ड्रेसेना: हमारी दादी-नानी की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सप्ताहांत पर, जब पूरा परिवार एक साथ होता है और कोई भी अपने व्यवसाय के बारे में जाने की जल्दी में नहीं होता है, हर गृहिणी अपने परिवार और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट नाश्ता करना चाहती है।

तेज़ और स्वादिष्ट

बेशक, आप 2-3 घंटे के लिए चूल्हे के पास खड़े होकर कुछ जटिल और असामान्य पका सकते हैं, या आप काफी समय बिता सकते हैं और मेज पर एक डिश परोस सकते हैं जो बिल्कुल सभी को पसंद आएगी। इसे ड्रैचेना कहते हैं। इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है - आप स्वयं देखें। इस लेख में, हम ड्रैचेना की सबसे लोकप्रिय किस्मों को प्रकाशित करेंगे, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छी है।

अ ला पुलाव

ड्रेसेना एक स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन है जिसे रूस, यूक्रेन और बेलारूस में खाया जाता था। लगभग 30 साल पहले, लगभग हर परिवार में ड्रैचेना पकाया जाता था, फिर नुस्खा भूल गया, जिससे नए-नए व्यंजन बन गए। एक नियम के रूप में, ड्रैचेना की मुख्य सामग्री अंडे और दूध, साथ ही आलू, रोटी या कोई अनाज है। संक्षेप में, ड्रैचेना (जिसका नुस्खा किसी भी उत्पाद के साथ भिन्न हो सकता है) एक आमलेट और पुलाव के बीच कुछ है। आज तक, यह व्यंजन फिर से लोकप्रियता हासिल कर रहा है, और हम पाक फैशन से पीछे नहीं रहेंगे।

अंडे का चमत्कार

यदि आप और आपका परिवार अंडे से प्यार करते हैं, तो अंडा ड्रैचेना, जिस रेसिपी में हम महारत हासिल करने का प्रस्ताव रखते हैं, वह आपके पसंदीदा घरेलू व्यंजनों में से एक बन जाएगा। ड्रैचेना तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• दूध - 1 कप।
• अंडे - 8 टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• नमक, मसाले - स्वादानुसार।
• हरी (प्याज, अजमोद, सोआ) - स्वाद के लिए।

सबसे पहले ध्यान से यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग कर लें। हम प्रोटीन को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख देते हैं, और दूध में धीरे-धीरे डालते हुए, जर्दी, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और मसालों को अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम ठंडा प्रोटीन निकालते हैं और उन्हें मिक्सर या व्हिस्क के साथ एक खड़ी फोम में हराते हैं, मुख्य द्रव्यमान में जोड़ते हैं और धीरे से मिलाते हैं। वनस्पति तेल के साथ सिरेमिक या सिलिकॉन मोल्ड को चिकनाई करें, हमारे वर्कपीस को वहां रखें और ओवन में 200 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए बेक करें जब तक कि हमारा ड्रैचेना रसीला और सुर्ख न हो जाए।

हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालते हैं और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हैं। बस इतना ही - हमारा अंडा ड्रैचेना, जिसकी रेसिपी में महारत हासिल होगी, जो खाना पकाने में मजबूत नहीं हैं, तैयार है! गिरने से पहले आपको इसे तुरंत खाने की जरूरत है।

आलू की कल्पना

अगर आप नाश्ते के लिए कुछ हार्दिक और बहुत मुश्किल नहीं बनाना चाहते हैं, तो आलू ड्रैचेना, जिसकी रेसिपी मूल से ज्यादा जटिल नहीं है, वह है जो आपको चाहिए! हमें ऐसी आवश्यकता होगीसामग्री:

• आलू - 6 कंद।
• गेहूं का आटा - 2 टेबल स्पून।
• सालो - 30 ग्राम।
• अंडा - 1 टुकड़ा।
• सोडा - 1 चुटकी।
• खट्टा - स्वादानुसार।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• मक्खन - स्वाद के लिए।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

सबसे पहले आलू को छीलकर धो लें और दरदरे कद्दूकस पर मसल लें। एक सॉस पैन में डालें, अंडे, नमक, मसाले और सोडा डालें।

कढ़ाई को आग पर रखिये, लार्ड को पिघलाइये और उस पर बारीक कटा प्याज पारदर्शी होने तक भूनिये. उसके बाद, आलू के द्रव्यमान में प्याज डालें और मिलाएँ।

वनस्पति तेल के साथ एक सिलिकॉन मोल्ड या एक गहरी बेकिंग शीट को चिकनाई करें, भविष्य के ड्रैचेना को वहां रखें, समान रूप से एक चम्मच के साथ वितरित करें। हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन में रखते हैं और ड्रैचेना को 200-230 डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करते हैं। परोसते समय, पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।

पनीर की सुगंध

एक बदलाव के लिए, आप पनीर के साथ ड्रैचेना पका सकते हैं - सुगंधित और असाधारण रूप से स्वादिष्ट। जरा सोचिए पनीर की आकर्षक महक जो किसी भी अलार्म घड़ी से बेहतर घर को जगाएगी … मसालेदार पनीर ड्रैचेना पाने के लिए, नुस्खा केवल कड़ी चीज का उपयोग करने का सुझाव देता है। इसलिए, हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• दूध - 1 कप।
• गेहूं की रोटी - 120 ग्राम।
• पनीर - 80 ग्राम।
• मक्खन - 2 टेबल स्पून।
• अंडे - 8 टुकड़े।
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

पहली चीज़ें पहले रगड़ेंएक बड़े कद्दूकस पर पनीर। फिर हमने ब्रेड से क्रस्ट काट दिया, और टुकड़ों को छोटे क्यूब्स में काट दिया। गोरों को गोरों से अलग करें। दूध गरम करें और ब्रेड क्यूब्स के ऊपर डालें। ब्रेड के भीगने तक छोड़ दें। उसके बाद, उसमें 2/3 कद्दूकस किया हुआ पनीर और यॉल्क्स डालें। नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगला, गोरों को एक मजबूत फोम में हरा दें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक धीरे से हिलाएं। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं, हमारे ब्रेड-पनीर-अंडे का मिश्रण वहां डालते हैं और चम्मच से समतल करते हैं। बचे हुए पनीर के साथ छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले, हम अपने ड्रेचेन को मक्खन से चिकना करते हैं। चाहें तो बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

कुछ मिठास

क्या आप जानते हैं कि आलू, अंडा और पनीर के अलावा एक मीठा शरबत भी होता है? इस विविध व्यंजन की एक तस्वीर के साथ नुस्खा, जिसे हमारी दादी-नानी द्वारा प्रमुख छुट्टियों पर गांवों में तैयार किया गया था, हम अपने लेख में प्रकाशित करते हैं। मीठी ड्रैचेनी बनाने के लिए हमें चाहिए:

• गेहूं का आटा - 1 कप।
• राई का आटा - 1 कप।
• दूध - 2 कप।
• पिसी चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• मक्खन - 50 ग्राम।

सबसे पहले, गोरों से जर्दी अलग करें। फिर, एक कंटेनर में, पीसा हुआ चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, और दूसरे में - मक्खन। हम सब कुछ एक साथ जोड़ते हैं और हलचल करते हैं, धीरे-धीरे दूध और आटा पेश करते हैं। फिर नमक, मसाले डालें और सब कुछ लोचदार होने तक मिलाएँ।

तेल के साथ एक हैंडल या फ्राइंग पैन को चिकनाई करें, इसमें तैयार द्रव्यमान डालें और इसे 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। जब हमारा परांठा बेक हो जाए, तो आप उस पर पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।बस यही समझदारी है! अब आप जानते हैं कि ड्रैचेना कैसे पकाना है और अपनी मेज में विविधता लाना है।