"न्यूकैसल ब्राउन एले" - इंग्लैंड की सेमी-डार्क बियर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अले इंग्लैंड में सबसे लोकप्रिय बियर है। यह शीर्ष किण्वन की मदद से तैयार किया जाता है, पेय गाढ़ा और तीखा होता है। इसकी तैयारी का नुस्खा दुनिया में सबसे पुराने में से एक है, यह मठवासी किस्मों के समान है जो कई सदियों पहले बनाये गये थे। ब्रिटिश शराब को लकड़ी के बैरल में स्टोर करते हैं और इसे ड्राफ्ट पर बेचते हैं। गुणवत्ता वाले अंग्रेजी पेय में से एक न्यूकैसल ब्राउन एले है, जो एक अर्ध-गहरे रंग की बीयर है जिसे न्यूकैसल शहर में बनाया गया था, इसलिए इसका नाम पड़ा।

उत्पाद विवरण

एले में कारमेल, माल्ट, भुने हुए मेवे, जड़ी-बूटियों और मकई के संकेत के साथ एक बहुत ही समृद्ध सुगंध है। बियर का स्वाद भी बहुत दिलचस्प होता है, क्योंकि जब आप इसे पीते हैं तो आपको मेवा, फल, कारमेल और माल्ट का स्वाद महसूस होता है। बाद का स्वाद मीठा होता है, भुने हुए मेवों का स्वाद होता है। न्यूकैसल ब्राउन एले क्लासिक ब्रिटिश स्वाद लेता है लेकिन पीने में आसान है। तो यह मूल रूप से इसके निर्माता - जे। पोर्टर द्वारा कल्पना की गई थी। पनीर और समुद्री भोजन के साथ अले अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर इसका उपयोग तला हुआ सूअर का मांस, स्मोक्ड सॉसेज और ग्रील्ड मांस के साथ किया जाता है। बियर की ताकत 4.7% है।

निर्माण का इतिहास

जे.पोर्टर ने एक विशेष बियर विकसित करने में दो साल बिताए जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो जाएगी। 1927 में, एक शराब बनाई गई थी जिसमें हल्के कारमेल स्वाद और भुने हुए मेवों का स्वाद था। इसकी तैयारी के लिए, पोर्टर ने दो किस्मों के माल्ट (चैलेंजर और गोल्डिंग) का इस्तेमाल किया, जो हाथ से एकत्र किए गए थे। तुरंत, न्यूकैसल ब्राउन एले अपने क्षेत्र में लोकप्रिय हो गया, फिर पूरे देश को इसके बारे में पता चला। एक साल बाद, शराब बनाने वालों की प्रतियोगिता में एले को पहला पुरस्कार मिला - एक स्वर्ण पदक। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद बीयर ने ग्रेट ब्रिटेन की परंपराओं और कामकाजी मूल्यों का प्रतिनिधित्व करना शुरू किया। अस्सी के दशक में, प्रतीक थोड़ा बदल गया, यह एक आकृति आठ के रूप में बन गया, और अंग्रेजी में शिलालेख "द वन एंड ओनली" उस पर दिखाई दिया। इसके अलावा प्रतीक पर आप कंपनी का लोगो देख सकते हैं - एक नीला तारा। यह कारमेल एले अपनी तरह का अकेला है, आज दुनिया भर के चालीस से अधिक देशों में इसका सेवन किया जाता है। एक समृद्ध, चिकने बियर स्वाद के प्रेमी जो हल्कापन और ताजगी देते हैं, प्रथम श्रेणी के मानकों के लिए बनाई गई शराब की सराहना करेंगे।

विनिर्देश न्यूकैसल ब्राउन अली

बीयर "न्यूकैसल ब्राउन अले", जिसके बारे में हमने ऊपर समीक्षा की, वह गहरे रंग का पास्चुरीकृत है। दिलचस्प बात यह है कि यूके में इसे नल पर बेचा जाता है, और उत्पादन का केवल 42% बीयर के डिब्बे (बोतलों) में रखा जाता है। हम इसे सुपरमार्केट में 0.55 लीटर की बोतलों में पा सकते हैं। प्रति सौ ग्राम उत्पाद में बीयर में सैंतीस किलोकैलोरी होती है। शराब को शून्य से तीस डिग्री सेल्सियस तक स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, जबकि शेल्फ जीवन एक वर्ष है। पेय की संरचना में माल्ट की दो किस्में शामिल हैं, एक छोटीहॉप्स, गेहूं, जौ, कारमेल, खमीर और पानी की मात्रा, ग्लूकोज सिरप भी मौजूद है।

आधुनिक समय में अली

आज न्यूकैसल ब्राउन एले, जिसकी कीमत हमारे देश में एक सौ पचास से साढ़े तीन सौ रूबल प्रति बोतल तक है, दुनिया के चालीस देशों में बेचा जाता है, जिसका साठ प्रतिशत से अधिक हिस्सा है सालाना बिक्री कारोबार। संयुक्त राज्य अमेरिका में बीयर को विशेष रूप से पसंद किया जाता है, पिछले दस वर्षों में इसकी बिक्री लगातार बढ़ रही है, साथ ही साथ लोकप्रियता भी। El आज अपनी मातृभूमि में सबसे अधिक बिकने वाला है। रूस में, बिक्री प्रति वर्ष तीस से एक सौ प्रतिशत देती है। यह शराब परिपूर्णता और ताजगी भरे हल्केपन से जुड़ी है, यही वजह है कि इतने सारे लोग इसे पसंद करते हैं।

दिलचस्प तथ्य

न्यूकैसल ब्राउन एले को हल्के और मीठे स्वाद के साथ एक अनोखे भूरे रंग के रूप में जाना जाता है। इस पेय की एक विशेषता हॉप्स की एक छोटी मात्रा है, इसलिए स्वाद में कोई कड़वाहट नहीं है। इसके अलावा, बीयर की तैयारी में दो प्रकार के माल्ट का उपयोग किया जाता है, जो पहली नज़र में लगता है, एक दूसरे के साथ असंगत हैं। लगभग सौ वर्षों से, यह बीयर अमेरिका, डेनमार्क, ग्रेट ब्रिटेन और फिनलैंड में शराब की खपत के मामले में पहले स्थान पर है। यह दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध है, क्योंकि इसमें कई वर्षों तक "अपना होने" की अद्भुत क्षमता है। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, खनिकों और जहाज बनाने वालों को इससे प्यार हो गया, अस्सी के दशक में यह छात्रों के स्वाद के लिए था। आज, न्यूकैसल ब्राउन एले ने विश्व के देशों के माध्यम से अपनी यात्रा जारी रखी है, अधिग्रहणहर साल बड़ी संख्या में प्रशंसक।

समीक्षा

इस बियर का नाम अपने लिए बोलता है। लगभग हर कोई इसे अपने सुखद हल्के स्वाद और असामान्य कारमेल सुगंध के लिए प्यार करता है। लेकिन आमतौर पर ये समीक्षाएं ड्राफ्ट बियर से संबंधित होती हैं। हमारे देश में, दुकानों में आप केवल न्यूकैसल ब्राउन एले बोतलबंद बीयर पा सकते हैं, जिसकी कीमत एक सौ पचास रूबल से शुरू होती है। मादक हल्के पेय के कुछ प्रेमी इसके स्वाद को नहीं समझते हैं। कुछ उपभोक्ता एले के असामान्य स्वाद के बारे में बात करते हैं, जो कुछ हद तक क्वास और कॉफी के साथ मिलकर साधारण बीयर की याद दिलाता है। यह ज्यादा झाग नहीं देता है और इसका स्वाद मीठा होता है। एले में कोई कड़वाहट नहीं थी। बीयर का झाग घना होता है, थोड़ी मात्रा में और कॉफी के रंग में। रंग से, कुछ कहते हैं कि यह राई की रोटी से क्वास जैसा दिखता है। अन्य उपभोक्ता एले की लपट और विनीतता पर ध्यान देते हैं, जो दोस्तों के साथ समारोहों के लिए उपयुक्त है। बीयर की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो पेय के नरम और असामान्य स्वाद को पसंद करते हैं और उसकी सराहना करते हैं।

इस प्रकार, एले यूरोपीय देशों के साथ-साथ घर पर भी बहुत लोकप्रिय हो गया है। हमारे देश में, बहुत से लोग असामान्य विदेशी बियर के स्वाद को नहीं समझते हैं और इसे कभी-कभार ही खरीदना पसंद करते हैं। लेकिन ईमानदार कंपनी में आरामदायक समारोहों के लिए, यह शराब एकदम सही है। दुर्भाग्य से, रूस में कोई मसौदा शराब नहीं है, और कई लोग इसे आजमाना चाहेंगे, क्योंकि उनका मानना है कि नकली बोतलों में रखा जाता है।