मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी: भोजन तैयार करना, पकाने की प्रक्रिया

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्पेगेटी का इतिहास 500 साल से भी पुराना है। इटली को इस व्यंजन का जन्मस्थान माना जाता है। प्रायद्वीप के निवासी स्पेगेटी के इतने शौकीन हैं कि वे विभिन्न स्वादों के सॉस के साथ हजारों व्यंजनों और संयोजनों के साथ आए हैं। इटालियंस विभिन्न मोटाई, लंबाई और रंगों में स्पेगेटी बनाते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि मीठी स्पेगेटी भी हैं, उन्हें मिठाई के रूप में परोसा जाता है। इटालियंस अपने पास्ता को नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए खाते हैं, फिगर के बारे में बिल्कुल चिंता नहीं करते हैं, क्योंकि असली इतालवी स्पेगेटी ड्यूरम गेहूं से बना है और पाचन के लिए अच्छा है। उनके लिए प्यार का एक टुकड़ा हमारे देश के निवासियों को हस्तांतरित किया गया था। इसलिए, मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी, कार्बनारा, बोलोग्नीज़ और इटालियंस द्वारा पसंद किए जाने वाले कई अन्य मुंह में पानी भरने वाले व्यंजन हमारे टेबल पर काफी आम हैं। पास्ता व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है - जिसे वे अपनी मातृभूमि में सॉस के साथ स्पेगेटी कहते हैं। आइए उनमें से कुछ को देखें।

बड़े समूह के लिए बढ़िया विकल्प

यदि आप अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो पास्ता एक बढ़िया विकल्प है। काफी संतोषजनक, अपेक्षाकृत आसानी से बनने वाली डिश लगभग सभी को पसंद आती है, यह बड़ी मात्रा में और बहुत ही किफायती तरीके से तैयार की जाती है। पकवान के सफल होने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि किस स्पेगेटी को वरीयता देना है और क्यों। स्पेगेटी की विशिष्टता यह है कि वे अपने आप में कुछ खास नहीं हैं, लेकिन विभिन्न सॉस के संयोजन में, यह हमेशा एक नया व्यंजन होता है।

दृश्य

परंपरागत रूप से इटली में स्पेगेटी की मातृभूमि में, उन्हें पेस्टो सॉस के साथ परोसा जाता है। जैतून के तेल और पनीर के साथ लहसुन और तुलसी का संयोजन इस साधारण व्यंजन को अद्वितीय बनाता है। इटली में कहीं और, टमाटर सॉस और मांस के साथ स्पेगेटी, जिसे हम बालोग्नीज़ के नाम से जानते हैं, लोकप्रिय है। इस व्यंजन का नाम उस जगह के नाम से आया है जहाँ इस व्यंजन को पहली बार आजमाया गया था।

प्रकार से स्पेगेटी विभाजित हैं:

• स्पेगेटिनी पर;
• स्पेगेटी;
• स्पेगेटनी।

यहां सब कुछ सरल है: ये तीनों प्रकार केवल एक पास्ता की लंबाई और मोटाई में भिन्न होते हैं। सबसे पतली स्पेगेटिनी व्यास में लगभग एक मिलीमीटर है। आपको पता होना चाहिए कि केवल गोलाकार क्रॉस सेक्शन वाले उत्पादों को स्पेगेटी कहा जाता है। फ्लैट पास्ता, नूडल्स की तरह, पहले से ही एक अलग प्रजाति है।

आप स्पेगेटी के पैकेज पर "ए", "बी" और "सी" चिह्न देख सकते हैं। समूह "ए" में शामिल उत्पाद उच्चतम ग्रेड के ड्यूरम गेहूं के आटे से बने स्पेगेटी हैं।"बी" और "सी" - नरम ग्रेड के आटे से। यह मान लेना तर्कसंगत है कि समूह "ए" की स्पेगेटी सबसे अच्छी होगी। यदि आप पैकेज पर ऐसा पदनाम देखते हैं, तो चालाक विपणक पर भरोसा करने में जल्दबाजी न करें, रचना पढ़ें।

पास्ता के लिए सही स्पेगेटी कैसे चुनें?

असली इतालवी स्पेगेटी में कोई योजक नहीं हैं - यह मुख्य सिद्धांत है। इटली में, उन्हें गेहूं के आटे और पानी से बनाया जाता है, सुखाया नहीं जाता और तुरंत परोसा जाता है। दुर्भाग्य से, ऐसी स्पेगेटी का निर्यात करना समस्याग्रस्त है। वे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए उन्हें सुखाकर उसी रूप में बेचा जाता है जिस रूप में हम पैक किए जाते हैं।

औसत स्पेगेटी से अच्छी स्पेगेटी बताने के लिए, पहले पैकेज में उत्पाद की अखंडता को देखें। अच्छा स्पेगेटी उखड़ेगा या टूटेगा नहीं, प्रत्येक व्यक्तिगत पास्ता चिकना और बिना दरार वाला होगा। देखने वाली दूसरी चीज रंग है। स्पेगेटी का समृद्ध पीला रंग हमेशा उनकी गुणवत्ता का संकेत नहीं होता है। सुनिश्चित करें कि इसमें फूड कलरिंग या अंडे नहीं हैं। नंगी आंखों से दिखाई देने वाले छोटे समावेश, स्पष्ट संकेत होंगे कि ड्यूरम गेहूं के आटे का उपयोग स्पेगेटी बनाने के लिए किया गया था। जब टूट जाता है, तो एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का क्रॉस सेक्शन में एक समान रंग होगा, यदि कोर सफेद या रंग में भिन्न है, तो उत्पाद निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना है।

मशरूम स्पेगेटी सॉस पकाने की विधि

पकवान पकाने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगता है। क्रीम के साथ मशरूम स्पेगेटी सॉस एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है जो प्रसन्न करेगामेहमान और उन्हें भूखा नहीं छोड़ेंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी;
• प्याज;
• मशरूम;
• क्रीम 10-15% वसा;
• मिर्च;
• वनस्पति तेल;

खाना पकाना:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं।
4. तले हुए प्याज में मशरूम डालें और एक साथ भूनें जब तक कि मिश्रण से पर्याप्त नमी वाष्पित न हो जाए, मशरूम बहुत रस छोड़ देगा और तलें, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. क्रीम में डालें और सॉस में उबाल आने दें। उबाल आने पर आंच से उतार लें.
7. स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं।
8. पकवान को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। प्लेटों पर मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी व्यवस्थित करें। पकवान को साग की टहनी से सजाएं।

मशरूम स्पेगेटी मशरूम सॉस विभिन्न प्रकार के साइड डिश के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन जब पास्ता के साथ जोड़ा जाता है, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। खाने के पारंपरिक तरीके में एक ख़ासियत है। स्पेगेटी खाने के बाद थाली में ढेर सारी स्वादिष्ट चटनी बच जाती है. इटालियंस वे लोग हैं जो स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, इसलिए उन्हें बची हुई चटनी को रोटी के टुकड़े के साथ लेने में कुछ भी शर्मनाक नहीं लगता, इसके विपरीत, परिचारिका इसे एक तारीफ मानेगी यदि आप प्लेट को नीचे तक खुशी से साफ करते हैं.

पारंपरिक स्पेगेटी सॉस

क्रीमी मशरूम सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी सीखने के बाद, सबसे अधिकइटली में तैयार किए जाने वाले पारंपरिक सॉस से परिचित होने का समय आ गया है। सबसे प्रसिद्ध पास्ता रेसिपी:

• बोलोग्नीज़। टमाटर, तुलसी, कीमा बनाया हुआ मांस और वाइन सॉस के लिए पारंपरिक नुस्खा।
• कार्बोनारा। बेकन के साथ प्रसिद्ध सॉस क्रीम और परमेसन चीज़ में दम किया हुआ।
• आदर्श। अब तक की सबसे प्रसिद्ध टमाटर की चटनी। रचना में - केवल ताजा टमाटर और सूअर का मांस वसा, उदारतापूर्वक प्याज के साथ स्वाद।
• अरिबियाटा। टमाटर सॉस और ढेर सारे मसालों के साथ मसालेदार पास्ता।
• फ्लोरेंटीना। नरम मस्कारपोन चीज़ और पालक के साथ सॉस।
• नेपोलेटाना। टमाटर सॉस के साथ वेजिटेबल पास्ता।

स्पेगेटी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

एक गलत धारणा है कि पास्ता और स्पेगेटी सहित पास्ता मोटापे की संभावना को बढ़ाता है और अस्वस्थ होता है। यह सोचना अधिक सही होगा कि उपभोग किए गए भोजन की मात्रा और गुणवत्ता से वजन की समस्या होती है। वैज्ञानिकों द्वारा हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता खाते हैं, उनके आहार में अन्य की तुलना में अधिक पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। ड्यूरम गेहूं के आटे से बने पास्ता में मूल्यवान आहार फाइबर, मैग्नीशियम और आयरन होता है, जबकि चीनी और खराब पचने योग्य वसा की मात्रा न्यूनतम होती है।