बीफ लीवर खट्टा क्रीम में: भोजन तैयार करना, पकाने की प्रक्रिया

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज हम खट्टा क्रीम में बीफ लीवर जैसे स्वादिष्ट व्यंजन को देखेंगे। व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए धन्यवाद, आप मशरूम, सब्जियां, प्याज, लहसुन और पनीर के साथ इस तरह की विनम्रता बना सकते हैं। यह सब आपकी इच्छाओं और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

बीफ लीवर में कई उपयोगी गुण होते हैं और यह हमारे शरीर को आंतरिक अंगों के सुचारू कामकाज के लिए विटामिन, खनिज और आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करता है। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद हृदय रोगों की घटना से प्रभावी रूप से लड़ता है और दिल के दौरे के जोखिम को काफी कम करता है। हालांकि, बुजुर्गों और छोटे बच्चों को नियमित रूप से इस व्यंजन का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ बीफ लीवर

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• गेहूं का आटा - 35 ग्राम;
• बीफ़ लीवर - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• मांस के लिए मसाला;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

मसले हुए आलू, उबले चावल और पास्ता के साथ ब्रेज़्ड लीवर बहुत अच्छा होता है।

स्टेप कुकिंग

उपाय करने के लिए कदम:

1. प्याज की भूसी निकाल कर पतले आधे छल्ले में काट लीजिये.
2. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सूरजमुखी के तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।
4. फिल्म से लीवर को साफ करें, ठंडे पानी से धो लें और भागों में बांट लें।
5. प्रत्येक को गेहूं के आटे में डुबोएं और सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें।
6. जिगर को स्वादिष्ट और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें, और फिर खट्टा क्रीम और नमक के साथ मसाला डालें।
7. पैन को ढ़क्कन से ढ़क दें और दस मिनट तक उबलने दें।

परोसने से पहले, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तली हुई बीफ लीवर को तुलसी या अजमोद की टहनी से सजाना चाहिए। ड्रेसिंग के रूप में, आप टमाटर या लहसुन की चटनी डाल सकते हैं।

बीफ लीवर को खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ कैसे पकाएं?

सामग्री:

• मशरूम - 250 ग्राम;
• बीफ़ लीवर - 450 ग्राम;
• आधा प्याज़;
• नमक;
• अजवायन;
• क्रीम या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• हरी प्याज का गुच्छा।

अब हम ओवन और बेकिंग डिश का उपयोग करेंगे।

स्टेप कुकिंग

हमारे अगले कदम:

1. सबसे पहले, आपको जिगर को साफ करने और इसे अनुदैर्ध्य में काटने की जरूरत हैटुकड़े।
2. जिगर को ठंडे पानी से डालें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
3. मशरूम को पतली प्लेट में काटिये और एक पैन में आधा पकने तक भूनिये.
4. लिवर से पानी निकाल दें और मशरूम के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।
5. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें कलेजी और मशरूम डालें।
6. ऊपर से प्याज छिड़कें, पतले छल्ले में काट लें, मसाले डालें और सभी सामग्री को क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ डालें।
7. डिश को ओवन में बेक होने के लिए 15-25 मिनट तक बेक होने के लिए भेजें।

बीफ लीवर खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ तैयार होने के बाद, इसे एक प्लेट में निकाल लें और बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं।

लहसुन और सब्जियों से लीवर के लिए नुस्खा

आवश्यक उत्पाद:

• टमाटर - 4 पीसी।;
• बेल मिर्च - 2 पीसी।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• बीफ़ लीवर - 650 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• सफेद प्याज - 1 पीसी

यह व्यंजन उबले हुए चावल, बाजरा दलिया या एक प्रकार का अनाज के लिए एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

स्टेप कुकिंग

बीफ़ लीवर को खट्टा क्रीम के साथ पकाना कितना स्वादिष्ट है? उत्तर सरल है: इन निर्देशों का पालन करें:

1. सबसे पहले लीवर को साफ करें और उसे टुकड़ों में काट लें।
2. शिमला मिर्च से डंठल काटिये, कोर और बीज हटाइये, और फिर इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर को उबलते पानी में दो मिनट के लिए रख दें और छिलका हटा दें।
4. बड़े टमाटर काट लेंलगभग 1 सेमी मोटा क्यूब्स और प्याज के छल्ले के साथ एक पैन में भूनें।
5. शिमला मिर्च, नमक और मसाले डालें, मिलाएँ और कलेजे के टुकड़े कर लें।
6. दस मिनट के लिए सामग्री को भूनें और खट्टा क्रीम के साथ पकवान डालें।
7. लगभग 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं, फिर कटा हुआ लहसुन डालें।
8. पैन को आंच से उतारें और डिश को प्लेट में निकाल लें.

खाना पकाने की यह विधि अविश्वसनीय रूप से सरल है और नौसिखिए रसोइए भी इसे कर सकते हैं।

धीमे कुकर में लीवर कैसे पकाएं?

इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• बीफ़ लीवर - 950 ग्राम;
• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 1 कप;
• पानी - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• आधा प्याज।

इस रेसिपी का लाभ यह है कि आपको स्टू करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं है। केवल उत्पादों को तैयार करना और उन्हें मल्टीकुकर में लोड करना आवश्यक है।

खाना पकाने की विधि

एक धीमी कुकर में बीफ लीवर को खट्टा क्रीम में पकाना:

1. जिगर पर गर्म पानी डालें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को काट कर कलेजे में मिला लें।
3. मल्टीकलर बाउल को वनस्पति तेल से चिकना करें। आप जैतून या सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं। फिर प्याज और लीवर को "फ्राइंग" मोड में फ्राई करें।
4. 15 मिनट बाद मैदा, पानी, खट्टा क्रीम और मसाले डालें।
5. ढक्कन बंद करें और "एक्सटिंग्विशिंग" फंक्शन को चुनेंएक घंटा।

तकनीक के काम करने के बाद, ध्यान से प्याले को बाहर निकालें और तैयार डिश को प्लेट में निकाल लें. नींबू के टुकड़े, कीमा बनाया हुआ लहसुन, या ताजी जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

बर्तनों में प्याज के साथ बीफ लीवर

आवश्यक उत्पाद:

• बीफ लीवर - 1 किलो;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• खट्टा क्रीम 20% - 125 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• स्प्रेड या मार्जरीन - 50 ग्राम।

बर्तन में खट्टा क्रीम में पका हुआ बीफ़ जिगर बेहद कोमल और नरम होता है, एक सुखद दूधिया स्वाद और सुगंध होता है।

खाना पकाने की विधि

स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए आपको ये करना होगा:

1. जिगर से फिल्म को हटा दें, खून से साफ करें और गर्म पानी से धो लें।
2. जिगर को छोटे टुकड़ों में काटें जो 1 सेमी से अधिक मोटा न हो।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. फिर इसमें बीफ लीवर के टुकड़े डालें और सामग्री को लगभग 15 मिनट तक उबालें।
6. बर्तनों को फैलाकर चिकना करें, उनमें कलेजी और प्याज डालें।
7. नमक और काली मिर्च हमारी डिश।
8. सभी उत्पादों को खट्टा क्रीम के साथ डालें और यदि वांछित हो, तो सूखे अजमोद या डिल जोड़ें।
9. बर्तनों को ढक्कन से ढक दें, बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम होने के लिए भेजें35-45 मिनट के लिए ओवन।
10. जैसे ही खट्टा क्रीम में बीफ लीवर तैयार हो जाता है, बेकिंग शीट को बाहर निकाल लें और डिश को कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दें।
11. कुछ और मिनट के लिए बेक करें और बर्तनों को ओवन से हटा दें।

इतना आसान, लेकिन साथ ही उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट मांस साइड डिश परोसा जा सकता है। आने वाली छुट्टियों से पहले, जैसे कि नया साल और क्रिसमस, यह नुस्खा विशेष रूप से प्रासंगिक है।

खट्टे में बीफ लीवर पके हुए आलू, उबले चावल या मसालेदार चटनी के साथ स्पेगेटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अतिरिक्त साइड डिश के लिए, आप जैतून का तेल और वाइन या सेब साइडर सिरका के साथ एक हल्का सब्जी सलाद तैयार कर सकते हैं। इस तरह के पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ पतले स्लाइस में काटने की सलाह दी जाती है।