स्वादिष्ट ट्राउट व्यंजन: सरल व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ट्राउट सालमन परिवार की एक व्यावसायिक मछली है जो ताजे पानी में रहती है। इसका कोमल मांस मशरूम, सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और वास्तविक पाक कृतियों को तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। आज की पोस्ट में, आपको कुछ आसान ट्राउट रेसिपी मिलेंगी।

पन्नी में पकी हुई मछली

यह रसदार पेटू व्यंजन तैयार करने में अविश्वसनीय रूप से आसान है। यह सब्जी के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और किसी भी दावत को सजाने में सक्षम है। सुगंधित बेक्ड मछली के साथ अपने परिवार का इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट का वजन लगभग 500 ग्राम
• 1 बड़ा चम्मच एल वनस्पति तेल।
• आधा नींबू।
• नमक, जड़ी-बूटियां और मसाला।

आपको ट्राउट डिश पकाना शुरू करने की आवश्यकता है, जिसकी तस्वीर मछली के प्रसंस्करण से ठीक ऊपर प्रस्तुत की गई है। इसे तराजू, विसरा और गलफड़ों से मुक्त किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। इस तरह से तैयार शव को नमक और मसालों से मला जाता है, कई जगहों पर काटा जाता है और रस डाला जाता है।नींबू क्वार्टर। मछली के अंदर वनस्पति तेल के साथ मिश्रित साग को सावधानी से रखा जाता है। और पहले किए गए कटों में बचे हुए नींबू के टुकड़े रख दिए जाते हैं। यह सब पन्नी के साथ कवर किया गया है और मानक तापमान पर बेक किया गया है। आधे घंटे के बाद, मछली को सावधानी से खोल दिया जाता है और दस मिनट के लिए ओवन में वापस कर दिया जाता है।

रॉयल स्टेक

यह सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट ट्राउट व्यंजनों में से एक है। यह बड़े और छोटे दोनों खाने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह सामान्य मेनू में कुछ विविधता लाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 ट्राउट स्टेक।
• मीठी मिर्च।
• 4 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़।
• 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस।
• नींबू, नमक और मसाले।

मछली के पिघले, धुले और सूखे टुकड़ों को मेयोनेज़, मसालों और सोया सॉस से बने अचार के साथ लेपित किया जाता है, नमकीन और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, स्टेक को पन्नी पर रखा जाता है, नींबू के स्लाइस और काली मिर्च के स्ट्रिप्स के साथ कवर किया जाता है, और फिर एक लिफाफे में लपेटा जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। इन्हें मध्यम तापमान पर लगभग पचास मिनट तक पकाएं।

सब्जियों वाली मछली

जो लोग अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिलाने की कोशिश कर रहे हैं, उन्हें एक और दिलचस्प ट्राउट रेसिपी आज़माने की सलाह दी जा सकती है। ऐसी मछली की एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी। आइए पकवान की सामग्री को देखें। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम ट्राउट पट्टिका।
• 300 ग्राम फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स।
• पका हुआ टमाटर।
• मीठी मिर्च।
• प्याज सिर।
• नमक, लहसुन, काली मिर्च और वनस्पति तेल।

फिश फिलेट को फ्रीजर से पहले ही निकाल लिया जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है। जैसे ही यह पिघलता है, इसे कुचल लहसुन, नमक, वनस्पति तेल और पिसी हुई काली मिर्च से बने अचार के साथ धोया, सुखाया और चिकना किया जाता है। आधे घंटे से पहले नहीं, फ़िललेट्स को एक ऐसे रूप में बिछाया जाता है जिसमें पहले से ही पिघली हुई सब्जियां, प्याज के आधे छल्ले, टमाटर के स्लाइस और मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स हों। यह सब बचे हुए अचार के साथ डाला जाता है और पच्चीस मिनट के लिए मध्यम गरम ओवन में बेक किया जाता है।

तली हुई मछली

इस लोकप्रिय ट्राउट डिश में बहुत ही सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध है। यह मैश किए हुए आलू और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 किलो ट्राउट।
• 3 प्याज।
• मेयोनीज और ब्रेडिंग।
• नमक, वनस्पति तेल और मसाला।

छिली, भुनी हुई और धुली हुई मछली को स्टेक में काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। नमक, मसाला और मेयोनेज़ भी वहाँ डाला जाता है। सब कुछ धीरे से मिलाया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, मछली के प्रत्येक टुकड़े को ब्रेडिंग में घुमाया जाता है, एक गर्म तेल वाले पैन में तला जाता है और एक फ्लैट प्लेट पर रखा जाता है। टोस्टेड प्याज के आधे छल्ले के साथ स्टेक के ऊपर।

क्रीमी सॉस में स्टेक

यह स्वादिष्ट ट्राउट डिश सबसे प्यारे पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यह पता चला है कि नहींकेवल स्वादिष्ट, लेकिन बहुत प्रस्तुत करने योग्य भी। इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5kg ताजा ट्राउट।
• 200 मिली क्रीम।
• 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब।
• 200 मिली चिकन स्टॉक।
• 2 चम्मच पीसा हुआ सरसों।
• 1 बड़ा चम्मच एल आटा।
• प्याज सिर।
• नींबू।
• नमक, जैतून का तेल, मसाले और सोआ।

ऐसी ट्राउट डिश बनाना काफी आसान है। धुली, साफ और गुटकी मछली को स्टेक में काटा जाता है, नींबू के रस के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, ट्राउट के मैरीनेट किए गए टुकड़ों को नमकीन किया जाता है, सीज़निंग के साथ मला जाता है और प्रत्येक तरफ कई मिनट के लिए एक घी वाले पैन में तला जाता है। भूरी हुई मछली को आग रोक के रूप में बिछाया जाता है, और कटा हुआ प्याज खाली कंटेनर में भेजा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, वहां शराब डाली जाती है और इसकी मात्रा आधी होने तक प्रतीक्षा करें। फिर पैन में क्रीम, सरसों, शोरबा, नमक, मसाले और आटा डालें। यह सब एक छोटी सी आग पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है, कटा हुआ डिल के साथ पूरक होता है और मछली के ऊपर डाला जाता है। मध्यम गरम ओवन में पकवान को लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

साइट्रस सॉस में मछली

यह असामान्य ट्राउट डिश विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। इसमें न केवल एक सुखद स्वाद है, बल्कि एक अच्छी तरह से मूर्त साइट्रस सुगंध भी है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ट्राउट पट्टिका।
• 3 संतरे।
• 2 नींबू।
• 2 बड़े चम्मच। एलनरम मक्खन।
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा।
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर।
• 9 कला। एल जैतून का तेल।
• नमक और तुलसी।

धुले और नमकीन फ़िललेट्स को एक गहरे अधात्विक कंटेनर में रखा जाता है। एक नींबू और दो संतरे से निचोड़ा हुआ छह बड़े चम्मच जैतून का तेल और रस भी वहां डाला जाता है। एक घंटे बाद, मछली को आटे में तोड़कर, घी लगी कड़ाही में तला जाता है और एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है। मक्खन और तरल जिसमें ट्राउट को मैरीनेट किया गया था, को खाली बर्तन में भेजा जाता है। यह सब मीठा है, मसालों के साथ अनुभवी है, कटा हुआ तुलसी के साथ पूरक है और शामिल स्टोव पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है। मछली को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला जाता है और शेष खट्टे फलों के स्लाइस के साथ सजाया जाता है।