कुकीज़ "कान" से केक: भोजन तैयार करना, खाना पकाने की प्रक्रिया, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुकीज़ "कान" - दानेदार चीनी के साथ एक पफ पेस्ट्री मिठाई। यह कुरकुरे इलाज दिल की तरह दिखता है। इसे स्टोर पर पैकेज्ड फॉर्म और वजन दोनों में खरीदा जा सकता है। उपचार का सेवन आमतौर पर चाय या कॉफी के साथ किया जाता है। कुछ गृहिणियां "कान" कुकीज़ से केक बनाती हैं। इस मिठाई की किस्मों और व्यंजनों का वर्णन लेख के अनुभागों में किया गया है।

खाना पकाने की विशेषताएं

ऐसी मिठाई बनाने के लिए आपको केवल 0.5 किलो कन्फेक्शनरी खरीदनी होगी।

बिस्किट केक "कान" के लिए सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक - कस्टर्ड के साथ "नेपोलियन", जो किसी भी पफ पेस्ट्री के लिए उपयुक्त है। स्वादिष्टता खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ भी तैयार की जाती है। ये विकल्प और भी आसान और तेज़ हैं। मिठाई को इकट्ठा करने के लिए गहरे कटोरे या मोल्ड का उपयोग किया जाता है। कुकीज़ को बड़े करीने से और समान रूप से रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे आसानी से उखड़ जाती हैं। चूंकि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री उत्पाद हैंपर्याप्त सूखा, वे बड़ी मात्रा में क्रीम से ढके हुए हैं। तैयार मिठाई को 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। तैयार पफ पेस्ट्री केक "कान" को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

कस्टर्ड ट्रीट रेसिपी

इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

1. दूध 500 मिलीलीटर की मात्रा में।
2. 600 ग्राम पफ पेस्ट्री कान।
3. तीन बड़े चम्मच मैदा।
4. मक्खन 120 ग्राम की मात्रा में।
5. दो अंडे।
6. चीनी रेत का गिलास।
7. वेनिला पाउडर (स्वाद के लिए)।

कस्टर्ड बन केक कैसे बनाते हैं?

खाना पकाने की प्रक्रिया

वनीला पाउडर, मैदा और दानेदार चीनी को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है। जर्दी को द्रव्यमान में डालें, घटकों को व्हिस्क से पीसें, दूध डालें। जब मिश्रण एक चिकनी बनावट प्राप्त कर लेता है, तो इसे स्टोव पर रखा जाना चाहिए। लगातार चलाते हुए गरम करें। द्रव्यमान सूजी दलिया की संरचना जैसा दिखना चाहिए। जब इसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो आग को बंद कर देना चाहिए। पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है, नरम मक्खन के साथ मिलाया जाता है। घटकों को मिक्सर से व्हीप्ड किया जाता है।

कुकीज़ को एक सांचे में या चर्मपत्र से ढके बड़े कटोरे में रखा जाता है। उत्पादों को परतों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक क्रीम से ढका होता है (सतह को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है)। फिर मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसे कम से कम 12 घंटे तक वहां रखने की सलाह दी जाती है। ट्रीट को सजाने के लिए कुछ कुकीज और थोड़ी सी क्रीम बची हैं। उन्हें भीरेफ्रिजरेटर में साफ किया। 12 घंटे के बाद मिठाई निकाल ली जाती है। बाकी क्रीम और कुकी क्रम्ब्स से ढक दें।

खट्टा क्रीम से दावत तैयार करना

डिश का क्लासिक संस्करण कुछ लोगों को बहुत प्यारा लग सकता है। कस्टर्ड के साथ "कान" कुकीज़ से बने नेपोलियन केक के अलावा, कई अन्य लोकप्रिय भोजन विकल्प हैं। यह, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के अतिरिक्त के साथ एक विनम्रता है। यह नुस्खा मूल और बहुत तेज़ है। मिठाई को तैयार होने में लगभग तीन मिनट का समय लगेगा।

व्यंजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. आधा किलो बिस्किट कान।
2. उच्च वसा खट्टा क्रीम की समान मात्रा।
3. वेनिला पाउडर (स्वाद के लिए)।
4. रेत चीनी - लगभग 0.16 किग्रा.

क्रीम तैयार करने के लिए आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी। खट्टा क्रीम को वेनिला के साथ जोड़ा जाता है और चीनी जोड़ा जाता है। घटकों को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। कुकीज़ को एक सांचे में परतों में बिछाया जाता है। प्रत्येक परत परिणामी द्रव्यमान से ढकी होती है।

फिर मिठाई को भिगोने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। पांच घंटे के बाद, आप "आलसी" केक को "कान" कुकीज़ से निकाल सकते हैं और खट्टा क्रीम के अवशेषों के साथ पकवान की सतह को कवर कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्टता

इस केक की मलाई बनाने के लिए दो प्रकार के दूध की आवश्यकता होती है, क्योंकि दो प्रकार के दूध की आवश्यकता होती है। पहला सफेद गाढ़ा दूध से तैयार किया जाता है। दूसरा उबला हुआ है। तो, कान कुकीज़ से नेपोलियन केक नुस्खा में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

1. वनीला पाउडर का पैक।
2. 400 मिलीलीटर सफेद गाढ़ा दूधरंग।
3. मक्खन 250 ग्राम की मात्रा में।
4. आधा किलो कुकीज।
5. पका हुआ गाढ़ा दूध (150 ग्राम)।

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

रेफ्रिजरेटर से फैला हुआ मक्खन। चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट दिया। एक बाउल में रखें और मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान बनावट में व्हीप्ड क्रीम जैसा दिखना चाहिए। दो बड़े चम्मच एक अलग कटोरी में रखे गए हैं। उबले हुए गाढ़ा दूध, वैनिलिन को धीरे-धीरे बचे हुए मिश्रण में मिलाया जाता है। फिर द्रव्यमान को पीटने का सिलसिला बंद हो जाता है।

कुकीज को एक गहरी कटोरी की सतह पर परतों में बिछाया जाता है। सजावट के लिए कुछ सामान बचा हुआ है। प्रत्येक परत को क्रीम की एक परत के साथ कवर किया गया है। फ्रिज में निकाल दिया। दो बड़े चम्मच मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है। अच्छी तरह से हिलाएं और फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, "कान" कुकीज़ से केक को हटा दिया जाना चाहिए। उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क क्रीम से ढक दें। फिर मिष्ठान सजाया जाता है। इसके लिए कुकी क्रम्ब्स या कटी हुई चॉकलेट का इस्तेमाल किया जाता है।

अखरोट की गुठली से उपचार करें

मिठाई में शामिल हैं:

1. दूध 600 मिलीलीटर की मात्रा में।
2. तीन अंडे की जर्दी।
3. 180 ग्राम अखरोट की गुठली (पिसी हुई या अखरोट)।
4. आधा किलो कुकीज।
5. 200 जीआर की मात्रा में मक्खन।
6. रेत चीनी - 1 गिलास।
7. दो बड़े चम्मच स्टार्च।

"आलसी" केक "नेपोलियन" कुकीज़ से "कान" कस्टर्ड के साथ बनाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया उसके साथ शुरू होती है। जर्दी को चीनी और स्टार्च से पीटा जाता है, दूध डाला जाता है और एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक कटोरे में स्टोव पर गरम किया जाता है। जब द्रव्यमान एक मोटी बनावट प्राप्त कर लेता है, तो इसे गर्मी से हटाया जा सकता है। आधा नरम मक्खन एक सॉस पैन में रखें। इसके पिघलने का इंतजार है। फिर द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए। इसमें बचा हुआ तेल डालिये और सामग्री को हल्का सा फेंट लीजिये.

अखरोट की गुठली को एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनकर, एक रोलिंग पिन के साथ लकड़ी के बोर्ड पर कुचल दिया जाता है। कुकीज को एक गहरे बाउल में परतों में रखा जाता है। प्रत्येक परत को क्रीम के साथ कवर किया जाना चाहिए और अखरोट की गुठली के साथ छिड़का जाना चाहिए। मिठाई की सतह चिकनाई नहीं है। मिठाई को सजाने के लिए पांच या छह "कान" छोड़े जाने चाहिए। केक को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है और वहां कई घंटों तक रखा जाता है। कुकीज़ के अवशेषों को कुचल दिया जाना चाहिए और अखरोट की गुठली के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर मिठाई को बाहर निकाल लिया जाता है और उसकी सतह को कस्टर्ड और परिणामी मिश्रण से ढक दिया जाता है।

गाढ़े दूध और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्टता

मिठाई में शामिल हैं:

1. बड़े चम्मच वनीला पाउडर।
2. आधा किलो कुकीज।
3. खट्टा क्रीम 400 ग्राम की मात्रा में।
4. 300 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

इस रेसिपी के अनुसार कुकीज़ "कान" से केक कैसे बनाएं? मिठाई बनाना आसान है। सबसे पहले, खट्टा क्रीम को गाढ़ा दूध और वेनिला पाउडर के साथ मिलाया जाता है। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। कुकीज़ को एक गहरे कटोरे की सतह पर रखा जाता है (कई उत्पाद सजावट के लिए छोड़े जाते हैं)। मिठाई की परतों को क्रीम की एक परत के साथ कवर करें। उन्होंने इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। कुछ घंटों के बाद, ट्रीट को बाहर निकाल लिया जाता है और कुटी हुई कुकीज के साथ छिड़का जाता है।

चॉकलेट के साथ मिठाई

यह एक और तरह की कस्टर्ड मिठाई है। शामिल हैं:

1. 700 मिली दूध।
2. 130 ग्राम मक्खन।
3. 3 जर्दी।
4. दो बड़े चम्मच मैदा।
5. 600 ग्राम कुकीज।
6. 90 ग्राम चॉकलेट बार
7. तीन बड़े चम्मच कोकोआ की फलियों का पाउडर।
8. 210 ग्राम दानेदार चीनी।

कुकीज़ केक "कान" चॉकलेट के साथ क्रीम के साथ पकाना शुरू करते हैं। एक बड़े सॉस पैन में मैदा को कोकोआ की फलियों के पाउडर और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। जर्दी, दूध जोड़ें, अच्छी तरह से रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान को समय-समय पर हिलाते हुए आग पर रखा जाता है और उबाला जाता है।

जब क्रीम की सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगते हैं, तो उसे चूल्हे से हटा दिया जाता है। कटा हुआ मक्खन डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है और ठंडा किया जाता है। कुकीज़ को एक कटोरे में परतों में रखा जाता है। "कान" की प्रत्येक परत कस्टर्ड से ढकी होती है। नाजुकता की सतह को सजाने के लिए कई उत्पाद बचे हैं। फिर मिठाई को रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है और वहां सात घंटे तक रखा जाता है। फिर डिश को बाहर निकाल लिया जाता है और उसकी सतह को बाकी क्रीम, कुकीज के टुकड़ों और एक कुचल चॉकलेट बार से ढक दिया जाता है।

उपयोगी टिप्स

केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए जरूरी है कुछ नियमों का पालन करना:

1. यदि आप क्रीम में अधिक मात्रा में मक्खन मिलाते हैं, तो इस उत्पाद को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।
2. यदि किसी दावत को सजाने के लिए पर्याप्त कुकीज़ नहीं हैं, तोछिड़काव उत्पादों अन्य घटकों का इस्तेमाल किया। ये अखरोट की गुठली, कोकोआ की फलियों का पाउडर, भुने हुए तिल या नारियल के टुकड़े हो सकते हैं। रसोई में हर गृहिणी के पास एक उपयुक्त विकल्प होता है।
3. यदि केक को लंबे समय तक लगाने का समय नहीं है, तो इसे कमरे के तापमान पर दो घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है। फिर उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए।
4. कभी-कभी क्रीम मिठाई की सतह को ढकने के लिए पर्याप्त नहीं होती है। ऐसे मामलों में, रसोइया इसे खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ चिकनाई करने की सलाह देते हैं।

कुकी केक एक बहुत ही आसान बेकिंग विकल्प है।

इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए काफी सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।