एक कड़ाही में आग पर सूप: खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजनों और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैंपफायर सूप यात्रियों और पर्यटकों के साथ-साथ बाहरी मनोरंजन पसंद करने वाले लोगों के लिए एक आदर्श उपचार है। इस लेख में, हम इसकी तैयारी के लिए कई विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। यहाँ एक कड़ाही में आग पर सूप के लिए कुछ व्यंजन हैं।

मटर सूप रेसिपी

पहले कोर्स के इस संस्करण में न केवल सुखद स्वाद और सुगंध है, बल्कि यह किफायती भी है, क्योंकि सभी उत्पाद अपेक्षाकृत सस्ते हैं। नीचे हम आग पर कड़ाही में सूप बनाने की सामग्री और नुस्खा पर विचार करेंगे।

उत्पाद सूची

तो, आग पर मटर का सूप बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों के एक सेट की आवश्यकता है:

• साधारण पानी - 4 लीटर
• मटर - 0.5 किलो।
• डिब्बाबंद स्टू - दो टुकड़े।
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.2 किग्रा.
• आलू - दो टुकड़े।
• प्याज - एक बड़ा टुकड़ा।
• लहसुन - आधा मध्यम सिर।
• गाजर एक चीज है।
• नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर।

अब जब हमारे पास भोजन है, हम सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में जा सकते हैं।

खाना पकाने के निर्देश

कैम्प फायर में सूप पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

चरण 1. आग लगाएं और कड़ाही को सेट करें। केतली को पानी से भरें और इसे गर्म होने दें।

चरण 2. मटर को पानी में डाल दें। सब्जियां तैयार करें, छीलें और काट लें।

चरण 3. मटर झाग बनाने में योगदान देगा, इसे नियमित रूप से निकालना चाहिए। मटर के लगभग आधे घंटे तक उबलने के बाद आप कढ़ाई में पहले से तैयार आलू और गाजर डाल सकते हैं.

चरण 4. 15 मिनट के बाद, स्टू, स्मोक्ड सॉसेज और प्याज को बर्तन में डाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

स्टेप 5. सभी मटर के उबाल आने तक पकाएं, जब यह समय आ जाए तो आप लहसुन डाल सकते हैं।

चरण 6. सूप को लगभग आधे घंटे के लिए ढककर खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

एक छोटी सी तरकीब: अगर आपको मटर का सूप पकाने के समय के कारण खाना पसंद नहीं है, तो एक रास्ता है। परिचारिकाओं की समीक्षाओं को देखते हुए, यदि आप पानी में सोडा मिलाते हैं तो मटर बहुत जल्दी पक जाएगी। आपको ज्यादा जरूरत नहीं है, बस एक चम्मच की नोक काफी है।

आग पर मेमने का सूप

उज़्बेक व्यंजनों में शूर्पा जैसी एक डिश है। सीधे शब्दों में कहें, यह सब्जियों और भेड़ के बच्चे के साथ सूप है। मेमने और सब्जियों के साथ आग पर सूप कैसे पकाना है, हम नीचे और अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

• ताजा भेड़ का बच्चा - 1.5 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 1 किलो।
• लाल प्याज - 1 किलो।
• आलू - 1.5 किलो।
• टमाटर - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - दो टुकड़े।
• ग्रीन्स: सीताफल, डिल, अजमोद - सभी एक गुच्छा में।
• धनिया - एक दो चम्मच।
• जीरा - एक चम्मच।
• सुनेली हॉप्स - एक दो चम्मच।
• सूखा लहसुन - एक दो चम्मच।
• काली मिर्च (जमीन) - एक दो चम्मच।
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

कैम्पफायर सूप पकाने की विधि

चरण 1. हमें सभी सब्जियों को धोना और साफ करना है। हम मांस भी धोते हैं।

चरण 2. मांस को हड्डी से अलग किया जाना चाहिए। गूदे को मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें, क्योंकि पहले आपको कड़ाही में पानी डालना होगा और हड्डियों को डालना होगा, यह वसा के लिए आवश्यक है। हड्डियों को लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए, और उसके बाद ही आप गूदा डाल सकते हैं। अगर झाग बनता है, तो उसे हटा दें।

चरण 3. लाल प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए और हमारे शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए।

चरण 4. गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और टमाटर को काटने की जरूरत है। बेहतर होगा कि उपरोक्त सभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, ज्यादा न पीसें।

चरण 5. जब मांस डेढ़ घंटे तक उबलता है, तो आप हमारी कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं, और आधे घंटे के बाद मसाले और जड़ी-बूटियां डाल सकते हैं।

चरण 6. तैयार पकवान को ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा सा पकने दें।

यह एक सरल और स्वादिष्ट अलाव सूप की रेसिपी थी।

उखा दांव पर

हर मछुआरा मछुआरे के सूप की तरह कड़ाही में आग पर इस तरह के सूप को नजरअंदाज नहीं कर सकता। उनकी समीक्षाओं को देखते हुए, यह एक बहुत ही संतोषजनक और वायुमंडलीय व्यंजन है जो देता हैकेवल संतृप्ति, बल्कि मछली पकड़ने या लंबी पैदल यात्रा की प्रक्रिया का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए। इस रेसिपी में, हम एक कढ़ाई में असली फिश सूप बनाने के मूल सिद्धांतों और नियमों का वर्णन करेंगे।

जानना ज़रूरी है

सूप को सफलतापूर्वक पकाने के लिए, अनुभवी शेफ आपको कुछ नियम सीखने की सलाह देते हैं:

• शुद्ध झरने या पहाड़ के पानी का प्रयोग करें। आप देखेंगे, ऐसे मछली के सूप का स्वाद कई बार केवल नल के पानी के आधार पर तैयार सूप के स्वाद को पार कर जाएगा। यदि आपको झरने का पानी नहीं मिल रहा है, तो कम से कम शुद्ध खरीदे हुए बोतलबंद पानी का उपयोग करें।
• असली फिश सूप को तैयार करने के तीन चरणों से गुजरना पड़ता है, जिसके बारे में हम नीचे चर्चा करेंगे।
• और अंत में, मसाले के साथ इसे ज़्यादा मत करो! वे मछली के स्वाद को "मार" सकते हैं, और फिर कान उस तरह से नहीं निकलेगा जैसा होना चाहिए।

फिश सूप बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद

इस तरह के सूप को आग पर पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की एक संख्या की आवश्यकता होती है:

• छोटी मछली (उदाहरण के लिए, रफ या नदी पर्च) - 0.3 किलो।
• बड़ी मछली (उदाहरण के लिए, जेंडर या रिवर आइड) - 0.6 किग्रा.
• गाजर एक चीज है।
• प्याज - एक टुकड़ा।
• हरी - आपके स्वाद के लिए अजमोद और अजवाइन बेहतर हैं।
• काली मिर्च (मटर) - अपने स्वाद के लिए।

कैसे पकाएं?

चरण 1. छोटी मछलियों को अच्छी तरह से उबालकर धोना चाहिए। इसे साफ करना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इस दौरान शोरबा की कड़वाहट से बचने के लिए गटिंग जरूरी हैस्वाद या उसके बादल रंग। वसा के लिए हमें छोटी मछली की आवश्यकता होती है, इसलिए हम इसे बहुत अच्छी तरह उबालते हैं। लक्ष्य तक पहुंचने के बाद, शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें। बाकी मछलियों को खाया या फेंका जा सकता है, यह आप पर निर्भर है।

चरण 2। परिणामी वसा को हमें फ़िल्टर करने या बस तनाव देने की आवश्यकता होती है। फिर इसे वापस कढ़ाई में डालें और आग लगा दें। हम बड़ी मछली को वसा में डालते हैं, लेकिन सभी नहीं, बल्कि कुल द्रव्यमान का केवल आधा। बड़ी मछली के लिए और अधिक आवश्यकताएं हैं, इसे क्रमशः सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए, न केवल आंत और धोया जाना चाहिए, बल्कि साफ भी किया जाना चाहिए। मछली को भी उबालने की जरूरत है, यह प्रभाव चालीस मिनट में प्राप्त किया जा सकता है।

चरण 3. हमारी बड़ी मछली पर्याप्त उबलने के बाद, हम इसे अपने शोरबा से निकालते हैं। आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं या इसके आधार पर कुछ पका सकते हैं, लेकिन हमें सूप में इसकी आवश्यकता नहीं होगी। बर्तन में बचा हुआ तरल का स्तर देखिए, अगर ज्यादा नहीं बचा है, तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। ऊपर की तरह बड़ी मछली का दूसरा भाग तैयार करना चाहिए। मैंने इसे शोरबा में डाल दिया। इसके अलावा, गाजर, प्याज, जड़ी बूटी और मसाले डालें। सब्जियों को पहले से छीलकर काट लेना चाहिए (बहुत बारीक नहीं)। हम अपने कान को लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। यहां इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि कान को ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। यह मुश्किल से गुर्राना चाहिए।

चरण 4. खाना पकाने के लिए आवंटित समय बीत जाने के बाद, हम कढ़ाई को आग से हटा देते हैं, इसे ढक्कन से ढक देते हैं और पकवान को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए पकने देते हैं। और उसके बाद ही हम अपना सूप परोस सकते हैं।

यहनुस्खा बनाने की दृष्टि से काफी सरल है, हालांकि बहुत तेज नहीं है, लेकिन यह एक ऐसा कान है जिसे वास्तविक माना जाता है। मछुआरे और प्रकृति प्रेमी इस पहले कोर्स की सलाह देते हैं क्योंकि यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट है।

निष्कर्ष

जैसा कि आप लेख से देख सकते हैं, आप आग पर विभिन्न सूप पका सकते हैं। खाना पकाने का समय अलग है, उत्पाद भी। दूसरे नुस्खा के साथ, आप प्रयोग कर सकते हैं और मेमने के बजाय कोई अन्य मांस जोड़ सकते हैं। शाकाहारियों के लिए बैंगन की रेसिपी बहुत अच्छी है। इस प्रकार, चुनने के लिए बहुत कुछ है, बस खाना पकाने के लिए थोड़ी कल्पना करें।