज के अनाज की भी गिनती नहीं की,मक्खन, मेवा, और शेष भोजन को ध्यान में नहीं रखा।
निष्कर्ष के बजाय
बीफ प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। सभी प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में रेड मीट अग्रणी है। प्रोटीन के अलावा, इसमें समूह बी के विभिन्न खनिजों और विटामिनों की एक बड़ी मात्रा होती है। उच्च गुणवत्ता वाले युवा गोमांस की दैनिक खपत सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज और सेलुलर स्तर पर शरीर की बहाली में योगदान करती है। इसी समय, औसत दैनिक सेवन लगभग 200 ग्राम है, जो 50 ग्राम प्रोटीन से मेल खाता है।
सिफारिश की:
वसा रहित पनीर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी। खट्टा क्रीम के साथ पनीर: प्रति 100 ग्राम कैलोरी। पनीर के साथ Vareniki: प्रति 100 ग्राम कैलोरी
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